Кулинарна въображение е безгранична, особено в наше време, когато всички табута на кулинарното изкуство премахнати. Доказателство за това са истински шедьоври, приготвени с продукти от ръцете на опитни майстори. Днес, не е изненада, че най-празничната трапеза в деня на раждането на бебето е малко необичайна торта, нещо подобно любимите му играчки или нещо оригинални и вкусни салати деца, напомня на анимационен герой любим човек, и т.н. Какво мога да кажа за детската маса, дори и ако ние, възрастните, Нова година или Коледа маса, които се опитват да създадат нещо оригинално, че външния му вид ще ни напомнят за събитието, за което всички ние сме дошли.
Днес ще се научим как да подготвим вкусна салата, наречена "Костенурка". Най-вероятно вече сте предположили, че салатата е получила името си поради появата му, но комбинацията от салатни съставки може да изненада дори най-пристрастените гурмети.
Рецепта 1. Салата "Костенурка"
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 200 г;
- лук — 150 г;
- пилешки яйца - 4 броя;
- ябълки - 250 g;
- сирене - 100 г;
- орех (ядки) - 100 g;
- солена и светла майонеза.
Метод за приготвяне:
Ако тази салата ще бъде предназначена за деца, съветваме ви да замените майонезата със заквасена сметана.
Първо, варете пилешки гърди. В бульон, за по-интензивен вкус на месо, добавете 3-4 грах черен пипер, целина корен и магданоз на парче, дафинов лист и сол. Пригответе бульона, след като кипете бульона за още 20 минути на слаб огън, и го оставете да се охлади заедно с бульона. Така че ще бъде добре наситено с всички тези подправки, в които ще бъде приготвено, а месото ще стане още по-нежно, а най-важното - по-вкусно.
Ние почистваме крушката и я финишим. Поставете я в малка купа и я напълнете с вряла вода за няколко минути. Лукът ще освободи цялата си горчивина само за 10 минути. Смесваме течността и лукът се измива през гъсто сито със студена вода.
Сварете яйцата, почистете и отделете протеините от жълтъците. Отделно ги разтриваме върху ренде.
Пилешкото филе вече е охладено, така че е време да го разрушим в малки кубчета. Разтриваме сиренето на ситно ренде, а белените ябълки се търкат върху по-голям ренде.
Ядките на ореха, за по-наситен вкус, препоръчваме малко пържене в сух тиган. Ще оставим няколко ядра настрани за декорация, а останалата част ще бъде нарязана на гайка.
Вземаме плоска чиния и полагаме слой от настъргани протеини под формата на овал. След това очертайте кубчета пилешко филе и масло с масло. Още веднъж, ако салатата е за деца, заменете майонезата със заквасена сметана.
На слоя на майонезата, да оставим нарязания лук и на върха на ябълките. Смажете с майонеза и нежно нивото. Дебел слой майонеза не трябва да се прилага, нашите съставки ще се накисват добре. Сега поставете една супена лъжица настъргано сирене отстрани, а останалото - ние ще поставим следващия слой от нашата салата. Отново тънка мазнина с майонеза. Залейте с натрошени жълтъци и намажете с майонеза. Както разбирате, трябва да формираме торса на костенурката. Поръсете я със земни ядки от орехи.
Сега се прикрепете към багажника на лапите. Като лапи ще имаме твърди ядки. От сиренето ние оформяме главата на костенурката и прикрепяме очите, използвайки грах от черен пипер или парчета черни маслини.
Около нашата костенурка очертават зелените - като тя пълзи по тревата. И от белтъчините и сирената се образуват цветя.
Е, това е всичко - салатата "Костенурка" вече е подготвена.
Рецепта 2. Салата от костенурки
Необходими съставки:
- червена риба - 0,5 кг;
- сирене - 50 г;
- ябълка - 1 брой;
- пилешки яйца - 4 броя;
- зелен лук - 2 бр.;
- сини сливи - 100 g;
- орехи - 100 g;
- майонеза.
Метод за приготвяне:
Поставете всички съставки пред себе си. Пригответе подходящо ястие, за да можете удобно да създадете фея костенурка.
Сварете твърдо сварените яйца, почистете ги от черупката и ги нарязайте наполовина. Една половина от яйцето, което трябва да оставим настрана - това е бъдещата глава на костенурката.
Останалата част от яйцата - ще отделим протеините от жълтъците и поотделно ще ги преминем през малката тетрочка.
Поставете първия слой от нашия нарязан със салата протеин. Даваме на слоя овална форма, като тялото на костенурка. Смажете протеина с тънък слой майонеза.
След това - ситно накълцайте младия лук с пера. Поставете слой майонеза. Сега смилайте малките кубчета червено месо. Този слой ще се окаже дебел - трябва да е така. Смажете спретнато с майонеза.
Сега е редът за настъргания жълтък. Ще го разпределим спретнато и отгоре можем да нарисуваме майонеза с мрежа. По принцип, размазване майонеза на настърган жълтък е малко тежък, така че нека да отидем на трик, и да изготви гъста мрежа. По този начин няма да унищожим дизайна на салатата. Сега на търна има слой на настъргана ябълка. Внимателно го разтривайте върху плитката страна на рендера и изсипете слой майонеза. Отново го разнесете с майонеза. Сега тялото на костенурката е поръсено с настъргано сирене, не само отгоре, но и отстрани. Отново прилагаме майонеза на окото.
Сушените сливи предварително се накисват в чаша с гореща вода за 15-20 минути, за да се омекоти добре. Сега ще го изрежем на малки парченца и ще го разпределим равномерно над "багажника".
Половинките орехови ядки се пъртят в горещ тиган. Оставете го да се охлади и очертайте обвивката на костенурката.
В тази половина от яйцето, което сме оставили настрана, правим дупки за очите, езика и гърлото. Слагаме в тях парчета орех. Ще очертаем границата около костенурката със свежи билки или зелена краставица.
Рецепта 3. Салата "Костенурка"
Необходими съставки:
- пушено пиле - 200 г;
- варени яйца - 5 броя;
- ябълки - 2 броя;
- сирене - 100 г;
- ядки от орехи - 150 g;
- праз, листа зелена салата и майонеза.
Метод за приготвяне:
Отделете жълтъците от протеините и ги разтривайте поотделно през голямата страна на рендето. Пилешко месо нарязано на кубчета. Сирене и ябълки индивидуално се търкат на ренде. Нарязваме орехите и нарязваме лука в пръстени.
Сега ще съберем "костенурката". Пригответе подходящо ястие и нанесете върху него листата на зелена салата.
Първият слой на нашата салата - настъргани протеини, нарязани пушено пилешко месо и намазани с майонеза. След това отново извадете пръстените от праз, настъргани ябълки и майонеза. Третият слой е сирене, нарязан жълтък и намазан с майонеза. Не забравяйте, че образувате тялото на костенурката! На върха на тялото, поръсени с ядки и нарисувайте черупка с майонеза - мрежа.
Нанесете върху тялото на главата на костенурката, използвайки за тази половина на яйцето. Пресечете го през отворите за очите и поставете грахът там.
Салата "Костенурка" - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Когато проектирате тялото на костенурка, използвайте ореховите ядки. Преди да ги смилате, опитайте да опитате. Ако ядките са горчиви, те не са подходящи за салата.
- Украсете зелените салати под формата на възглавница за костенурката - така ще изглежда по-естествено.
