Рибената супа със сметана е алтернатива на ухото.

Рибата супа може да се приготви от почти всяка морска или речна риба. Той може да бъде свеж, солен или пушен. Разликата е само при предварителната обработка.

Основното нещо е, че във всеки вариант супата ще се окаже ароматна и полезна. И ако добавите сметана, консистенцията на бульона ще бъде толкова мека и нежна, че ще бъде невъзможно да се съпротивлявате. С вкус на кремообразно мляко тази супа ще се хареса дори на най-претенциозните гастрономи.

Рибна супа с крем - общи принципи на готвене

Преди да приготвите супата, рибата трябва първо да бъде изкормена, да се извадят всички ненужни и да се измият, ако е необходимо. Осолената риба трябва първо да се накисва във вода, за да се отстрани излишната сол.

Прясна риба трябва да се приготвя, докато се приготви. Солена и пушена риба - до момента, в който водата кипи. Желателно е да се натовари бульонът, така че малките ями да не останат в него.

Зеленчуците могат да бъдат варени веднага с рибата или пасажирани и добавени в самия край на готвенето.

Преди да влезете в крем супата, те първо трябва да се нагорещят или варят. Добавете сметаната по-добре на малки порции в кипящия бульон, след което веднага извадете чиния от огъня.

Готовата супа трябва да бъде оставена да стои няколко минути.

Рибна супа с крем от сьомга

съставки:

• половин килограм сьомга (можете да поръчате супа);

• един картофен клубен;

• един лук;

• един морков;

• 40 грама масло масло;

• 40 г смляна пшеница;

• зеленчуци от магданоз;

• 140 ml крем;

• сол;

• Зелен пипер.

Метод за приготвяне:

1. Измийте сьомгата, измийте, излейте вода в тенджера. Включете силна топлина и гответе, докато насилствено кипи. Отстранете пяната. След това гответе на умерена топлина.

2. Извадете рибата и бульона. Така че всички малки кости, които могат да бъдат в бульона, се отстраняват.

3. Измийте картофите, почистете и отново измийте. След това нарязани. Методът на нарязване може да бъде използван, но е за предпочитане пред куба, тъй като в супата се използват крутони. Изрязването на всички продукти трябва да бъде сходно.

4. • Морков и лук за почистване и измиване. След това нарязани на малки кубчета.

5. • Магданоз, изсипете хладка вода и след няколко минути, за да изсъхне. Фино нарязан фино.

6. • Напълнете бульона с промитото просо, като се заври. Не забравяйте да го разбърквате.

7. • След поставянето на картофите. Когато супата се заври, отстранете пяната.

8. • Направете преминаване от нарязани моркови и лук в масло. Поставете я в супата. Кук за 10 минути.

9. • Добавете сол и пипер в почти готовата супа.

10. • Отделете плътта на варена риба от костите, я нарязайте на куб и я изпратете на супата.

11. • Когато картофите са меки и брашното е приготвено, добавете сметана на стайна температура към супата и го заврийте.

12. • Покрийте зелените плодове и изключете нагряването на супата.

13. • Сервирайте, като излеете дълбоки чинии и поръсите с крутони.

Рибна супа със сметана и консервирана скумрия

съставки:

• една кутия за консерви от скумрия;

• 40 грама оризови зърнени храни;

• един морков;

• един лук;

• половин сладък пипер;

• растително масло;

• 190 ml крем (съдържанието на мазнини няма значение);

• щипка суха мента или прясна струйка;

• щипка суха босилек;

• сол;

• Зелен пипер.

Метод за приготвяне:

1. • Изплакнете ориза с прозрачността на водата, напълнете я в тенджера, излейте я с чиста вода и я поставете на огъня. Когато водата кипи, намалете отоплението до умерено състояние.

2. • Почистете и измийте моркови, сладки пиперки и лук. Нарежете зеленчуците в малки кубчета. Изпържи се в растително масло до меки, първо лук с моркови, след което добавете сладък пипер към тях. Изпратете крайния минувач до ориза. Изпийте няколко минути.

3. Измийте кутията с кутии и отворете. Рибата в големи парчета, за да изпратите на супата.

4. • Добавете сол, черен пипер и сушени билки. Ако използвате пресни билки, първо трябва да ги сортирате, да ги измивате, нарязвате и добавяте на супата накрая.

5. • В момента, когато оризът е готов (може да се провери за вкус и вид), залейте с топла сметана в супата. Приведете до кипене.

6. • Готови сте да сервирате супа със зеленчукова или гъбна салата.

Риба супа със сметана и пъстърва

съставки:

• 350 грама пъстърва;

• два лука;

• 80 г корен от магданоз;

• две моркови;

• 3 картофени клубена;

• 30 грама пшенично брашно;

180 mg крем;

• две разтопено сирене;

• 40 г масло;

• Няколко къдрави черен пипер;

• сол;

• два лавровых листа;

• смлян черен пипер;

• няколко щипки от смес от сухи зелени.

Метод за приготвяне:

1. Отлепете пъстърва, измийте, нарязайте и гответе.

2. • Измийте един лук и един морков, нарязани на половина и го поставете навътре с мазнина за печене в предварително загрята фурна. Печете около 15 минути при температура 180-200 ° С. След това вземете зеленчуците и ги сложете в бульон на рибата. Там също се изпращат измити и обелени магданоз корен, дафинов лист и пипер грах.

3. Когато рибата се готви (месото на рибата лесно се отдалечава от костите), издърпайте рибата и изцедете бульона.

4. Разделете рибата от костите и оставете настрана.

5. • Обелете картофите, измийте и нарязайте.

6. Отлепете лука и морковите, измийте и фино нарязайте. Направете пропуск и го изпратете в кипящия бульон.

7. • Добавете картофи към супата. Изпийте докато сте готови.

8. • Поставете в супа ситно нарязан разтопено сирене. Разбъркайте.

9. • Пшенично брашно леко затоплено в сух тиган до кафеникав оттенък. Изпратете я на супата.

10. • Когато всички продукти в супата са напълно приготвени, добавете сметана, сол, сушени зеленчуци и смлян пипер на супата. Вливайте всичко в продължение на 20 минути.

11. • Сервирайте с черен хляб и пресни билки.

Рибна супа със сметана и пушена сьомга

съставки:

• 250 г копчёной горбуши;

• 300 г картофени клубени;

• един лук;

• половината от средния морков;

• 35 г масло;

• 130 ml крем;

• 2 супени лъжици. л. без горната част на пшеничното брашно;

• щипка индийско орехче;

• сол.

Метод за приготвяне:

1. Измийте пушената риба, поставете я в тенджера, добавете вода и започнете да готвите.

2. Отлепете картофи, измийте от мръсотия и нарязани на кубчета.

3. • Почистете и измийте моркова и лук. Нарежете на кубчета, направете пропуск.

4. Когато рибата е готова, издърпайте я от саксията и я изрежете. Ако има кости, глава и перки, след това ги извадете.

5. • Изсипете бульона, пригответе го за варене и поставете картофите там, а след няколко минути преминете.

6. • Пресейте брашното и го изсушете в сух тиган, докато се оформи кафяв цвят.

7. • Загрейте крема отделно или завийте.

8. • Когато зеленчуците са наполовина варени, поставете нарязаната риба в супа, гответе за няколко минути.

9. • След това настържете супата с потапящ смесител на гладка, гладка маса.

10. • След като супата се върне на топлина и добави сметана, брашно, сол, индийско орехче. Разбъркайте. Изчакайте супата да заври и изключи топлината.

11.•Подавать с сухарями.

Пикантна рибна супа със сметана

съставки:

• 420 г филе от всяка морска риба;

• чифт скилидки чесън;

• един лук;

• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;

• 2 ст. л. сока лимона;

• 120 ml крем;

• няколко клона от зелена мащерка, копър и кориандър;

• дафинови листа;

• 0.2 г карамфил;

• щипка бяла черен пипер;

• щипка сух джинджифил;

• сол.

Метод за приготвяне:

1. Почистете рибата, измийте я, нарязайте я. Поставете парчетата в тенджера и изсипете студена вода над тях. Поставете готвача. Отстранете плаващата пяна.

2. Отлепете и измийте крушката, след това изсушете и поставете пъпките на карамфил в нея. Поставете крушката в тигана на рибата.

3. • Свин от мащерка, копър и кориандър, сортирайте, измийте и фино нарязайте.

4. Отлепете и смилайте чесъна.

5. • Когато рибата се готви, издърпайте я от тигана, извадете костите и я нарежете на ситно.

6. Разбийте бульона и го поставете на топлина, поставете рибата, подправките, солта, чесъна и билките в нея. Кук за около 5-7 минути.

7. • Загрейте сметаната и добавете брашното към супата заедно с разредения бульон. Приведете до кипене.

8. • За няколко секунди преди да изключите отоплението, добавете лимоновия сок към супата.

9. • Сервирайте с лимонови филийки и зелени.

Рибна супа със сметана, полак и гъби

съставки:

• 650 г филе от полюс;

• 170 ml крем;

• два лука;

• два шафона;

• един морков;

• няколко клонки магданоз;

• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;

• 30-35 ml растително масло;

• сол.

Метод за приготвяне:

1. Измийте филето, разделете го на две части. Една част, която да се приготвя заедно с половината от изпечените и измити моркови.

2. Изрежете втората част от рибата и я сложете заедно с предварително нарязания лук и останалите моркови. След 10 минути добавете шампанско нарязани на плочи.

3. Изсушете брашното в сух тиган до кафеникав цвят, разредете с растително масло и 100 мл бульон от тигана.

4. • Отстранете филетата от бульона и ги свалете заедно с варени моркови.

5. • Задушете зеленчуците с гъби и риба, за да ги смилате на калай с миксер.

6. Изцедете бульона, поставете я върху огъня и сложете в нея пюре от задушени съставки и брашно в бульона. Сложете нарязана риба с моркови и гответе за няколко минути.

7. • Добавете сметаната, заври още 5 минути и оставете да се вари.

8. • Сервирайте с магданоз.

Рибена супа с крем - съвети и съвети

• Не е желателно храносмилането на рибата, в противен случай ще се окаже сухо.

• Когато приготвяте супа от осолена, пушена или консервирана риба, солта е по-добре добавена в края, за да не превишавате ястието.

• Желателно е да добавите зеленчуци, когато супата кипи, в противен случай тя ще загуби зеления си цвят и ще бъде кафяво.

• За сметана с крем супа от всякакво съдържание на мазнини, вкусът от него силно няма да се промени.

• По желание в супата могат да се използват няколко вида риби.

Share:
Comments