Сок от нар - общи принципи и методи за приготвяне
Можем да кажем, че нар сос е почти концентриран сок с подправки. В идеалния случай не съдържа консерванти или добавки. Навън тя е вискозна тъмна кафява течност, получена от нар, която се изпарява с подправки за дълго време. Използва се като подправка за месо или риба, както и марината или добавката към екзотични салати, десерти, сладолед.
Гранатът е най-добрият доставчик на желязо в човешкото тяло. Сокът от нар е много полезен за жените, тъй като те губят много желязо всеки месец, което може да предизвика спад на хемоглобина. Трябва да се има предвид при жени, планиращи бременност. Мъжете от соса също така ще поддържат жизненоважни функции.
С сок от нар, месото се смила много по-добре. Сладкият и сладък вкус на соса дава деликат на ястията, отваря и допълнителни вкусови вкусове. Освен това има интересен ярък цвят. Типичен представител на соса от нар е известният Азербайджан на Украйна.
Сок от нар - приготвяне на продукти
За да подготвите соса у дома, ще ви трябва само гранати и няколко подправки. Пригответе филтър или цедка, за да можете лесно да отделите костите от зърната. Пригответе соса в емайлирана тенджера, така че да не се окислява. Важно е: да се стисне семената и да се предотврати по-доброто на сока само с дървена лъжица.
Сок от нар - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Нарсараб - Азербайджански сок от нар
Това е най-простият вид, но въпреки това много вкусно. Узараб на азербайджански език звучи като вино от нар. Сок за готвене може да бъде голям обеми, въпреки че в хладилника е желателно да се съхранява не повече от 10 дни.
Съставките: 1 кг сос ще изисква 3 килограма семена от нар. Подправки - на вкус. Можете да добавите малко пресован чесън, няколко зърна кориандър, сух босилек.
Метод за приготвяне
Поставете зърната в тенджера и гответе като обикновен конфитюр. Натискаме с дървена дробилка, за да вземем картофено пюре, също така се намесваме с лъжица. Процедурата продължава, докато ямите станат бели. Изтриваме остатъка чрез сито или обикновена коприна. Полученият сок се разбърква в тенджера и се приготвя, докато се изпие около два пъти. Той трябва да стане консистенция като заквасена сметана. Проверете по този начин - малко количество хладно на лъжицата. При кипене на сока ще отнеме около 20-25 минути, след това го щам и го излейте на стъклени бутилки.
Рецепта 2: Сок от нар с ябълков сок
Сокът от нар, смесен с ябълков сок, е невероятно вкусна комбинация. Този сос е много рафиниран, може да се използва в студена и топла форма. Вземаме нар цял, но сокът от ябълка ще дойде от пакета.
Съставките: три средни нар, захар (3 супени лъжици), кориандър в боб, скилидки, индийско орехче, ябълков сок.
Метод за приготвяне
Семената от плодовете от нар трябва да се почистят от мембраните, да се изцеди сокът и да се изцеди сокът. Смесете с ябълков сок. Загрейте, но не заври. Извадете от чинията и добавете захар и подправки. Затопляме се още веднъж. Смесваме нишестето с миксер, изсипваме в бутилки или кутии и затваряме. Ако желаете, можете да добавите малко лимонов сок.
Примери за ястия със сос от нар
Рецепта 1: Сьомга в соса от нар
В Източна Европа - това е едно от любимите ви ястия. Социалните плодове са дошли от съседите - от брега на Средиземно море. В това ястие нарът изпълнява двойна мисия - това е марината за сьомгата и соса, когато рибата вече е приготвена.
Съставките: сьомга (2 филета), сироп от нар (120 милилитра), винен оцет (60 г), мед (2 супени лъжици), маслиново или друго растително масло, сол, черен пипер, нар за декор, маруля, зелен лук.
Метод за приготвяне
Сокът от нар се приготвя от сок от нар, оцет и мед. Смесете съставките и ги оставете за 10 минути. След това добавете масло и подправки, добавете сол. Разбъркайте получената маса и добавете нарязан лук и семена от нар. Изсипете 120 ml от контейнера и поставете в хладилника. Сьомга филе сол и черен пипер.
Поставете парчетата в стъклена или керамична ваза за очистене и налейте сироп. Рибата трябва да бъде напълно покрита с марината. Покрийте с капак в хладилник или хладно място за 20 минути. В тиган или грил, изпържете рибата добре и я сложете върху чиния с листа от маруля. Изсипете останалия сос от нар и сервирайте на масата.
Рецепта 2: Патладжан в сок от нар
Най-добре е да вземете малки патладжани, така че в началото те дори не трябва да бъдат отрязани. Но ако няма такива - вземете това, което се намира в хладилника.
Съставките: патладжани (половин килограм), нар (1 бр.), семена от кориандър, скилидки чесън, винен оцет (1 лъжица), шалот (2 бр.), черен пипер, сол, кориандър зеленчуци.
Метод за приготвяне
Нарязахме патладжаните на парчета или кръгове и ги оставихме известно време, така че чашите са излишни с горчивина. В хоросан, смилайте кориандър зърна, накълцате чесъна и загрейте маслото в тиган. Добавете семена от кориандър и го оставете за няколко минути.
Отделно смесете сок от нар и мед, добавете оцет, напръскайте маслото директно в соса, разбъркайте добре и разбъркайте добре. Смесете сокът и лука лук, изсипете соса и поставете в хладилника. Патладжаните се запържват в растително масло и се разстилат на чиния. Изсипете соса и охладете. Това е студен сос - поставете го в хладилника и използвайте според нуждите. Масата се сервира със семена от нар и фино нарязан кориандър.
Сок от нар - полезен съвет от опитни готвачи
Един прост сос от нар може да бъде усложнен чрез добавяне на вино. Това е истински сос за възрастни, има пикантен сладко-сладък вкус. Смесваме чаша сок от нар и чаша десертно или полусмъртно червено вино, малко сол и няколко пречистени цели чесънчета. След това се приготвяме според позната рецепта - свеждаме до половината от обема. Добавете една чаена лъжичка босилек и малко черно смляно черен пипер. Ако харесвате пикантното - добавете малко чили. Охлажда се и се налива в бутилка.
