Расолник в мултивариантната е особено вкусна поради факта, че тя губи като в руската пещ, максимално запазвайки вкуса и всички полезни вещества.
Една гъста бульон, приятна кисела и вряла бисерна перла правят тази супа уникална.
Расолник с перла в мултифарк - основните принципи на готвене
Тези домакини, които ще подготвят тази супа за първи път, трябва да знаят, че го готвят на бульон от месо (за предпочитане говеждо месо). Това задължително трябва да е перлен ечемик и кисели краставички.
Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите бульона. Както вече споменахме по-горе, по-добре е да го готвите от говежди ребра, но ако предпочитате свинско, или например пиле, можете безопасно да използвате това месо. След това бульонът се филтрира, за да направи супата прозрачна.
Перленият ечемик се приготвя достатъчно дълго, но времето за готвене може да бъде значително намалено, ако е предварително накиснато в продължение на няколко часа.
В купата на устройството се налива слабо масло и се запържва лук и моркови. След това изпържете доматената паста и разбъркайте. След това устройството се прехвърля в режим "супа" и картофите, перлен ечемик и кисели краставички се поставят в купата. Напълнете с бульон и гответе за половин час. Накрая добавете дафинов лист и зеленчуци.
Рецепта 1. Rassolnik с perlovka в multivark
Съставките
два литра бульон;
зелени;
две осолени или кисели краставички;
дафинов лист;
60 грама перлен ечемик;
сол;
три грудки от картофи;
пипер;
малък морков;
30 ml растително масло;
головка лука;
30 г доматено пюре.
Метод за приготвяне
1. • Перленият ечемик се изплаква обилно. Изсипете го с чиста вода и оставете няколко часа.
2. • Изсипете малко масло в купата на уреда и стартирайте програмата "пържене" за една четвърт час.
3. Отлепете лука и фино нарязайте. Прехвърлете в купа с масло и леко запържете.
4. Отлепете морковите в големи чипове и добавете към лука. Продължете да изпържите от време на време смесване със шпатула. Добавете доматената паста.
5. Маринована или осолена краставица, решетка на ренде с големи отвори. Добавете към зеленчуците, разбъркайте.
6. • Изсипете бульона в купата. Добавете белените и нарязани на кубчета картофи и перлен ечемик. Леко сол. Не забравяйте, че солени краставици ще дадат солта си. Превключете мултикварка в режим на готвене и гответе супата за половин час. Накрая добавете пипер и дафинов лист.
Рецепта 2. Rassolnik с перла в мулти-маркер със свинско месо
Съставките
свинско месо на кост;
два литра филтрирана вода;
непълна многоетажна перлена ечемика;
свежая зелени;
лук;
250 ml саламура от осолена краставица;
среден морков;
четири картофа;
две кисели краставички;
60 мл масла постного.
Метод за приготвяне
1. • Поставете парче свинско месо в купата на multivark (винаги на костта) и в режим "охлаждане" го заври за един час. В края на краищата, сезон със сол, добавете няколко грах сладки ароматизирани черен пипер и дафинов лист. Извадете месото от бульона и издърпайте бульона. Изплакнете купата на multivark.
2. • Почистете и измийте лука и морковите в купата. В режим "пържене" ги предавайте няколко минути, като добавите постно масло.
3. • След това добавете натрошени кисели краставички. Български пипер е обелен и нарязан на ленти. Изпратете останалата част от зеленчуците и гответе за още няколко минути. Поставете варени зеленчуци върху чинията на месото.
4. • Поставете в контейнера белен и обелен картоф, измит с перлена крупка. Напълнете го с бульон и задайте програма "супа" за 40 минути.
5. • 10 минути преди края на времето, прибавете зеленчуци със запечено месо, изсипете в саламура, подправете с любимите си подправки. Не прекалявайте със сол!
6. • След това изпратете всички пресни зеленчуци. Затворете капака на мулти-маркера и след като уредът даде сигнал, оставете държателя за накисване да се влее в режим "отопление" за 10 минути.
Рецепта 3. Rassolnik с perlovka в мултиварка с говеждо месо
Съставките
филтрирана вода - два литра;
говеждо месо на кост - 400 г;
перловая крупа — 60 г;
кисели краставички - три парчета;
голям морков;
средна глава лук;
картофи - три грудки;
дафинов лист;
подправки.
Метод за приготвяне
1. • Измийте говеждото месо в костната ямка, отлепете филмите и отстранете малки парченца. Обелете картофите и морковите със зеленчукови пилинг, обелете лука и изплакнете. Перлокук изплаква под течаща вода, премествайки я в гевгир.
2. Отлепете картофите и нарязайте на кубчета. Обелете морковите на фин шредер, нарязайте лука фино. Счупете краставиците на големи стърготини.
3. Извадете контейнера от мулти-марка, добавете към него месо, картофи, моркови, лук и краставици. Поставете измитата коричка, подправете я с подправки и поставете дафина.
4. • Изсипете 2 лири филтрирана вода в купата и разбъркайте. Инсталирайте контейнера със съставките в мултифункционалността, затворете капака и стартирайте програмата "SUP". Задайте часа на два часа. Това време е достатъчно, за да готви говеждото, перлата барбекю е пара, а останалата част от съставките са били протестирани в бульон. Пригответе се за звуков сигнал, без да отваряте капака, без да бъркате и да добавяте нищо!
5. • В края на програмата леко отворете капака и го изпуснете. Завърши расолон направо на солта. Сервирайте супата с парчета говеждо месо, заквасена сметана и зеленчуци.
Рецепта 4. Rassolnik с перла в мулти-маркер с яхния
Съставките
два големи картофени грудки;
доматена паста - 30 г;
морков;
постное масло — 60 мл;
небольшая лук;
тушенка — 100 г;
три малки осолени краставици;
1/2 мультистакана перловой крупы.
Метод за приготвяне
1. Ние почистваме зеленчуците и моите. Крушата се нарязва на ситно, нарязани картофи в малки кубчета, моркови и осолени краставици нарязани тънки сламки.
2. • Влагаме петрол в капацитета на мултитарка. Разстиламе нарязаните зеленчуци, като ги подгряваме. Запържете ги в режим "печене" за около 15 минути, като периодично смесвате.
3. Поставете доматената паста, разбъркайте и пържете още няколко минути.
4. • Измийте перлата на ечемика под течаща вода. Напълнете го със студена вода и оставете за няколко часа. След това добавете крупата в контейнера. Тук изпращаме осолени краставици, разбъркваме и задушаваме за пет минути. Добавете яйца, пипер. Напълнете съдържанието на контейнера с един литър гореща вода и малко солен разтвор на краставица. Нивото на течността не трябва да надвишава максималния знак на купата. Пригответе супата за около час в режим "охлаждане".
Рецепта 5. Rassolnik с перла в мултирака с пиле
Съставките
1/3 стак. перловой крупы;
750 г пиле;
дафинов лист;
два лука;
сол;
шест картофа;
черен пипер;
две моркови;
120 г заквасена сметана;
куп магданоз;
60 г кремаво разтопено масло;
корен от целина;
стека. саламура от краставици;
две краставици за бъчви.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете пилешкото месо под течаща вода. Кук от пилето, леко осолено, докато месото не е готово. Обелете морковите с моркови и ги раздробявайте на големи талаш. Обелният лук се нарязва на ситно. Обелете корена на целината от кората. Раздробявайте я върху ренде.
2. • Разтопете маслото в контейнера на инструмента. Поставете зеленчуците в него и се запържвайте, като се разбърквате от време на време. Започнете готването в режим "пържене" и след това отидете в режим на охлаждане.
3. Отлепете почистените картофи и ги нарязайте на малки парченца. Измийте коричката. Потопете я за няколко часа. Така че ще готви много по-бързо. Краставица краставица ситно нарязани.
4. • Отстранете месото от бульона. Изцедете бульона през сито. Извадете зеленчуците от купата. И изсипете бульон в него. Веднага след като започне да се вари, поставете картофи и перлен ечемик в него, а след това зеленчукова пържена. Изперете всичко в режим "готвене" за една четвърт час, след което добавете краставици, подправки, дафинови листа, саламура от краставици, предварително накиснете. Кук за още пет минути. Нарежете пилето на парчета, разстила се върху чиниите и разстилката. Сезон със заквасена сметана и се поръсва с фино нарязани зеленчуци.
Рецепта 6. Последен расолник с перла в мулти-маркер с гъби
Съставките
сушени сушени гъби - 25 г;
зелени;
солена варена краставица - 300 г;
постное масло;
100 g перлен ечемик;
сол;
три картофелины;
две филии чесън;
морков;
лук — головка.
Метод за приготвяне
1. Измийте сушени гъби и ги накиснете в студена вода в продължение на три часа. Можете да използвате горски гъби.
2. • Филтрирайте инфузията с гъби и ги залейте в мулти-марка. Гъбите отново се измиват, нарязват на парчета и също се изпращат в купата. Добавяме филтрирана вода до ниво от три литра. Пускаме устройството в режим "Супа". Задайте часа за един час и затворете капака.
3. • Перленият ечемик се измива и се изпраща на гъбите 10 минути след врязването.
4. • Подгответе пърженето. За да направите това, почистваме зеленчуците, нарязваме лука, настъргаме морковите на голяма ренде. Запържете зеленчуците в слабо олио до златист цвят.
5. Почистете картофите, нарязани на кубчета и добавете към бульон след четиридесет минути. Готваме още десет минути.
6. • Мариновани краставици в кубчета. Добавете краставиците към супата и гответе за една четвърт час. Опитваме супата за сол. Ако имате нужда от сол, излейте малко туршия от краставицата.
7. • Добавете тигана и гответе за още пет минути. Междувременно почистваме няколко скилидки чесън и ги стисваме през пресата в супата. Изключете уреда. Расолник ще бъде по-вкусно, ако го оставяте да настоява за четиридесет минути в режим на отопление.
Расолник с перла в мултифарк - съвети и трикове
- Осолени краставици се носят само тогава, кодът на зеленчуците ще бъде готов. В противен случай киселината няма да им позволи да кипнат.
- Използвайте само кисели краставички в туршия и не накиснати.
- За да получите диетична опция, запържете зеленчуците в сух тиган.
- Сервирайте расолиник със заквасена сметана, зеленчуци и крутони.