Салата със сьомга - общи принципи на готвене
Рибата в храненето на всеки човек е обещание за дълголетие и добро здраве. В Съветския съюз имаше "риба четвъртък", но ако насочим вниманието си към страните от Изтока (чиито жители са известни с тънките си фигури, младежкия вид и факта, че живеят средно до 90 години), ние ще разберем тайната. Всички знаем, че храната е основният фактор, който засяга човешкото здраве. Японците, китайците, индусите почти не ядат месо, но често използват ориз, плодове, зеленчуци и, разбира се, риба.
Рибата е полезна - реката и морето. Но въпреки това повечето специалисти по хранене и лекарите са склонни към факта, че морската риба има по-благоприятен ефект върху тялото. Лесно е да се обясни - морската вода, за разлика от по-прясна река, е богата на соли и минерали.
Обърнете внимание на червените сортове риба. Тази риба съдържа съществено за човешкото тяло омега-3 мастни киселини; като яде 100 грама червена риба на ден, ще запълни нуждите на тялото от животински мазнини. Що се отнася до другите хранителни вещества, не можем да кажем, че рибата - това е просто "бомба" за съдържанието на протеини, строител на клетки и не съдържа въглехидрати.
Как да ям риба? Най-добрата червена риба е в хармония със зеленчуците, така че готварските книги от всеки ъгъл на света са пълни със салатни рецепти със сьомга. В допълнение, сьомгата е съвършено комбинирана с ориз, но с картофи и други нишестени зеленчуци, комбинацията не е много полезна от гледна точка на полезността.
Салата със сьомга - подготовка на храна и ястия
Разбира се, най-лесният начин за закупуване на салата риба в магазин е готов, осолен и пушен. Но това не означава по-добро. Факт е, че най-често за пушене риба не използват пламъци и естествен дим дим, но химикал, наречен в хората "течен дим". От естествеността не може да има съмнение и, следователно, полезност. Но много малко хора знаят, че рибата може да бъде приготвена и самостоятелно.
За да направите това, купете прясна риба от магазина, почистете го от кости, кожа и перки. Изплакнете добре под течаща студена вода. След това внимателно поръсете рибата със сол, така че буквално да покрива пулпата със солена черупка - ако искате да получите редовно осолена риба или да използвате по-малко сол, за да получите солена риба. Сложете сьомгата в хладилника за 4-5 часа, през което време солта ще проникне в рибата, като същевременно унищожи възможните паразити. След като солта се осоли, изплакнете солта под течаща студена вода. Рибата е готова за употреба. За да използвате в салата, нарязайте рибата на кубчета или сламки.
При закупуване на риба, обърнете внимание на факта, че тя не е имала миризма, прясна риба има неутрална йодирана миризма, почти незабележима. Цветът на свежата сьомга е приятно за окото, розово-червено, без сини и зелени нюанси. Месото трябва да има плътна консистенция, сравнително равномерна и не насипна.
Салата салата:
Рецепта 1: Салата със сьомга
Червената риба идеално съчетана със зелени листни зеленчуци, кремообразни и твърди сирена, така че безопасно да експериментирате с тези продукти и да знаете, че полученото ястие на изхода ще ви хареса. Например, нека да дадем следната салата със сьомга.
Необходими съставки:
- Сьомга месо 400 грама
- Лист салата Лола-росса 100 грамм
- Салат айсберг 100 грамм
- Черешов домати 6-7 парчета
- Сирене от твърда степен (идеален вариант ще бъде пармезан) 100 грама
- сусам бяло
- Зехтин
Метод за приготвяне:
Сьомгата трябва да се осоли, след което филето се нарязва на големи кубчета.
Салата добре и добре измиване, сълза с небрежно и големи.
Домати се измиват добре, нарязват се на две парчета.
Сирене решетка на фин ренде.
Смесете съставките, украсете със сусамови семена, подправете със зехтин.
Салата със сьомга не е задължително осолена, тъй като рибата е достатъчно солена.
Рецепта 2: Салата със сьомга и ябълка
Фактът, че салатата със сьомга върви добре със зелените зеленчуци е добре известно, но освен това салата със сьомга ще бъде вкусна, ако добавите зелени плодове към нея. Опитайте необичайна и доста пикантна салата със сьомга и зелена ябълка и няма да останете безразлични.
Необходими съставки:
- Сьомга леко осолена 300 грама
- Лист салата латука 100 грамм
- Салат айсберг 100 грамм
- Ябълка зелен (вид баба ковач или semirenko) 2 броя
- Сирене от всякакъв твърд клас 100 грама
- Заквасена сметана за зареждане с гориво
- Ленено семе, сусамени семена
Метод за приготвяне:
Сьомгата трябва да се осолява, като се използва малко количество сол, след което филето от сьомга трябва да се нарязва на ленти.
Салата трябва да се измие добре, след което трябва да разкъсате ръцете си големи.
Ябълките са добре измити, обелени от семена и опашки, след което е необходимо да се нарязват на филийки.
Сирене решетка на голям ренде.
Смесете съставките, сол по ваше желание, добавете ленено семе и сусамови семена, подправете със заквасена сметана. Салата не трябва да е много солена, с необичаен вкус.
Рецепта 3: салата със сьомга "Червено море"
Добре известният факт, че морковите се абсорбират добре заедно с мазнините и следователно, ако добавите към салатата с моркови от сьомга, това ястие ще бъде полезно и вкусно.
Необходими съставки:
- Сьомга леко осолена 400 грама
- Салат айсберг 100 грамм
- Морков 2 части със среден размер
- Ябълков червен цвят 2 броя
- Сирене от всякакъв твърд клас 100 грама
- Заквасена сметана за зареждане с гориво
- Орех 50 грама
- магданоз
Метод за приготвяне:
Сьомгата трябва да се осолява, използвайте малко количество сол и оставете в хладилника в продължение на 3 часа, така че рибата да стане леко осолена. Нарежете сьомгата на малки кубчета.
Салата и зелените плодове трябва да се мият добре, след което да се носят с нож.
Ябълките се измиват добре, обелени от семена и опашки, нарязани на кубчета.
Морковете се измиват добре и се вари, докато се омекнат. Охлажда се и се нарязва на кубчета.
Сирене решетка на голям ренде.
Нарежете малък нож с нож.
Смесете съставките със заквасена сметана, по ваше усмотрение, сол. Салата със сьомга "червено море" трябва да се окаже не много солена, с необичаен вкус на сладост на ябълка и моркови.
Рецепта 4: Салата със сьомга и кремообразно сирене
Сосената сьомга е превъзходно комбинирана със сирена, особено разтопени видове. Опитайте се да направите салата със сьомга и крема сирене, това ястие, въпреки простотата на готвене, може да бъде чудесно допълнение към празничната маса.
Необходими съставки:
- Сьомга леко осолена 300 грама
- краставица 2-3 парчета
- Салат айсберг 100 грамм
- Кремообразно сирене 2 броя (200 грама)
- Заквасена сметана за зареждане с гориво
- Тиквени семки
Метод за приготвяне:
Сьомгата трябва да бъде осолена, а след това да изрежете рибата в големи ленти.
Салата трябва да се измие добре, след това да се нарязва с нож на ленти.
Краставицата се измива, отлепва се, нарязва се на тънки ивици.
Маслото се търкаше върху голям ренде.
Смесете съставките със заквасена сметана, сол на вкус, добавете тиквени семки.
Рецепта 5: салата със сьомга "Дипломат"
Тази салата е лесна за приготвяне, но с несравними вкусови качества, тя ще даде шанс дори на изискани многокомпонентни ястия. Тази салата ще бъде особено полезна, ако я обслужвате на гости в порцеланови съдове.
Необходими съставки:
- Сьомга леко осолена 400 грама
- краставица леко осолени 2-3 парчета
- яйце 3 броя
- Сирене твърдо 100 грама
- Заквасена сметана за зареждане с гориво
Метод за приготвяне:
Сьомгата трябва да се осолява, а след това да нарязвате рибата в големи кубчета.
Яйцето се вари силно - най-малко 8 минути във вряща вода, след това се охлажда и нарязва на кубчета.
Нарежете краставицата на кубчета.
Сирене твърда търкайте върху голям ренде.
Смесете внимателно всички съставки, влизайте в сметаната.
Салата със сьомга - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Салата със сьомга не харесва многокомпонентните, така че в ястието не трябва да има повече от 3-4 компонента.
Тъй като сьомгата е солена, салатата не се нуждае от добавяне на сол.
Ако сьомгата е осолена сьомга, оставете филето за 1 час в мляко, смесено с вода в съотношение 1: 1, излишната сол ще излезе.
Не попълвайте салата с майонеза сьомга - риба от червени сортове и достатъчно мазнини. Идеалното превръзка ще бъде нискомаслена заквасена сметана.
Добавете към салатите с ленено семе от сьомга, слънчогледово семе и тиква, сусам - за красотата на чинията и увеличете полезността и хранителните му свойства.
