Puree от карфиол за деца - общи принципи и методи за приготвяне
Много от карфиолозите обичат, благодарение на мекия и деликатен вкус, лекотата на готвене и ниските калории, което е съчетано с висока хранителна стойност. Карфиолът съдържа различни витамини и ценни микроелементи, докато се абсорбира по-лесно от тялото ни (в сравнение с бялото зеле) и не предизвиква образуване на газове в червата. Ето защо карфиолът заема толкова важно място в детската храна.
Ястията от този зеленчук често се дават на деца до една година като първа допълваща храна, тъй като те са полезни за храносмилателния тракт на децата и особено ако бебето страда от запек. Карфиолът е богат на лесно смилаеми протеини, които съдържат голям брой аминокиселини, протеини, минерални соли и въглехидрати, както и витамин С, PP и А витамини и витамини В.
В същото време пригответе ястия от карфиол много лесно и бързо. В детската храна са най-често срещани пюрета и картофено пюре, за приготвянето на които се използва карфиол.
Puree от карфиол за деца - подготовка на продуктите
Подготовката на това ястие започва с избора на карфиол. Растението трябва да бъде качествено и свежо, както може да се види чрез внимателно изследване на външния му вид. Прясно зеле разграничи еластични съцветия от чисто бяло, без почерняването и други дефекти, с ярко зелени външни листа и плътен. За да приготвите пюре за дете, най-добре е да вземете зеле, което е притиснало съцветия. Зеле с тъмни петна върху съцветия и изсъхнали листа не трябва да се приема, тъй като най-вероятно това не е чист, и следователно, няма полза няма да доведе.
Това се случва, че пресни карфиол да купуват няма възможност, но продажбата е замразена. За да го купите или не за приготвяне на ястие за бебе, зависи от вас, но не забравяйте, че когато замръзвате, много витамини и микроелементи се губят. Поради това е по-добре да изберете само прясна храна за детски храни, включително зеленчуци.
Puree от карфиол за деца - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пюре от карфиол за първа храна
Такива картофени пюрета могат да започнат да дават на детето, започвайки от 7-месечна възраст, първо с 1 чаена лъжичка на ден, с постепенно дневно увеличение на порцията с 0,5 чаена лъжичка.
Съставките:
50 гр. карфиол съцветие.
Метод за приготвяне:
1. В малка тенджера, кипете карфиол съцветия за няколко минути (не солена вода). След това извадете зелето от водата, разбъркайте го с миксер в процеса на разбиване, добавете зеленчуков бульон, в който зеленчукът е варен.
2. Когато пюрето стане хомогенно, то може да се използва за допълващи се храни. Когато го готвите, не трябва да съжалявате за зеленчуковия бульон, тъй като продукт с достатъчно течна консистенция ще бъде по-познат на бебето и подходящ за запознаване с храната за възрастни.
Рецепта 2: Пюре от карфиол и моркови
Това пюре може да бъде приготвено за деца, които са усвоили зеленчукови ястия, приготвени от един зеленчук. Той има по-интензивен вкус и висока хранителна стойност, поради добавянето на растително масло.
Съставките:
50 гр. карфиол, 25 гр. моркови, 1 ч. л. Сол. масло.
Метод за приготвяне:
1. Внимателно измийте морковите, почистете ги и нарязани на парчета.
2. След измиване на карфиол, ние разглобяваме съцветието.
3. Поставяме зеленчуците във вряща вода и готваме за около 15 минути.
4. Завършете карфиол и морковите каша в пюре с миксер.
5. Печени картофени пюрета с растително масло.
Рецепта 3: Пюре от карфиол със сметана
Колкото по-голяма става бебето, толкова повече храни, които са включени в неговата диета стават и толкова повече се интересува от нови вкусове и нови ястия. Предложете му, като гарнитура за риба, това светло пюре от карфиол, облечено със сметана, и може би ще се превърне в една от любимите му ястия.
Съставките:
200 гр. карфиол, 100 мл крем, 0,5 ч.л. лимонов сок. да опитате сол.
Метод за приготвяне:
1. Запалете съцветието на зелето в малко количество осолена вода, докато се приготвите наполовина. Изцедете водата, добавете сметана и яжте за около 10 минути.
2. След това, като добавите лимонов сок и сол към получената маса, разбийте всичко в пасатора до хомогенно състояние. Сервира се на масата, украсена с нарязани билки.
Рецепта 4: Супа от карфиол
Изключително вкусно супа пюре, което може да се използва като първи курс. Тя ще се хареса както на децата, така и на възрастните. За тази супа-каша е много добре да се поднесе тост от бял хляб или хрупкава багета.
Съставките:
500 гр. зеле оцветен, 0.5 чаша крем; 3 супени лъжици. л. масло, яйчни жълтъци 2 сурови яйца, 50 гр. брашно, 2 супени лъжици. л. зехтин, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Настържете ситно морковите и лука, запържете ги леко в зехтина.
2. След разглобяване на средната глава на карфиол върху съцветието, отложете 5-7 от най-малките. След това, като кипете в тенджера с 1 литър вода, добавете пържените зеленчуци с фино нарязан корен от магданоз, зехтин и зеле. Кук, докато зелето е мека.
3. Прехвърлете завършеното зеле в отделен тиган, раздробявайте го на гладко картофено пюре.
4. Загрейте зехтина в тиган, добавете брашното, леко се запържете, добавете малко горещо бульонче там, за да получите кремообразна консистенция и разбъркайте съдържанието на тигана със зелето от пюре. Филтрирайте остатъчния бульон и го добавете към полученото пюре, изпращаме там малките съцветия, солта на вкус и гответе пюрето за около 15 минути.
5. Измийте яйчените жълтъци със сметана и масло и добавете получената смес в края на готвенето в супа пюре. След като го затоплите за няколко минути, извадете го от огъня (не е нужно да го заврите).
Puree от карфиол за деца - полезен съвет от опитни готвачи
Ако готвите пюре от карфиол за първото бучене на бебето, не е нужно да го солите, мислейки, че детето може да не хареса неговия неприятен вкус. Факт е, че вкусните усещания на бебетата са много различни от вкусовите усещания на възрастните. За едно бебе това ще бъде само първият познат с храна за възрастни и с нови вкусови усещания. Важно е да се даде подготовка на ястия е много сериозно внимание, тъй като, за да привикнат детето от самото начало да се яде зеленчукови ястия, няма да се изправи пред проблема с организирането на нейното рационално хранене в по-напреднала възраст.