Пъстърва е една от най-популярните червени риби. То е вкусно, ароматно, сочно, невероятно полезно.
От този продукт можете да приготвите много различни ястия, леки закуски, сандвичи, но най-лесно е да се печете във фурната. За тази цел обикновено се използват пържоли.
Пържола от пъстърва във фурната - общи принципи на готвене
Пъстървите от пъстърва обикновено се продават в изкормени форми. Трябва само да изстържете кожата, да измиете рибата, да я нарязвате на парчета до 2.5-3 см. Също така в продажба можете да се запознаете с готови пържоли. Размерът зависи от вида пъстърва. Но обикновено тази риба не е много голяма. Изделията се измиват, изтриват, подправят с подправки, маслиново масло, напоени с маринати. След това пъстървата се комбинира с други продукти.
Какво можете да добавите:
• крем;
• сирене;
• цитрусы;
• зеленчуци;
• морски дарове.
Всичко това се вписва във формата наведнъж или на части. Печете рибата във фурната сравнително бързо. Стейките със среден размер са достатъчни за 20-30 минути. Ако се използват зеленчуци, времето може да се увеличи.
Пъстърва пържола във фурната със зеленчуци
Рецептата за просто, но вкусно и сочно ястие от пъстърва пържола във фурната. Броят на зеленчуците може да бъде променен по Ваша преценка.
Съставките
• 4 пържола;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 1 пипер;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• 1 малък зеленчуков мозък;
• Подправки;
• 1 лимон.
подготовка
1. Изцедете сока от цял лимон. Пържолите първо трябва да се търкат със сол и черен пипер, след това се излива с лимонов сок. Сложихме го настрана.
2. • Нарязваме лука с лук и моркови, добавяме, помнете, че ще добавим ленти от български пипер. Можете да пипете зеленчуците с вкус. Запълваме с лъжица масло, разбъркваме и разстиламе в еднороден слой.
3. • Поставете формата във фурната за 10 минути, температурата е 200.
4. • Пържолите се поръсват с втора лъжичка масло, разпределени върху зеленчуците.
5. • Поставете ястието отново във фурната. Печете пъстървата за около 20 минути, погледнете цвета на рибата. Важно е да не изсъхвате прекалено тънка риба.
Пържола пъстърва във фурната (в сметана със зеленчуци)
Вариант на най-деликатната риба. За пъстърва пържола във фурната, по-добре е да се използва крем с масленост не по-малко от 15%.
Съставките
• 2 лука;
• 4-5 малки пържоли;
• 2 моркови;
• 1 супена лъжица. сметана;
• 1 непълна чаша рибен бульон;
• 1 елемент л. брашно;
• 3 елемента л. настъргано сирене;
• чесън, различни подправки, масло.
подготовка
1. • Намажете морков със сламки, приблизително по същия начин, по който отрязваме обелените крушки. Наведнъж слагаме тиган с три лъжици масло, запържим за около три минути. Не можете да донесете зеленчуци на пълна готовност.
2. • Ние поставим пържени рибни пържоли с подправки по наша преценка. Можете да сезон пъстърва със сол и черен пипер. Можете веднага да поставите на дъното на мазнина форма.
3. Разстиламе препечените зеленчуци върху рибата и между парчетата.
4. • Изсипете супена лъжица масло в тиган, поставете я върху огъня, изпържете брашното.
5. • Добавете сметана към брашното, бързо разбъркайте и вкарайте рибния бульон. Но можете да използвате вода.
6. • Сосът трябва да бъде затоплен, така че да се сгъсти. Сезон с подправки, хвърли натрошен чесън.
7. • Напълнете рибата и зеленчуците със сметанов сос.
8. • Поръсете горната част с настъргано сирене. Три супени лъжици е достатъчно.
9. • Изпратете пъстървата да се пече във фурната. На 200 градуса ще отнеме 25 минути.
Пъстра пъстърва пъстърва във фурната
Вариант на много красиви пържоли от пъстърва. Те се пекат в пещ до червена кора, са много сочни и нежни. Най-добре е да мариноватите рибата предварително, да остане часът.
Съставките
• 4 пържола;
• 100 мл соев сос;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 лимона;
• 1 ч. Л. сухи подправки за риба;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. • Изсипете обелена чесънна скилидка, смилайте я със сухи подправки, след това добавете мед, което ще даде на месото красив цвят. Разтриваме.
2. • Ние правим всичко това със соев сос, след което оцеляваме с лимонов сок.
3. Изплакнете пъстървата, изсушете и напълнете с варена марината.
4. • Заминаваме за известно време. Периодично трябва да въртите рибата, така че да се намокри равномерно.
5. Отрязваме парче фолио от ролката. Слагаме го в мухъл, правим малки граници, така че соковете да не текат.
6. Ние слагаме пастообразни пържоли под формата. Останалите от марината се изсипват върху рибата.
7. • Загрейте фурната до 220-230 градуса, изпратете рибата в нея за 20-25 минути, тя ще готви бързо.
8. • Веднага след като се появи пържената коричка с карамелен цвят, веднага извадете ястието от фурната.
Пържола от пъстърва във фурната (със сирене и сметана)
Друга възможност е да приготвите вкусни пържоли от пъстърва във фурната. Мъркането на сметаната няма значение тук.
Съставките
• 3-4 пържола;
200 ml крем;
• 90 грама сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч. л. орегано;
• пипер, сол.
подготовка
1. • Комбинирайте солта с пипер, настъргайте измитата, сушена пъстърва. Веднага можете да поставите смазка или да оставите за няколко минути за очистване.
2. • Поставете фурната, изпечете на 230 градуса за 5-7 минути.
3. • През това време трябва да подготвите соса. Смесете сметаната и чесъна, добавете 30 грама сирене, разтрийте с малки талаш. Леко добавете, разбъркайте добре.
4. Ние получаваме пъстърва, която е леко изпечена. Изсипете крем сос.
5. • Поръсете го със сух риган от риган, то идеално се вписва в червената риба. И заспивайте със сухи сирене.
6. • Върнете ястието във фурната, изпечете нагоре червената кора на върха около една четвърт час, можете да увеличите времето до 20 минути.
Пържола пъстърва във фурната с портокали
Оригинална, необичайна рецепта за готвене на много деликатна пъстърва. За риба се нуждаете от портокалов сок, както и цели цитрусови плодове. По-добре е сами да стиснете сока, тъй като е трудно да се намери истинска напитка в чантите.
Съставките
• 4 пъстърва;
• 200 мл портокалов сок;
• 1 ч. Л. с горчив слайд;
• 1 ч. л. меда;
• сол;
• 1 цяла оранжева.
подготовка
1. Свързваме портокалов сок с горчица, разреждаме меда в него, ще го добавим. Разбъркайте добре. Можете да добавите соев сос вместо сол, добре се смесва с портокали, има и марината.
2. Изплакнете парчетата пъстърва, избършете я, я сложете в контейнер или просто я напълнете с марината, оставете я за един час.
3. Смажете формата, можете да поставите фолио, направете страни, за да не разваляте съдовете.
4. • Измийте добре оранжевото, кожата може да се почисти. Нарежете цитрусовите наполовина, след това на филийки с дебелина до 0,5 см. Не е нужно да отстранявате кожата, но е по-добре да извадите костите от нея.
5. Поставете пъстърва на фолио, около които се разстилат портокалови резени.
6. • Изсипете марината, в която се намира рибата.
7. • Изпращаме формата във фурната, печете около 25 минути, големите пържоли може да се нуждаят от половин час на 200 градуса.
Пържола пъстърва във фурната с картофи
Възможност за пържоли с картофи. Много е важно да се отрежат клубените на тънки парчета, за да могат те да се подготвят. Вместо заквасена сметана можете да използвате майонеза или сметана.
Съставките
• 5 стека;
• 700 г картофи;
• 150 г заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. Л. горчица;
• Подправки;
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок.
подготовка
1. • Натрийте пържолите от червена риба с лимонов сок, горчица, черен пипер и сол на вкус, оставяйте настрана. Нека ги маринят.
2. • Почистваме картофите, нарязваме ги на тънки парчета и ги хвърляме в купа. Стиснете чесъна до него. Слагаме сол и заквасена сметана или майонеза, сметана. Можете да добавите нарязани лукови пръстени. Разбъркайте добре, изпратете го до формуляра.
3. • Нивелирайте картофения слой, дръпнете парчето фолио.
4. • Печете 20 минути на 200 градуса. Картофите трябва да достигнат половината готвене.
5. • Извадете картофите, отстранете фолиото от него, можете леко да разбъркате, за да вдигнете всички сокове и заквасена сметана от дъното на формата.
6. • Сега пъхнете пъстървите на върха.
7. • Повторно изпращаме ястието във фурната, температурата не трябва да се променя.
8. • Готваме за около 20-25 минути, ние се ръководим от цвета и аромата на пъстървата.
Пържола пъстърва във фурната с скариди и маслини
Зашеметяваща рецепта за празнично ястие от пъстърва. Скариди могат да се използват големи или малки, количеството на пречистения продукт е посочено тук.
Съставките
• 3 малки стека;
• 200 г креветок;
• 70 г сирене;
• 90 ml крем;
• 50 г маслин;
• масло, лимон;
• Подправки;
• 1 ч. Л. нарязани бадеми;
• пресен копър.
подготовка
1. Пригответе пържоли и скариди. Сложете ги в една купа, добавете сол, налейте малко черен пипер.
2. Вземете лимона, нарязайте наполовина, изцедете целия сок от цитрусовите. Веднага можете да направите всичко в купа. Разбъркайте. Оставете минути за петнадесет.
3. • Докато е възможно да се шлайфа сирената, изрежете маслините без ями.
4. Разстилахме фолиото в матрицата. Смазваме дъното, така че ястието да не се залепва.
5. • Разклатете марината, поставете пъстървата върху фолиото.
6. • Между пържолите разпространявахме скаридите.
7. • Разделете 2/3 от нарязаните маслини и поръсете между другите съставки на съда.
8. • Сега поръсете ястието с нарязани бадеми.
9. • Вземете лъжица, съберете малко сметана и внимателно изсипете ястието с тънка струйка. Можете да рисувате окото.
10. • Всичко вървим с настърганото сирене.
11. • Може да се покрие с фолио отгоре, да се пече под него. Или да готвя веднага. Във втората версия кората ще бъде по-пържена. В първия вариант ястието е по-тънко, сочно.
12. • Време за печене 25 минути. Температурата за пъстървата във фурната е около 180-190. Готови ястия са украсени с пресни зелени копър.
Пържола пъстърва във фурната - полезни съвети и трикове
• Пъстърва обича лимонов сок, подобно на всяка друга риба. Ако няма нищо у дома, можете да се ограничите до очистване на цитрусови плодове и сол.
• Рибата може да се придържа към фолиото. Преди полагането е необходимо да мазате листа.
• Пъстървата изсъхна във фурната? Незабавно попълнете рибата с мазнина сметана, майонеза или заквасена сметана, покрийте с фолио и затоплете за 10 минути. След това оставете още половин час, за да се накиснете.
