Според много специалисти по хранене рибната маса е много по-здравословна от месото и най-полезно е да се редуват рибни и месни ястия. Хранителната и здравословна риба може да се използва, за да се направи цял океан с рибни ястия, тя е нискокалорична и питателна, затова тя е един от основните елементи на правилното хранене и ако добавите зеленчуци към нея, изобщо няма да се цени.
Рибеното филе, за разлика от месото, съдържа основна аминокиселина метионин, която не позволява на мазнините да се задържат в човешкия черен дроб и на стените на кръвоносните съдове, и калориите при нискомаслени сортове риба по-малко от телешкото. За любителите на деликатеси, истински почитатели на рибната кухня, пържена риба с хрупкава кора са привлекателни. Препоръчително е да се яде пържена риба само в гореща форма, тъй като, охлаждане, тя може да загуби цялата хранителна стойност.
Рибите за пържене почти винаги се поставят в добре загрята мазнина, като предварително се отделя главата. Целият може да готви малка риба, ако е голяма - да я нарязва на парчета. В дебела риба трябва да изберете костите, затова се нарязва по билото и се разделя на порции. Всяка порция се нарязва и поставя в панел.
Пържени риби - приготвяне на ястия
Пържената риба може да бъде приготвена по различни начини - във фурната, в тиган, в шлюз, в последно време модерните рецепти за скара на скара на скарата са много чести. Най-често срещаният вариант - използването на гъст тиган или фреза за пържене на риба, е най-подходящ за този тежък чугунен модел.
Пържени риби - приготвяне на продукти
За да подготвите рибата за пържене, е необходимо да я отделите - свалете долните и нежеланите части и го пригответе за рязане. В големите предприятия са създадени специални барабани за тази цел, където перките са разделени на перките и главите са отрязани със специален цилиндричен нож. У дома тези действия трябва да се извършват с помощта на ръчно заточен нож. Рязане на малка риба се извършва в следния ред: премахване на люспи, а след това по корема направи дълбок разрез на главата, така че жлъчката остава непокътната.
Някои породи имат отровен филм с тъмни цветове навътре, така че трябва да бъдат внимателно отстранени напълно от всички риби. По-голямата риба се почиства първо от люспестито покритие, след това главата се отделя и червата се избират, като по този начин се отрязва плътта по краищата на хрилете. Отстранете гръбната перка и опашката. С една голяма риба се получават два вида филе - с кости на гръбначния стълб и обезкостени.
Пържени риби - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Печен пипер
Това много вкусно и полезно ястие може да бъде приготвено много бързо и за пърженето на самата риба ще ви трябват не повече от 10-15 минути.
Съставките
Плодово масло за пържене, ябълков сок (100 мл), оцетен ябълков оцет (50 мл.), Заквасена сметана (4 супени лъжици), лимон (150 грама), цвекло 600 грама, магданоз, круша, ябълка, сок.
Метод за приготвяне
Първо, подгответе зеленчуковата смес. За това, нарязани на цвекло цвекло, ябълка, круша, лук и магданоз са нарязани на кубчета в олио и се задушават за 5 минути. Добавете ябълков сок и сол, задушете зеленчуци още 10 минути. Дъжд и поръсете с оцет. Отделно, три на ренде, корена на конската ряпа. Рибата се нарязва на парчета, сол, черен пипер и се поръсва с лимонов сок. Сладка в масло за 5 минути, обърнете го.
Пържената щука се оформя на плочи заедно със смес от плодове и зеленчуци, украсена със зеленина. За всяко парче риба, поставете хрян и заквасена сметана. По същия начин можете да готвите много разновидности риба. Бон апетит!
Рецепта 2: Сьомга в сос от мед
Някои жени твърдят, че това е диетата на рибите, която им помага да изглеждат добре. Една от любимите вкусни рецепти е сьомгата в медния сос. Това е фантастично бърза рецепта за готвене.
Съставките
Филе от сьомга 500 грама. Бяло сухо вино 100 грама, мед (3-4 супени лъжици), лимонов сок (1 лъжица), соев сос (1 чаена лъжичка), лимон, розмарин, сол, бял черен пипер. Пърженето се извършва в зехтин.
Метод за приготвяне
Първо ще измием рибата и ще я нарязваме на парчета, ще я изсушим с хартиена кърпа. На парчета риба стиснете лимона, разтривайте го със сол и черен пипер. Сладка риба на висока температура за 3 минути от всяка страна, отделно подготвяме сос от вино, мед, соев сос в тенджера, готвя, докато се сгъсти. В този сос трябва да очертаете рибата и да я държите на огъня, а не да доведе до възпаление. Поставете готовата риба на хубаво ястие, а в останалия сос добавете парчетата лимон и розмарин, отново загрейте 2-3 минути. С този сос наводняваме рибата. Ако искате, можете да добавите гарнитура, въпреки че в гордост самота тя се възприема перфектно.
Рецепта 3. Пържени риби в тесто
Всяка риба става апетитна и ароматна, ако е пържена в специално приготвена смес, която се нарича бире. Това ястие ще се хареса дори на тези, които преди не са били приятели с пържена риба, със сигурност ще искате да опитате парче. Klyar прави рибата невероятно проветрива и хрупкава. Сред многото рецепти за тесто, ние се опитваме да правим риба в тесто за бира, ние използваме бира не като напитка, а като компонент. Всяка риба може да бъде приготвена по същия начин, най-важното е да се отлепи и нарязва на порции.
Съставките
Риба 600 гр. За тесто: брашно (300 г), бира (300 грама), яйце (2 бр.), Масло (30 г), куп зелен лук, черен пипер, сол, растително масло за пържене.
Метод за приготвяне
Първо, подготвяме креарта - комбинирайте брашното с бирата и яйчния жълтък, добавете маслото, предварително разтопете и медете тестото. В крайна сметка въвеждаме яйчен белтък. Рибата малко кипна, нарязана на парчета. Натопи се в тесто и се запържва във врящо масло. Поставете така, че върху повърхността да не останат мазнини. Рибата в тестото се сервира само горещо.
Пържени риби - полезни съвети на опитни готвачи
- За да сте сигурни, че при пържене не изпръсквате масло, изсушете парчетата риба с хартиена кърпа.
- Ако везни са трудни за разделяне, можете да намалите рибата за момент във вряща вода - процесът на почистване ще се извърши много по-бързо.
- Всяка обикновена риба в малко количество масло може да бъде приготвена с галета в галета или брашно. След края на пърженето трябва да се постави върху салфетка, за да се отстранят излишните мазнини. За да се гарантира, че горещото масло не се пръска, тиганът се нуждае от малко сол и след това разстила рибата.
Коментари
Елена 07.02.2016 Мога ли да заменя бирата с друга съставка?