Кроасани, направени от сладкарски сладкиши, са супер вкусни сладкиши.
И това може да бъде разнообразно, защото ви позволява да използвате каквото и да е пълнеж.
Пуфтът за сладкиши няма изразена сладост или соленост, така че да можете да го увиете в каквото искате.
Но в разумни граници, разбира се.
Ние обожаваме вкусните кроасани?
Кроасани от тесто за сладкиши - общи принципи на приготвяне
Puff сладкиши може да се направи у дома. Има специална топлина и вкус. Подробна рецепта можете да намерите по-долу. Но не всеки има желание да направи това, така че много често използва закупеното тесто. Той е достъпен, продава се почти във всеки магазин.
Какво можете да използвате за пълнежа:
• сирене, извара;
• шоколад;
• конфитюр, конфитюр;
• плодове, плодове;
• орехи;
• месни и колбасни продукти.
Пълнежите в кроасаните не правят много, тъй като това не е патица. Да, и увийте голям брой неуспешни. И ако пълнежът е сладък, то се добавя доста, обикновено не повече от десерт лъжица, в противен случай с нагряване и печене на масата ще изтече.
Обърнете кроасаните под формата на багели, но когато се полагат върху лист за печене, ръбовете се огъват, за да образуват дъга. Но това не е необходимо. Можете просто да се пекат с гевреци. Преди да ги изпратят на печката, продуктите могат да бъдат отгледани, намазани с яйца, понякога поръсени с ядки, семена, сусам. Сладките кроасани могат да бъдат поръсени с печене на прах, какао на прах или покритие от глазура след печене.
Рецепта 1: Паста за кроасани с различни пълнежи
Рецептата и технологията на тесто за сладкиши, които могат да се използват за кроасани с различни пълнежи: сладки и солени. Готвенето с мая, като такова тесто печене се превръща по-нежна и ефирна.
Съставките
• 500 грама брашно;
• 250 мл молока;
• 1 малка лъжица сол;
• 1 същата супена лъжица захар;
• 310 грама масло с най-малко 82% мазнини;
• 9 грама суха мая (може да бъде 25 сурови);
• 60 грама топла вода.
подготовка
1. Пресейте брашното и разбъркайте със сол и масло. В млякото въведете дрожди, топла вода и захар. Свързваме двете маси, смесваме стръмното тесто.
2. Заминаваме два часа, след час се месят.
3. Разгънете малък слой с правоъгълна форма и го изпратете в хладилника в продължение на четиридесет минути.
4. Изваждаме, разточваме по-тънко и покриваме 2/3 от площта с омекотено масло. Покрийте свободната част на центъра, след което огънете и втория край с маслото. Разрязваме свободните секции и изпращаме тестото в хладилника.
5. Изваждаме за половин час и отново изваждаме правоъгълник, добавяме го в 3 слоя. Охладете и повторете процедурата още два пъти, можете повече.
6. Накрая тестото се валцува със слой от 2,5 до 4 милиметра и се приготвят кроасани.
Рецепта 2: Креасани от сладкиши със сирене
Любими от много пълнежи - сирене. Това може да бъде абсолютно всичко: твърдо, сметаново, разтопено. Тестото се използва захар мая, дома или закупени.
Съставките
• 0,5 кг теста;
• 0,2 кг сирене;
• 1 яйце;
• 5 вида копър;
• малко брашно.
подготовка
1. Сирене три големи или просто нарязани на ленти, кубчета. Добавете нарязания копър в него. Можете да вземете сухата зеленина.
2. Разбиваме яйцата в купа, изсипваме лъжица вода и я разрязваме с вилица.
3. Поръсете повърхността на масата с брашно, извадете слоя, нарязайте на триъгълници с основа от 10 сантиметра.
4. Смажете повърхността с яйце, изсипете сиренето с копър, обвийте ръба, опитайте се да я закрепите по-здраво, така че пълнежът да не тече при топенето на сиренето. Обърнете багела.
5. Извайваме всички бобели, обвиваме краищата, така че продуктите да се превърнат в кроасани и да ги слагат върху тавата за печене. Не забравяйте, че те ще се увеличат, така че оставяме достатъчно пространство между тях.
6. Нека продуктите да стоят на топлина в продължение на 40 минути.
7. Смажете останалите яйца и фурната до златист цвят на 190 градуса, това е около 15 минути.
Рецепта 3: Кроасани с варено кондензирано мляко
Има два начина да направите кроасани с варено кондензирано мляко:
1. Напълнете веднага пълнежа и го затегнете с багел.
2. Печете празни кроасани и след това ги напълнете със спринцовка за сладкиши.
По-малкото от първата опция е, че кондензираното мляко изтича и изгаря на тава за печене, както и много други сладки пълнежи. Минус второто - не винаги въздушно тесто и да получите кухина в багела. Вкъщи е по-добре да използвате първата опция и да опитате внимателно да скриете пълнежа вътре.
Съставките
• 500 грама тесто;
• 250 грама кондензирано мляко;
• яйцето;
• 25 грама брашно или нишесте.
подготовка
1. Кондензираното мляко трябва да се разцепи в купа, да се добави брашно или нишесте и да се разбърка. Тази техника ще направи пълнежа по-силен и ще тече по-малко.
2. Сега, според обичайната схема: извадете слоя, изрежете триъгълниците, разгънете пълнежа и завъртете кроасаните.
3. Поставяме на мазнина тава за печене, огъвайки върховете. Хайде да станем.
4. Смажете избитото яйце. Ако искате по-светъл цвят, можете да използвате само жълтъка.
5. Пече се до готовност, температурата е настроена на средно от 180 до 200 градуса.
Рецепта 4: Пух кроасани с шоколад и ядки
Печенето с шоколад е нещо! Такива кроасани задължително харесват домакинствата и никой няма да предположи, че ги прави много прости. За вкус в пълнежа, добавете малко нарязани ядки. Но можете веднага да вземете шоколад с ядки.
Съставките
• 400 грама тесто;
• 100 грама шоколад;
• 3 лъжици натрошени ядки;
• яйцето.
подготовка
1. Шоколадът трябва да се държи в хладилника за известно време, след това ситно нарязан с нож и смесен с ядки. Можете да ги изпържете малко в тиган.
2. Тестото се валцува, нарязваме триъгълници с основа не по-малко от 8 сантиметра. Във всяка от тях поставяме десертна лъжица на нарязан шоколад с ядки и плътно сълза. Свободният край с върха на триъгълника е увит около, ръбовете са огънати от дъга.
3. Налягаме върху лист, оставяме продуктите да се издигат, смазват и се пекат, докато бъдат готови.
Рецепта 5: Пух кроасани с конфитюр или конфитюр
Друга версия на вкусни кроасани. Вместо сладко, можете да използвате не само сладко, но и всяко конфитюр, конфитюр.
Съставките
• яйцето;
• 500 грама тесто;
• 180 грама конфитюр;
• 2 супени лъжици прах;
• Получава се 1 лъжица масло.
подготовка
1. Ако се използва замразено тесто, ние го изваждаме от хладилника предварително. Смажете тавата с масло.
2. Разгъваме слоя, изваждаме и нарязваме триъгълниците.
3. В по-голямата си част поставяме една чаена лъжичка сладко. Ако е течност, може да излеете малко брашно или нишесте, но не се отвличайте, в противен случай вкусът и чарът на пълнежа ще изчезнат. Все пак, по-добре е да вземете дебел продукт или просто да вземете плодове и да ги използвате.
4. Обърнете кроасаните, поставете ги върху тавата за печене, нека излязат и се пекат.
5. След това се охлажда, поръсете прах и готова! Между другото, сладко не се случва много. И при подаване на багели, може да се предлага и.
Рецепта 6: Пух кроасани с банан и шоколад
Бананите са идеални за пълнене, тъй като при печенето не се отделя толкова сок, колкото много други плодове и плодове. Необходимо е с дрожди.
Съставките
• 450 грама тесто;
• 2 банана;
• 70 грама шоколад;
• 1 яйце.
подготовка
1. Извадете кори от банани, нарязани наполовина, а след това на малки резени.
2. Шоколадът е добре охладен и натрошен в троха. Ако се използват горчиви плочки, можете да поставите малко захар.
3. Завъртете тестото, както обикновено, нарязайте триъгълниците.
4. Поставете на дъното на всеки 2-3 резена банан, поръсете с шоколадови трохи, здраво разкъсайте, завъртете и огънете дъгата.
5. Както обикновено, нека тестът се покачва, намажете разтворените продукти с яйца и изпечете до златисто кафяво.
Рецепта 7: Пух кроасани с череша в глазурата
За такива кроасани от тесто за сладкиши могат да се използват пресни, консервирани или замразени череши. Само че е много важно, след като сте извадили камъните, за да ги сложите в гевгир и да оставяте сока да излее няколко часа. Можете да ускорите процеса и да изтриете плодовете с ръцете си.
Съставките
• 0,5 кг теста;
• жълтък;
• 150 грама череши;
• 2 супени лъжици захар;
• 5 ч. Л. прах;
• 1 ч. Л. вряща вода.
подготовка
1. Разточете и нарязайте тестото по обичайния начин. Как да го направите, можете да видите в рецепти по-горе.
2. Ние поставяме във всеки кроасан за 4-5 плодове от череша и pritrushivaem захар. Затворете ръбовете и затегнете багера, завъртете върховете.
3. Направете процедурата с всички други плодове и парчета тесто. Поставяме го на тава за печене, оставяме го за тридесет минути.
4. Смажете жълтъка, смесен с вода, и се печете.
5. За глазура е необходимо да комбинирате захар на прах с лъжица вряща вода, разбърквайте интензивно. Готвене директно преди употреба.
6. Извадете кроасаните от фурната и нанесете глазура върху повърхността с четка. Можете да направите няколко слоя. Охладете и поставете каната!
Рецепта 8: Кроасани за сладкиши с шунка и сирене
Вариант от кроасани от сладкарски сладкиши със салатно пълнеж. Всъщност, вместо шунка, можете да вземете месен продукт. Вкусно с наденица, варено пиле, гърди. Можете да готвите дори и с ракови пръчки или риба.
Съставките
• 0,2 кг шунка;
• 0,4 кг теста;
• 0,2 кг сирене;
• 1 яйце;
• Сусам;
• малко пипер.
подготовка
1. Пълненето ще се извърши бързо. Просто нарязани на кубчета шунка, три големи сирена, разбъркайте, пипер. Ако шунката е постно, тогава можете да добавите малко майонеза, тя ще вкуси по-добре. Но само малко, една лъжица е достатъчно.
2. Сега всичко е както обикновено. Извадете тестото, изрежете триъгълниците, извадете кроасаните и го изпратете в тавата за печене.
3. Да се качим нагоре, смажете с натрошено яйце и веднага, докато не изсъхне, поръсва се със сусамови семена.
4. Печете, докато варени, около 18 минути на 180 градуса. Тези кроасани трябва да се сервират топло на масата. Въпреки, че са студени, те също са много вкусни.
Кроасани, направени от сладкарски изделия - полезни съвети и трикове
• При смесване на домашно приготвяне на тесто, не можете активно да победите течни съставки и още повече да използвате смесител или миксер. Французите смятат, че голям брой мехурчета вредят на крайния продукт. Тя трябва да се повдига само чрез работата на дрожди гъби.
• Недостатъчно маслените мазнини могат безпогрешно да развалят тестото. Особено се отнася до продукта за валцуване. Ако в нея има много вода, тогава няма никаква стратификация.
• Кроасаните са по-добре при различни температури. На 180 градуса те се пекат навътре и на 210 градуса трябва да изпечете златна кора.
• За да получите чист, можете да вземете кроасани от фурната в края на процеса на печене и смажете с бита протеин и захар. Това се прави от тънък слой с помощта на четка. След това продуктът се пържи допълнително.
• Недостатъчно пълнене? Обърнете и изпечете празните кроасани! Те могат да бъдат намазани и поръсени с ядки и семена. Или след печене, покрийте с глазура. И можете просто да сервирате със сироп или сладък сос.
