Перле сос, противно на популярното вярване, храната е изключително вкусна. Опростен, сам по себе си, perlovochka перфектно комбинирани с почти всяка сос - кисело, домат, вино и дори сладко. Как ти харесва "Фракция-16" на войника с кайсиев сос? И ако просто rassharatsya и готвене овесена каша във фурната, а дори и в саксии, може да се случи, че яденето на ушите няма да се забави.
Пърл ечемик в саксии - общи принципи на готвене
• Преди да се постави в саксиите, перленият ечемик трябва да се накисва във вода. В идеалния случай, за да получите мека каша, крупът се накисва най-малко девет часа. Възможно е да се намали времето до четири часа, вкусът на ястието няма да пострада, но зърната ще бъдат по-плътни и еластични.
• Пригответе перлен ечемик в саксии с месо, пресни или сушени гъби. Използвайте каквото и да е мастно или постно месо, както и пиле. Зеленчуците често се добавят към основните съставки.
• В допълнение към ястията от месо и гъби, е възможно да се готви млечна каша от перлен ечемик в саксии. Дълготраен копнеж я кара да вкусва по-интензивно.
• Пресни гъби, зеленчуци и месо предварително леко се запържва в растително масло или лежи в сурова форма. Сухите гъби са предварително накиснати във вода.
• Точното време на готвене зависи от това колко добре е набъбнал крупата. Ако перленият ечемик се държи във вода за десет часа, обикновено не надвишава един час и половина. Когато накисвате зърнените култури за по-малко от четири часа, съдът трябва да бъде във фурната за два часа или повече.
Перлен ечемик в гъби с шафран
съставки:
• пълно стъкло от перлен ечемик;
• големи моркови;
• сушен магданоз;
• рафинированное масло;
• 200 гр. пресни малки шампанско.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете гроздовете, напълнете ги с чиста вода и оставете да набъбнат в продължение на 10 часа. След това източете водата и изплакнете няколко пъти, изплакнете.
2. Нарежете морковите с много малки кубчета. Частите от моркови трябва да съответстват на размера на подутото зърно.
3. Настъргани моркови, добре смесени с перлен ечемик.
4. Изплакнете ябълките със студена вода. Нарежете гъбите на големи парчета. Средно големи нарязани на шест парчета, по-малко от четири. Изпратете парчетата шампанско в купа с перлен ечемик, разбъркайте.
5. Разстила се смесва с гъби и моркови върху готови саксии, като ги запълвате с две трети.
6. Във всеки контейнер добавете малко сух магданоз, 1/2 лъжица сол и две големи лъжици растително масло.
7. Изсипете гореща вода, така че да покрие най-малко 2 см. Храна и поставете съдовете във фурната.
8. Пригответе перлен ечемик с гъби, когато се нагряват 180 градуса, не по-малко от час. Изключете топлината и извадете кашата с вратата затворена още половин час.
Перловка с месо в саксии: рецепта със свинско месо
съставки:
• полтора стакана перловки;
• 800 гр. маслено свинско месо;
• голям домати;
• глава на горчив лук;
• соев сос - 80 ml;
• средни моркови;
• растително масло;
• една червена пипета.
Метод за приготвяне:
1. Намокрете ечемика, напоен с вода, в студена вода и изплакнете добре в гевгир.
2. Измийте свинското месо, нарязайте месото на малки парчета, на равни парчета. Прехвърлете парчетата в купа, подправете с подправки, леко сол. Изсипете соев сос, разбъркайте добре и оставете настрана за половин час.
3. Нарежете морковите в тънки кръгове, ако коренът е голям, не забравяйте да ги срежете наполовина. Нарежете доматите в кубчета с малки размери, нарязайте пулпата на пипера, малките лукчета с квартали на пръстени или кубчета.
4. Потапяйте кърпите със свинско или бельо със свинско, за да отстраните остатъците от марината и да ги сложите в тиган. Налейте малко масло, буквално няколко лъжици, поставени на средна топлина.
5. Веднага след като месото започне да кафява, поръсете лука и продължете да готвите, докато лекотата на парчетата му е лека. След това добавете моркова и гответе под капака за около четвърт час, като си спомняте да се разбърквате.
6. Добавете нарязания домат, увеличете топлината. Когато доматите дават сок, изсипете перлен ечемик в тигана, разбъркайте го.
7. Protomite на бавен огън за шест минути и се разпространява на саксии, но не всички наведнъж. След като полагате половината, поръсете с нарязан български пипер и добавете остатъка.
8. Без да допълвате до 1 см, изсипете гореща вода или бульон във всеки съд, добавете малко малко сол и покрийте с капачки.
9. Поставете напълнените съдове на грила, поставени на средно ниво, нагрято до 200 градуса, и гответе за час и половина.
10. След като изключите, не извадете ястието веднага, перлата с месо в саксиите трябва да бъде прокарана с вратата затворена за още 20 минути.
Perlovka с месо в саксии със сушени гъби
съставки:
• постная говядина — 400 гр.;
• 230 гр. перловки;
• главата на салата;
• Пълна шепа сушени, за предпочитане бели гъби;
• един малък морков;
• половин супена лъжица сух копър;
• Слънчогледово масло;
• една чаена лъжичка сушени домати.
Метод за приготвяне:
1. Перфорирана вода в студена вода в продължение на най-малко осем часа, и сушени гъби, захар горещи, два часа. След това изплакнете всичко отделно и внимателно го изсушете. Гъбите могат да бъдат леко изгорени.
2. Нарежете говеждото месо на малки кубчета. Поръсете месото със сушен копър и смлян пипер. Леко сол, добавете сушени домати, изсипете две лъжици масло, разбъркайте.
3. Лампата рязане квадратчета на пръстени, нарязани моркови кубчета или сламки.
4. Поставете нарязаните кореноплодни зеленчуци в тиган, добавете една супена лъжица масло и половина и поставете малък огън. Когато морковът е мек и лукът е леко омазнен, прехвърлете зеленчуците в купа и поставете говеждото месо в тигана.
5. Добавете малко масло към месото и гответе парчетата, докато се появи лек руж.
6. На подготвените саксии първо разстилайте крупата, нанесете гъби върху него и ги покрийте с печено зеленчуци. От върха равномерно подредете парчета пържено говеждо.
7. Напълнете всичко с гореща вода, така че да не достигне ръбовете на около един и половина сантиметра и да постави саксиите във фурната. Уверете се, че покривате капачките.
8. Когато се нагрява на 180 градуса, защитавайте перлата за около 2 часа с месо и гъби.
Пикантен перлен ечемик с месо в саксии
съставки:
• две големи салатни крушки;
• 600 гр. маслено говеждо месо;
• 80 гр. дебел крем или 50 грама масло;
• чесън;
• три листка лаврушки;
• перловая крупа — 250 гр.;
• рафинирано масло за пържене;
• семена от кориандър, смлян пипер и зера - на вкус;
• малък китка магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Измийте промитата перла в студена вода и я оставете за четири часа.
2. Изплакнете говеждото месо, опечете месото с кърпа и го нарязайте на сантиметрични кубчета.
3. В растително масло, докато златистите, запържете ситно нарязания лук. Добавете чесъна, натрошен с нож, парчета говеждо и на висока температура, разбърквайте, изпържете всичко за 10 минути. Извадете от огъня, когато месото изглежда червеникава.
4. Запържете говеждото пържено с лук и поставете в саксии. Добавете във всяка подправка, подправки и малко сол.
5. Остържете водата от перлен ечемик, изплакнете добре кърпата и разпределете равномерно върху напълнените контейнери.
6. Изсипете в саксиите със стръмна вряла вода толкова, че водата покрива един сантиметър от перлен ечемик, спускате листата на лавровата и затваряте.
7. Предварително загрявайте фурната до температура най-малко 200 градуса, поставете пълните тенджери в нея и гответе за 40 минути. След това намалете отоплението до 170 градуса и продължете да готвите за един час. Оставете саксиите в пещта за още една четвърт час.
8. В готовата каша добавете маслото и при сервиране поръсете с нарязан на ситно нарязан магданоз.
Перловка с месо в саксии: рецепта с пиле и зеленчуци
съставки:
• охладено пилешко филе - 150 г;
• перловка — 1 стакан;
• малък лук;
• 100 гр. тиквички;
• малък плодов плод;
• моркови;
• един български пипер;
• голям домати;
• кремаво домашно приготвено масло - 60 г;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Почистете перлата в студена вода предварително. За да приготвите деликатни зърнени храни, грисът трябва да се накисва най-малко осем часа, ако ви харесват плътни зърна, достатъчно, за да престои около 4 часа.
2. Настържете морковите с голяма ренде, нарязвайте лука с малки кубчета. На тънък слой растително масло, запържете корените до светло златисто оцветяване.
3. Нарежете тиквичките и ряпа на малки филийки, пипер и домати на малки резени и пилешките филета в тънки ивици.
4. На два саксия, обем от около един литър, разпределете равномерно подутото гърло, поставете лук, пържени с моркови върху него, и на върха смесени зеленчуци и парчета пилешко филе.
5. Изсипете около 150 ml топла вода във всяка, така че леко да покрива съдържанието на саксиите. Добавете малко сол, нагоре с масло и капак с капаци.
6. След като нагреете до 180 градуса фурна, изсипете овесена каша в саксии един час и половина. След това изключете топлината и оставете още половин час.
Рецепта за млечна каша от перлен ечемик в саксии
съставки:
• два литра млечно мляко;
• половин чаша перлен ечемик;
• четвърт чаша натрошени орехови ядки;
• 40 гр. масло;
• захар - за вкус, можете да мед.
Метод за приготвяне:
1. Предварително накиснете коритото във вода, изплакнете добре и изхвърлете в гевгир. Когато цялата влага изчезне, преместете перлата в сух дебел тиган и леко се запържете върху малък огън.
2. Подготвени по този начин, перла ечемик поставени в саксии, запълване ги с две трети от обема, и се изсипва горещо мляко. Добавете масло, малко плитка сол, около половин чаена лъжичка във всяка, и подсладете. Ако подсладите с мед, добавете го в готовата каша.
3. Затворете капачките и ги изпратете в продължение на един час, за да изсъхнат в предварително загрятата фурна. На 180 градуса перлата ечемик в саксии се приготвя за поне един час и половина.
4. Преди да сервирате, поръсете овесена каша с фино смлени ядки, ако е необходимо, сложете супена лъжица мед.
Перленият ечемик в саксии - готварски трикове и съвети
• Потопете водата във водата и я изсушете добре от влагата и леко изпържете в сух тиган, преди да я напълните в контейнер. Ароматът и вкусът на приготвеното ястие ще бъдат по-интензивни.
• Ако зеленчуците изискват предварително пържене, направете това не в зеленчук, а в масло. Кашата ще бъде забележимо по-вкусна.
• Пиле и месо като подправки. Ами сезон на парчета месо и оставете за известно време, така че те са усвоили добре аромата на подправките. Можете да премаринете месото в соев сос.
• Не бързайте да приготвите приготвената чиния от фурната, да задържате саксиите със затворена врата, след като изключите отоплението за още половин час. Перловката абсорбира всички сокове и става по-чуплива.