При споменаването на сладкарите много хора си спомнят училищно кафене или шведска маса, където всеки ще тича след края на урока, за да има вкусна закуска. Особено популярни са сладки, сладки и свежи къри сладкиши.
Кюфтета - основни принципи на подготовката
Тестото за кърлежи се смесва от яйца, масло, брашно, сода, захар и сол. Тъй като добавя много мазнини, печенето се оказва висококалорично. Яйцата се използват най-добре за битови нужди, но ако няма такива, можете също така да купите, най-важното, че те са свежи.
Маслото от масло може да бъде заменено с висококачествен кулинарен маргарин.
Яйцата се разклащат със захар и бяла сол, след това добавят мека кремообразна мазнина и продължават да бият, докато се получи еднаква маса.
Понякога се добавя сметана към тестото.
Брашното се пресява и, добавяйки малки порции към сместа от мазнини и яйца, се меси меко еластично тесто. Важно е да се придържате към формулата. Голямо количество брашно ще направи печенето сухо и прахообразно.
Тестото се увива във филм или се поставя в торба и се поставя в хладилника за половин час.
След това тестото се изтърква на масата, след като го накисна с брашно, в слой с дебелина около сантиметър.
Специална форма изрязва бисквитите и ги разпръсква върху печен лист, покрит с пергамент.
Печете около една четвърт час. Ако нямате мухъл, можете да отрежете бисквитите с чаша.
Можете да смажете повърхността с разбито яйце и да поръсите с натрошени ядки, фъстъци или макови семена.
В тестото се добавят плодове с плодове, тиквички или шоколад.
Рецепта 1. Кръв, както в детството
Съставките
kg пшенично брашно;
5 ml лимонов сок;
три пилешки яйца;
сода за хляб - 3 г;
180 грама масло;
сол;
200 мл заквасена сметана;
200 г сахара;
1 г ванилина.
Метод за приготвяне
Поставете яйцата в дълбока купа и разклатете в пяна, така че обемът да се удвои.
Изсипете захарта на малки порции и продължете да биете, докато кристалите се разтвори напълно.
Добавете заквасената сметана към яйчната смес. Содата се гаси с лимонов сок и се добавя към купа.
Поставете маслото в купа и го разтопете във водна баня или бавен огън. Изсипете в купа с яйце-кисела смес. Добавете сол, добавете ванилин и разбъркайте добре.
Брашно два пъти брашното и постепенно влиза в съдържанието на купа, като се разбърква интензивно. Замесете еластично, меко тесто. Извадете тестото с дебелина в сантиметър на масата, като го биете с брашно.
С помощта на специален калъп или стъкло, стиснете бисквитите. Вълнените ръбове могат да се правят с помощта на молив. Поставете заготовките върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Изпратете фурната на фурна от 200 градуса за една четвърт час.
Рецепта 2. Пясъчни кора с ядки според GOST
Съставките
масло - опаковка;
орехи;
гранулирана захар - 130 g;
ванилова есенция - 3 ml;
мука — 350 г;
пилешко яйце.
Метод за приготвяне
Яйце в дълбока купа, добавете леко масло, сол и сода. Сложете в захарта. Разбийте със смесител до гладка.
Изсипете постепенно прецеден брашно и бързо разбъркайте меко тесто. Сложете го в торба или го обвийте с филм. Поставете в продължение на половин час в хладилника.
Поставете тестото на масата, pritrasiv му брашно и се търкаля в слой с дебелина на сантиметър.
Поставете яйцата в торба и я преобръщайте с подвижен щифт, натрошен в не твърде малки трохи. Тестото се задушава с яйце и се поръсва с ядки. Леко ги притиснете в тестото с подвижен щифт. С помощта на специален мухъл или чаша нарязайте бисквитите.
Поставете заготовки върху декото, залепени с хартия за печене. Поставете средно ниво на пещта, загрята до 200 градуса за една четвърт час.
Рецепта 3: Сладка торта с тиква
Съставките
400 грама премиум брашно;
две пилешки яйца;
масло - половин пакет;
разрыхлитель — 5 г;
гранулирана захар - 180 g;
сол - щипка;
тиква - 50 г.
Метод за приготвяне
В дълбока чаша карам яйце, добавете захар и добавете щипка сол. Повтаряйте се добре.
Ние почистваме тиквата от кората и отстраняваме семената с влакна. Изрязваме плътта на зеленчука на малки парченца, поставяме го в стъклена чиния и го слагаме в микровълнова печка за три минути. Мек зеленчук се прекъсва от миксер или се смила през сито. Тиквата може да бъде варена или изпечена във фурната. Тиквено пюре се добавя към яйчната смес и се смесва.
Добавете мекото масло към яйчната смес и разбъркайте, за да позволите на мазнината да се разпръсне равномерно в сместа.
Комбинирайте брашното с бакпулвер и пресейте в контейнер с останалите съставки. Разбъркайте в началото с лъжица и след това заменете тестото с ръцете си. Веднага след като абсорбира цялото брашно, обвийте го във филм и го изпратете в хладилника в продължение на четиридесет минути.
Фурната се загрява до 220 С. Повърхността на масата се разкъсва с брашно, разстиламе тестото и го навиваме на слой с дебелина половин сантиметър. Формула или стъкло изстискайте бисквитите. Поставяме заготовки върху печене, което прави хартия за печене. Печете до златисто кафяво за една четвърт час.
Готови сте да поставите бисквитите на решетката и да се охладите. Сервираме млечни напитки.
Рецепта 4: Кюфтета със сливи и сладолед
Съставките
половина стак. муки;
две топки от ванилов сладолед;
100 g бяла захар;
20 g кафява захар;
щипка сол;
30 мл молока;
една четвърт от пакетче масло;
яйчен жълтък;
две сливи със среден размер.
Метод за приготвяне
Фурната се нагрява до 180 градуса. В малка купа комбинирайте половин чаша брашно със сол и бяла захар. Добавяме меко масло, нарязано на парчета. Бързо се разбърквайте с ръце, докато се получи ромска хомогенна маса.
Разделяме тестото наполовина и го слагаме в две форми с диаметър от пет сантиметра и го компактираме, за да направим тънки кори с брони. Ако нямате такива формуляри, можете да използвате кулинарен пръстен. Изпращаме калъпите във фурната и се печем за десет минути.
Скъпи моята, нарязана наполовина и отстранете камъка. Плодът на плодовете, нарязани на тънки филийки. Поставете ги в кръг върху бисквитите. В чаша комбинирайте яйчния жълтък с мляко, кафява захар и 10 грама брашно. Ние го търкам добре. С получената смес напитваме бисквитите. Поръсете отгоре с кафява захар.
Поставете бисквитите във фурната и се печете за около половин час. Готови сме да изпечем сладките на решетката, охлаждаме и сервираме, слагайки на върха ванилов сладолед.
Рецепта 5. Кетчупи с ядки и шоколад
Съставките
Тесто
щипка сол;
370 грама масло;
два стека. пшенично брашно;
половин стак. от захар на прах.
пълнеж
три стека. орехови ядки;
60 грама тъмен шоколад;
щипка сол;
четири пилешки яйца;
5 ml екстракт от ванилия;
един и половина стек. кафява захар.
Метод за приготвяне
Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете мекото масло в дълбок съд, добавете пудрата захар и разбъркайте заедно, докато не се получи пищна маса.
В отделна купа комбинирайте брашното и солта. Постепенно добавете сухата смес към битното масло и омесвайте хомогенното тесто. Разстилайте го на масата, предварително поръсена с брашно. Разточете се на слой с дебелина от един сантиметър и изцедете бисквитите. Ние правим малки поли.
Поставете ги на печене и поставете в предварително загрята пещ в продължение на 15 минути. Слагаме готовите бисквити на решетката и я охлаждаме. Температурата на фурната е намалена до 180 ° С.
Шоколадът се разбива на парчета, поставя се в стъкленица и се стопява в микровълнова фурна. В отделна купа ядете яйца, добавете кафява захар, нарязани ядки, разтопен шоколад, сол и ванилов екстракт. Разбъркваме всичко до хомогенност.
Коджики отново сложи печене лист, излейте шоколад в тях и поставете във фурната. Печем 20 минути. Сервирайте с горещи, безалкохолни напитки или мляко.
Рецепта 6: Кюфтета с мармалад
Съставките
200 грама масло масло;
300 г дебел конфитюр;
три пилешки яйца;
800 грама пшенично брашно;
150 г сахара;
5 g газирана натриев оцет;
сол - щипка.
Метод за приготвяне
Яйцата се бият в дълбоки ястия, изсипва се в захар, добавете сол и разбъркайте до плътна бяла пяна.
Добавете меко олио към яйчната смес и продължете разбиването. Добавете калцинираната сода. Разбъркайте. Пресейте брашното в течна смес и първо започнете да месите с лъжица. Когато тестото започне да се събира в бучка, прехвърлете я на масата, поръсено с брашно, и медете на ръка, докато тестото не спре да се прилепва към дланите. Опаковайте го с филм и го поставете в хладилника за един час.
Извадете тестото от хладилника и го преместете на слой с дебелина не повече от един сантиметър. Изрежете кръговете с помощта на стъкло или специална матрица. В един, нарязани кръг с по-малък диаметър. За целия кръг поставете кръг с дупка.
Поставете заготовките в тава за печене. Поставете гъста конфитюр в центъра на всяка бисквита. Поставете го във фурната, като я подгрявате до 200 градуса, в продължение на четиридесет минути.
Готови сте да поставите бисквитите на решетката и да се охладите. Сервирайте сладкиши с млечни напитки, какао или горещ чай.
Пясъчни кора - съвети и трикове
Всички съставки за тестото трябва да бъдат охладени.
За да направите тестото за печене и меко, заменяйте захарта с прах.
За вкус и цвят в тестото добавете канела, какао, ванилин, шоколад или цитрусова кора.
Коджики ще бъде по-крехка, ако една трета от брашното се замести с нишесте.
