Ако вече сте подготвили много от всички видове консервиране, но все още имате пресни зеленчуци, опитайте се да приготвите вкусна закуска с ориз за зимата.
Какво е уникално за това ястие? То е сърдечно, вкусно, идеално като лека закуска, студена салата, гореща гарнитура. Ето универсално ястие. Вече не мога да чакам да опитам? Тогава нека започнем.
Ориз за закуска за зимата - общи принципи
Закуската включва няколко съставки:
• Фиг. Използвайте зърнени култури с кръгло зърно или с дълги зърна. Ето един аматьор. Кръгли сортове ориз абсорбира вкус и аромат на други съставки на закуска, са меки и нежни, но често се вари. Дългите сортове изглеждат страхотно в приготвена чиния, но не толкова вкусни, колкото кръгли зърна.
• Домати. Използвайте предимно месести червени сортове. Те са измити, обелени, смачкани. Масата на доматите се приготвя, в която оризът и допълнителните компоненти, които се използват, впоследствие се снижават.
• Българска чушка, лук, моркови. Измити, почистени, смачкани. В зависимост от рецептата, те са предварително обработени или се разпространяват в доматен сос в прясна форма и се варят в него.
• Чесън, чили. Рядко използвани компоненти, те обикновено се поставят за заточване, сумата се коригира въз основа на предпочитанията за вкус.
• Незадължително. Често за вкус и по-голямо ситост се прибавят и други съставки към лека закуска: зеле (бяла, цветна), патладжан, тиквички, гъби и други подобни.
• Подправки, билки. Почти не се използва. Ако желаете, поставете малко черен пипер, сушени билки, пресни зеленчуци, любими подправки. Основното нещо е да не прекалявате и да не нарушавате деликатния вкус на леки закуски.
Готовата закуска се разтваря в стерилизирани буркани в гореща форма, охлажда се и се съхранява за съхранение. Ако предястието се приготвя в малки количества, не за зимата, не е необходимо да го навивате, достатъчно е да го покриете с пластмасов капак.
1. Закуска с рисом на зиму
съставки:
• 2 килограма червени домати (около 20 броя);
• Дълги зърна оризова краставица - 250 г;
• сладък пипер - 800 грама;
• моркови, лук - по пет до седем парчета всяка;
• захар - 80 грама;
• Оцет 9% - 30 ml;
• масло постное — три стакана;
• сол - 40 грама.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте домати, изсипете топла вода, след няколко минути премахнете кората.
2. • Изплакнете и изплакнете морковите с лук, изплакнете пипер от семената. Нарежете пипера на ивици, нарязайте морковите на ренде, нарязайте лука на малки кубчета.
3. Обърнете подготвените домати през месомелачка, сол, изсипете захар и изсипете слънчогледово олио, разбъркайте добре.
4. • Поставете доматеното пюре в голям метален съд и гответе, разбърквайте, за около десет минути на средна температура.
5. Сложете моркови, лук, черен пипер в домати и изчакайте, докато сместа се свари.
6. • Изплакнете добре крушата и поставете в контейнер за зеленчуци, къпете трийсет и пет минути.
7. • Изсипете оцет три минути преди края на готвенето.
8. • Поставете гореща закуска върху предварително стерилизирани буркани, навийте я, обвийте я в гъста тъкан и я оставете да изстине няколко часа.
9. • Съхранявайте в мазето до зимата.
2. Райс закуска за зимата без оцет
съставки:
• десет черешови домати;
• лук — две штуки;
• моркови - две парчета;
• българска чушка - четири шунка;
• оризови зърнени храни - шест големи лъжици;
• постно олио - пет големи лъжици;
• 40 грама сол и черен пипер;
• гранулирана захар - 30 грама.
Метод за приготвяне:
1. Измийте всички зеленчуци и ги нарязайте: пипер и лук на тънки ивици, сланини от моркови или на голям ренде.
2. Нарежете черешовите домати на няколко парчета.
3. Поставете лука, черен пипер и моркови в горещ дълбок тиган, налейте в масло и се запържете в продължение на половин час при умерен огън.
4. • Изплакнете кората и я поставете в контейнера до останалите съставки, сложете черешата на същото място.
5. Снежинка, сол, черен пипер, разбъркайте добре с дървена лъжица и оставете да къкри в продължение на половин час. Извадете оризовата проба, ако тя все още е твърда, след това излейте малко вода и я изсипете още 10 минути.
6. • Банките се стерилизират, слагат ги в лека закуска, навиват се, охлаждат се и се съхраняват в мазето до зимата.
3. Закуска с рисом на зиму по-корейски
съставки:
• узрели домати - шест килограма;
• два перца чили;
• оризови грис - 350 грама;
• седем сладки пиперки;
• моркови - шест броя;
• осем лука;
• Оцетна киселина 9% - 40 ml;
• масло постное — 350 мл;
• сол, черен пипер - 40 грама всяка.
Метод за приготвяне:
1. • Изпечете доматеното пюре: измийте домати, изперете с гореща вода, за да улесните оделението, завъртете пулпата през месомелачка. Добавете захар, сол, изсипете слънчогледово олио и се вари при умерена температура за малко повече от половин час до средно гъста консистенция, подобна на доматения сос.
2. Отлепете морковите с лук и нарязайте лука: лука със зарчета, моркова на плитка ренде. Поставете зеленчуците в дълбок контейнер с топло олио, докато лукът е чист, охладен, поставен в доматен сос и къпан малко повече от половин час.
3. Поставете обработения и нарязан пипер и гответе за половин час.
4. • Изплакнете ориза, изсипете с вода и кипете в отделна чиния от зеленчуците, за да смекчите, прехвърлете в контейнер до останалите съставки.
5. • Извадете семената от горчивия пипер, ги нарязайте на филийки и ги поставете в контейнер със зеленчуци, гответе за 10 минути.
6. Поставете лека закуска в чисти буркани, навийте я, обвийте я в одеало за охлаждане и я спуснете в мазето.
4. Оризов ориз за зимата с тиквички
съставки:
• тиквички - две големи парчета;
• Домати - 25 броя;
• лук - пет глави;
• седем средни моркови;
• седем скилидки чесън;
• сладък пипер - три шушулки;
• три чаши оризови зърнени храни;
• захар - 125 грама;
• 35 грама сол;
• 450 мл постного масла;
• 50 грама от всякакви подправки.
Метод за приготвяне:
1. Измийте тиквичките, отлепете, ако е необходимо, извадете семената, изрежете плътта на кубчета.
2. • Накълцайте морковите в кухненски робот с голям зеленчуков нож, нарязвайте черен пипер и лук в среден куб, изцедете чесъна през чесъна.
3. • Измийте домати с варена вода, свалете кората и котлето, докато не бъде чиста.
4. В домати, добавете чесъна, поставете масата на средна топлина и се вари, добавете сол, добавете захар, изсипете малко количество постно масло, готвене за няколко минути.
5. Поставете останалите зеленчуци в пюре от домати, гответе за 20 минути.
6. • Изплакнете брашното, предварително гответе в друг контейнер и го поставете на зеленчуци, гответе за 45 минути.
7. • Изсипете любимите си подправки, например за корейски моркови, за зеленчукови ястия или други, разбъркайте. Извадете от табелата.
8. Дайте лека закуска, за да продължите, отново да се разбърквате, да изсипете стерилни буркани, да ги навиете, да ги обвивате в плътна тъкан, така че да се охладят и да ги пуснат в мазето.
5. Ориз с аромат за зимата с патладжани
съставки:
• Домати - двадесет парчета;
• 2-2,2 кг патладжани;
• Българска чушка - 1 кг;
• лук - шест броя;
• моркови - шест броя;
• оризови грис - 350 грама;
• оцет 6% - 70 ml;
• захар - една чаша без пързалка;
• черен пипер, сол - 35 грама всяка;
• масло постное — 450 мл;
Метод за приготвяне:
1. Изрежете измитите и изсушени патладжани с зарчета, поставете ги в тиган и ги запържете за 12 минути върху малък огън.
2. Нарежете пипер наполовина, отстранете семената, нарязани на ленти, настържете моркова и поставете двете съставки в отделен тиган за двадесет и пет минути.
3. • Кук доматен сос от домати: за да направите това, извадете кората от зеленчуците, нарязани на пулпа, поставете масата в kozanok, загрейте за 20 минути.
4. Изцедете патладжаните, моркови и черен пипер, поставени в доматен сос, поръсете със захар и сол на вкус.
5. • Изплакнете ориза и поставете на зеленчуци, накиснете още тридесет и пет минути.
6. • В самия край на охлаждането, изсипете оцетната киселина и изсипете всеки вкус, който харесвате, черен пипер, накиснете още 15 минути и изсипете чисти буркани, охладете в продължение на три часа и го оставете да отиде в склада.
6. Празнични предястия с ориз за зимата
съставки:
• узрели домати - двадесет парчета;
• две големи вилица зеле;
• праз - десет греди;
• моркови - 700 грама;
• сладък пипер - 700 грама;
• захар - 190 грама;
• 100 грама сол;
• постное масло — 350 мл;
• пречистена вода - 450 ml;
• Дълги зърна краставица ориз - малко под половин килограм.
Метод за приготвяне:
1. Измийте бялото зеле, нарязано на малки кубчета.
2. Нарежете и морковите със зарове.
3. Изплакнете праха под течаща вода и нарязайте на малки пръстени.
4. Изрежете българския пипер без семена и стъбла със среден куб.
5. Измийте домати, потопете се в гореща вода, обелете, нарязайте на куб.
6. • Оризът се ориза грижливо в коричка и се поставя в метален дълбок контейнер заедно с всички зеленчуци.
7. • Поръсете всички съставки със захар и сол, поставете контейнера на средна температура, изсипете слънчогледово олио и вода, разбъркайте добре и оставете да къкри в продължение на 55 минути.
8. • Измийте стъклените буркани, стерилирайте, изсушете малко върху чиста кърпа.
9. Опитайте готов аперитив, ако оризът все още е твърд, а след това го оставете да готвите за още десет минути.
10. • Разстилайте ориз със зеленчуци на кутии, валете го, оставяйте го да се охлади и го сложете в мазето до зимата.
Снек с ориз за зимата - съвети
За да се гарантира, че съхранението не се влошава по време на съхранение, спазвайте две важни правила:
• Не използвайте развалени зеленчуци. Ако те се натъкнат, внимателно изрежете погрешните места.
• Уверете се, че сте стерилизирали опаковките и опаковките.
Насладете се на апетита и топлите зимни вечери.
