Салата "Мимоза" ни е известна повече от десетилетие и повечето от нас вероятно са запознати с нея още от детството си. Тази салата е подготвена за масата на Нова година. На първо място, тя е нежна и приятна за вкуса, и второ, тя има красив външен вид, а през студените дни ни носи спомени за пролетта. Но всички знаем ли как да приготвяме яйца за тази салата? Някои от вас веднага възразяват срещу мен, мислейки, че за тази процедура не се изискват специални познания. Разбира се, нищо чудно няма да се случи, ако ги приготвите като обикновени яйца, но искаме да ви предложим яйца според специална рецепта. От продължителността на готвенето и някои други особености на процеса зависи структурата и вкуса на вареното яйце и ако вземем предвид факта, че използваме и варени яйца, за да украсим салата, трябва да сме красиви. Така че, преди да готвите яйцата, препоръчваме да ги измиете първо в топла вода със сапун. Ако откриете пукнатини на черупката, тогава е по-добре да не използвате такива яйца за храна. Важен е размерът на пота, в който те ще бъдат приготвени. Колкото по-голям е размерът на тигана, толкова по-голям е рискът, че те ще се счупят, когато готвенето ще бъде удряно. Яйцата се спускат само в студена вода! Включете силен огън и донесете водата преди варенето. След това незабавно намалете топлината и готвяйте докато свършите. В противен случай яйчното бяло ще стане много трудно, което ще ни направи салата "Мимоза" тежка. За салатата се нуждаем от твърдо сварени яйца. Но това не е всичко - ще бъде грозно, ако украсите салата с яйца, около жълтъка, на която "рисува" лилав пръстен. Така че, за да избегнете това, обърнете внимание на времето - след варенето гответе яйцата за точно 7 минути, а не повече. Непосредствено след това яйцето се поставя в студена вода, където трябва да се охлади напълно. Само след това, почистете от черупката и в резултат ще получите красиви и нежни яйца с богат жълт жълтък.
Така че, как правилно да сварим яйцата за салата, вече научихме и сега можем да започнем останалите процеси.
Рецепт 1. Салат «Мимоза» с рисом
Необходими съставки:
- консервированная горбуша,
- риба тон или сардина - 1 кутия (240 g);
- рис — 100 г;
- сирене - 200 г;
- лук - 1 бр;
- моркови - 2 броя;
- пилешко яйце - 6 бр.;
- майонез — 300 г;
- пресни билки.
Метод за приготвяне:
Поставете всички съставки на работната повърхност за удобство. Измийте внимателно с четка от моркови, натопете го в тенджера и го излейте с вода. Закушете морковите за половин час.
В друга тенджера потапяйте яйцата и гответе силно.
Охладете внимателно ориза и гответе, докато го направите - около 30-40 минути. След това изсипете ориза в мушама, изплакнете и изцедете. Натрошете лука. Изберете от една кутия консервирана риба и разбъркайте филето с вилица. Натриваме сиренето върху рендето.
Заварени и охладени яйца, отлепете черупката и решетките жълтъци отделно върху ренде отделно. Измийте варени моркови, решетка на голяма ренде. Това е всичко - вече сте подготвили всички съставки за салатата и трябва само да съберете салата "Мимоза".
За това трябва да вземем красиво широко ястие. Поставете първия слой - Фиг. Майонеза очертава окото и покрива с втори слой - раздвоена риба. След това затворете слоя от риба със слой на нарязан лук и отново нарисувайте мрежа от майонеза.
Сега идва третият слой на салата - настъргано сирене, което също е покрито с мрежа от майонеза. Четвъртият слой маруля е настърган протеин, който покриваме с мрежа от майонеза. След това, петият слой ще бъде морков, също покрит с мрежа от майонеза. И накрая, последният слой салата, благодарение на която нашата салата и получи това красиво име - настърган жълтък.
Украсяваме салатата по свое усмотрение, включително за тази нашата кулинарна фантазия и нашата визия.
Рецепт 2. Салат «Мимоза» с рисом
Необходими съставки:
- рис — 160 г;
- ябълка - 2 броя;
- горбуша — 1 банка;
- яйце - 5 броя;
- моркови - 3 броя;
- лук - 1 бр;
- сирене - 200 г;
- лека майонеза - 200 г.
Метод за приготвяне:
Първо ми ориз, попълнете го със студена вода в съотношение 1: 2 и готвя. Разделяме варения ориз в мушама, изплакваме със студена вода и оставяме в гевгир. Натрошете лука. Морковите се приготвят в отделна тенджера. След това, нека го охладим добре, да го почистим и да го разтрием на средна ренде. Варени и охладени яйца почистваме и отделяме жълтъците от протеините.
Ще отлепим ябълките и ще ги разтрием на ренде. Незабавно поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеете. От кутията можем да изберем розова сьомга и да я месим с вилица.
Вземи салатата. На една красива чиния извадете първия слой - ориз, смесен с нарязан лук. Слоят трябва да е с височина 1 см. Омекотена с майонеза. След това поставете втория слой - розова сьомга. Също така смажете тънко с майонеза. Третият слой маруля е протеин и майонеза. След това на четвъртия слой - ябълки, които са поръсени с настъргано сирене и намазани с дебел слой майонеза. След това повторете слоя в същата последователност. Слоят в салатата трябва да се повтори поне два пъти.
Сега украсете салатата. За тази цел, върху фин ренде, трийте яйчен жълтък и поръсете го на върха на салатата. Покрийте салатата с филм и я оставете в хладилника за 8 часа.
Тази салата изглежда интересна в прозрачна салатна купа, която ви позволява да виждате ясно през стените си всички слоеве.
Рецепт 3. Салат «Мимоза» с рисом
Необходими съставки:
- варен ориз - 200 г;
- консервирана риба - 200 г;
- консервирана царевица - 100 g;
- яйце - 4 броя;
- кисели краставички - 3 броя;
- майонез — 100-120 г.;
- Пипер и сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Сварете яйцата. Охладете ги, почистете и отделете жълтъка от протеините. В малки кубчета нарязани мариновани краставици. Протеините и жълтъците се разтриват отделно върху ренде. Рибите избират кутиите си и каша с вилица.
Събираме салата. Първият слой е сварен варен ориз, който се размазва с тънък слой майонеза. След това поставете слой риба и смажете с майонеза. Третият слой - кисели краставички, които веднага слагат царевица консервирани. След това, слой от настърган протеин. Отново намажете с майонеза и поръсете със слой настърган яйчен жълтък. Нека да украсим салата Mimoza със зелени листа.
Мимоза салата с ориз - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Салата Mimoza може да се сервира както на широка плоска чиния, така и в купа с дълбоки стъклени или кристални салати.
- Яйчните жълтъци във всяка интерпретация на рецептата за салата трябва да завършат всички слоеве. Това е красивият и ярък жълт цвят, който даде на салата това красиво име.
