Тилапия е сладководна риба, в чиято филета има малко кости. Това е, което харесва кулинарна и гурме рибна храна. Също така е популярна, защото няма мазнини. Тази постна риба е подходяща за диетични и нискокалорични ястия. В същото време съдържа всички хранителни вещества, присъщи на рибния пулп.
Клана на тилапия от страните от Африка и от цялата страна до средната част на Русия обикновено не достига. Виждаме го вече под формата на филе и не може да го отрязваме. В селекцията под представените рецепти, тилапията се пече с различни видове сирене под формата на готвене, ролка, пържола или в тесто.
Тилапия със сирене - общи принципи на готвене
Преди готвене рибата трябва да бъде почистена и изплакната. Направете същото и с филето - премахнете останалите кости и изплакнете плътта. Но, не забравяйте да изсушите рибата - със салфетка или хартиена кърпа. Прекалената вода от целулозата ще бъде желана за отстраняване, в противен случай тя ще попречи на омекването на рибата по време на варене или оформяне.
За приготвянето на тилапията, абсолютно всяко сирене е подходящо, с изключение на сладките сортове. Избягвайте Брий, Моцарела, Гуда, Едам. Отлични сирена като Ricotta, руски, Tilsiter и други кисели, солени или ароматизирани сирена са подходящи.
Тилапията за ястия се използва с цели хлябове под формата на мляно месо или парчета нарязани на парчета.
Тилапия със сирене - готвене
съставки:
- половин тилапия;
- един лук;
- един домати;
- 300 г тестени изделия или макаронени изделия;
- 60 грама масло;
- куп пресни пикантни зеленчуци;
- 4-5 супени лъжици. л. заквасена сметана;
- 50 г твърдо сирене;
- сол.
Метод за приготвяне:
1. В тенджера с вряла вода хвърлете макароните и гответе до почти готови. След това прехвърлете на филтър или гранулатор, за да позволите отвара от бульона. Макароните не трябва да се мият, за да се направи готвене, но можете да го направите.
2. След това, третирайте лука, домати и зеленчуци. Почистете, изплакнете и изрежете. Рязане - малък зар. Нарежете зелените.
3. Отстранете филетата от тилапия от кожата и премахнете костите, ако има такива. След това изплакнете рибата и изсушете със специална кърпа. Нарежете на малки парченца.
4. Поставете мекото масло в тавата за печене и смажете вътрешната повърхност. Поставете парчета риба на дъното. След това поставете лук и домат. Поръсете със сол. Разстелете макароните и изсипете течна сметана. Поръсете с билки и разтрийте сиренето на ренде.
5. Изпратете го в гореща фурна при температура не по-висока от 200 ° C в продължение на половин час. След това намалете нагряването до 170-180 ° C и печете ястието за още една четвърт час.
Тилапия със сирене в тесто
съставки:
— 500 г (два листа) слоёного теста;
- 1/2 лимон (или оранжево);
— 3-4 филе тилапии;
- 100 грама извара (не сладко);
— пучок луковой зелени;
- 5-6 супени лъжици. л. сметана;
- 1 сладка пипер;
— 2 ст. л. постного маслица;
- едно яйце (за смазване на тестото);
- сол.
Метод за приготвяне:
1. Първо поставете тестото за размразяване. Правете това предварително. Вземете бързо замразено мая или тесто без тесто.
2. Филетата тилапия трябва да бъдат обелени и изплакнати. Изрежете и поставете в купа.
3. Стиснете лимоновия сок, изсипете рибата и солта. Добавете едно изкуство. л. постно масло. Леко разтрийте плътта с ръцете си, за да я направите мариновани равномерно.
4. След това направете странична чиния. Изплакнете зелените пера с лук и ситно котлет. Обелете пиперчето и го изплакнете - нарязани на малки кубчета. Смесете лук, черен пипер, сметана и извара.
5. Разточете листото за тесто и нарязайте на квадратчета според броя на порциите.
6. По-нататък в средата на всеки площад лежеше пръчка. Ако сте широки, след това ги нарязани на парчета риба. Напълнете сиренето и зеленчуковия пълнеж. Сега всеки квадрат се събира отгоре като чанта. В горната част оставете малък отвор за пара.
7. Запечатайте тенджерата с масло и оформете торбите с пълнене на риба. Яйце камшик малко и смажете тестото от всички страни.
8. Поставете тигана в пещта на 180 ° C за един час.
Тилапия със сирене и крокет под формата на ролка
съставки:
- 80 г смляна пшеница;
- 500 грама риба;
- 2 пилешки яйца;
- 100 г шампанско;
— головка лука;
- 100 г твърдо сирене;
— 2 ст. л. постного масла;
- подправки и сол.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете гроздето в студена вода, варете, докато го приготвите и изцедете бульона.
2. Почистете тилапията и изплакнете под течаща вода. Ако вземете цяла риба, уверете се, че няма останали камъни при изваждането на филетата от гръбначния стълб. Посланиците измиват рибената кърпа с хартиени салфетки. Превъртете чистото филе върху рибата.
3. Почистете и изплакнете крушката. Също така го предавате през същия месомелачка.
4. Смесете сиренето, лука. Добавете сол и подправки, както и едно яйце. Е, разбъркайте пълнежа, докато не получите еднаква структура.
5. Шампанско гъби, ако е необходимо и изплакнете. Нарежете на малки кубчета и в остър петрол петна, а след това се запържва в тиган.
6. Вземете пластмасова торба и я разстелете на чиста маса. Разпределете опаковката на мляно месо под формата на правоъгълник. На нея се полагаше равномерен слой от варено просо. Поръсете със пържени гъби и решетка върху сиренето. Имате многопластов правоъгълник. Сега вземете едната страна на опаковката и я повдигнете. Едновременно преобръщане на продуктите в ролка и изключване от самата торба.
7. В крайна сметка ще получите рибна ролка с пълнеж.
8. Смажете малка тава за печене с масло и внимателно поставете ролката в нея. По този начин използвайте същия пакет.
9. Сега пробийте ролката с вилица на няколко места и намажете малко яйце.
10. Печете ролката при 180 ° C в продължение на около час. Можете да използвате фолио за подготовката му. След това го сложете в тиган и обвийте ролката в фолио, преди да я изпечете.
Тилапия със сирене под формата на пържоли
съставки:
— 2-3 филе тилапии;
- 2 супени лъжици. л. соев сос;
- 2 супени лъжици. л. зехтин;
- 1 ч. Л. трапезария с горчица или Дижон;
— пучок пряной зелени;
- 100 грама черешови домати;
— 4-5 маслин;
- 100 г меко или твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. За тази рецепта, чисти тилапийски фили ще работят. Изплакнете ги с течаща вода и ги покрийте с хартиени кърпи.
2. В купа смесете соев сос, зехтин и горчица (и домашна горчица). В тази смес сменете рибата и я разбъркайте.
3. Подгответе останалите продукти за рецептата. Изплакнете зелените и фино котлет. Измийте домати и нарязани на половинки или кръгове. Махнете маслините от саламурата и ги нарязайте на чаши. Сирене се смила на всяка ренде.
4. Поставете рибеното филе върху листа за печене. Поставете домати и маслини върху него. След това слой зеленчуци и сирене.
5. В тази форма, поставете ястието в гореща фурна в гореща фурна при 180-190 ° C в продължение на 40-50 минути.
Тилапия със сирене и яйце - рулетка рецепта
съставки:
- половин тилапия;
- 2 супени лъжици. л. доматено пюре или пюре (можете да кетчуп);
- 100 г извара;
- 5 пъдпъдъчи яйца;
- 2 яйчни жълтъка (пиле);
- 1 супена лъжица. л. пшенично брашно;
- куп пресни зелени;
- 3 ч.л. масло;
- подправки, сол.
Метод за приготвяне:
1. Измийте филетата от риба и ги разбъркайте в кайма. Добавете необходимите подправки и сол, както и брашното и яйчените жълтъци. Разбъркайте сместа и я оставете за известно време.
2. Сварете яйцата и ги почистете. След това фино нарязани на троха.
3. След изпирането отрежете и зелените.
4. За пълнене на валяка разбъркайте нарязаните яйца, зелените и извара.
5. Рибно мляно месо в равномерен слой, разстилано върху опънатия хранителен филм под формата на квадрат или правоъгълник. Разпръснете внимателно с доматена паста. След това разпределете равномерно яйчния пълнеж. Завъртете на ролка, като започнете от единия край. Вземете филма - ролката бързо ще приключи.
6. Разтопете маслото и го мажете с печене. Поставете ролката и я изсипете с останалото масло. За да се пече ролка не се напука, пробийте го на няколко места с нож или вилица.
7. Изпратете ролката на фурната при температура не по-висока от 190 ° C за един час.
Тилапия със сирене в тесто
съставки:
- чифт филе от тилапия;
- едно пилешко яйце;
- 50 г твърдо сирене ("монастирски", "руски" или други);
- 2 супени лъжици. л. сос майонеза;
- 2-3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
- 100 грама галета;
- сол и подправки;
- постно масло (за пържене).
Метод за приготвяне:
1. Подгответе рибата. Флешките се измиват и нарязват на парчета. Прехвърлете ги с хартиени кърпи и ги оставете да се излее излишната влага.
2. Подгответе два вида хляб и бире. На една чиния, налейте брашното в друга галета. В третата купа смесете едно яйце, сос от майонеза, сол и подправки и нарязано сирене.
3. Загрейте растителното масло в тиган.
4. Части от риба се редуват панироват в брашно, натопи в сирене-яйце и се натопи в галета. Веднага поставете тиган и изпържете от двете му страни на червеникава кора. След като завъртите парчетата, покрийте тигана с капак и намалете топлината. Така че рибата е добре изпържена вътре. Ако е необходимо, изсипете маслото в тигана.
5. Ако желаете, първо изсипете пържената риба на няколко слоя хартиени кърпички, за да махнете мазнината.
Тилапия със сирене - съвети и съвети
- За гарнитури с тази риба, вземете всички булгур или зеленчуци под формата на гарнитура.
- Най-добре е да мариновате рибата преди готвене. Като марината можете да използвате сок от лимон или лимон, оцет или лимонова майонеза.
- Подправки за готвене тилапия е по-добре да се вземат специални риби.
- Тилапията може да бъде приготвена в мултифарк. Вкусно в нея, това се оказва много сочно и нежно. Просто не прекалявайте, в противен случай съществува риск от изсушаване на рибата.