Кой каза, че постенето е период на ограничения?
В действителност, и по това време можете да ядете вкусни, задоволяващи, поглезете се с напитки, например, постно кифли.
С макови семена, канела, стафиди и други ароматни пълнители. И може би да се пекат неподсладени кифли?
Предлагаме ви селекция от най-интересните рецепти за постно печене.
Весели кифли - общи принципи на готвене
Процесът на месене на тесто и приготвяне на кифли не е много по-различен от обичайното. По принцип само използваните съставки. Но има няколко тънкости, които ще бъдат излишни да знаете. Например, крехкото печене е по-лошо, тъй като няма достатъчно изпичане. По същата причина продуктите могат да се окажат трудни, така че трябва да дадете теста добре, за да излезете и да се залепите. И те растат застояли по-бързо, така че не е нужно да се готви в големи количества.
Общият принцип на месене на чиста мая:
1. • Течността се нагрява непременно до 40-50 ° C. В противен случай процесът на развитие на дрожди гъби няма да отиде или ще бъде много бавен.
2. • Добавете захар и мая. Всичко е смесено. Сега все по-често се използва суха мая, защото пресованите са трудни за намиране на продажба и те са капризни в складирането.
3. • Поставени са сол и мазнини. Маслото е само зеленчуци: слънчоглед, маслини, горчица и всякакви други. Можете да приемате постно маргарин без животински мазнини, но той трябва да се стопи.
4. • Добавете брашно, смесете тестото. На същия етап можете да слагате стафиди, ядки, подправки.
Изпитването трябва да бъде позволено да стои в топлината, така че да се издига поне веднъж. След това се омесва от ръцете, може да се появи отново и да се образува ролка.
Рецепта 1: Муфи "Чай" с лимон
Името на тези чисти кифли не се дължи само на факта, че те се поднасят на чай. Те просто се смесват с всичките ви любими напитки. Ароматният цитрус дава несравним вкус на тестото.
Съставките
• 350 грама брашно;
• пакет дрожди (10 гр.);
• 2 супени лъжици масло;
• чаша силен чай;
• стакан сахара;
• половинка лимона;
• щипка сол.
подготовка
1. • Отстранете ястието от цитрусовите плодове, изцедете сока и филтъра.
2. В топлия чай растат захар, мая, добавете масло, лимонов сок, кора и сол. Омесете тестото. Тя не трябва да се окаже стръмна. Ние отстраняваме "почивката" за 2-3 часа в топлина. През това време тестото трябва да се омесва и да се остави отново да се издигне.
3. • Смажете тавата за печене с масло.
4. • От тестото форма koloboks от 50 грама, разпръснати на разстояние един от друг и да ги излезе.
5. • Печете, докато варени на 190 градуса. Горещите продукти се смазват с много сладък чай и се охлаждат.
Рецепта 2: Последените блюда "Plait with Poppy"
Mac е прекрасна лъжичка за постно кифли, което ще добави липсващия вкус. Рецептата е проста, от минималния брой продукти.
Съставките
• супена лъжица мая;
• 450 грама брашно;
• 250 грама вода;
• 1/4 чаша масло;
• половин чаша захар;
• малко сол;
• мак за сушене.
подготовка
1. • Загрейте водата, разредете я със захар, сол, мая и изсипете половината брашно. Отстраняваме за 40 минути в топлина за ферментация. След това изсипете маслото, добавете остатъците от брашното и омесете тестото. Покрийте със салфетка и отстранете топлината за повдигане.
2. Разделете тестото на 9 парчета. От всяка от тях изваждаме дълъг флагел и тъкат плитки. Много е важно тъкането да е слабо, слабо. Тестото ще се издигне и няма да има дупки. Краищата на платките трябва да бъдат плътно прибрани заедно, така че да не се разпадат.
3. Оставете плитките за 30 минути, за да позволите тестото да се покачи.
4. • Внимателно намажете с вода, поръсете с макови семена и се печете на 200 градуса до червеникаво.
Рецепта 3: Изпратете кифли "Rosettes" с канела
Несравнимата сладкиша с топла аромат ще зарадва пощата не само с вкус и красива гледка. За приготвянето на чисти кифли, ние използваме готови наземни канела или котлети.
Съставките
• 2 чаши брашно;
• 20 грама канела;
• супена лъжица мая;
• 4 лъжици захар;
• чаша вода;
• 2 супени лъжици масло.
подготовка
1. • Смесете тестото по обичайния начин, от топла течност и го извадете, за да го вдигнете на топло място. Не бързаме, а масата се покачва два пъти, в противен случай изпичането ще се окаже трудно.
2. • Направете кифли. За това тестото се търкаля с голям слой, за предпочитане с квадрат. Смажете с масло и поръсете с канела. Ние се превръщаме в ролка.
3. • Нарежете на парчета 3 см, разстила се върху лист за печене. Нека да увеличим два пъти.
4. • Печете, докато варени. Горещи рози върху гроздовия сироп от сладко.
Рецепта 4: Кюфтета за колбаси със стафиди
За вкус на печене напомня за торти, се оказва ефирен, нежен и сладък, независимо от постно състава. Можете да направите кифли с всякаква форма, но най-великолепните са обикновените топки. Те могат да бъдат подредени един до друг, под формата на голям пай или на разстояние, тогава те ще се окажат по-закръглени и препечени от всички посоки.
Съставките
• 20 грама сурова мая или 10 сухи;
• 3 лъжици захар;
• сол;
• 100 грама стафиди;
• чаша вода;
• 1/4 чаша масло;
• 3 чаши брашно;
• Ванилин.
подготовка
1. Ние правим захар, сол, мая във вода, заделяме 10 минути. Смесете брашното с ванилия и стафиди. Омесете тестото, накрая добавете масло. Ние отстраняваме в топлина за 3 часа, ние мамят два пъти.
2. • Създаваме колбокки или други елементи от тестото, добавяме ги към тавата за печене и ги извеждаме.
3. Смажете буците с всякаква течност (сок, чай, сироп или просто вода) и поръсете със захар.
4. • Изпращаме на фурната печене до готовност.
Рецепта 5: Изпратете буци "Картофена"
Постът на хрътките не е само сладък. Тази партида се превръща в неутрална на вкус, може да се използва вместо хляб с първия, втория курс и само с чай. Можете да готвите на тави за печене или муфелни форми.
Съставките
170 грама вода;
• 200 грама картофи;
• 10 грама дрожди суха;
• 300 грама брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• сол;
• Сусамени семена за поръсване;
• лъжица захар.
подготовка
1. • Сварете картофи в униформа, хладно и решетка. Но можете да използвате всички варени картофи, които са останали, включително и вчера.
2. Направете мая във вода, добавете сол, захар, настъргани картофи, масло и брашно. Омесете тестото. Тя трябва да бъде гладка и еластична. Отстраняваме се за нагряване за 1.5 часа.
3. Вземете тестото, разделете го на парчета и оформете топки. Разполагаме на тава за печене или на плесени. Хайде да станем.
4. Смажете с вода, поръсете със сусамово семе и изпечете докато го приготвите.
Рецепта 6: Отлетни кифли с мед и ядки
Ароматни, сладки кифли под формата на ролки, които са много прости за готвене. Ядките се използват всякакви, се оказва вкусно както с фъстъци, така и с гръцки. Можете да вземете белени слънчогледови семки.
Съставките
• муки около полкило;
• 300 грама вода;
• половин чаша масло;
• 50 грама захар;
• 0,5 ч. л. соли;
• 20 грама дрожди;
• 6 лъжици мед;
• 100 грама ядки;
• кори от един портокал или лимон.
подготовка
1. • Смесете тестото. Както обикновено, разтваряйте солта, захарта, маята, изсипете маслото и изсипете брашното. Тестото трябва да е еластично, меко. Изпращаме ни за почивка за около 2 часа.
2. • Подгответе пълнежа. Ние се смиламе на ядки. Ако са сурови, сушете ги в тиган. Добавете настърган вкус и мед, разбъркайте.
3. • Завъртете тестото в правоъгълна форма. Можете да го разделите на половина, за да го направите по-удобно. Нарежете в правоъгълници 10 × 15, намажете пълнежа и навийте ролките.
4. Поставяме ролки върху лист за печене, винаги с шев надолу, така че да не се пускат и ръбовете да не излизат. От горе се правят 2 наклонени разрези, приблизително на половин сантиметър дълбоки, както на хляба.
5. Оставяме буците да се издигат и да се пекат.
Рецепта 7: Хмел от царевично брашно
Използват се два вида брашно: пшеница и царевица. Буншките са жълтеникави, имат приятен аромат на мед. Ако няма царевично брашно, тогава можете да вземете песъчинки, да ги смилате на кафемашина и непременно да пресявате.
Съставките
• пакет дрожди;
• 250 грама пшенично брашно;
• 250 грама царевично брашно;
• 3 супени лъжици мед;
• чаша вода;
• половин чаша масло;
• малко сол.
За покриване на една супена лъжица мед, вода и растително масло.
подготовка
1. • В гореща вода разтваряйте меда, добавете масло и щипка сол, разбъркайте и сложете маята. Двата вида брашно се смесват и заспиват до останалите съставки, тестото се омесва и се почиства в продължение на два часа.
2. • Вземете тестото на 12 парчета. Тя е доста лепкава, трябва да е така. Масата се поръсва с пшенично брашно и правим кифлички. Можете просто да изпратите бучките във формата на кифла.
3. Нека сладките кифли се издигат и се пекат.
4. • Смесете меда с лъжица кипяща вода и масло, разбъркайте добре. Почти готови кифли се измъкват от фурната, намазват със смес и се запържват още 5 минути до златисто кафяво.
Рецепта 8: Овесени ядки със семена
Печенето няма да бъде сладко, но не солено. Нещо средно и универсално. В допълнение към основните съставки ще ви трябва семена, по-добре е да вземете смес от слънчоглед и тиква, но можете да имате един вид.
Съставките
• половин чаша масло;
• 1 ч. Л. фина сол;
• 2 супени лъжици мед, за предпочитане течност;
• 2 чаши смляна овесена каша;
• 2 чаши брашно, но може да отиде малко повече;
• 100 грама семена;
• 10 грама дрожди;
• 400 грама топла вода.
подготовка
1. • В топла вода, разтваряме мед, мая, изсипваме маслото, изливаме сол. Разбъркайте добре и пресейте 2 чаши пшенично брашно. Разбърква се и се налива овесена каша. Смесете тестото и оценете. Тя трябва да се окаже гъста, лепкава, да достигне до лъжицата. Ако е твърде тънка, добавете още пшенично брашно.
2. • Покриваме пергамента върху тавата за печене, смазваме я. Можете да използвате силиконова мат.
3. • Изсипете кифлите с лъжица. Две за всеки, се оказват около 12 неща.
4. Поръсете семената отгоре. Тестото е лепкаво, те няма да се разпаднат. Ние даваме 15 минути да стоим.
5. Печете около 15 минути на 190 градуса, охладете се под кърпа.
Пост буци - полезни съвети и трикове
• Много често, слабото печене е слабо изпържено. За да станете по-ярки, преди да засадите в печката, можете да смажете продуктите със сладък сироп или чай, разреден с воден мед.
• Хлябът се оказва ли труден и с дебела кора? Изведнъж, извадете от фурната, измажете продукти с растително масло и покрийте с кърпа. Те се омекотят и повърхността ще бъде блестяща. Използвайте масло без миризма.
• Често любовниците се притесняват от свежестта и издигането на дрожди. За да се предотврати това, е за предпочитане да се смесват с топла течност, мая, захар и малко количество брашно преди смесването. След 10 минути маята трябва да се активира и да се появи като пенлива пяна, добавете останалата част от продуктите и мехте тестото. Но ако маята не работи, тогава е по-добре да ги замените с други или да увеличите сумата.
• Стафидата в кифлите е сочна и мека, трябва да се накисва. За да направите това, напълнете продукта с топла вода, задръжте за половин час, изсушете със салфетка и разбъркайте с брашно.
