- И ние сме разглезени с кифлички - каза веселият злокобен Карлсън.
Защо не се отдадем на тях?
Захарни кифлички с очарователни модели като всички!
И ако някой каже, че не му харесва, тогава той е просто хитър!
Или просто никога не яде домашно приготвена колба със захар, ароматна и невероятно вкусна.
Приготовим?
Плюш със захар - общи принципи на подготовка
Пръчките винаги са направени от мая тесто. Омесва се върху вода, мляко, кефир. Добавете захар, сол, брашно, масло. Понякога слагайте яйца, заквасена сметана. Дрождите могат да се приемат сурови, но дори по-често любовниците използват суха мая.
Тестът трябва да се направи най-малко веднъж, за предпочитане два. Това ще направи готовите кифли по-великолепни, по-меки, няма да им позволят бързо да станат твърди. След първото изкачване тестото се омесва с ръце, за да се свали. След второто разпространение на масата и формата на кифли. Времето за възстановяване зависи от качеството на дрождите и температурата в стаята, след което винаги се препоръчва тестото да се поддържа топло.
Как да извая буци
1. Завъртете парчето тесто и го оставете да лежи 5 минути. Процесът на валцуване ще бъде по-лесен.
2. Разточете дълга лента тесто във формата на правоъгълник.
3. Смажете с масло. Можете да използвате разтопено масло или растително масло, но без миризма.
4. Сгънете ролката.
5. Огънете ролката наполовина, поставете я върху реброто.
6. Направете изрязване на завоя. Неговата дължина не трябва да достига до свободните ръбове от 1,5-2 сантиметра.
7. Обърнете ръбовете и вземете сърце! Докато тестото не се побира, можете да коригирате кайма.
Готовите кифли се поставят върху мазнина за печене. Но листът може да бъде покрит със силиконов килим, хартия за печене. След това продуктите се дава да се издигне, намажете с яйце, поръсете със захар и се печете във фурната, излагайте 200 градуса.
Рецепта 1: Сладкиши със захар от мая тесто върху мляко
Класическа рецепта за кифли със захар от домашно маслено тесто.
Съставките
• 8 грама мая;
• 250 грама мляко;
• 80 грама масло;
• 100 грама захар;
• 0,5 ч. л. соли;
• 450 грама брашно;
• Ванилия.
За регистрация ще ви трябва масло, захар и жълтък.
подготовка
1. Приготвяме тестото предварително, не по-малко от 2 часа. Тя трябва да се издигне добре. В топло мляко поставете 2 супени лъжици захар, добавете маята и оставете да активирате минутите за 15 минути.
2. Добавете щипка сол, останалата част от захарта, въведете разтопено масло.
3. Пресяваме брашното в купа и правим депресия в центъра.
4. Изсипете маслената смес, добавете ванилата и омесете тестото.
5. Покрийте купата с кърпа и я оставете в огъня за 1.5-2 часа. Тестото трябва да се повдигне два пъти, след първото повдигане трябва да бъде заместено.
6. Ние формира кифли. Процесът е описан по-горе.
7. Поставете върху намазана или печена лист за печене. Не забравяйте, че продуктите ще се увеличават по размер, оставяйки разстояние между тях.
8. Оставете кифли в топлина за още половин час.
9. Смажете с жълтък, поръсете със захар и го изпечете до червено на 200 градуса.
Рецепта 2: Ябълки със захар от мая тесто върху вода
Ако няма мляко, то тестото може да бъде приготвено и на водата. Той също е подходящ за кифли със захар, но за да получите вкусни, трябва да добавите нещо.
Съставките
• 280 ml вода;
• 500 грама брашно;
• 2 яйца;
• 8 грама мая;
• 50 мл масла;
• 40 грама захар;
• щипка сол;
• 2 супени лъжици заквасена сметана или сметана.
Яйце, масло и захар за декорация.
подготовка
1. Както обикновено, в топла течност, пригответе мая и добавете захар. Оставете сместа да стои няколко минути.
2. Добавете яйцето, смесено със сол, налейте в маслото, сложете сметана и гответе тесто с брашно. Заквасена сметана ще ви помогне да се отървете от празнотата във вкуса и да направите продуктите по-добри. Можете да добавяте и изпарявате мляко вместо това, но количеството захар в този случай е по-добре да се намали.
3. Да оставим тестото, покрито с топлина, да се изкачим два пъти.
4. Разточете парчета тесто, правим кифлички.
5. Поставяме на предварително приготвен лист за печене, оставяме да се издига, смазва, поръсва се със захар и се пече.
Рецепта 3: Ябълки със захар от тесто на кефир
Кефир тестото се различава благоприятно, тъй като се приготвя малко по-бързо. И всичко това благодарение на киселината, съдържаща се в млечния продукт, което ускорява ферментацията. В този случай печенето е много прилично.
Съставките
• 0,2 литра кефир;
• 3 лъжици масло;
• 4 лъжици захар;
• 3 чаши брашно;
• 1 ч. Л. мая;
• ванилия;
• 1 яйце.
подготовка
1. Разбийте яйцето със захар, кефир и масло. За вкус добавете малко сол. Отделно изсипете брашното, добавете ванилия и суха мая към него. Слагаме всичко заедно, правим еластично, но не много стръмно тесто.
2. Ние го отстраняваме в пакет или просто го покриваме. Нека да си легнем за един час, за да достигне пълната си готовност.
3. Осъществяване на кифли.
4. И ние отиваме в съответствие със стандартната схема: поставете върху лист за печене, да се качваме малко, смазваме и поръсваме. Pechem до червеникав цвят.
Рецепта 4: Плюш със захар и макови семена
Макарони и дори със захар. Мечтата на всеки сладък зъб. Пригответе го? Тестото ще бъде омесено във вода, но можете да добавите малко мляко към него. Продуктите са потопени малко по-различно, мак и захар са поставени вътре.
Съставките
• 380 ml вода;
• 700 грама брашно;
• 80 грама масло;
• 2 супени лъжици захар;
• 10 грама дрожди;
• щипка сол.
Масло, мак и захар за декорация.
подготовка
1. На топлата вода месят тестото. Добавяме захар и сол, мая и масла, внасяме брашно. След внимателно смесване, ние се отстраняваме в топлина за повдигане.
2. Мак перебираем.
3. Изваждаме тестото, разделяме на парчета.
4. Разгънете лентата, смажете, поръсете със захар и макови семена. Завъртаме ролките и нарязваме кифличките.
5. Слагаме го на лист за печене, оставя се да излезе и да се пече до готовност.
Рецепта 5: Захар и стафиди от бързо тесто
Рецепта за прекрасни кифли със стафиди, които се приготвят от бърз тест за мая. Характеристиката му е добавянето на дрожди и на раздробяване.
Съставките
• 1 чаша мляко;
• 400 грама брашно;
• 1 стакан масла;
• 3 лъжици захар;
• 11 грама дрожди;
• 10 грама бакпулвер;
• сол.
Също така имате нужда от 150 грама стафиди, яйце, масло и малко захар.
подготовка
1. Свържете солта със захар, добавете мляко и масло. Леко затопляне на сместа в топло състояние.
2. Влезте в маята и разбъркайте. Добавете брашното, в което се разбърква пилето. Омесваме тестото за кифлички и ги оставяме за 30 минути.
3. Разделете ги на парчета и ги оставете да лежат на масата още 5 минути.
4. Стафиди налейте топла вода и оставете изсушеното грозде да се надуе. Изсушете с кърпа.
5. Завъртете колоките в панделки, намажете с масло, поръсете със стафиди. Ние го обръщаме.
6. Изрежете и разгънете кифличките, поставени върху лист за печене.
7. Преди да печете, намажете мазнината с разбитото яйце и леко поръсете със захар.
Рецепта 6: Играе със захар и канела
Канелата придава на печенето специален вкус и вкус. Защо не го добавите към кифлите? Тестото се омесва от всяка рецепта, мая.
Съставките
• 1 кг теста;
• захар;
• 2 супени лъжици канела;
• яйцето;
• 2-3 лъжици масло.
подготовка
1. Тестото е разделено на парчета от 100 грама, получаваме 10 кифли. Завъртяхме се и останахме малко на масата.
2. Разгънете продълговатия правоъгълник, смажете с масло и поръсете с щипка захар, поръсете с канела.
3. Завъртаме ролката, нарязваме котлето и го оставяме да излезе върху листа за печене.
4. Разбиваме яйцата в купа, разклащаме я с вилица, маскаме буците и поръсваме малко захар на върха, не се нуждаем от много.
5. Печете и се наслаждавайте на безумно ароматни сладкиши.
Възпроизвежда със захар - полезни съвети и трикове
• Много захар не е много добра. Тестото ще се окаже тежко, замъглено и не е въздушно. И ако има много захар на кок, то е зле пържено, ще бъде грозно. Във всичко трябва да има мярка, следвайте рецептата!
• Ароматните добавки често се добавят към захарта за кифли. Но можете да поставите ванилия, канела и есенции в маслото за смазване. Печенето ще бъде още по-ароматно и миризмата ще дойде отвътре.
• Не е необходимо да изваждате кифли под формата на сърца. Те могат да бъдат направени под формата на рози. За тази цел подготвената ролка е напълно изрязана от единия край и лентите са подредени в кръг под формата на венчелистчета.
• Не правете кифли твърде малки, особено ако са готови за един ден. Колкото по-голямо е печеното, толкова по-дълго остава прясно. И малките кифли са лесни за сушене и те се втвърдяват много по-бързо.
• Можете да направите не само сладки неща! От тестото можете да направите кифли с чесън, ароматни подправки, червен пипер и да изненадате домакинството.
