Пиперони пица - истинско изкушение, изобретен от горещи италианци, сякаш специално за руската душа.
Загадката на тази пикантна италианска торта с оригиналния пълнеж не е възможна за всяка домакиня. Но ако се намери, домашната "пица на руски" с дебела тестова основа и прекомерно богат пълнеж ще бъде забравена завинаги.
Малко вероятно е в кулинарната книга ястието да е едновременно с това просто и сложно като пица на пеперони. Душата й е в добре приготвена плоска торта, Тестото трябва да се приготви със собствените си ръце, да се използва закупената мая или да се вкара болката. Истинската италианска пица трябва да е плоска и Тортата е толкова вкусна, че може да се яде без пълнеж, като самостоятелно ястие.
Пълнене на пица Пепернони е оригиналът на италианския колбас със същото име. Можете да го наречете различни салам, само в оригинала се прави от смесено месо от говеждо, свинско и пилешко месо. Задължителният компонент на колбаса - жгучий перчик чили, Оттук италианското име на ястието "Pizza alla diavola". Въпреки че за да регулира дяволския огън на чили, всяка любовница е свободна.
Пеперони пица - общи принципи на готвене
При приготвянето на пиперони пица, само два компонента са наистина важни: тестото за плоска торта и соса. С теста всичко е повече или по-малко ясно: трябва да се направи сама, ползата от рецепти е много. Наличието на дрожди в теста е задължително.
Друго нещо е, че е трудно да се получи истинско италианско брашно в Русия. От руски сортове пшеница, това се оказва съвсем друго тесто, тъй като в нашия брашно протеин е малък, тестото от него се оказва твърде буйна.
Пиперони пица сос - отделна история, Можете, разбира се, да използвате обичайния кетчуп или доматено пюре. Но това е бързо и, честно казано, малко вулгарен вариант. В идеалния случай сосът трябва да се приготвя от истински домати, пресни или консервирани.
Основните компоненти на пицата са моцарела, пеперони, Малкото сирене трябва да се нарязва на тънки резени (или решетка), наденица - в тънки, почти прозрачни кръгове.
Печете пиперони пица за дълго време. Достатъчно е леко кафявите сладкиши по ръбовете. Обикновено отнемат петнадесет минути, за да се пекат в предварително загрята фурна до 200 градуса. Винаги смазвайте формата с масло.
Пиперони пица "А ла Гал"
Очарованието на пиперони пица, приготвено по тази рецепта, е в прекрасна рецепта на теста от известната пицария Андреа Гали. Вкусно, така че всъщност можете да се насладите само на една торта! И да се подготви такова тесто много бързо. Можете да смажете торта с всеки готов сос (не можете да го разваляте) или да направите самият ароматен сос на италианските билки.
съставки:
• 250 грама пепърни колбаси;
• средна крушка;
• 200 грама доматен сос;
• триста граммов моцареллы;
• 250 ml вода;
• 40 ml висококачествено маслиново масло;
• 350 грама брашно;
• 8 грама активна суха мая;
• двадесет грама захар;
• десет грама сол;
• Пресни зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Смесете брашното и маята за пица.
В топла вода, налейте зехтин, изсипете сол и захар, разбъркайте.
Добавете брашното към течността и мехте тестото.
Разделете тестото на двеста грама филийки, завъртете всяка топка.
Покрийте тестото топки с филм, оставете за proofing за около четиридесет минути.
Нарежете наденица и моцарела традиционно.
Цялата крушка се нарязва на много тънки пръстени.
Приближи тестото на ръка, за да разпространява формуляра. Можете да го включите с подвижен болт.
Смажете бъдещата торта с доматен сос.
Ако има желание, можете да приготвите самия сос от доматите в собствения си сок (отлепете), сол, черен пипер, зехтин и италиански сушени билки (босилек, риган).
Всички компоненти на соса са замъглени от миксера.
Покрийте соса първо с моцарела, а след това - пеперони.
След това, поставете лук пръстени (не всички количество, на вкус).
Печете и сервирайте със свежи билки, зехтин.
Пиперони пица "Здравейте от дявола" със сирене
Много остра версия на италианската пиперонова пица със забележителен руски оттенък. Вместо зехтин се използва обичайното слънчогледово олио. Тестото е много нежно, така че тортата става тънка, много вкусна, а самата ястие е сочна.
съставки:
• 250 грама брашно;
• 12 грама суха активна мая;
• 150 ml вода;
• половин лъжица сол;
• пет супени лъжици слънчогледово олио;
• двеста грама полутвърдо сирене;
• 200 грама салам;
• 25-30 броя маслини без ями;
• една чаена лъжичка босилек и риган;
• една чаена лъжичка смлян червен пипер;
• три супени лъжици натурална доматена паста;
• соев сос;
• майонеза.
Метод за приготвяне:
Водата е малко топла, излива се, разклаща се, докато се разтвори.
Смесете брашното със сол и го изсипете в голяма купа.
Изсипете във вода, разбъркайте.
Добавете масло и медете тестото.
Покрийте контейнера с хранителен филм, оставете го за половин час на топло място.
Много тънко е да извадите тестото по диаметъра на матрицата, така че изобщо да няма поли. Нарежете допълнителните парчета.
Поставете тестото.
Подгответе соса от доматена паста, майонеза, соев сос. (Използвайте майонеза само ако желаете).
Поръсете сиренето.
Нарежете салатата на ленти.
Нарежете маслините на половинки или пръстени.
Смажете тестото със сос и го поставете в салам.
След това разпространете маслините.
Поръсете с подправки.
Да заспиш с трохи от сирене.
Печете и сервирайте горещо.
Пиперони пица с домати и чили
Истинската люта чушка е най-важната точка на този пипер вариант на пеперони. Острата лют пипер ще омекне малко пресен домат, но всички деца са по-добре да не дават такова ястие.
съставки:
• двеста грама брашно;
• една чаена лъжичка мая (суха);
• една супена лъжица захар;
• една чаена лъжичка сол;
• супена лъжица зехтин;
• половин чаша топла вода;
• двеста до триста грама салам (на вкус);
• една малка люти чушка;
• две до три супени лъжици доматено пюре;
• моцареллы граммов сто;
• два домата;
• една чаена лъжичка риган и босилек (сушени билки).
Метод за приготвяне:
От водата, брашното, захарта, маслото, маята и солта месят тестото. Първо разбъркайте сухите съставки, след това изсипете в топла вода.
Извадете тестото.
Поставете формата, изрежете краищата.
Поръсете с масло, разстилайте макароните и изсушете билки.
Разточете моцарелата, домати, салам.
Нарязвайте чубрица много фино, поръсете пицата.
Поръсете отново с билки и се печете.
Пиперони пица с оригинален лук сос
Особеността на този вариант на "дяволска пица" е сос от пресни домати.
съставки:
• 100 ml вода;
• една чаша брашно (по 200 ml);
• една чаена лъжичка захар;
• една и половина супени лъжици суха мая;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• три супени лъжици масло;
• половин килограм домати;
• червен лук;
• две скилидки чесън;
• Сух риган и босилек (за вкус, достатъчно е половин лъжица);
• двеста грама пеперони;
• 250 граммов моцареллы.
Метод за приготвяне:
В топла вода, разредете дрождите и ги оставете да се появят пухкави капачки.
Изсипете маслото, добавете сол, брашно и омесете тестото.
Подгответе сирене и наденица.
С домати, отлепете кожата, смилайте я в миксер.
Нарежете червения лук на малки кубчета, настъргайте чесъна.
Свийте лука и чесъна с горещо масло за три минути.
Поставете домати в тиган, накиснете докато сокът изпари.
Добавете и добавете традиционни билки.
След като се оформят (около един час в жегата) се разделят на половина.
Разгънете първия слой, поставете го в тава за печене.
Смажете подготвения сос.
Разстелете сиренето и наденицата.
Печете, докато не свършите.
Пиперони пица с домашен сос от чесън
Леко различна версия на соса и специална рецепта за тестване ви позволяват да опитате напълно различна пица на пеперони. Много оригинален вкус.
съставки:
• 200 ml охладена вряла вода;
• същото количество мляко;
• шест супени лъжици зехтин;
• едно яйце;
• чаша брашно;
• Десет грама мая суха;
• седем пресни домати;
• Половин лъжица традиционни италиански билки (риган, босилек);
• две скилидки чесън;
• една супена лъжица захар;
• прясна чушка;
• четиристотин грама салам;
• 200 грама моцарела.
Метод за приготвяне:
В топло мляко разредете маята.
Изсипете брашното с хълм, направете дупка, карайте с яйца.
Налейте зехтин и мая в ямата, изсипете сол.
Омесете тестото, като постепенно изливате вода.
Омесете, докато тестото бъде гладко.
Оставете тестото в огъня за един и половина до два часа под филм или кърпа.
Пригответе чесън сос от пет домата, билки, лъжици захар, сол, нарязан чесън. Всички блендери в пасатора.
Извадете тестото с тънка плоска торта, поставете го в мухъл.
Смажете соса.
Нарежете останалите два домата и чили.
Разпределете пълнежа: моцарела, домати, колбаси, чили.
Печете една пиперонова пица и я подправете.
Пицца пепперони «Италия»
Ако можете да си купите специално блюдо за пица, можете да опитате да се пече истинска италианска мека торта.
съставки:
• 250 грама обикновено бяло брашно;
• 200 грама специална италианска пица брашно;
• пет грама прясна мая;
• три лъжици зехтин за тесто;
• 230 мл топла вода;
• супена лъжица сол;
• 100 грама домат в собствения си сок;
• пресен босилек (пет грама);
• два клона пресни риганки;
• супена лъжица зехтин за соса.
Метод за приготвяне:
Дрожди, разредени в топла вода.
Смесете два вида брашно, пресейте.
Направете брашно от брашно с дупка в центъра.
Изсипете сол в дупката, изсипете маслото.
Смесете тестото, като постепенно добавяте вода с мая.
Когато тестото спира да се придържа към ръцете ви, разделете го на три части.
Завъртете три топчета, отстранете за проверка за един час.
Подгответе соса, като нарязвате домати в смесителя, пресни билки.
Сварете картофено пюре в тенджерата, разбърквайте, за 10 минути, след това изсипете маслото.
Добавете захар и сол на вкус, гответе за още десет минути.
Настържете чесъна и билките, добавете ги една или две минути преди края на подготовката на соса.
Соса, за да се охлади.
Завъртете една топка в тънък слой и я оформете.
Раздайте торта сос, настърган моцарела, пеперони кръгове.
Печете при висока температура от 300 градуса за десет минути.
Когато се хранят, решете краищата на тестото със зехтин.
Пеперони пица - съвети и съвети
-
За да премахнете кожата от домати, трябва да направите напречно нарязване в точката на закрепване на стеблото и да свалите доматите във вряща вода в продължение на половин минута. След това можете да потопите зеленчука в студена вода. Кожата лесно ще изчезне.
-
При месене на тестото е необходимо да се променя количеството вода и брашното. Ако е твърде стегнат, трябва да излее вода, течност - излее брашно.
-
Ако горещия пипер - това е много горчив, можете да намалите количеството му или да се освободите от сух прахообразен прах.
-
Зехтинът лесно се заменя със слънчоглед, рядък пеперони - обикновена салам и моцарела - младо меко сирене.
-
Можете да направите соса по ваш вкус, смесване на различни билки, подправки, балсамов оцет, доматено пюре и пюре от пресни домати. Сосът трябва да се вари, докато стане гъст.