Пилешкото сърце със заквасена сметана е ястие с фантастичен вкус. Има месен вкус, много богат и задоволителен. Но в същото време тя се подготвя просто, тя се състои от достъпни и евтини продукти. Както се оказа, рецепти на задушени пилешки сърца със заквасена сметана не са толкова малко. Продуктът може да се комбинира с голямо разнообразие от съставки и винаги да получава ново ястие.
Пилешки сърца в заквасена сметана - общи принципи на готвене
Механичното лечение на сърцето включва отстраняване на тръбите, съседни на органа. Всъщност те не се намесват и можете да приготвите такова ястие, но с тях продуктите не изглеждат привлекателни. След като извадите сърцето, е необходимо да изплакнете. Готвенето може да бъде пълно или нарязано.
Как да намалите сърцата:
• Кръгове;
• наполовина по дължина;
• Сламки.
Заквасена сметана за гасене може да се използва в чиста форма или разредена с вода. Също така могат да се добавят подправки, сосове, чесън, доматено пюре и други продукти. Ястието често се слага лук, моркови, гъби, картофи.
Пригответе сърца със заквасена сметана на печката, във фурната, в мулти-марка. Обикновено процесът отнема малко време. За гасене и печене е достатъчно половин час. Но ако се добавят други продукти или препаратът се състои от няколко етапа, процесът може да бъде по-дълъг.
Рецепта 1: Пилешки сърца в заквасена сметана с лук и моркови
Лесен начин да готвите сърца от пиле в заквасена сметана за обяд или вечеря. Ястието е напълно съчетано с различни странични ястия. Ако трябва да получите повече сос (например, за зеленчуци страна), тогава можете да добавите още заквасена сметана или вода.
Съставките
• 800 грама сърца;
• 100 грамм лука;
• 100 грамм моркови;
• 5 лъжици заквасена сметана;
• 5 супени лъжици масло;
• Подправки;
• малко копър.
подготовка
1. Отстранете сърцата от сърцата, ако е необходимо, след това мазнините. Машината не е необходима, но ако има желание, тогава можете да я срежете на 2-4 части.
2. Прехвърлете в тигана с масло, покрийте и задушете в продължение на 15 минути, направете малък огън.
3. Отделете препълнете лука и морковите, разстилани в задушени сърца.
4. Слагаме сметана, подправки, покриваме и задушаваме още 10 минути. Можете да излеете малко вода.
5. Добавете копъра, дафинов лист и изключете.
Рецепта 2: Пилешко сърце в заквасена сметана с чесън и черен пипер
За ястието ще ви е необходима българска чушка, по-добре е да използвате зрял, червен или жълт цвят. Но специалният вкус и остротата на пилето сърца в заквасена сметана ще даде чесън.
Съставките
• 120 грама заквасена сметана;
• 700 грама сърца;
• 2 перца;
• 4 скилидки чесън;
• парче масло;
• Подправки;
• зелен лук.
подготовка
1. Разстиламе парче масло в тиган.
2. Запържете 2-3 минути подготвени сърца, разбърквайте шпатулата.
3. Почистваме чушките от вътрешностите, ги нарязваме на кубчета и ги добавяме към тигана. Покрийте и гответе на слаб огън за една четвърт час. Пиперът ще даде сок, ястието ще бъде задушено.
4. В този момент, добавете натрошен чесън на заквасена сметана, можете веднага да излее сол и всички други подправки.
5. Напълнете съда със сос, задушете за още 10 минути.
6. В този момент трябва да измиете зеления лук и да го изрежете.
7. Разстелете зелените и готови! Лукът не трябва да заври, веднага изключете печката. Ако едно ястие не се приготвя веднъж, след това постави зелените по-добре не в общата маса, но директно във всяка плоча.
Рецепта 3: Пилешки сърца в заквасена сметана във фурната
Да се пекат това ястие от пилешки сърца със заквасена сметана ще се нуждаят от малка, но дълбока форма. Парчетата трябва да лежат плътно една до друга, за да не загубят соковете си, да не се забиват.
Съставките
• 600 грама сърца;
• 2 луковички;
• 30 грама масло;
• сол;
• 150 грама заквасена сметана.
подготовка
1. Обелваме луковиците от обвивката, нарязани на кубчета. По-добре не е голямо.
2. Изперете до златисто кафяво. За тази цел е по-добре да вземе масло.
3. Докато лукът се подготвя, сърцата трябва да се измият, да се почистят от всички ненужни и леко изсушени. След това поръсете с подправки: сол, черен пипер, или просто можете да използвате подправки за пиле или шиш кебап.
4. Смесете пържения лук с приготвения черен дроб, поставете ги в мазнина.
5. Отгоре го покрийте със слой заквасена сметана.
6. Нагласете печенето за 40 минути, поддържайте температурата 180 ° С. Ако желаете, накрая поръсете с настъргано сирене и се запържвайте, докато кора.
Рецепта 4: Пилешко сърце със заквасена сметана в саксии
Зашеметяваща рецепта за задушени пилешки сърца в заквасена сметана. И това е много проста и изисква само 10 минути време. Просто трябва да поставите храната в саксии и да я изпратите в пещта за един час.
Съставките
• 1 кг сърца;
• 5 крушки;
• 400 грама заквасена сметана;
• 150 грама вода;
• 2 скилидки чесън;
• 2 моркови;
• парче масло;
• Подправки.
подготовка
1. Разрязваме тънките луковици с белени лукчета, моркови със сламки или тънки филийки. Зеленчуците могат да се смесват заедно.
2. Подготовка на сърцето, изплакване, сушене и изваждане на съдовете.
3. В заквасена сметана изстискайте пуешката от чесъна, добавете вода или бульон, сол, излейте подправките.
4. Вътрешните саксии се смазват с масло.
5. Поставете слоевете зеленчуци и сърца. Ако няма време, то просто микс и пешка.
6. Напълнете резервоарите с приготвения сос и го изпратете да се пече!
В същото ястие, можете да добавите няколко картофи, които веднага решава проблема с страничната чиния.
Рецепта 5: Пилешки сърца в заквасена сметана и картофи
А ястие от пилешки сърца в заквасена сметана се приготвя веднага с страна ястие, което е много удобно. Той се пече във фурната под червеното сирене. По същия начин, можете да подготвите сърце от говеждо, но ще трябва да го отрежете.
Съставките
• килограм сърца;
• Подправки;
• половин килограм картофи;
• 2 луковички;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 130 грама сирене;
• масло;
• 2 супени лъжици брашно.
подготовка
1. Изплакнете сърцата, добавете към колбата и оставете да изтече излишната течност.
2. Белени картофи трябва да бъдат нарязани на кубчета 1,5 × 1,5 cm.
3. Разтопете маслото, можете да вземете.
4. Нарежете лука и изпържете 2-3 минути.
5. Потопете сърцата в брашното и ги изпратете на лука, изпържете докато се появи красива кора. Обикновено това не отнема повече от три минути.
6. Свързваме пържени сърца със сурови картофи. Но ако има желание, тогава можете също леко да го запържете в тиган, чинията ще бъде дори по-вкусно.
7. Поръсете с подправки, добавете заквасена сметана и разбъркайте. По-добре е да го направите с ръцете си, за да изработите всяко парче.
8. Влагаме всичко в мазнина, изпращаме половин час във фурната.
9. Изваждаме, заспиваме с настъргано сирене, поставяме още двайсет минути. Сервираме ястието горещо.
Рецепта 6: Пилешко сърце със заквасена сметана с гъби
А ястие от сърца с пресни гъби, което се приготвя на печка в котел или дълбоко тиган. Идеален за гарнитура от картофено пюре или варена елда.
Съставките
• 0,6 кг сърца;
• 0,5 кг шампанско;
• 0.3 кг заквасена сметана;
• 0,2 кг лука;
• масло и сол с черен пипер;
• Зелени за декорация.
подготовка
1. Преди да попием сърцата във вода, премахнете всички ненужни, сухи и нарязани на 2 части.
2. Шампони, нарязани на кубчета, с размер на половин сърце.
3. Нарежете лука с полукръгове и изпържете докато не бъде прозрачно. Добавете гъбите и гответе, докато течността изчезне напълно.
4. Веднага след като се изпари цялата влага и гъбите започват да препират, добавете нарязаното сърце. Ние правим максимален огън, запържваме всички заедно минути 5.
5. Добавете сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус. Но не прекалявай, за да не прекъсваш аромата на гъби, в който се скрива цялото очарование на това ястие.
6. Заквасена сметана, разреждаме същото количество топла вода, изсипваме в основното ястие, покриваме и задушаваме за 15 минути.
7. Накрая се опитаме да сол, да сложим настъргани билки и готови!
Рецепта 7: Пилешки сърца в заквасена сметана с домат
Това ястие има не само ярък цвят, но и вкус. Той се комбинира с различни странични ястия, но особено добре с варен ориз. Вместо доматено пюре, можете да вземете нарязани домати, увеличавайки количеството два пъти.
Съставките
• 500 грама сърца;
• 80 грама паста;
• 150 грама заквасена сметана;
• 150 грама вода;
• скилидка чесън;
• Подправки, масло;
• 1 крушка лук.
Метод за приготвяне
1. Почистете крушката и я запържете за една минута в предварително загрятото масло.
2. Сърцата се измиват, освобождават се от съдовете и се разрязват на половина, а след това на четири части. Трябва да се окаже слама.
3. Изпращаме сърца на лука и се запържваме заедно за около 7 минути. Можеш да ги прегориш в лъжица брашно, след това сосът ще се сгъсти.
4. Смесете доматите със заквасена сметана и вода. Сложете подправките, сол. Можете да размахвате масата с мивка, за да я направите по-хомогенна.
5. Добавете соса и яжте за една четвърт час под капака, като не позволявате на ястието да кипи активно.
6. След това хвърлете нарязания чесън под капака, изключете печката. В готовото ястие можете да поставите Зелените.
Рецепта 8: Пилешко сърце в заквасена сметана "За любимия съпруг"
Една чиния с такова топло наименование се приготвя с добавяне на обработено сирене. В комбинация с нишестето, той прави захарен крем ситен плътен богат. Вземаме всяко преработено сирене, например "Приятелство", "Янтар", "Urban".
Съставките
• 700 грама сърца;
• 150 грама сирене;
• 100 грама заквасена сметана;
• копър;
• 1 лук;
• Подправки;
• 50 грама масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1/2 супена лъжица нишесте.
подготовка
1. Измийте сърцата. Те могат да бъдат нарязани или варени цели, ние го правим по наша преценка.
2. Поставяме страничния продукт в тава за пържене с горещо масло, запържете три минути, след което го покрийте и задушете в сока за 10 минути.
3. Добавете малкия лук, нарязани на малки кубчета, запържете в друг тиган, след това се преместете към сърцата.
4. Смесете сметаната с 50 грама вода и нишесте, изсипете ястие. Готваме още пет минути.
5. Добавете нарязаното или настърганото кремообразно сирене, загрейте го, за да разтворите парче. Ястието е подправено с подправки.
6. Поставете чесъна, нарязания копър. Една ароматна вечеря не само за любимия съпруг, но и за цялото семейство е готова!
Пилешко сърце в заквасена сметана - полезни съвети и трикове
• За да направите соса в чинията по-дебел и по-интензивен, добавете печено брашно. Но можете да го направите много по-лесно. Изсипете подготвеното сърце в брашното, преди да го изпечете. Това ще има положителен ефект не само върху плътността на соса, но и върху вкуса му.
• Смажете карантията преди погасяването е най-доброто в маслото, то е по-вкусно и ароматно. Но преди това, мазнините трябва да се отопляват добре и да затоплят цялата вода. В противен случай температурата ще бъде малка, сърцата няма да бъдат печени, но гответе, оставяйте своя сок.
• Без заквасена сметана? Свежият крем лесно ще замести този продукт във всяка чиния и резултатът няма да бъде по-лош. Като опция - можете да използвате кефир, но не и без мазнини, а не твърде кисело.
• Обикновено пилешките сърца са мазнини и нарязани. Но не го изхвърляйте! Може да се използва за печене на говеждо месо, зеленчуци, месо и не само в това ястие. Пилешка мазнина може да се добави към всяко мляно месо, пържени картофи или превръзка за супа върху него.
