Месни ястия с ориз не са само популярни пилаф.
Сортовете от тези ястия са повече от достатъчно.
Изключителната съвместимост на ориза със зеленчукови странични ястия и растителни напитки дава възможност за готвене на съдове, които са напълно различни по вкус, само чрез замяна на набор зеленчуци или разнообразие от месо.
Ориз с месо в многообразие - общи принципи на готвене
• Изборът на ориз зависи от конкретното ястие и винаги е указан в рецептата. Оризовите кейкове трябва внимателно да бъдат сортирани и измити. След това се суши на сито и се следва съгласно описаната рецепта.
• С ориз можете да готвите всякакъв вид месо: говеждо, свинско, овче или птиче. Често при приготвянето на смесено пълнене.
• Почти всяко ястие, направено от ориз с месо, не се прави без зеленчуци. Често добавени - лук и моркови, в някои ястия се изисква да постави български пипер и домати. Зеленчуците премират в малко количество слабо олио или мазнина заедно с парчета месо и само след това се смесват с ориз. Често оризът и месото в многовариантно задушено зеле. Тя може да бъде пресни, както и кисела.
Ориз с месо в мулти-марка - чуплив "узбекски пилаф"
съставки:
• Един килограм полиран ориз (дълги зърна);
• агне с кост - 1 кг;
• 150 мл рафинированного масла;
• 2 лука;
• чифт чесънчета;
• половин килограм моркови;
• една супена лъжица семена zira;
• Малка люта чушка.
Метод за приготвяне:
1. Оризовете се оризоват и се изплакват обилно на сито под течаща вода. След това изсипете кората в купа, излейте малко топла вода и я оставете за половин час. След това внимателно разтваряйте цялата течност и изсушете ориза на ситото.
2. Обелете морковите нарязани на много малки сламки, поставете ги в купа и леко поръсете със захар (не повече от щипка), разбъркайте. Лук нарязва тънки половинки.
3. Измийте пиперчето. Обърнете специално внимание на целостта му. Ако има повреди, сменете ги, в противен случай пилафът ще се окаже твърде остър.
4. Без да гледате лобите, отстранете чесъна (1 глава) от чесъна лесно отделен, обелете коренищата, изплакнете с вода и изсушете. Почистете напълно другия край.
5. Изплакнете парче агнешко със студена вода и отстранете всички мазнини от ножа. Изрежете плътта от ямите, така че да остане малко количество от тях. Нарежете пулпата и мазнината в сантиметрични кубчета.
6. Поставете парчетата мазнина в чашата за готвене и добавете маслото. Ако мазнината е висока, маслото може да бъде изключено. Програмирайте режима "Пържене" и изпържете парчетата, докато те са деликатно жълтеникави. Внимателно сложете малко "shkvarki" от купата и поставете ossicles в разтопена мазнина. Добавете малко щипка сол, поръсете с цирка. Нарежете костите периодично, докато се получи светлокафяв оттенък. Силно не се запържвай.
7. Добавете лука и я пригответе в светло жълт цвят при постоянно разбъркване.
8. След това поставете кашата, разбъркайте и нагрявайте, докато парчетата са сивкави. Няма нужда да го зачервявате.
9. Поставете морковите, разбъркайте и гответе зървака за още пет минути.
10. Изсипете около един литър вода в купата. Тя трябва да покрива нападателя на поне един сантиметър.
11. Когато водата се вари, накиснете белени скилидки чесън и лютив пипер. Променете опцията "Пържене" в "Varka" и задайте таймера за половин час.
12. След края на програмата поставете скилидки чесън и черен пипер на отделна чиния от купата и поставете изсушен ориз на мястото им. Подравнете повърхността му с лъжица, центрете "топли" останалата глава чесън, затворете капака и преместете мулти-марката на "Пилаф".
13. Когато се вари, отворете капака и се уверете, че има достатъчно вода в чинията. На повърхността на ориза трябва да се виждат мехурчетата му. Разбъркайте, но не разбърквайте крепостта с крупата. Затворете отново капака и продължете готвенето до края на програмата. През това време, разбъркайте ориз още два пъти, всеки път добавяйки нарязан цир.
14. След това нанесете предварително отстранената черен пипер и чесън върху повърхността на пилаф, отново покрийте капака и включете предишния режим за още десет минути.
15. След това инсталирайте програмата "Отопление" и оставете пилафът да седне на нея за още 20 минути.
16. След това първо поставете голямо ястие върху ориз. След това в отделна чиния (за феновете). И на пилаф лежеше цирк с парчета пулп.
17. Топ с чесън и черен пипер.
Ориз с месо в многообразна форма - ризото
съставки:
• охладено пилешко филе - 300 г;
• 250 гр. круглозёрного риса;
• головка лука;
• 100 ml 22% крем;
• сухо вино - 150 ml (бяло);
• върху лъжица сух магданоз и босилек;
• една четвърт лъжица смлян черен пипер;
• 2-3 лъжици масло;
• 50 гр. Пармезана.
Метод за приготвяне:
1. Колко по-фино котлет лук.
2. Измийте пилето, изсушете добре и нарязайте на сантиметрични кубчета или тънки сламки.
3. Изсипете растителното масло в купата и го изгорете в режим "Пържене". След това изсипете лук, запържваме, непрекъснато разбъркваме. Резетата не трябва да се пекат, в идеалния случай, ако станат прозрачни и ще придобият лек златист цвят. Обикновено отнема не повече от седем минути, за да печете лука.
4. Поставете измития, изсушен ориз в купата на лука, изсипете виното и гответе, докато се изпари.
5. Превключете multivark към "Quenching" и продължете да готвите, като постоянно излива гореща вода или бульон. Това ще отнеме около половин литър течност. Не излейте веднага, добавете при необходимост, след като предишната доза е добре абсорбирана.
6. Когато оризът леко се надуе, добавете пиле, зехтин, босилек, магданоз и разбъркайте добре.
7. Извадете пробата, ако е необходимо, физиологичен разтвор и донесете пълното "Risotto".
8. В сметана на малка ренде, нарязайте сиренето и, като разбърквате добре, добавете към ризото минути за пет до пълна готовност.
Райс с месо в многоцветни - "Paella" с пилешко и скариди
съставки:
• три стакана риса сорта Басмати;
• малък лук;
• жълта камбала - 2 бр.;
• 300 гр. пиле (ствола);
• три зрели домати;
• четири малки скилидки чесън;
• 250 гр. замразени скариди;
• висококачествено маслиново масло;
• две лъжици смлян червен пипер;
• 0,5 ложечки шафрана.
Метод за приготвяне:
1. Вземете малка тенджера, напълнете я с топла питейна вода, добавете малко сол и поставете малък огън. Във вряща вода, по-ниски замразени скариди без предварително размразяване, и ги готвят, с най-минимално кипене, не повече от минута. След това изхвърлете течността и поставете скаридите върху чиния за охлаждане.
2. Изплакнете добре прехвърления ориз и го изсушете, като постави крупата върху сито.
3. На чушките премахнете дръжките, изберете всички семена, опитайте се да заградите преградите, олющете чесъна. Домати, лук и звънец, нарязани на филийки, филии чесън, решетка на рендето. С домати можете да премахнете кожата предварително. За да направите това, отрежете всеки нож от страната на стеблото и го спускайте за минута и половина във вряща вода. След това се охлажда под поток от студена вода и след като сте пъхна нож с кожа отстрани на разреза, внимателно я извадете.
4. Стартирайте multivark в програмата "Пържене" или "Печене". Изсипете две лъжици зехтин в купата и изчакайте да се загрее.
5. В горещото масло свалете лука. Когато е добре пържено, става кехлибарен цвят, добавете същия нарязан чесън. Минута по-късно поставете домати и след три минути парчета български пипер. Леко сол, по ваш вкус, черен пипер и оставете да се къпят заедно за още една минута. Поставете зеленчуците в отделна купа.
6. Измийте пилешкото пюре, внимателно отлепете и изрежете всеки крак на две еднакви части. Леко запържете месото в зехтина и го изсипете от мулти-марка.
7. Изсипете лъжица зехтин в купата и изсипете изсушения ориз. В стария режим, запържете крупата, като постоянно смесвате в продължение на пет минути.
8. След това налейте ориз с топла вода или бульон, добавете шафран с червен пипер и разбъркайте добре.
9. След това прехвърлете пържените зеленчуци и парчета пилешко в купата на ориза, разбъркайте и спуснете капака.
10. В панела изберете опцията "Пилаф" или "Елда" и включете устройството. След автоматично завършване на програмата, поставете на паеля предварително сварена скарида и я подгответе под капака, в режим "Поддържане на топлина".
11. Ястията, изложени на чиниите, могат да бъдат украсени с фино нарязани зеленчуци и тънки лимонови пръчици.
Райс с месо в мулти барбекю със зеле
съставки:
• една чаша смлян ориз;
• средни моркови - 1 брой;
• малка вилица от бяло зеле;
• два среден домати;
• 450 гр. свинско месо;
• голям лук;
• неароматное постное масло — 100 мл.
Метод за приготвяне:
1. Измитото и леко изсушено месо се нарязва на малки парчета и се запържва в постно масло в режим "Печене" за около половин час.
2. Добавете голям настърган морков, малки кубчета домати и нарязан лук. Разбъркайте и продължете да се пържите заедно за още седем минути.
3. Налейте в зелето на купа, нарязани тънки сламки. За да отстраните същите размери, използвайте специална машина за озеленяване или раздробяване на зеленчуци. Леко сол, можете леко да пипер. Разбъркайте и гответе за още една четвърт час.
4. Добавете измития ориз към зелето с месо. Изсипете половин чаша чиста питейна вода, внимателно разбъркайте и гответе, свалете капака и включете режима "Ориз".
Райс с месо в мултиварка със зеле - "Солянка"
съставки:
• киселинно бяло зеле - 300 грама;
• килограм младо постно говеждо месо;
• един голям морков;
• две чаши ориз с кръгли зърна;
• постное масло;
• малък лист от лавров лист;
• средна крушка.
Метод за приготвяне:
1. Почистете ориза преди чиста вода и изхвърлете излишната течност от нея.
2. Нарежете малки парчета говеждо месо, измито с вода.
3. Лук колкото е възможно по-малък, а морковите се разтриват върху среднозърнестата.
4. Стартирайте multivark за един час в режим "Печене". Поставете в купа парчета от пулпа, изсипете постно масло и пържете говеждо месо за около половин час. Не забравяйте да се смесвате от време на време.
5. Добавете лука и морковите към месото и продължете да готвите.
6. След една четвърт час поставете киселото зеле в купа, разбъркайте и изчакайте, докато програмата приключи.
7. Добавете измития ориз, изсипете пет чаши студена вода, поставете лавров лак и включете уреда отново, но вече в програмата "Пилаф" и го пригответе.
Ориз ориз с месо в многообразен
съставки:
• четири яйца;
• половин килограм смесено нискомаслено мляно месо;
• две чаши ориз с кръгли зърна;
• 20% сметана — 300 гр.;
• един голям домати;
• голяма лъжица добро масло;
• главата на бял лук;
• една супена лъжица смлян червен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Измийте добре ориза, докато го приготвите в режим "Гроздове" или "Ориз". Можете да направите това в тенджера, на открит огън. Разбъркайте варения ориз в колче и го оставяйте да се охлади добре.
2. На тиган или в чиста купа на multivark на програма "Hot" или "Печете", добре namuryagne нарязани малки парченца лук.
3. Добавете внимателно нарязаното сирене с вилица, сложете подправките по ваш вкус, леко сол и продължете пърженето, докато изпари цялата влага. Разбъркайте сили, колкото е възможно по-често, като я изцедите с вилица.
4. Потопете се в фино нарязаните домати и, като бъркате добре, продължете да готвите, докато сокът се изпари. Прехвърлете съдържанието на купата в отделна купа и добре изплакнете купата и я избършете с кърпа.
5. В заквасена сметана, разбийте яйцата, добавете малко сол, червен пипер. Смесете всичко добре и смесете сместа с охладения варен ориз.
6. Изгладете контейнера за готвене с меко масло и поставете в него половината ориз, смесен със заквасена сметана. Изгладете.
7. В плоския слой разстийте печено месо и го покрийте с останалия ориз. Изглаждайте повърхността и я смажете изобилно със заквасена сметана, поръсете със зелени, ако желаете.
8. Затворете многослойния капак и програмата за час "Печене".
9. Оставете готова купа в купата с отворен капак за една четвърт час и след това я извадете.
Райс с месо в мултивариантно - готвене и трикове
• Когато избирате ориз, не пренебрегвайте препоръките по отношение на рецепта за избор. Неправилно избраните зърнени храни могат да променят не само консистенцията на приготвеното ястие, но и неговия вкус.
• Райсът винаги смила ориз, така че боклукът (малки камъчета и люспи), който случайно е влязъл в него, не попада в готовата храна. След това внимателно изплакнете ориза под чешмата, за да почистите водата, ако искате да получите ронлив съд.
• За да кафяви лук и моркови, запържете зеленчуците с затворен капак.
• За печене на зеленчуци, предварително вариващ ориз и печено месо можете да използвате печката. Това ще спести време.
