Пилешкото сърце е достъпно деликатес, който можете лесно, вкусно и бързо да готвите.
То е варено, пържено, изпечено и изгасено по много различни начини.
Освен това се използват зеленчуци, зърнени храни, гъби, но най-добрият приятел е лукът.
Пилешки сърца с лук - общи принципи на готвене
Предварителното лечение на сърцето се състои в отрязването на съседни тръби, като се премахва излишната мазнина от повърхността. Тогава органът е отрязан, измит добре вътре, за да отстрани останалата кръв. Но можете просто да накиснете продукта в студена вода, след което с усилие натиснете всяко сърце, за да излезете от съсиреците.
Сърцата са най-вече пържени и изпечени без предварителна топлинна обработка. Но някои ястия изискват кипене. Продуктът е просто поставен изцяло във вряща вода и готвене за половин час. Нарежете го в този случай по-добре след готвене, така че парчетата се оказаха по-точни.
Лукът се използва главно на място. Тя е нарязана и пържена, задушена, изпечена със сърца. Количеството и предварителната подготовка се определят от рецептата.
С какво друго са подготвени сърцата:
• моркови;
• гъби;
• картофи;
• зеле;
• сезонни зеленчуци;
• зърнени култури.
Подправките в съда могат да бъдат добавени. За сърцата на прекрасни подправки, подходящи за пиле, месо, зеленчуци. Те са хармонично комбинирани с чесън, различни видове пипер, зелени.
Задушени пилешки сърца с лук в заквасена сметана
Прекрасен начин за готвене на пилешко сърце с лук и заквасена сметана. Страничните продукти са сочни, нежни. Мазнина заквасена сметана вземаме всички, но по-добре не по-малко от 20%.
Съставките
• 0,5 кг сърца;
• 0,05 кг масла;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 0,15 кг лука;
• Подправки;
• 1 супена лъжица брашно.
подготовка
1. Измитите сърца се нарязват на четири части. Липовете приличат на сламки.
2. Поръсете парчетата с брашно и разбъркайте.
3. Загрейте маслото в тигана и прехвърлете сърцата в него, запържете го малко.
4. Добавете нарязаните крушки към сърцата, запържете чиния, докато не го приготвите наполовина.
5. В заквасена сметана добавете сол, черен пипер. Можете да хвърлите парче чесън и всякакви подправки сами.
6. Изсипете соса в сърцето, разбъркайте и покрийте тигана.
7. Задушете ястието за около десет минути, погледнете готовността на сърцата. Огънят не прави много.
Пилешки сърца пържени с лук в тиган
За да приготвите прости, но много вкусни пържени пилешки сърца с лук, ще ви е необходим най-минималният набор от продукти. Ястието е чудесно за гарнитури от картофи, елда, макаронени изделия.
Съставките
• 0,7 кг сърца;
• 0,2 кг лука;
• сол и черен пипер;
• 60 ml масло (може да се използва всяка мазнина).
подготовка
1. Сърцето трябва да се изплакне, да се отсече тръбите и да се нарязва наполовина. Изсипете студена вода и изплакнете добре. След това леко изсъхне на дъска за рязане.
2. Лук, нарязан на ленти или полусфери, не се смила.
3. Загрейте маслото и поставете сърцата в него, изпържете докато се появи лека кора.
4. Добавете лука, изпържете още една минута, след това покрийте, огъня на този етап се изважда. Ние готвим в нашия сок за около 15 минути.
5. Изваждаме капака, чинията на солта и пипер, довеждаме до пълна готовност. Цялата течност трябва да се изпари. Накрая можете да напълнете с билки, поръсете ястието с подправки.
Пилешки сърца с лук и моркови
Друга версия на задуха със заквасена сметана от пилешки сърца с лук и моркови. За готвене се нуждаете от тесто или голяма тиган.
Съставките
• 700 грама сърца;
• 1 морков;
• 0,2 литра заквасена сметана;
• сол и черен пипер;
• 2 броя лук;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• малко масло или мазнина;
• 0,5 китка копър.
подготовка
1. Нарежете цялото сърце наполовина, поставете ги в санте с масло и ги загрейте за около двадесет минути.
2. Докато сърцата са погасени, отрязваме зеленчуци със сламки.
3. Отворете тигана, изпарете цялата течност от сърцата.
4. Добавете зеленчуците и изпържете докато не изсушите.
5. Свързваме доматено пюре със заквасена сметана, разбъркваме.
6. Веднага след като зеленчуците са кафяви, добавете смес от заквасена сметана и черен пипер. На същия етап ястието се осолява и хвърля в него всякакви подправки.
7. Разбъркваме всичко добре, покриваме и оставяме да изсъхне за пет минути при слаб врял.
8. Нарязваме копъра си фино, изпращаме го в тиган и го изключваме.
Пилешки сърца с лук и зеле
Рецепта за диетично ястие от пилешки сърца с лук и зеле. Купете го по-добре в котел или дебелостенна тенджера. Съгласно рецептата, към него се добавя доматен сок, който може да бъде заменен със настърган домати или разредена паста.
Съставките
• 0,4 кг сърца;
• 2 головки лука;
• 0,7 кг зеле;
• 2 супени лъжици масло;
• Подправки;
• 2/3 чаша доматен сок.
подготовка
1. Срязваме сърцата на четири части, хвърляме ги в котела с две лъжици масло, леко се запържваме. След това покрийте и оставете страничния продукт да се потуши до мекота. Ако сърцата излъчват малко сок, можете да излеете малко вряла вода.
2. Добавете към задушени сърца нарязани с тънки сламки лук, запържете.
3. Посетете зелето и го изпратете до котела. Разбъркайте добре и запържете три минути.
4. Изсипваме доматен сок, сол и хвърляме подправки.
5. Покрийте и донесете сърцето със зеленчуци докато сте готови. Накрая опитайте ястието, ако е необходимо, изсипете повече подправки, добавете зелените.
Пилешки сърца пържени с лук и картофи
Тази опция не е диетична, но много ястие и вкусни ястия за вечеря от пържени пилешки сърца с лук и всички любими картофи.
Съставките
• 0,4 кг сърца;
• 0,5 кг картофи;
• 0,2 кг лука;
• 60 грама масло;
• Подправки;
• парче чесън;
• 4 клонки магданоз.
подготовка
1. Сърцата се вари в кипяща вода за половин час. Сложихме го в гърлото, остави го да се охлади.
2. Почистваме клубените с картофи, нарязваме ги със сламки и ги изпращаме да се изпържат в тигана. Веднъж покриваме с капак, докато долната част не изсъхне.
3. Леко охладени сърца, нарязани със слама, също и лук на главата shinkuem. Ние все още не ги смесваме.
4. Отворете нашите картофи, ако дъното е кафяви, след това разбъркайте.
5. Добавете лука и пържете.
6. След като ястието е почти готово, добавете сърцата и солта, разбъркайте.
7. Добавете огън и изпържете парченца храна на хрупкава кора.
8. Настържете ситно магданоз с чесъна и го разтривайте заедно, за да излезе сокът.
9. Поръсете ястието с ароматна смес, покрийте и незабавно изключете. След десет минути вече може да се сервира.
Пилешки сърца с лук и моркови в горшочках
Рецепта за ястие от пилешки сърца с лук и моркови, което не изисква особено внимание. Общо, подготовката ще отнеме около час. Изсипете саксии заквасена сметана, но по същия начин можете да използвате крем за тази цел в същата сума.
Съставките
• 0,8 кг сърца;
• 0,3 кг лука;
• 0,25 кг моркови;
• 0,5 литра заквасена сметана;
• Подправки;
• малко масло.
подготовка
1. Изрежете полусфери с белен лук и се разбърквайте в тиган с масло за минута. Можете да поставите лук и в сурова форма, но предварително печене ще направи ястие много по-вкусно.
2. Нарежете сърцата наполовина.
3. Намажете моркова със сламки.
4. В голяма купа комбинирайте пържен лук със сърца и моркови, добавете незабавно цялата заквасена сметана и подправете с подправки. Разбъркайте.
5. Разстиламе сместа в саксии, покриваме и я изпращаме във фурната. Печете 45-50 минути на 190 градуса.
6. Можете да направите същите ястия: лук, сърца, моркови. Всяка съставка трябва да се поръсва с подправки, най-разпространената заквасена сметана.
Пилешки сърца с лук в кремообразен сос
Друга версия на невероятно ястие от пилешки сърца с лук. Споделяйте соса с нискомаслен крем до 15%. Ако има продукт с високо съдържание на мазнини, то може да се разрежда с мляко или просто с преварена вода.
Съставките
• 50 грама масло;
• 0,4 литра сметана;
• 0,6 кг сърца;
• 2 големи глави лук;
• сол, черен пипер;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Сварете сърцата в кипяща вода в продължение на половин час. След това се охлаждайте и нарязайте, както желаете. Можете само да половина, кръгове, резени или малки сламки.
2. Ние също нарязваме лука по какъвто и да е начин и го изпращаме в тиган с разтопени рецепти. Фрай.
3. Добавете брашното към лука, разбъркайте.
4. След половин минута тънка струя крем. Интензивно разбърквайте в мястото на контакта с тигана, така че сосът да не е съединен.
5. Загрейте сметаната с лук и добавете сърца.
6. Изсипете сол, пипер. Можете веднага да добавите чесън или да го оставите в края, в зависимост от желания резултат.
7. Покрийте и оставете сърцата в соса за около пет минути, така че парчетата да са добре напоени.
Пилешки сърца пържени с лук и гъби
За пържени пилешки сърца с лук ще се използват обикновени гъби. Ястието се приготвя в два тигана.
Съставките
• 0,5 кг шампанско;
• 3 головки лука;
• 0,5 кг сърца;
• 60 мл масла;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 5 клонки копър.
подготовка
1. Разделете маслото наполовина и изсипете в различни тигани.
2. Нарежете гъбите на филийки и ги разстелете в маслото. Подсушете под капака, докато сте почти готови.
3. Срязваме сърцата в чекмеджетата и ги изпращаме и в нашия тиган. Задушете за 15 минути под капака.
4. Shink лук, отворени сърца и добавете към тях. Спържете заедно още пет минути.
5. Прехвърлете готовите гъби в тиган на сърце. Можете и обратно, погледнете капацитета на съдовете.
6. Ароматизирана сол, черен пипер и заквасена сметана. Той ще свърже вкуса на всички компоненти.
7. Разбъркайте и изпържете още три минути.
Пилешки сърца с лук и моркови под сыром
Друга рецепта за пилешко сърце с лук и моркови във фурната. Сиренето е трудно, лесно се стопи. Не е необходимо да използвате майонеза и заквасена сметана в една и съща сума.
Съставките
• 0,7 кг сърца;
• 0,2 кг лука;
• 0,2 кг моркови;
• 0,2 кг сирене;
• 0,12 кг майонеза;
• Подправки.
подготовка
1. Нарежете лука с тънки пръстени и го поставете в намазана форма.
2. Измиваме измитите сърца на половинки, лежахме на върха на лука. Поръсете със сол, пипер. Можете да вземете всякаква смес за месо или пиле.
3. Сега обърнете морковите. Ние също го разрязваме с тънки сламки и ги слагаме над сърцата. Можете да използвате ренде, но шаблоните трябва да са големи и не тънки.
4. Поставете леко водата с майонеза и поставете ястието във фурната.
5. Печете 25 минути на 190, след което извадете. Заспиваме отгоре с настърганото сирене и го поставяме за втори път. Запържете до червената кора за около 20 минути.
Пилешки сърца с лук - полезни съвети и трикове
• Ако се използват замразени сърца, е важно да се размразят правилно. Препоръчително е да не използвате микровълнова фурна за тези цели. По-добре е продуктът да се остави на долния рафт на хладилника за през нощта. За бързо размразяване на сърцата те могат да бъдат поставени в солена студена вода.
• От сърцата можете да готвите не само втория курс. Те перфектно се показват в супи, пастети, пълнежи за палачинки и пайове. Те могат да се добавят към различни пълнежи за кнедли, гарнитури, котлети и други ястия.
• На ядра има много мазнини, но не е нужно да се изхвърля. Подходящ е за храна, може да се прибавя към различни ястия и да се използва за пържене.
