Пилешки гърди в тесто - основни принципи на готвене
Пилешките гърди, приготвени в тестото "тесто", са особено вкусни и сочни. Преди готвене месото обикновено бива, което го прави още по-нежна.
Месото се нарязва на тънки ивици, бити, осолени, подправени с подправки и обвити във филм. На пилешките гърди се дава време, така че да са напоени с подправки, а междувременно да ги готвят.
Има много рецепти за готвене тесто. Рецептата се основава на яйца, сол, брашно и подправки. Можете да го разнообразявате, като добавите заквасена сметана, майонеза, настъргано сирене, зеленчуци или билки. Смесете тестото в консистенция като палачинка и му дайте пет минути за почивка.
Частичките пилешки гърди се спускат напълно в тестото и се запържват в тиган на всяко растително масло. Можете допълнително да хвърлите гърдата в тесто, също и в хлебопекарната смес. Месото се приготвя бързо, достатъчно, за да се запали за около седем минути от всяка страна.
За да приготвите пилешка гърда във фурната, трябва да направите тестото малко по-дебело, така че да не се отделя месото, но запазва формата. Във фурната месото се приготвя за около 20 минути.
Рецепта 1. Пилешки гърди в тесто
Съставките
• пилешка гърда;
• сушени корени от целина и смес от чушки;
• маса за сол;
• яйцето;
• Пшенично брашно;
• растително масло.
Метод за приготвяне
1. Изрежете пилешките гърди на филийки. Поръсете месото с подправки, сол и леко поръсете с растително масло. Покрийте с хранителен филм или фолио и оставете за половин час.
2. Подгответе тестото. Разбийте яйцето в купа, сол и разклатете. Добавете супена лъжица брашно и смесете всичко, така че да не се образуват бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде като тази на дебелата заквасена сметана.
3. Пилешки гърди се потапят в тестото, за да ги покрият от всички страни. Поставете месото в тесто в тиган с червеното растително масло. Веднага след като филето стане бяло, обърнете го и го запържете за още седем минути.
4. Пригответе пилешката гърда върху листата на зелена салата и сервирайте със странично ястие от варени зеленчуци.
Рецепта 2. Пилешка гърда в сок
Съставките
• половин килограм пилешки гърди;
• два яйца;
• сметана — 3 ст. л.;
• щипка сол;
• 80 г муки;
• няколко клонки магданоз;
• маса за сол;
• слънчогледово олио.
Метод за приготвяне
1. Започваме да готвим. Разбийте яйцата в дълбока чиния и малко победете. Добавете заквасена сметана, сол и постепенно изсипете брашно. Винаги мешайте с лъжица, така че да няма бучки. Сложете ситно нарязан магданоз и отново разбъркайте. Глината трябва да бъде в консистенция, като тесто за палачинки.
2. Измийте пилешките гърди и се намокрийте със салфетка. Изрежете месото на парчета. Пипер, сол и покрийте с филм и оставете за половин час.
3. Поставете тиган на огъня, изсипете постно олио и го затоплете добре. Части от натопи в десерта, така че напълно покрива месото и се запържва от двете страни за десет минути. Готова за употреба гърда със зеленчукова гарнитура.
Рецепта 3. Пилешки гърди в тесто "Гости на прага"
Съставките
• две пилешки гърди;
• три яйца;
• 50 мл молока;
• 50 г муки;
• сол, черен пипер, индийско орехче и захар - щипка.
Метод за приготвяне
1. Измийте и изсушете със салфетки от пилешки гърди. Нарежете ги с ивици. В дълбока чиния за разбиване на яйцата, сол, черен пипер, добавете индийско орехче и черен пипер. Разбъркайте добре с вилица или размахване. В яйчната смес постепенно въвеждайте мляко и брашно, месене с лъжица, така че да не се образуват бучки. Съгласно последователността, тестото трябва да е като гъста сметана.
2. Приготвените парчета се намокрит в тестото и се поставят в червеното горещо зехтин и се запържват алтернативно от всяка страна. Сервирайте пилешки гърди с пресни зеленчуци или гарнитура.
Рецепта 4. Вкусни пилешки гърди в тесто
Съставките
• два яйчни жълтъка;
• 100 ml крем с ниско съдържание на мазнини;
• две големи пилешки гърди;
• четири парчета остарял хляб;
• морска сол и зехтин;
Изискано слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете добре и изсушете с пилешки гърди. Нарежете ги на достатъчно големи парчета. Всяко парче е леко отблъсквано с чук. Месо сол, пипер покриване с фолио и изпратете до хладилника.
2. Нарежете хляба в кубчета и изсушете във фурната. Смажете трохи на малки парченца.
3. Разбийте яйцата в дълбока чиния, поръсвайте малко и победете с размахване или вилица, постепенно изсипете крема и отново удряйте. Месото се извлича от хладилника, всяко натопи в яйчен жълтък, се навива на галета и се запържва в предварително загрята тиган до готовност. Готови пилешки гърди лежаха на чиния и сервираха гарнитура от картофи.
Рецепта 5. Пилешка гърда в сирене
Съставките
• пилешки гърди - 4 бр.;
• две парчета остарял бял хляб;
• два яйца;
• 50 г Пармезана;
• 50 г муки;
• една чаена лъжичка червен пипер;
• на върха на нож на земята кимион, сол и черен пипер;
• постное масло;
• 200 г зелен аспержи;
• листа зелена салата.
Метод за приготвяне
1. Поставете кубчета и ги смилайте с миксер. Пармезан грубо се търкаше. Смесете трохите от хляб и настърганото сирене, добавете кимион и червен пипер и разбъркайте всичко до гладка.
2. Яйцата побеждават в дълбока чиния, малко сол, пипер и мивка с вилица.
3. Измийте пилешките гърди и ги изсушете със салфетка. Месо цялото парче ролка в брашно, натопи в яйчен жълтък, а след това в смес от сирене и бисквити. Разстила се в горещо растително масло и се запържва на слаб огън за четири минути от двете страни. Изпечени пилешки гърди в тесто, поставени върху листата на зелена салата. Сервирайте го с аспержи от странично ястие.
Рецепта 6. Проста рецепта за пилешки гърди в тесто
Съставките
• две големи пилешки гърди;
• три големи яйца;
• 50 мл пилешки бульон;
• зехтин и морска сол;
• няколко стрели със зелен лук;
• щипка бакпулвер;
Рафинирано масло от слънчоглед.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете добре и изсушете с пилешки гърди. Нарежете ги на три големи парчета. Месо леко, за да победи чук, сол, черен пипер, покрийте с хранителен филм и го изпратете в хладилника.
2. Яйцата да се разбият в дълбока чиния, леко сол и да се бият с вилица. Добавете ситно нарязан зелен лук и бакпулвер, налейте в пилешки бульон и изсипете брашно, като постоянно се разбърква, докато тестото придобие консистенцията на гъстата сметана.
3. Поставете дълбок тиган на силен огън, изсипете растителното масло и го затоплете добре. Извадете месото от хладилника, накиснете всеки зар в тестото и го запържете на слаб огън, докато се изпече от двете страни. Пилешки гърди в тесто се сервират в гореща форма с гарнитура от варени зеленчуци.
Рецепта 7. Ароматна пилешка гърда в тесто
Съставките
• пилешки гърди с тегло 500 g;
• Четиристотин. лъжици майонеза и брашно;
• подправки за пиле - 1 ч.л .;
• Провансалски билки - 1/2 ч.л .;
• една чаена лъжичка от груба сол;
• смес от чушки - 1/2 ч. Л.
• куркума - непълна чаена лъжичка;
• половина лимона;
• растително масло.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешките гърди, изсушете със салфетки. Отделете долните филета и ги нарежете на три части. Трябва да има осем идентични парчета. Поръсете месо със сок от половин лимон.
2. Смесете брашното с подправки, добавете сол, добавете майонеза и заменете достатъчно дебело тесто. Поставете парчетата на гърдите в тестото и се завъртете с вилица. Покрийте и оставете месото в тестото поне за два часа.
3. В тиган с дебело дъно, загрявайте маслото. Нежно поставете парчета пилешка гърда и пържете на слаб огън за седем минути от всяка страна. Кукте пиле с салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 8. Пилешки гърди, обработени със сирене и ананас
Съставките
• четири пилешки гърди;
• малък буркан с консервиран ананас;
• 100 г сирене;
• парче чесън;
• яйцето;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• панировочные сухари;
• сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Пилешки гърди се измиват и се изсушават със салфетка. Направете разфасовки отстрани, трябва да получите "джобове", където ще се побере пълнежът. Грудки отгоре и в джобовете да се търкат с черен пипер и сол.
2. Обелете и нарязайте чесъна с чесън, разбъркайте го със заквасена сметана. С тази смес разпръснете месото отвън и отвътре.
3. Изцедете саламурата от консервираните ананаси и ги нарязайте на малки кубчета. Нарязано сирене, смесено със заквасена сметана и ананас. Напълнете пълнежа с джобове и ухапете парчетата с клечки за зъби.
4. Яйцето се разбива в дълбока чиния, добавете сол и камшик с вилица. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Добавете трохи за хляб към чинията.
5. Пълнени гърди се накисват в яйчен жълтък, след това се търкалят в галета. В нагорещеното масло се запържва от двете страни до златисто кафяво, завъртете огъня, покрийте и донесете гърдите докато сте готови.
Рецепта 9. Пилешки гърди в тесто с лук и чесън
Съставките
• пилешка гърда;
• лук;
• 5 скилидки чесън;
• по 5 ст. л. майонеза и муки;
• яйцето.
Метод за приготвяне
1. Измийте и изсушете пилешки гърди със салфетка. Нарежете ги на малки порции. Лук и пет скилидки чесън се почистват и натрошават с малки кубчета.
2. Настърган лук и чесън поставени в купа, добавете яйце, майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте добре. В получената смес постепенно влизате в брашното и камшика, така че да няма бучки.
3. В тестото, пуснете парчетата пилешки гърди, разбъркайте добре и оставете месото за един час, така че да се накисва с подправки и да придобие изискан вкус. Части от гърдите се слагат в тиган и се запържват в горещо масло, при нисък огън от двете страни, за всеки десет минути.
Рецепта 10. Пилешка гърда, приготвена в мултибар
Съставките
• 600 г пилешки гърди;
• два яйца;
• мука — 50 г;
• Чл. супена лъжица лимонов сок;
• 50 г сирене;
• пресни билки;
• сол, постно масло и подправки.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешки гърди, поставете върху хартиена кърпа, изсушете и нарязани на малки парченца. Месото мелене на подправки и сол.
2. В дълбоко ястие смесват яйца, настъргано сирене, лимонов сок и ситно нарязани зеленчуци. Получената маса се разбърква с вилица, сол, постепенно се добавя брашно и се комбинира добре.
3. В червеника, свалете парчетата от гърдите, разбъркайте и оставете месото да мариноват за половин час. Нарежете млякото за много мляко, включете режима "Печене" и задайте времето за половин час. Поставете парчетата бекон в очуканото масло и го загрейте от всяка страна, докато златисто кафяво.
Пилешки гърди в тесто - съвети и трикове от готвачи
- Не използвайте замразена пилешка гърда за приготвяне, най-доброто за това е охладено или прясно месо.
- За да запазите пресни червен пипер, можете да добавите подправки, пресни или сушени зеленчуци, нарязани гъби, чесън, лук или сладки пиперки. В същото време пръчката трябва да е гъста, така че тестото да може да ги задържи вътре, докато пържене.
- При приготвянето на оригинални ястия можете да добавите картофено пюре или картофено пюре, парченца ядки, червено вино и различни видове твърди сирена.
- Препоръчва се глутен да готви предварително и да се съхранява в хладилника в продължение на поне един час. Тестото ще стане хомогенно и еластично, ще бъде по-добре да се придържате към месото и да не се свива при пържене.
- За да проверите дали тестото има правилната последователност, поставете лъжицата в него, ако детелината я покрива равномерно и няма празнини, тогава брашното е достатъчно.
