Пилешки гърди - това е много прост продукт, вариации в подготовката на който може да бъде много. С течение на времето много рецепти стават остарели и искам да опитам нещо съвсем ново и все още неизвестно.
Повечето модификации на рецепти от пилешко филе са свързани с желанието да разнообразят диетата, да се приготвят нещо необичайно или празнично. Струва си да се отбележи, че пилешката гърда е диетичен продукт, така че вкусът на ястието трябва да бъде лек и не много мазен.
Пилешка гърда с домати - общи принципи на готвене
Пилешко месо е много нежна, така че е доста лесно да изсъхне. Приготвянето на сочна гърда е най-добро за фурна. Поради променящите се температури и изхабяване на месото с фурната, тя ще вдигне влагата и ще бъде много сочна.
Леки подправки и нежност могат да се появят поради използването на соев сос или лимонов сок. Тези съставки проникват добре в месото. Лимоновият сок създава невидим филм, обгръщайки го, като оставя всички хранителни вещества вътре.
Има и друг начин: накиснете пилешкото филе за през нощта в осолена вода, така че тя да стане леко солена навътре и да попие необходимото количество влага.
Рецепта 1: Пилешка гърда с домати и сирене във фурната
съставки:
Пилешки гърди - 4 бр.
Подправки по вкус
Домати - 3 бр.
Майонеза - малък пакет
Твърдо сирене - 200 гр
Масло за пържене
Метод за приготвяне:
Това ястие е много лесно да се подготви, така че е идеално, когато гостите вече са "на път".
1. Размразявайте пилето предварително, ако е необходимо.
2. След подготовката на съставките, победете пилешките филета. Тя трябва да бъде достатъчно тънка, като същевременно се поддържат горните слоеве. Дебелината на едно парче трябва да бъде около 0.5 см. Формата на филето не е важна.
3. Торбата за печене трябва да бъде предварително омаслена, като върху нея леко осолени и препечени филета.
4. На върха на филето изстисквайте тънък слой майонеза. Голямо количество майонеза е безполезно, защото това ще доведе до прекалено мазнини и калории. Майонезата в рецептата се използва, за да даде на месото още по-нежност и лекота.
5. Нарежете домати на тънки филийки. Едно парче домат може да се постави върху едно филе или няколко. Всичко зависи от собствените предпочитания на готварската печка. Много тънки лобули не струват, защото във фурната те ще загубят форма и поток.
6. Нарежете твърдо сирене върху специална дюза на рендето и поръсете домати на върха.
7. Подготовката на ястието отнема 20 минути, температурата на пещта - 200 градуса.
Рецепта 2: Пилешки гърди с домати и бекон
Необичайният дизайн на това ястие със сигурност ще задоволи всички гости и роднини. Тайната на тази рецепта е използването на бекон, в който се превръща пилешкото филе. От беконът се отделя малко мазнина, което се накисва в месото. Самото ястие се получава с ниско съдържание на мазнини.
съставки:
Броят на пилешките гърди е равен на броя на порциите, които ще се обслужват. Стандартната рецепта използва 4 гърди от 150 грама
Сол, пипер, подправки за месо
Чесън - няколко зъба
Бейкън - 12 ленти (3 ленти на парче)
Домати - 1 голяма или 2 малки
Лимонов сок - супена лъжица
Зехтин - 2 супени лъжици
Метод за приготвяне:
Процесът на подготовка отнема около 40 минути, за половин час, от който гърдите трябва да останат в марината. За да го направите, трябва да се смесва зехтин (можете да вземете растително масло) с лимонов сок, подправки на месо и натрошен чесън в пресата. Изсипете солта и черен пипер, оставете месото в марината за 30 минути, понякога го превръщате в смес.
1. Във всяко парче пилешка гърда се прави малък разрез, в който ще се поставят резени от доматено брашно. Доматите не се разрязват много тънко, така че да не избледняват в месото.
2. На едно гърло поставете 2-3 филийки домати и настъргани на ренде твърд сър.
3. Нарежете изчистените бекон ленти върху всяка гърда (от 3 до 5 за едно парче, в зависимост от размера). Ако е необходимо, можете да нарязвате краищата с клечки за зъби, така че съдържанието да не се разпадне по време на готвенето във фурната.
4. Поставете парчетата върху тави за печене, предварително ги олио. На 220 градуса подгответе ястието за 15 минути, след това го обърнете нагоре и оставете за още 15 минути.
Рецепта 3: Нежна пилешка гърда в галета с доматен сос
Пилешките гърди в галетата от бисквити се оказват много хрупкави, но в същото време нежна и сочни. Тайната на тази рецепта е използването на сирене от пармезан, което дава на месо още по-голяма еластичност.
съставки:
Подправки за месо (най-добре е да вземете босилек, мащерка или набор от италиански билки в опаковка)
5 пилешки гърди
Един голям домати или два малки
Чифт чесън карамфил (по избор)
яйце
Половин чаша галета и настъргано сирене пармезан
Метод за приготвяне:
Задайте температурата на пещта на 180 градуса. Пригответе пилешка гърда, като я валнете в яйце, хрупкавите хлябове с добавка на подправки. Добавете сол, черен пипер. Поставете ястието върху тава за печене и го пригответе за около 15 минути при същата температура в пещта. След това обърнете гърдите. Това трябва да се направи, когато сокът на месото стане прозрачен.
За да направите доматен сос, трябва да смилате домати в миксер, добавете сол, черен пипер, подправки и чесън на вкус. Изсипете съдържанието в тиган и оставете да къкри няколко минути, след което огънете минимум. Можете да сервирате както горещо, така и студено.
Рецепта 4: Пилешки гърди с домати в многообразна форма
Ястието е много леко и бързо подготвено. Ние препоръчваме особено тези, които се страхуват от фигурата си. съставки:
Пилешки гърди - 2 бр.
Сол, черен пипер, провансалски билки, зеленчуци на вкус
Брашно - 2 супени лъжици
Лампа - 1 бр.
Сладка пипер - 2 бр.
Заквасена сметана - 4-5 супени лъжици
Метод за приготвяне:
Подгответе предварително всички съставки, отделете пилето от костите. Трябва да изрежете филето на малки парченца и да го поставите в купата на multivark, готвя без масло. По време на пържене на месо ще разпредели своя естествен сок, поради което няма да гори.
В рамките на 15 минути, докато филето се пърже, можете да намажете лука и звънец. Shinkle е достатъчно малък, но по-голям от печено. Също така вземаме домат, като смените го във варена вода, премахваме коричка.
Междувременно, пилето е готово, можете да добавите зеленчуци и всички подправки към мултиварианта. Оставете съдържанието на задушаване в продължение на 10 минути, след това изсипете брашното в купата. Разбъркайте. След 10 минути заспиваме сметана и погасяваме режима на гасене за още 60 минути. Тези, които обичат по-еластично месо, можете да изключите multivark след половин час.
Можете да сервирате ястие със спагети, декорирайки го с билки. Месото ще бъде леко и нискомаслено.
Рецепта 5: Пилешко филе с домати в грузински стил
В Грузия това ястие се нарича хаохобили. Това е доста остър месо с добавяне на чесън, хмел-suneli и други подправки, които го правят вкус специално и уникално.
съставки:
Пилешко бедро (може да бъде заменено с филета) - 1 кг
Луковици - 3 бр.
Средни домати - 3 бр.
Копър, кориандър, хмел-сандели, черен пипер, сол - на вкус
Черни пипер - до 7 бр.
Аджика - чаена лъжичка
Растително масло - 3 супени лъжици
Метод за приготвяне:
Стандартната грузинска рецепта за чаховбили включва месо от фазани, но в Русия обикновено се използва общо пиле.
Започнете да приготвяте ястия най-добре с нарязването на зеленчуци Нарежете лука в полусфери и ги поставете на огъня в тиган, като добавите малко растително масло. Докато е пържено, можете да обелете домати от корицата, след като ги излеете с вряла вода.
Когато лукът е достатъчно изпържен, остави го настрана, добавете още малко масло, поставете пилешки бедра или филе на тиган. Когато те светят, добавете лука и домати в тигана. Задушете съдържанието за 10 минути, като веднага добавите пипер.
Накрая добавете всички подправки, зелените и оставете за още няколко минути. След това добавете 3-4 скилидки чесън и оставете да къкри за още пет минути, така че ястието да има сладък горчив вкус.
Сервирайте нашия вариант Chahokhbili на някоя странична чиния, тя винаги ще допълва и ще направи вкуса на всяко ястие по-изразителен и ярък.
Рецепта 6: Летен яхния с пилешко филе и домати
съставки:
Пилешко филе - 2 бр.
Български пипер - 2 бр.
Домат - 3 бр.
Лук - 1 бр.
Пипер, провансалски билки, сол - на вкус
Растително масло
Тази рецепта е почти идентична с рецептата за пиле с домати в мултифар, но можете да готвите ястие в тиган много по-бързо.
Метод за приготвяне:
Предварително измиване на пилето, като го нарязваме на малки парченца, започваме да се занимаваме със зеленчуци. Смажете лука на половин пръстени, отлепете пиперите от семената и ги нарязайте на половин пръстени. Слагаме лъка на огнен тиган и масло, запържваме го на прозрачност, прибавяме пилето към него. Докато пилето с лук се пържи, можете да олющете домати от коричката, изсипвайки вряла вода или потапяне в нея за една минута.
Разстелете всички зеленчуци в тиган, разбъркайте с пилешко месо и оставете да къкри, докато се приготвят. Stew ще бъде прекрасно допълнение към всяко ястие и може да бъде и самостоятелен обяд или вечеря.
Пилешка гърда с домати: върхове и върхове
- Преди готвене можете да напоявате пилешкото филе във вода, така че да абсорбира необходимото количество влага и сол. Това не е необходимо, ако нямате достатъчно време и ястието се изисква незабавно, можете да поръсите свежа гърда със сода или нишесте и оставете за кратко време.
- Ако сте избрали задушено пиле филе с домати като рецепта, можете да добавите малко брашно, за да направят консистенцията на омекотените домати по-плътни. Това не влияе на вкуса на ястието, а напротив, ще го направи още по-вкусно. Тази тайна може да се използва както за готвене на пилешко с домати в multivark, така и в тиган.
- Във всяка от горните ястия може да добавите малко лимонов сок, така че месото ще омекне още повече, а вкусът ще бъде още по-светъл.
- Можете да сервирате пилешко и доматено блюдо, както студено, така и горещо. Те могат да се съхраняват до два дни, не повече, защото месото ще изсъхне и зеленчуците ще загубят всички витамини.
