Plov е национално ястие от узбекска кухня. Традиционно, пилаф се готви с говеждо месо, но като месо, можете да използвате пиле. Ястието ще се окаже по-малко калорично и бюджетно, но вкусът на това няма да пострада.
Пилаф с пиле може да се нарече бърза ястие. Основното време за готвене се изразходва за приготвяне на храна, почистване на зеленчуци и пържене на месо. И тогава просто трябва да хвърли всичко в един казанок, излейте топла вода и яйца! Подправките в пилаф винаги се прибавят към собствения си вкус. Това може да бъде проста сол и смлян пипер, или може би куркума, шафран, берберис, зера или специална смес от подправки за пилаф, която често включва и сух чесън.
Пилаф с пиле (стъпка по стъпка рецепта) - общи принципи на готвене
За plov може да вземе всяка част от пилето. Месото трябва да се измие и леко да се изсуши. На първо място, пилето се пече на розов цвят в Казанка.
Запържете заедно с пилето, от което се нуждаете веднага всички зеленчуци. Само тогава можете да добавите сушени плодове и подправки.
Можете да вземете всеки ориз, но е по-добре, ако е дълго зърно. Не е необходимо да се измива. Оризът се разпределя равномерно върху зеленчуците и месото. Не разбърквайте по никакъв начин невъзможно. На върха на тънък поток от преварена вода се излива. Тя трябва да бъде по-висока от ориза с два пръста, като по този начин напълно го покрива. Огънят е най-малкото.
Не е нужно да почиствате чесъна за плодове. Главата трябва да се почисти добре, да се отстрани най-горния слой и да се изсуши. Преди да поставите казанока в огъня, трябва да поставите голяма глава чесън в центъра на пилаф директно с кожата.
Чесънът играе основна роля в яденето на плодове. На голяма обща ястия, нарязани на плодове, в центъра на които се задушава в главата си на чесън. Всички, които вземат участие в храненето, вземат чесъна толкова, колкото е необходимо. Пречистете я от тънката кора и яжте директно с ръцете си мек и ароматен чесън.
Пилаф с пиле и зеленчуци: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• 150 г филе от пилешки гърди;
• 50 грама лук;
• 50 г моркови;
• 40 г зелени петрушки;
• 20 г тиквички (или тиквички);
• 200 г пропаренного риса;
• 40 ml растително масло;
• 10 г барбариса;
• 5-7 г шафрана или куркумы;
• вкус на сол;
• Пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • За да приготвите пилаф с пиле по стъпка по стъпка, първо трябва да приготвите всички зеленчуци. Лукът се почиства от люспи и се измива във вода.
2. • На моркова премахваме кожата на икономка или малък нож. Изплакваме с вода.
3. • Почистваме скуош от кожата. Ако използвате млада тиквичка, не можете да почистите кожата.
4. Нарежете лук, моркови и тиквички с тънки сламки, като използвате остър нож и дъска за рязане.
5. Филе от пилешки гърди също се изплаква в студена вода, след това се изсушава с хартиени кърпи.
6. • Изрежете месото в ленти.
7. • Изсипваме растително масло в козанока.
8. • Поставихме казаноките върху умерен огън на горелката.
9. • Когато петролът се затопли, поставете парчета месо.
10. • Изсипете върху месото смес от нарязани зеленчуци.
11. • Не докосвайте карфиола, докато течността, освободена от продуктите, изпари.
12. • След това изпържете продуктите на червен нюанс. Гледаме, че лукът не започва да гори.
13. • Добавете черен пипер към пилето. Можете да вземете прясно или сушено.
14. Междувременно слагаме вода в чайника.
15. • Когато водата кипи, изсипете около 20 мл вода в малка купа.
16. • В тази вода, изсипете шафран, разбъркайте и оставете да се избута докато сте далеч. Тази смес ще бъде необходима почти в края на готвене пилаф с пиле.
17. • Оставащата вода в чайника скоро ще бъде необходима, далеч от нея не се почиства.
18. • Опитаме месото и зеленчуците със сол и смлян пипер.
19. • Размесете съдържанието на карфиола.
20. • Изсипете ориз от карфиол. Не мийте! Това е много важно!
21. • Не е необходимо да смесвате детайла за пилаф. Месото трябва да е отдолу. Така че тя ще бъде добре изпъкнала и ще бъде мека и сочна.
22. • Излейте гореща вода от каната там, така че оризът да е покрит с нея и от горната част 3-4 см.
23. • Омесваме ориз, но не го смесвайте.
24. • Покрийте с капак и намалете топлината до малка.
25. • Водата в пилаф трябва да кипи леко.
26. • Стиснете капачето с капака затворен за около 20-25 минути.
27. Междувременно можете да приготвите зеленчуци за пиле с пиле. Чрез поетапна рецепта магданозът се сортира и измива с вода.
28. • След това отлепваме зелените във въздуха и ситно нарязваме.
29. • След това отворете капака на карфиола и изсипете сместа от шафран и вода.
30. • Разбъркайте внимателно, за да омесите ориза.
31. • Поставете пилаф върху чиния и поръсете с магданоз.
Пилаф с пиле и стафиди: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• 150 г пилешко месо;
• 200 грама зърнени култури с ориз;
• една глава лук;
• една глава чесън;
• 60 г стафиди без ями;
• вкус на сол;
• 15 г готови подправки за пилаф;
• 40 ml растително масло.
Метод за приготвяне:
1. • Пилешко месо, изплакнато във вода, премахнете всички ненужни.
2. • Изсъхваме малко.
3. Изрежете на малки парченца.
4. • В чесъна, отрежете дъното и отстранете първите слоеве от сухи обвивки.
5. • След това измийте чесъна във вода и го оставете настрани.
6. • Почистваме и измиваме глава лук.
7. • След това нарязайте лука на малки кубчета.
8. • Изсипете растителното масло в висока тенджера или гърне с дебело дъно.
9. • Поставихме умерен огън.
10. • Сложете нарязаното пиле и лук в предварително загрятото масло.
11.•Обжариваем до румяного цвета.
12. • Сложете стафиди в купа с топла вода и измийте с ръце.
13. • След това вземем стафидите от купата и ги сложим на хартиена салфетка, за да изсъхне.
14. • Смесете пърженото месо.
15. • Добавете стафиди към него.
16. • След това заспийте измития ориз.
17. • С шпатула или лъжица омесваме ориза, така че да покрива месото в равномерен слой. Пилето трябва да е на дъното, а оризът да е отгоре.
18. • Подправяме със сол и подправки.
19. • Изсипете ориз с гореща вода на 3 см над зърното.
20. • В центъра на ориза с месо ние загряваме главата на чесъна.
21. • Покрийте пилаф с капак.
22. • Намаляваме огъня, така че пилафът се гаси при минимално кипене.
23. • Загасете преди да изпарите цялата течност. По това време не отваряйте капака и в никакъв случай не смесвайте ориза.
24. • Когато бульонът е изпарен, пилафът с пиле е готов за употреба. Рецептата стъпка по стъпка завършва с ориза, която се оставя върху чиния, където главата на чесъна, задушена в плочка, е разположена в центъра.
Пилаф с пиле и сушени плодове: стъпка по стъпка рецепта
съставки:
• 3-4 пилешки крака или 2 крака;
• една глава лук;
• няколко скилидки чесън;
• 50 г сушени сини сливи;
• 50 г кураги без косточек;
• 300 g дългозърнест ориз;
• 10 г куркумы или шафрана;
• 10 г готови подправки за пилаф;
• 30 ml растително масло.
Метод за приготвяне:
1. • Пилешките крака се измиват във вода. Ако се използва крака, всеки от тях трябва да бъде нарязан на две части от ставата по средата.
2. • Изсушете го с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага.
3. • Изсипете растителното масло в тигана.
4. Ние го поставихме на огъня.
5. • Когато повърхността на тигана се нагорещи, поставете пилешки крачета върху него за пържене. Периодично месото се смесва.
6. • Докато пръстите се печене, ние се занимаваме със зеленчуци. Чесънът се изплаква във вода. Кората не се отстранява.
7. • Измийте глава лук и го почистете от скали.
8. Нарежете лука в малки кубчета. Първо трябва да отрежете главата на две, после тънко по дължината на влакната, след което трябва да нарязвате влакната.
9. • Върнете се обратно в тигана. Разбъркайте отново пилешките крака с лопата.
10. • Добавете лука към тях. Също така изсипваме готови подправки за пилау. Ние се намесваме с помощта на шпатула.
11. • В отделна купа накиснете сушени кайсии и сини сливи в гореща вода за 5-10 минути.
12. • Пържените пилешки крачета заедно с лука се поставят в тенджера за готвене на пилаф.
13. • Извадете сушените плодове от купата и измийте с чиста вода. Можете да направите това под чешмяната вода.
14. • Поставете сушени кайсии и сини сливи на рязане и нарязани на ленти. Ако сухите плодове са малки, не можете да ги отрежете, а да използвате цели.
15. • Прехвърлете сушените плодове върху пилешките крака в тенджера. Ние нивото.
16. • Изсипете същия ориз.
17. • Разпръскваме макарата така, че оризът да покрива равномерно краката и сушените плодове.
18. • Залепваме в ориза около половината от скилидките чесън. Те трябва да висят наоколо.
19. • Смесете гореща вода с куркума или шафран. Там добавяме сол и черен пипер на вкус. Внимателно изсипете гореща вода с подправки в тенджера. Водата трябва да бъде 2-3 см над другите продукти.
20. • Поставете тенджерата на бавен огън.
21. • Задушете капака затворен. В същото време не е необходимо да се намесва в пилаф.
22. • Когато бульонът се изпари, извадете пилаф от плочата. С помощта на две щепсели всичко е леко затруднено от дъното нагоре.
23. • Поставете ястието върху чиниите, опитайте се да направите чесън нагоре.
Пилаф с пиле (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и съвети
• По желание стафидите могат да бъдат заменени с малки грозде без ями.
• За да предотвратите варенето на морковите по време на готвене, поръсете с лимонов сок и поръсете със захар.
• За производството на пилаф е по-добре да използвате чугунени чинии.
• Готвенето е по-добро при царевично или растително масло.
• Подправките могат да бъдат добавени веднага готови, но е по-добре да ги купувате поотделно.
• Ако по време на готвене цялата вода се изпари и оризът все още не е готов, можете да добавите още малко преварена вода с малко сол.
• Всички гореспоменати поетапни рецепти от пилаф с пиле могат да се приготвят в мулти-маркера, като се включи подходящ режим.
