Пилешкото месо е много популярно в нашата страна.
В края на краищата това е сравнително бюджетен продукт, отварящ огромни пространства за кулинарно творчество.
Дори от обичайните пилешки колби във фурната можете да готвите много интересни и вкусни ястия.
Пилешки бутчета във фурната - общи принципи на готвене
Пилешките кобури се приготвят толкова лесно, колкото и другите "елементи" от пиле. Обикновено те се купуват отделно и се приготвят сами или с различни зеленчукови, гъби, плодови добавки.
Най-често бръсненето се маринира известно време. Препоръчително е да не пропуснете тази рецепта. Макар че без олющване гърдите не са сухи и твърди, след един час в марината те ще станат по-вкусни, по-ароматни и по-нежни.
Пилето е идеално комбинирано с подправки, особено къри, риган, мента, магданоз. Обича чесън.
Мариновано пиле в оцет няма нужда. Обикновено се използват и други кисели течности като марината. Ето няколко примера за марината за пилешкия барабан във фурната.
1.•Кефир с чесночком.
2. Заквасена сметана с чесън и къри.
3.•майонеза.
4.•майонеза с кетчупом.
5. • Горчица френска (гранулирана).
6. • Горчицата е често срещана (руска) само по себе си или с нарязани каперси.
7. • майонезаа, смесена с хрян.
8. • Лимонов сок с мед.
9. • Краставица.
10.•Ананасовый сок.
Всъщност въображението е неограничено и е абсолютно невъзможно да се изброят всички варианти на маринати за пилешки колчета във фурната. Основното условие е, че маринатата трябва да съдържа киселина и да е ароматна.
За да проверите готовността на краката, трябва да пробиете един от тях на най-дебелото място. Ако тайният сок е прозрачен и пробит лесно, антената е готова. Ако не, трябва да се погрижите.
Рецепта номер 1. Пилешки бутчета във фурната "В бързаме"
Приготвянето на тези пилешки колби във фурната не отнема много време, а не много продукти.
Съставките
Бедрата на пилето - 1 кг
Лимон — 1 штука
Скъпа - 2-3 супени лъжици
Ябълките са гъсти - 5-6 парчета
Сол, чесън, пикантни зеленчуци изсушени - на вкус
Метод за приготвяне
Пилешките кълнове трябва да се изплакват обилно в студена вода и да се изсушат със салфетка.
Нарежете коричката от лимон и изцедете сока от нея. Смазките могат да се поставят в компот или да се изсипва вряла вода, за да се получи лимонена напитка.
Добавете сока, мед, сол, минава през чесън преса и се разбърква добре. Покрийте маринатата на гърба и го покрийте с филм, оставете го в продължение на няколко часа в хладилника.
Нарежете ябълките в квартали (ако са много големи, след това всяка квартала се нарязва на половина), отстранете средата. Ако има някакво съмнение относно естествеността на красивия блясък на кората, отсечете всичко това блясък и не рискувайте здравето на семейството.
Поставете ябълките на един слой в тавата, леко налейте вода с мед и поръсете с нарязана кора. Нагоре на гърдите, поръсва се с любимите им пикантни билки, триене пръстите им.
Печете в пещта на 170 градуса за около 40 минути.
Рецепта номер 2. Пилешки бутчета във фурната със зеленчуци
Подгответе такива пилешки колби във фурната и може да бъде за почивка и за обикновена вечеря. В идеалния случай, ако можете да използвате разфасована мухъл, но можете да готвите в голяма форма.
Съставките
Пилешки бутчета - 1 кг
Картофи - 5-6 грудки
Моркови - 1 брой
Лук - 1 лук
Боб на червени боровинки - 200 гр
Сладка пипер - 1-2 броя
Карфиол или броколи - 200 гр
Сметана — 200 г
майонезаа - 2-3 супени лъжици
Къри, черен пипер, риган - на вкус
Метод за приготвяне
Подгответе марината, смесете заквасена сметана с майонеза и подправки. Марината в него е подготвена за около час-два.
Обелете картофите и морковите нарязани на филийки. Сладките пиперки се нарязват на малки кубчета, лук - половин пръстени, карфиол, за да се разглобят на малки съцветия. Фасул, ако шушулките са много дълги, също нарязани на парчета.
Извадете пилето от марината, смесете марината със зеленчуци.
Поставете зеленчуците на дъното на формата (или плесените) и задълбочете гърдите им с кост нагоре.
Печете във фурната на 170 градуса. Ако пилето вече е готово, но нито тя, нито зеленчуците все още са кафяви, тогава увеличете температурата във фурната до 220 градуса и изчакайте появата на красива кора.
Рецепта номер 3. Пилешки бутчета във фурната "Sweet Life"
Разбира се, тази рецепта за пилешки барабани във фурната за любител, но самото оригиналност на вкуса и външния вид свидетелства за възможността да се използва такова ястие за "гостна" вечеря.
Съставките
Пилешки бутчета - 1 кг
Ананас - 1/2 голям, не можете да съвсем узрели.
Ябълки, круши - 2 плода, много твърди.
Стафиди - половин чаша
Портокали - 2, по-добре кисело
майонеза
Чесън - 5-6 денички
Метод за приготвяне
Подгответе марината от майонеза, сок и жар за един портокал, преминал през чесън преса. Не го сол!
Маринирайте варени парченца за няколко часа, като ги поставите в хладилника.
Стафиди, изплакнете, ако е необходимо, накиснете в продължение на 10 минути в хладка вода.
Нарязвайте ябълките и крушите на филийки, почистете, ако е необходимо. Нарежете втория оранжев на тънки полукръгове. Отделете няколко тънки филии от ананаса, а останалата част трябва да се раздробява.
Вземи бръсненето от марината. Направете дълъг надлъжен разрез на всеки и вмъкнете парче ананас в него.
Плодове и стафиди, смесени, поставени във форма и леко налейте марината. Топ с гънки и парчета от ананас.
Печете първите 30 минути на 160 градуса, след което увеличете температурата до 190.
Рецепта номер 4. Пилешки бутчета във фурна, пълнени с гъби
Тази рецепта за пилешки кремове във фурната е бърза и лесна за разговори, но ястието изглежда много впечатляващо и с нетърпение яде.
Съставките
Големи пилешки бутчета - 1,5 кг
Шампанзони - 400 гр
Сирене - 200 гр
Яйца - 2 броя
Масло за печене
Заквасена сметана или масло за смазване
Чесън, пикантни билки - за вкус, но е възможно без тях.
Метод за приготвяне
Да направите разрез на долните крака в тази част на костта, която обикновено се взема на ръка. Нежно отстранете кожата, като внимавате да не я повредите. Изрежете месото от костите и го нарежете с нож по-скоро фино.
Измийте и почиствайте гъбите и ги заменете с нож. Настържете сиренето върху рендето. Комбинирайте месото, сиренето, шампанското в купата, шофирайте в две яйца, разбъркайте добре, сол. Ако наистина обичате подправките, можете да добавите чесън, риган, кориандър.
Напълнете кожата с мляно месо, отстранени от краката, дайте формата на крака, вкарвайки кост вътре. Внимателно поставете "краката" в олющен вид, намажете със заквасена сметана или масло и печете на 170 градуса, ако е необходимо, увеличете температурата в края на готвенето до 200 (ако краката не се кафят).
Рецепта номер 5. Пилешки бутчета в пещ в тесто
Тази рецепта за пилешки колчета във фурната е подходяща както за празнична вечеря, така и за семейна вечеря, вкусна и необичайна.
Съставките
Пилешки бутчета - 1 кг
Сметана — 150 г
Чесън - 3-4 карамфил
Сирене - 100 гр
Шунка варено-пушени - няколко резена в броя на гърдите
Puff паста - 1 закупена опаковка
Метод за приготвяне
Марината бедро в заквасена сметана, която се изцежда с чесън, за няколко часа.
Направете разрез по всеки крак, разкрийте месото и извадете камъка. Избягвайте леко месото, отваряйки го с "торта".
Сиренето се търка. Във всяка "торта" изсипете сиренето, сложете тънка парче шунка, а след това и кост, от който месото и кожите се отлепват. Затегнете крака, така че да изглежда като цяло. В свободния край на камъка вдигнете лента от фолио.
Пуф на тесто, нарязани на ленти. Завийте тези ленти в краката. Поставете краката в тава за печене, леко омаслявайте и печете първо във фурната (20 минути) при температура от 160 градуса, след което увеличете температурата до 180 градуса.
Една успешна страна на тези крака ще бъде зеленчуци, а ако това е празнична вечеря, то има смисъл да сервира накиснати сливи или круши.
Рецепта номер 6. Пилешки бутчета в пикантна фурна с каперси
Тази версия на готварските пилешки колчета във фурната също така включва готови ястия, вече с гарнитура.
Съставките
Пилешки бутчета - 1 кг
Шампанзони - 500 гр
Боб на червена боровинка - 400 гр
Мариновани краставици - 4-5 парчета
Каперси - 2 супени лъжици
Пармезан настърган - 3-4 супени лъжици
Кюфтета - 2-3 супени лъжици
майонеза
Масло за печене
Метод за приготвяне
Пилешкият барабан трябва да се измие и да се маринова за няколко часа в малко количество майонеза. Можете да добавите лимонов сок.
Поставете телето в тигана с горещо олио, запържете го от всички страни, след това го покрийте с капак, намалете топлината и гасете, докато не го приготвите наполовина.
Извадете колчетата на чиния и поставете низ боб върху тигана и го изсипете. Също го махнете на чиния и поставете шампанско в тиган, нарязан на четвъртинки.
Мариновани краставици нарязани с нож, каперси, ако са големи.
В тигана запържете галетата, разбъркайте ги с гъби, боб, краставици и каперси и сложете всичко в печене. Да се придържате в гарнитурата на анти-крем с кост нагоре.
Печете в пещта на 180 градуса за 15-20 минути.
Поръсете още едно горещо ястие с настъргано пармезан.
Рецепта # 7 Пилешки бутчета в пещ с бекон
Прост, но вкусен начин за готвене на пилешки колби във фурната. Перфектно приляга като лека закуска за любителите на бирата.
Съставките
Пилешки бутчета - 1 кг
Сырокопченый бекон - 200 г
Твърдо сирене - 200 гр
Горчица всяка, може да бъде гранули - 4 супени лъжици
майонеза - 4 столовые ложки
Пикантни билки, сушени на вкус
Метод за приготвяне
Смесете горчица с майонеза и мариновани пилешки колби в тази смес, за предпочитане през нощта.
Сирене, нарязано на малки парчета, бекон - ленти.
За да извадите брадата от марината, да направите надлъжно рязане на кост и да затворите вътрешността на брушок. Завийте лентата от бекон, закрепете, ако е необходимо, лента от дървени шишчета, напоена няколко часа във водата.
Поставете телетата на тава за печене, намажете останалата маринада, покрийте с пикантни зеленчуци и изпечете на 160 градуса. Ако телетата не се олекотят, увеличете температурата до 200 и пещта за още 7 минути.
Рецепта номер 8. Пилешки бутчета в фурна със зеле
Съставките
Пилешки бутчета - 1 кг
Прясно зеле - 0,5 кг
Зеле - 0,5 кг
Пушена гърда или подобно месо с мазнина - 200 g
Домати - 4-5 парчета
Лук - 1 лук
Доматено пюре, ако е необходимо - 2-3 лъжици
Метод за приготвяне
Обелете доматите и ги нарязайте фино с нож. Марината в домати на долния крак.
Настържете прясното зеле, разбъркайте го със зеле.
Нарежете на малки парчета гърди и го запържете в тенджера, удавяне на мазнини.
Извадете парчета месо и върху удаените мазнини, за да погасите зелето наполовина готови.
Извадете ствола от доматената каша, поставете я върху друг тиган и изпържете, докато не го приготвите наполовина.
В съда за печене поставете задушеното зеле, в което се разбърква препечена гърди и доматено орехче. Ако не ви харесва цвета на зелето, разбъркайте 3 лъжици доматено пюре. Нагоре на телетата.
Печете на 180 градуса за 15-20 минути.
Пилешки барабан във фурната - подробности и съвети
- Shins - чудесна закуска за бира или водка. Но с виното те не винаги се съчетават. Може би, ако планирате официална вечеря с вино, си струва да подготвите нещо друго.
- Месото на стъблото е доста сочно в себе си, така че мазнините добавки не трябва да бъдат отнесени. По-добре е да им дадете нещо остър.
- По принцип гърдите не могат да бъдат мариновани, ако нямате време, но само ги разтривайте със сол, пикантни билки или чесън.
- Можете да направите разрези на кожата и да ги поставите на парчета чесън, така че частта да излиза навън. Изглежда смешно - изглежда като таралеж.
- За да се направи по-удобно да се вземе блясък в ръката, краят на камъка може предварително да бъде увит с фолио.
- Ако искате да приготвите бисквити в тестото и не можете да си купите тесто за сладкиши, можете да приготвите обичайното тесто със заквасена сметана или кефир. За да направите това, чаша течна заквасена сметана или кисело мляко трябва да се смесва с яйце и брашно, за да направите меко тесто, което можете да увиете крака. В такава "чанта" на тестото понякога поставят парчета сирене, шунка, маринована краставица.