Лесно пикантно бисквитно тесто може да се приготви без яйца. Това е отлична основа за кифли, торти, ролки, които могат да бъдат поднесени на масата дори по време на гладуване, ако основата не е да се използва мляко, а, например, минерална вода. Разнообразие от рецепти, лекота на готвене, достъпни продукти във всеки дом - изпечете вкусна бисквита без яйца под властта на всички.
Бисквита без яйца - общи принципи
За бисквитите без яйца е необходимо да се разбере каква роля играят яйцата при приготвянето на бисквитно тесто. Яйцата служат като компонент за закрепване на всички съставки на тестото и се използват и за разхлабване на тестото при разбиване на белите с въздух. Така че, за да приготвите бисквита без яйца, трябва да намерите заместител за тях: всеки друг продукт за закрепване и раздробяване.
Оказва се, че можете да замените яйцата с различни продукти: например с ферментирало мляко, обикновено мляко, растително масло, за мекота и лекота, използвайки сода без обикновен оцет или обикновен прах за печене.
Също така тестът за бисквити включва брашно и захар. Процесът на месене е прост: в един контейнер смесете всички сухи съставки на тестото, в другия - течност. Захарта се излива в течната смес и се разтваря в нея чрез разбиване. След това и двата маси се комбинират и отново се подготвят за хомогенност. Готови тесто трябва да се получат без отделни брашнени люспи и захарни зърна. Възможно е тестото да се ароматизира с подправки: ванилия, канела и други.
Тестото от бисквити се изсипва в омазнена и поръсена форма и се изпраща в загрята фурна за около половин час.
1. Бисквита без яйца върху млякото
съставки:
• рафинирано растително масло - 20 ml;
• концентрирано мляко - 350 ml;
• 350 грама пшенично брашно;
• 5 супени лъжици захар;
• сода — 10 грамм;
• Оцетна киселина - 20 ml.
Метод за приготвяне:
1. В голяма чаша мляко, изсипете захар, разбъркайте добре със смесител, докато захарта напълно се разтваря.
2. Накиснат сок от сок добавете към млякото със захар, налейте пресятото брашно.
3. Разбъркайте добре всичко за еднородна консистенция за 7-8 минути.
4. Изсипете тестото в дълбок съд за печене, предварително смазано с масло и поръсено с манга.
5. Поставете матрицата в гореща фурна и след това яжте половин час до светлокафява кора.
6. След 30 минути пробийте гъстата торта с клечка за зъби, проверете готовността, ако е необходимо - ще я завършим.
7. Завършена бисквита, нарязана на парчета, поръсена с пудра захар.
2. Плодова торта без яйца
съставки:
• половин чаша заквасено мляко;
• щипка картофено нишесте;
• рафинирано слънчогледово олио - 4 супени лъжици;
• половин чаша брашно;
• 400 г гранулирана захар;
• сода за хляб - 10 грама.
Метод за приготвяне:
1. В малко чаша напълнете киселото мляко, добавете растително масло, гранулирана захар, разбъркайте добре около 10 минути.
2. В друга чаша смесете брашно, нишесте и сода.
3. В чаша с разбито мляко, бавно изсипваме в смесените сухи съставки, отново се разбиваме добре.
4. Смажете тавата за печене с маслото, поръсете с мангото, изсипете тестото и го разнесейте с мокра ръка.
5. Поставяме формата в гореща фурна, регулираме огъня на средна и печем малко по-малко от половин час. При печене не отваряме фурната.
6. Печена бисквита се охлажда, нарязва на две части, импрегнирана с всякаква импрегниция или просто нарязана на парчета, сервирана като сладка бисквита.
3. Пиле торта без яйца и канела на кефир
съставки:
• брашно - 400 грама;
• сода — 10 грамм;
• лимонов сок - 10 ml;
• захар - 250 грама;
• нискомаслен кефир - 200 мл;
• 80 мл слънчогледово масло;
• ванилия, канела на земята - 5 грама всяка.
Метод за приготвяне:
1. Включете фурната на 180 градуса.
2. В чаша смесйте всички сухи съставки: брашно, сода, ванилия и канела.
3. В друга чаша на кефир излее масло, оцет, залейте захар, разбъркайте добре, докато захарта се разтваря за около пет минути.
4. Получената маса се излива бавно в сухи съставки, разбърква се добре около пет минути преди образуването на мехурчета.
5. Тестото се изсипва в мазнина и поръсена с кофи капацитет за печене, поставете във фурната за половин час.
6. Изваждаме готовата бисквита и я оставяме известно време да се охлади, наряза на малки парчета, смазва се с някаква сметана, сервира на масата.
4. Пиле торта без кисело мляко
съставки:
• кисело мляко без аромати и багрила - 250 ml;
• 4 супени лъжици слънчогледово олио;
• гранулирана захар - половин чаша;
• щипка ванилин;
• 8 супени лъжици мляко;
• 12 супени лъжици брашно;
• сода — 20 грамм.
Метод за приготвяне:
1. В една малка чаша, изсипете кисело мляко, масло, залейте захарта, добавете ванилин, всичко е напълно бити за около десет минути, за да получите въздушна маса.
2. Изсипете приготвеното брашно, содата за хляб, изсипете млякото, разбъркайте добре няколко минути, след като сте избърсали с лъжица за една минута.
3. В готовия контейнер за печене изсипете тестото, на нивото с мокри ръце.
4. Слагаме в гореща фурна, печете за половин час.
5. Печената бисквита се охлажда, нарязва се на две торти, намазва с крем, а украсената по желание торта се украсява по желание.
5. Пиле торта без яйца в mulvark на минерална искряща вода
съставки:
• брашно - 400 грама;
• минерална газирана вода - 250 ml;
• 5 супени лъжици захар;
• рафинирано слънчогледово олио - 5 супени лъжици;
• грис - 150 грама;
• 10 грамм ванилина;
• 15 грама содна храна.
Метод за приготвяне:
1. В чисти сухи съдове, изсипете брашно, малко захар, сода, ванилин, манго, разбъркайте добре.
2. В друга чаша, изсипете минерална вода с газ, добавете растително масло и останалата част от захарта, разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори.
3. Изсипете получената течна смес в чаша със сухи съставки, разбърквайте добре с миксер, докато се получи течна, равномерна консистенция.
4. Оставете тестото за няколко минути, за да го уплътните.
5. В готовия капацитет на multivarka изсипете леко сгъстено тесто, затворете капака, нагласете режима "печене" и печете в продължение на един час. След сигнала за мулти-маркер проверяваме бисквитата за готовност по обичайния начин (дървена пръчка).
6. Изваждаме готовата бисквита от контейнера, охлаждаме я, нарязваме на малки парченца, поръсваме с пудра захар или го смазваме с някакъв крем, поднасяме го като сладка бисквита. Или нарязани на две еднакви торти, напоени със захарен сироп, лепило заедно със сметана и украса на торта по желание.
6. Пиле торта без яйца и конфитюр
съставки:
• 6 супени лъжици брашно;
• 1,5 чаши мляко;
• 5 супени лъжици захар;
• сода — 10 грамм;
• Оцетна киселина - 10 ml;
• масло - малко парче;
• всяко засядане - 30 грама.
Метод за приготвяне:
1. В метална дълбока тенджера изсипете млякото, добавете захар, забийте миксерите за около десет минути, докато захарните зърна напълно се разтварят.
2. Изсипете приготвеното брашно в млякото, отново го разбъркайте добре със смесител.
3. В сместа за мляко добавете угасена сода, разбъркайте отново.
4. В готовия дълбок резервоар за печене налейте в тестото, добавете малко от всяко конфитюр (касис, малина, ягоди или други), разбъркайте добре с лъжица и поставете в гореща фурна, печете в продължение на половин час при температура от 180 градуса.
5. След изтичането на това време проверяваме бисквитката за готовност с дървена пръчка, ако е готова за изваждане от контейнера, охлаждаме и нарязваме на парчета.
6. Ние служим на масата като сладка бисквитка.
7. Шоколадова бисквита без яйца
съставки:
• две чаши брашно;
• две чаши леко топло мляко;
• една чаша захар и половина;
• 6 ст. л. какао;
• 4 ч. л. разрыхлителя.
Метод за приготвяне:
1. Разбъркайте в голяма купа пресято брашно с бакпулвер и какао на прах.
2. Изсипете захарта, разбъркайте.
3. Изсипете млякото, малко го загрейте и го разбъркайте, докато захарта се разтвори. Тестото трябва да бъде хомогенно с мехурчета на повърхността.
4. Изсипваме тестото върху маслената форма, изпечено на 180 градуса за малко повече от половин час.
5. Охладете готовата бисквита директно във фурната, извадете я.
6. Сервирайте, нарязани на парчета, поръсени с пудра захар или залив с течно сладко.
Пиле торта без яйца - съвети и съвети
• Изберете само рафинирано масло за приготвяне на бисквита без яйца. Неговите предимства са, че при термична обработка той не пяна и разваля вкуса на бисквитата с подчертания вкус на слънчогледа.
• Никога не загрявайте млякото или друг течен продукт, за да разтворите захарта в него, за да разваляте бисквита. По-добре е да победите тестото колкото е възможно по-дълго и по-наситено, като например използвате смесител.
• Не смесвайте бисквитното тесто с ръцете си, само лъжица, миксер или миксер при ниска скорост.
• Бисквитното тесто няма да се залепи при изпичането до матрицата, ако е добре смазано с разтопено масло и поръсено с брашно или манго. Можете също така да направите форма с хартия за печене.
• За да направите торта без яйца, се оказа великолепно, а не като задника при печене, не отваряйте вратата на фурната при готвене. Също така се препоръчва да извадите готовата бисквита от фурната само след охлаждане.
• Завършената бисквита служи като пай, нарязва я на парчета или под формата на торта, декорирайки цялото или нарязано на кейкове и накиснато в кремове. Бон апетит.
