Plov е ястие със собствени традиции за готвене. Аналог на това ястие е в кухнята на народите. В допълнение към традиционните рецепти пилаф се приготвя с морски дарове, риба, плодове и зеленчуци. Пилаф със сини сливи е подходящ за детски менюта или на гладно, ако е приготвен без месо.
Пилаф със сини сливи - основни принципи на готвене
Принципът на готвене plov със сини сливи е практически същият като традиционния. Но поради сухите плодове, вкусът на ястието се оказва по-интензивен.
Може да се използва и ориз за пилаф. Ако се страхувате, че пилафът няма да стане ронлив, го пригответе от оризовия ориз с дълги зърна. Крупът се измива, постоянно променя водата.
Сушени сливи и други сушени плодове са предварително напоени в топла вода за около половин час. След това водата се източва и сухите плодове се измиват и изсушават.
В допълнение към ориза и сушените плодове, ще ви трябват моркови, лук и месо. Зеленчуците се почистват и нарязват на тънки пръти. Месото се измива, нарязва на порции и се поставя в чугунен матрак или котел. Леко запържете. Добавете зеленчуците. Веднага след като те станат меки, добавете сушени плодове ленти и се запържва, докато морковите румени.
На този етап измитият ориз се поставя в саксията. Изсипете сварена вода, покрийте я с капак и гответе на слаб огън, докато крупата абсорбира цялата течност.
Разбира се, ястието е осолено и подправено с подправки. Готовият пилаф се смесва и се сервира, леко охлаждащ.
Пилаф може да бъде подготвен и в многообразна форма.
Рецепта 1. Пилаф със сини сливи и нахут
Съставките
чаша ориз с кръгли зърна;
подправки за пилаф;
чаша нахут;
сол;
три четвърти от чаша сушени сини сливи;
една четвърт чаша зехтин;
две моркови;
шест скилидки чесън;
лук.
Метод за приготвяне
1. Оставете ориз няколко пъти с вода. След това изсипете кошчето с гореща вода и оставете за половин час.
2. Премахнете морковите, измийте и грубите. Смачкайте лука в малки кубчета.
3. Изплакнете сини сливи и нарязани на средни парчета.
4. Налейте зехтин в чугунен котел и го загрейте добре. Сложете подправки в маслото и запържете за една минута. Поставете нарязаните зеленчуци и запържете, около три минути при умерен огън, като постоянно се разбърквате.
5. Оставете ориза и гответе, докато се приготви наполовина.
6. След като зеленчуците са меки, добавете сини сливи и нахут. Продължете да изпържите още три минути.
7. Изцедете ориза от ориза и го прехвърлете в котела. Разпределете го равномерно.
8. Сол чаша вода и леко се изсипва в котела. Нивото на течността трябва да е над ориза с половин сантиметър. Когато съдържанието се вари, огънете огъня. В средата поставете беленика на чесъна. Покрийте и гответе за още 35 минути на слаб огън.
9. След определеното време отворете капака и съберете ориза с хълм в центъра. Покрийте отново и гответе на слаб огън за още седем минути. Извадете от чинията и разбъркайте.
Рецепта 2. Пилаф със сини сливи, сушени кайсии и стафиди
Съставките
две чаши ориз;
50 г сахара;
polstakana оръжие;
3 г корица;
половин чаша стафиди;
три бутона гвоздики;
половин чаша сушени сини сливи;
масло - половинки.
Метод за приготвяне
1. Оризовете ми клечка под кранчето, докато водата става чиста. След това изсипете ориза с топла осолена вода и оставете за два часа. След определеното време, водата се източва и оризът се измива добре.
2. Поставете тиган на огъня с три литра вода, солете го и го заточете. Оставете ориза във вряща вода и гответе за около 8 минути, като често се разбърква. Хвърли завършения ориз в гърлото и изплакнете.
3. Стафиди, сушени кайсии и сушени сини сливи се измиват с гореща вода. Разстиламе масло върху тигана. Добавете сушени плодове, добавете захар, добавете карамфил и леко запържете за около три минути на средна температура.
4. Оризът се поставя в котела, прибавя се пържени сушени плодове и се загрява на минимална топлина за десет минути. Пилаф със сушени сини сливи, сушени кайсии и стафиди се смесват, изпъват се на плочи и се сервират, поръсени с канела и напоени с разтопено масло.
Рецепта 3. Пилаф със сини сливи и пиле
Съставките
400 г моркови;
половин глава чесън;
400 г лука;
девет броя. сини сливи;
половин килограм пилешко филе;
сол;
300 г риса Басмати;
подправки за пилаф;
? чаша пречистена вода.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука в малки кубчета. Моркови чисти, измийте и нарязани тънки ленти. Поставете смачканите зеленчуци в котел с предварително загрято масло и леко запържете.
2. Пилешкото гърди се изсипва от кожата и костите. Измийте под кран и нарязайте на средни парчета. Поставете пилето на зеленчуците, сол, сезон с подправки за пилаф и разбъркайте.
3. Изсипете малко варена вода и къкри на умерена температура, докато месото не бъде готово. Течността трябва да се изпари почти напълно.
4. Изплакнете обилно. Напълнете със студена вода и оставете за половин час. След това източете водата и прехвърлете ориза в котела.
5. Изсипете съдържанието на котела с гореща солена вода, така че нивото на течността да е на половин сантиметър над ориза.
6. Поставете неподправените чесънчета наполовина в центъра на ориза. В краищата, разпространение на промитите сливи без ями. Покрийте и гответе пилаф на средна температура за десет минути. След това извадете от огъня и оставете пилафът, без да отваряте капака, още половин час.
7. Извадете чесъна от плочата, разбъркайте и разстилайте върху чиниите. Сервирайте с кисели или пресни зеленчуци.
Рецепта 4. Плодови пилаф със сини сливи, сушени кайсии, стафиди и смокини в мултифар
Съставките
пречистена вода - четири мерителни чаши;
сол - 5 g;
две моркови;
куркума — 3 г;
смоки - шепа;
растително масло - 50 ml;
сушени кайсии - шепа;
сини сливи - шепа;
стафиди - шепа.
Метод за приготвяне
1. Изсушете плодовете и се накиснете в топла вода за половин час. След това изсипете инфузията и сложете сушените плодове на хартиена кърпа и изсушете. Изсипете сушени кайсии и сушени кайсии наполовина и нарязайте смокините на малки парченца.
2. Отлепете морковите от кората, измийте и смилате зеленчука на тънки, къси ивици.
3. Изсипете растително масло в купата на устройството и подгответе подготвените съставки в този ред: моркови, стафиди, сушени сини сливи, сушени кайсии, смокини. От горе, сезон с куркума.
4. Оризовете на ориза, като смените водата седем пъти. Измийте изпеченото зърно върху сухите плодове и го изравнете, като го разпределите равномерно около периметъра.
5. В кипваната вода разтваряйте солта и внимателно я изсипете в купата от сушени плодове и ориз. Затворете здраво капака на инструмента. Стартирайте програмата "Пилаф" и гответе, докато чуете звуков сигнал.
6. Разбъркайте готовия пилаф с дървена шпатула и сервирайте с мариновани или пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Пилаф със сини сливи и ябълки
Съставките
оризова крупа - чаша;
масло - 20 г;
половин литър питейна вода;
захар - 100 g;
десет бр. сини сливи;
две ябълки;
половин чаша стафиди.
Метод за приготвяне
1. В чугунен котел излейте няколко чаши пречистена вода и я поставете на огъня.
2. Стафидите се измиват в гореща вода и се поставят във врящ воден казан. Тук добавяме парче масло и захар.
3. В отделен контейнер измийте ориза, докато водата стане чиста. Ние го прехвърляме в котела, разбъркваме го и готвем, докато кипене над висока температура. След това намалете огъня до средата.
4. Изрежете ми, извадете костите и изрежете плътта в кубчета. Моите ябълки, обелени, нарязани наполовина, отстранете сърцевината. Изрежете плодовете на малки парченца.
5. Когато оризът е усвоил достатъчно вода, изпращаме на котела сини сливи и ябълки. Продължете да варете докато сте готови, при най-ниската температура, като се разбърквате от време на време. Когато оризът абсорбира напълно водата, извадете пилаф от огъня и без да отваряте капака, оставете ястието да настоява за топлина още половин час.
Рецепта 6. Пилаф със сини сливи и дюля
Съставките
ориз - три чаши;
две ябълки;
десет плода от сушени сини сливи;
захар;
осем плода от дюля;
polstakana ръце;
стафиди - чаша;
стакан масла топленого.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете оризовия круп, като постоянно замествате водата, докато стане прозрачна. Поставете ориза в купа и я изсипете в продължение на четиридесет минути с вода.
2. Поставете Казан с вода на огъня. Веднага след като водата започне да кипи, подправете със сол и поставете олющения ориз в него. Кук, като се разбърква, докато зърната на ориз стават меки отвън, докато вътре ще запазят леко еластичност. Изхвърлете ориза на сито и изплакнете с топла вода. Оставете на стъклото цялото количество течност.
3. Измийте Казан и отново го поставете в огъня. Разтопете маслото в него. Измийте върбата, изрежете ядрото и повредените области, обелете. Изрежете плодовата каша в малки кубчета.
4. Пресни и сушени кайсии се накисват в гореща вода в продължение на половин час. Разцепете бульона и нарязаните сушени плодове с ленти. Сложете си сини сливи, масло, сушени сини сливи, дюли и сушени кайсии. Поръсете със захар, разбърквайте и изстивайте на слаб огън за десет минути.
5. Поставете ориза в чайника, напълнете я с чаша вода, покрийте и гответе за 20 минути при минимална топлина. Извадете котела от огъня и оставете пилафът да се влее под капака за половин час. Разбъркайте.
Пилаф със сини сливи, сушени кайсии и стафиди - съвети и трикове
Количеството вода може да варира в зависимост от вида на ориза, така че следвайте препоръките на опаковката.
Ако сухите плодове са достатъчно меки, не можете да ги накиснете.
Морковите не трябва да се търкат, но се нарязват на тънки ивици.
Сол и подправки се добавят в средата на подготовката.
Pilaf по време на приготвянето не се смесва. Това се прави преди сервиране.
Опаковайте котела с плочка в старото яке и оставете за един час - това ще направи пилау още по-вкусно.
