Бисквитите са сладки и леки, те напълно съвпадат не само с различни кремове, но и с всякакви плодове. Този пълнеж добавя нови свежи бележки към десерта, правейки го лек и не смазващ.
Бисквита с плодове - общи принципи на приготвяне
Плодовете могат да бъдат незабавно поставени в тесто, което се оказва като шарлата - популярен ябълков пай. Но също така е възможно индивидуално сандвичи от отделно изпечени торти без добавки, освен това се използват кремове, импрегнации, глазури. Във всяка версия, десертите са интересни, но те изискват печене на бисквитата. Може да се приготви по класическа рецепта или на други опции.
Бисквитите се пекат в предварително загрята фурна, температурата и времето директно зависят от дебелината на тортата. Ако тестото е изляло тънък слой на 2 см, то тортата ще бъде изпечено бързо, може да бъде изложено на 200 градуса. Ако дебелината е по-голяма, по-добре е да се хеджираме, задаваме температурата на 170-180.
Какви плодове обикновено използват:
• ябълки, круши от дюля;
• кайсии, сливи, праскови;
• Цитрусови плодове;
• банани, киви, ананаси.
Можете също така да използвате плодове, сушени плодове, смесват няколко вида. Ако плодът се постави в тестото, тогава трябва да има малко. Ако се използват за междинни слоеве и декорация, тогава една малка торта може да достигне до 1 кг.
Плодовите торти не търпят дългосрочно съхранение. Поради тази причина не е необходимо да ги подготвяте за бъдеща употреба. За да украсите върха на десерта е по-добре преди да сервирате, в противен случай плодове ще изсъхват, потъмняват, могат да освободят сок. Можете да ги лекувате с концентриран сироп или да излеете желе.
Бисквита с плодове вътре (круши, праскови)
Рецепта бисквита с парчета плодове, които също могат да се наричат шарлата. Използва круша и праскова. Но по желание можете да вземете банани, кайсии, сливи или плодове.
Съставките
• 5 яйца;
• 200 г сахара;
• 30 g нишесте;
• 1 елемент брашно;
• 1 круша;
• 2 праскови;
• 10 г рыхлителя;
• 2 супени лъжици. л. Март прах.
подготовка
1. Започнете готвенето с плодове. Праскова е желателно да се чисти, така че да го свали в кипяща вода за минута, след това изплакнете със студена вода, кори. Ние отрязваме плътта с чисти парчета. Нарежихме крушата с резени. Вземете малък филтър, поставете половината прах в нея и поръсете плодовете с равномерен слой.
2. В чиста и голяма купа разбийте яйцата. Няма да разделим нищо, просто смесихме няколко минути с миксер. Веднага щом се появи добра пяна, лъжицата захар. Бисквитното тесто се разбива, докато се превърне напълно в буйна пяна.
3. Смесете брашното с нишестето, което сме оставили, добавете към тях торбичка за бакпулвер. Пресейте, добавете към масата на бисквитите, леко разбъркайте.
4. Плодът може да бъде поставен директно в тестото или да се излее в мухъл, а след това разпръснете парчетата, колкото искате. Тъй като масата се издига, всички се скриват вътре. Правете каквото ви харесва повече.
5. Печете една бисквита с плодове във фурната, докато не приготви при температура не повече от 190 градуса. Охладете, внимателно премахнете формуляра.
6. Прехвърлете печените продукти в съд, поръсете прах отгоре.
Ванилова бисквита с плодове и сметана
Рецепта за деликатна ванилия с плодове и сметана. Тортите могат да се пекат предварително, за да се охладят добре и да легнат.
Съставките
• четири яйца;
• чаша брашно;
• 1,5 чаша крем с 30% съдържание на мазнини;
• чаша прах;
• 500 грама плодове;
• стакан сахара;
• 2 сашета ванилия.
подготовка
1. Яйцата се счупват, разделят се в една купа жълтъци, във втората катерица. Захарта е разделена на половина.
2. Една чанта ванилин се смесва със засети брашно.
3. Разбъркайте първо протеиновата маса, докато захарта напълно се разтвори, трябва да се получи бяла и пухкава пяна. След това побеждаваме жълтъците за няколко минути.
4. Към жълтъците изсипваме брашното, започваме да разбъркваме, внимателно в процеса нанасяме протеинова пяна.
5. Изсипваме тестото в матрицата, сложете ванилията във фурната.
6. Коркът е добре охладен. Вземи остър нож или видях. Внимателно нарязани на два тънки слоя. Ако формата е малка в диаметър, тогава можете да направите три.
7. Разбъркайте крема в буйна пяна, добавете на прах захар на части, добавете последното саше от ванилия. Веднага след като масата стане дебела, кремът е готов.
8. Взимаме всякакви плодове, за предпочитане меки. Нарязахме плочите. Най-красивите и точни парчета са по-добре веднага да се оставят настрана.
9. Смажете тортата с третата част на сметаната, оформете слой плодове, вътре можете да смачкате, счупени, грозни парчета. Сега ги покрийте с втората част на бисквитата, покрийте отгоре и отстрани, украсете останалите плодове.
Пиле торта с плодове с вряща вода
Вариантът на много интересна бисквита с варена вода с плодове. Вътре можете да добавите плодове или плодове по ваш вкус, но не повече от определената сума.
Съставките
• четири яйца;
• 180 грама захар;
• 250 грама плодове;
• 7 грама рипер;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 30 мл масла;
• 4 супени лъжици кипяща вода;
• 140 грама брашно.
подготовка
1. Пригответе суха смес от брашно. Ние комбинираме разкомплектовач с брашно, картофено нишесте или царевица, по възможност изсипваме ванилия. Пресейте през сито.
2. Подгответе плода: ще го измием. Изсушете го, нарязайте го на малки парченца, като ягоди или малини. Ние го оставяме настрана.
3. Омесете тестото. Ние побеждаваме петте яйца до появата на лека пяна, след което изсипваме захарта, след това продължаваме да бъркаме при максимална скорост за около седем минути, добавяме растителното масло, разбъркваме брашното, разбъркваме и изсипваме врящата вода от чайника на четири лъжици. Ние бързо се смесваме.
4. В тестото, заспайте плодовете, леко разбъркайте, поставете го във форма, задължително със запечатано дъно. Печете докато сте готови. Ние украсяваме с прахообразна захар, възможно е да се излее глазура или да се мазни с крем.
Шоколадова бисквита с плодове
Използва се основна рецепта за бисквити, но с парчета какао. Плодове или плодове могат да бъдат взети всякакви, но особено успешно комбинирани с шоколадовия аромат на череши, банани.
Съставките
• четири яйца;
• стакан сахара;
• 250 грама плодове;
• 5 грама рипер;
• ванилия по желание;
• две супени лъжици какао на прах;
•? чаша брашно.
подготовка
1. Започнете със суха смес: комбинирайте брашното с какао на прах, бакпулвер, можете да излеете малко ванилин, пресейте.
2. Сега подгответе плодове или плодове: ние се измива, ако е необходимо, премахване на костите, нарязани. Можете допълнително да поръсите парчета коняк или ром, той ще вкуси по-добре.
3. Разбийте яйцата в силна пенлива бисквита със захар, добавете брашно със смесен какао на прах и други съставки, разбъркайте, добавете парченца плодове.
4. Прехвърлете тестото в мухъл, докато го приготвите, изпечете шоколадова бисквита с плодове.
Бисквита с плодове и заквасена сметана
За тази рецепта използваме всяка бисквита, която я приготвяме според горепосочените рецепти. Това ще отнеме стандартна торта от 4-5 яйца.
Съставките
• 600 г заквасена сметана;
• 150 g захар на прах;
• 1 ванилова саше;
• бисквити;
• 2 банана;
• 2 киви;
• 1 портокал.
подготовка
1. Взимаме най-гъстата сметана, която можем да открием. Добавете ванилин и прах към сместа, бързо я разбърквайте и я извадете в хладилника.
2. Нарежете всички плодове с тънки плочи. От оранжево изваждаме камъни, бели филми, които ще ексфолират, също е желателно да се почисти.
3. Печените торти трябва да бъдат нарязани на три тънки слоя.
4. Слагаме една торта, намазваме със заквасена сметана, полагаме слой банан, на места полагаме парчета киви.
5. Покрийте всичко със средна торта, намажете с крем, поставете отново банан и парчета портокал.
6. Горната торта също се полага, намазва, украсяваме тортата с остатъците от портокал и киви, е по-добре да не използваме банан за декорация, тъй като във въздуха парчетата потъмняват.
Бисквита с плодове в шоколад
За тази рецепта, ще трябва отново всеки печен бисквита в размер на две тънки торти. Можете да закупите базата в магазина.
Съставките
• 2 тонких бисквита;
• 3 банана;
• кутия кондензирано мляко;
• 150 г масла;
• 150 г шоколада;
• 150 г ягоди.
подготовка
1. Отсечете половината от маслото, омекотете. Отворете буркана с кондензирано мляко, разбъркайте с масло, ако желаете, добавете ванилин към сместа.
2. Два банана са нарязани на плочи, те ще отидат в междинния слой. Останалият банан е по-добре да се нарязва на по-дебели парчета, така че те да отговарят на размера на ягода.
3. Смажете един крем крем с кондензирано мляко, не го съжалявайте. Разполагаме с два банана. Топ и страни, също обещаващ крем.
4. Разпръскваме горните плодове на ягоди и разпръскваме парчета банани.
5. Поставяме купа на водна баня, нарязваме шоколада, слагаме маслото и топим. Веднага след като масата достигне хомогенност, го охлаждаме, но не я оставяйте да замръзне.
6. Събираме лъжички шоколад и се изсипваме на върха на всички ягоди и банани. Изваждаме тортата в хладилника за няколко часа, оставяме водата.
Бисквита с плодове - полезни съвети и трикове
• Ако бисквитното тесто не иска да побеждава, проблемът може да е в яйцата или мазнините в масата. Не го изхвърляйте, просто добавете бакпулвер за 4 яйца за 1 час. л. с плъзгач на прах. Разбира се, тортата няма да бъде много буйна и висока, но все пак лека и порьозна.
• Ако плодът е прекалено сочен и тече, след разрязване, трябва да ги сложите в колче, оставете за няколко минути. Преди да добавите към тестото, можете да поръсите парчета царевично или картофено нишесте, то няма да позволи на тортата да се огъне, ще дъвче получения сок.
• Независимо от рецептата, формата на бисквитите трябва да бъде предварително варена. Желателно е да покриете дъното с пергамент или обикновена омаслена хартия. Ако използвате неотделяща се форма и тиган или тиган, първо изрежете листа, размера на дъното, след което стекнат вътре, размазан.
