Пекинска салата - общи принципи и методи за приготвяне
Пекинската салата е една от традиционните ястия на китайската кухня. И, както мнозина вярват, не се приготвя от зелето Пекин - използва се традиционно бяло зеле. Въпреки че е напълно възможно да се замени и Пекин - вкусът на ястието от това няма да се влоши.
За подготовката на тази Пекинска салата, важно е и друго - китайска сол, сусамово масло и подправки "Маласян". Въпреки това, солта може да бъде взета обикновена. Подправка, въпреки че има доста специфичен вкус, но можете да добавите и горещ пипер. Но без сусамовото масло не може да направи - слънчогледът не го замени.
Пекинска салата - подготовка на продукти
Ръководителите на зелето Пекин трябва да бъдат избрани със зелени, еластични и свежи листа. Пекинското зеле е много полезно. Следователно, тя трябва да се добави към много салати. И най-високата концентрация на хранителни вещества се съдържа в най-сочната част на зелето Пекин - в бялата месеста част на листата. Те трябва да бъдат нарязани на салати.
Пекинска салата - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Традиционна салата от Пекин
Това ястие от китайска кухня традиционно се приготвя със свинско и юфка фухеза. Оказва се, че е много задоволително и вкусно.
съставки:300 грама зеле, 150 грама свинско гърло, 50 грама гъбични юфка, 2 скилидки чесън, 5 супени лъжици сусамово масло, 1 голям морков, 3 супени лъжици соев сос, 2 краставици, 3 супени лъжици оцет от бяло вино, сол, червен пипер земята.
Метод за приготвяне:
1. Свинското месо трябва да се нарязва на дълги тънки ивици. В тиган, загрейте 2 супени лъжици масло, в което за 10 минути трябва да изпечете месото. След това сезон с червен пипер и сол.
2. Зелето трябва да бъде нарязано. Моркови и краставици обелват и решетка на голям ренде. Врящата вода трябва да се напълни с юфка и да се остави за 5 минути, след което се изхвърля в гевгир.
3. Соев сос трябва да бъде бит с оцет, останалото масло и червен пипер. След това трябва да поставите половината зеле, моркови, краставици и юфка на чиния. Всеки слой трябва да се напоява с превръзки. След това трябва да повторите отново всички слоеве и да ги излеете с останалото дресинг. На върха на хълма се излага на салата месо - ястие може да се сервира на масата.
Рецепта 2: Пекинска салата за закуска
Закуската трябва да е полезна и питателна. Тази салата напълно отговаря на тези изисквания.
съставки:300 грама зеки от Пекин, 2 яйца, 2 среден домати, 1 авокадо, растително масло, една чаена лъжичка лимонов сок, сол, черен пипер, зеленчуци.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата трябва да бъдат бити с вилица, черен пипер и сол.
2. Растително масло, за да се затопли в тиган и запържете яйцата там.
3. Пекинското зеле трябва да бъде нарязано колкото е възможно по-тънко. След това се слага на чиния, малко сол, а след това - поръсете с лимонов сок.
4. Домати трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, след което да ги поставите в зеле.
5. Чай или кафе лъжица трябва да вземе плътта на авокадото, което също трябва да се постави върху зеленчуци.
6. Кубчета или тънки ивици трябва да отрежат яйцата и да ги сложат на зеленчуците. За пореден път поръсете салата с лимонов сок, черен пипер, сол и изсипете с масло. След това поръсете нагоре с нарязани билки. Ако желаете, можете да добавите тост или да сервирате на масата без тях.
Рецепта 3: Пекинска салата с шунка
Проста рецепта за вкусна салата, която напълно ще задоволи глада.
съставки:малка глава от зеле от Пекин, 300 грама шунка, 2 краставици, 1 кутия царевица, крутони, майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Шунката и краставиците трябва да бъдат нарязани на ленти. Нарежете китайското зеле в малки ленти.
2. В купата добавете царевицата, сезон със салата от майонеза и поръсете с трохи, преди да сервирате.
Рецепта 4: Пекинска салата с пиле
Богата рецепта за салата с Пекинско зеле, което ще се съчетае перфектно с вторите ястия - дори картофи, дори порьози.
съставки:300 грама зеле от Пекин, 300 грама пилешко филе, 200 грама твърдо сирене, сладък пипер, 5 скилидки чесън, майонеза, 150 грама бисквити.
Метод за приготвяне:
1. Пилешко филе трябва да се вари и след това - нарязани на кубчета.
2. Твърдото сирене трябва също да се нарязва на кубчета, а сладкият пипер трябва да се нарязва на малки квадратчета.
3. Преминете чесъна през чесъна.
4. Сувенири могат да бъдат закупени готови, и можете да печете в пещ, нарязани на малки кубчета хляб.
5. Всички съставки (с изключение на бисквитите) трябва да се смесват и да се обличат с майонеза. След това за няколко часа поставете салата с варено пиле в хладилника.
6. След това трябва да получите салата, поръсете с крутони, украсете със зелени и сервирайте на масата.
Пекинска салата - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
Традиционната салата на Пекин изисква специфични съставки. Но ако искате, можете да ги замените със сходни продукти. Само ако в салата използваме бисквити вместо китайски юфка, тогава те трябва да бъдат добавени непосредствено преди да сервират на масата. В противен случай бисквитите ще абсорбират сока от други продукти и ще станат меки.
Друг съвет. Ако имате нужда да смилате чесън и не разполагате със специален инструмент, можете да готвите чесъна. И ще бъде по-удобно да закопчавате чесън с гъст целофан - тогава ръцете ви няма да миришат на чесън, а самият тоник ще се разтрие без остатък.
