Пастата също е макаронени изделия - това е суперпродукт, който със сигурност може да се намери и при хора, които работят 24 часа в денонощието, защото сухият продукт не се нуждае от специално съхранение, бързо се приготвя и комбинира с много продукти и сосове.
Формата на пастата се класифицира в два вида: къси (спирали, лъкове, черупки, сламки) и дълги (спагети, fettuccini, papardelle) и имате право да им служите с различни сосове. Но италианските готвачи се придържат към тези правила:
- къси разновидности на пастата се комбинират с нееднородни сосове (месото и зеленчуците се нарязват на парчета);
- Дълги разновидности на пастата се комбинират с хомогенни сосове.
В този пост, ние описваме стъпка по стъпка подготовка на кратка паста с пилешко месо в крем сос.
Паста с пилешко месо в кремообразен сос - най-добрите варианти на приготвянето му
Рецепта 1: Паста с пиле в кремообразен сос
Това ястие от италианска кухня е отлична версия на така наречените ежедневни ястия. Комбинацията от такива съставки, като подхранваща тестени изделия, диетично месо, деликатен вкус на сметана, пармезан и ободряващ аромат на магданоз ще облекчат умората и ще се развеселят след тежък ден.
Необходими съставки:
- паста - 400 грама (опаковка);
- пилешки гърди - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- мазна сметана - 1/2 chchasha от тестените изделия;
- вода - 1 купа паста;
- пармезан (натертый) - 1/2 чаши из-под пасты;
- Суха мащерка - 1/2 чаена лъжичка;
магданоз пресен - малък куп;
- зехтин - 2 супени лъжици (за пържене);
- сол, лют червен пипер, черен пипер.
Метод за приготвяне:
За да готвите тестени изделия с месо в кремообразен сос, това ще отнеме 45 минути, включително подготвителния етап - 15 минути, топлинна обработка - 25-30 минути.
Поетапен план за готвене на тестени изделия с пилешко месо в крем сос.
Подготвителен етап:
- Пилешката гърда се нарязва на ленти.
- Моркови се нарязват на голяма ренде, чесън - чудо, магданоз - ситно нарязан.
Топлинна обработка:
- Макароните се приготвят според рецептата, посочена на опаковката. Запазете супата, в която се приготвя пастата, за да направите соса.
- Месото се пържи за 5 минути в зехтин в плитка, но широка тенджера. Моркови, чесън се поставят на пилето със златен оттенък. След 3-5 минути, съставките се изсипват с вода и се поднасят на вкус със сол, босилек, чушки (черен, кайен) и магданоз. След още 10 минути се поставят пармезан и мазнина. Ястието се задушава на минимална температура, докато кремът се сгъсти, около 3 минути.
Плътността на соса се контролира независимо, както желаете. Ако предпочитате течен сос, увеличете количеството вода, за по-дебел сос - добавете сметана.
Приготвеният сос се сервира с макаронени изделия. Бон апетит!
Рецепта 2: Паста с пиле в сос от крема сирене
Няма време за приготвяне на пълна вечеря, вечеря или половин час непланирано посещение на гости, а това ястие е "жива буй" за вас. Макаронени изделия, сос от месо и сирене - изгодна възможност, малцина могат да откажат подобно сърдечно лечение.
Необходими съставки:
- паста - 400 грама (опаковка);
- пилешко филе - 300 грама;
- пресни шампанско - 200 грама;
- лук — 1 головка;
- Твърдо сирене - 200 грама;
- крем - 250 милилитра;
- Зехтин за пържене;
- пипер, сол.
Метод за приготвяне:
За да готвите тестени изделия с пиле и нееднаквен сирене-крем сос, това отнема 30 минути, включително подготвителния етап - 15 минути, топлинна обработка - 25-30 минути.
Поетапен план за готвене на тестени изделия с пилешко месо.
Подготвителен етап:
- Пилешко филе, нарязано на малки барове, гъби - плочи.
- Лукът се нарязва на кубчета.
- Сиренето се нарязва на голяма ренде.
Топлинна обработка:
- Макароните се приготвят според рецептата, посочена на опаковката.
- На горещото зехтин, като се разбърква непрекъснато, лукът се пържи. След 5 минути пилето се полага, а след 10 минути - гъбите. Съставките са подправени с подправки и продължават 10 минути. Последният етап е полагането на сирене и сметана. Сиреният и сметанов сос се нагрява при минимална топлина за 3-5 минути.
Ястието се сервира по този начин: птиче месо със сос и нарязани билки се разстила върху пастата. Бон апетит!
Рецепта 3: Паста с пиле в сметанов сос
Както показва практиката, паста с пиле и сос, достатъчно бързо и много задоволяващо ястие. Тази рецепта за тестени изделия не само се отличава с вкус - вкусът на варено пиле, бекон и вино, но и съкращава времето за готвене, при условие, че месото и бульонът са предварително приготвени.
Необходими съставки:
- паста — 250 грамм;
- пилешко филе (варено) - 400 грама;
- консервирани домати (пастели) - 100 грама;
- бекон — 2 полоски;
- чесън - 5 зъба;
- червен пипер (на земята) - 1/2 чаена лъжичка;
- бяло сухо вино - 1/2 чаша;
- бульон пиле - 1 чаша;
- крем (мастни) - 1/2 чаша;
- сол, черен пипер, билки.
Метод за приготвяне:
За да приготвите тестени изделия с пилешко филе в неравномерно кремообразен сос, това ще отнеме 25 минути (като се вземе предвид, че филетата и пилешкият бульон се приготвят предварително), включително подготвителния етап - 10 минути, топлинната обработка - 15 минути.
Поетапен план за готвене на тестени изделия с варено пилешко месо в кремообразен сос.
Подготвителен етап:
- Бейкън се нарязва на квадратчета.
- Малките консервирани домати се нарязват на половинки, големи - на четвъртинки.
- Сготвеното филе се нарязва на ленти.
Топлинна обработка:
- Макароните се приготвят според рецептата, посочена на опаковката.
- В голям тиган се запържва беконът. След 5 минути се поставят пиле, чесън и червен пипер. Пърженето продължава 1-2 минути, докато чесънът стане кафяв. След това вино, бульон, сметана се изсипва в тигана. Веднага щом течността леко се изпари, в месото се излива готова паста.
Пастата се поднася на вкус и се затопля при минимална топлина за 2-3 минути.
Приготвеното ястие се сервира в пара с консервирани домати и нарязани зеленчуци. Бон апетит!
Паста с пиле в кремообразен сос - полезни препоръки от готвачите
Вкусът на второто ястие - тестени изделия с пилешко месо в кремообразен сос за 50% зависи от вкуса на тестените изделия.
Пастата е причудлив продукт и че е вкусно и привлекателен, при готвенето е важно да се спазват следните правила:
- при готвене на тестени изделия не можете да се отклоните от рецептата, времето на готвене е посочено на опаковката;
- пастата се вари в голям контейнер с дебели стени, вряща и солена вода (1 грам вода - 12 грама сол, 100 грама продукт);
- тестени изделия за гореспоменатите ястия трябва да се приготвят al dente, тъй като се комбинират с горещ сос или се загряват за няколко минути с месо;
- пастата се изсипва със сос непосредствено преди сервиране, тъй като крайният продукт бързо се втвърдява.