Макароните и мляното месо могат да послужат като основа за вкусни, сърдечни и изключително прости ястия, които са подходящи за бърза вечеря. Най-известната версия на представлението "Макарони във флота" - класическо ястие на съветския кетъринг за обществено хранене. Пастата с мляно месо се пече под формата на ролки, задушени в различни сосове, макароните се пълнят дори.
Статията избра стъпка по стъпка рецепти за тестени ястия с мляно месо за ежедневни менюта. Наличието на продукти и технологията за готвене им позволява да бъдат препоръчвани на начинаещи.
Ястия от тестени изделия с мляно месо (стъпка по стъпка) - общи принципи на приготвяне
• Почти във всички случаи, паста може да бъде избрана, ако конкретният продукт не е конкретно определен в рецептата. Големи или малки, къдрава, дълга или къса паста - в повечето случаи това няма значение. Важно е те да са направени от брашно, нарязано от груби сортове пшеница. Такива макаронени изделия не са варени и са по-полезни в състава им, а ястията от тях изглеждат по-красиви.
• Макароните могат да бъдат предварително варени или да се използват сухи. Сварете пастата според препоръките на опаковката. Водата трябва да бъде достатъчна, за да накарат продуктите да се влеят в нея. При липса на течност ще бъде почти невъзможно да се смесват, без да се повреди тяхната форма. Пастата се спуска в кипяща, леко напоена вода и се вари с леко кипене. Продължителността зависи от типа паста и може да отнеме от три до седем минути. Някои домакини измиват тестени изделия със студена или топла вода, а някои пропускат тази стъпка. Специални изисквания не съществуват - готвене, както се използва, но е добре да се отбележи, че тестените изделия от нискокачествено брашно се измиват най-добре, в противен случай те могат да се придържат заедно.
• Пълненето може да бъде всичко. Най-често се използва смесено месо или пиле. За да мелеш месо по-добре сами, но ако предпочиташ храната от магазинния полуфабрикат, такъв продукт също е подходящ. Няма ясни препоръки за избор, желателно е само да не е прекалено мазно. По-добре нека месото да бъде гъста, отколкото вискозна. Колкото по-"течни" полуфабрикати се предлагат, толкова по-голяма е вероятността те да се състоят не само от месо. По-голямата част от масата в такива случаи е емулсията на кожата, страничните продукти и маслените мазнини.
• Ястията от макаронени изделия се приготвят както със сурово, така и с пържено мляно месо. Месната маса задължително dosalivayut и добавете към вкус земята пипер. Можете да използвате други подправки, които няма да нарушат вкуса на самата месо. Често, нарязания нарязан лук или пържене с него, което дава на ястието допълнителна сочност и вкус.
• При приготвянето на ястия от макаронени изделия с мляно месо съгласно поетапни рецепти може да се използва доматено пюре или заквасена сметана - на тяхна основа се правят сосове. Доматено пюре по желание се заменя или допълва с пресни домати, сос или кетчуп, както и заквасена майонеза със сметана.
Макаронени изделия с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта за най-простата чиния по начин на флота
• Класика за готвене - стъпка по стъпка рецепта за тестени изделия с мляно месо, по начин на флота. Смляното месо е препечено с лук, след което се смесва с варени тестени изделия. Пълненето е пържено в масло, ястието става богата и калорична. Можете да намалите калориите си с помощта на растително масло и да изберете повече хранителни пълнеж от пиле, говеждо и телешко месо.
съставки:
• бял, голям лук;
• половин килограм смесено говеждо месо;
• 250 гр. продукти от макарони;
• висококачествено масло - 70 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Почистваме крушката, измиваме я с вода и я нарязваме на малки кубчета. След като разтопите маслото в тиган, намалете лука в него. Фрай, като се разбърква редовно до меки и промени в цвета - резени трябва да загубят матирана сянка и дори леко кафяво.
2. • Поставете каймата в тиган. Добавете сол и четвърт чаена лъжичка смлян пипер. Разбъркване, изравняване около дъното на тигана и затваряне на капака. Сменете сиренето, понякога се разбърква, за една четвърт час. Когато пържените парчета месно месо имат свойството да се разпръснат на буци, за да получат по-хомогенна маса, те трябва непрекъснато да се счупят с вилица.
3. • Запалете тестените изделия. Пригответе половин литър вода за варене, разтваряйте в него половин лъжица сол. Спускаме тестото, разбъркваме и чакаме за втори кипене. След като намалите топлината, гответе за седем минути, докато се приготвят. Макароните не трябва да се разпространяват, така че поддържаме температурата за леко кипене. Завършените тестени изделия се хвърлят в гевгир, измиват се с не-корозивна вода и се оставят за около пет минути. Това време е достатъчно, за да се позволи излишната вода да тече през дупките.
4. Разстиламе сушените макаронени изделия в пълнежа и ги разбъркваме добре. Включете топлината, затоплете я поне пет минути при ниска топлина.
Макарони с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта с гъби в кремообразен доматен сос
• В предложената стъпка по стъпка рецепти, макароните с мляно месо в кремообразен доматен сос с гъби използват сухи тестени изделия. Соса се приготвя на основата на сметана, разредена с добавяне на домати. Доматите, ако е необходимо, могат да бъдат заменени с доматена паста. За лекия вкус на доматите, три листа тестени изделия са достатъчни за препоръчителното количество продукти.
съставки:
• смесено мляно месо - 400 грама, може да бъде заменено с пиле;
• Домати - 800 гр. пресни или консервирани в собствен сок;
• средни сурови бонбони - 250 г;
• чесън;
• сладка смляна червен пипер, риган, суха мащерка, босилек - на вкус;
• 200 грама чаша сметана, съдържание на мазнини до 22%;
• три лъжици рафинирано масло, може да се смени с крем.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете ябълките. Нарязахме гъбите в малки резени.
2. • Отстранете кората от домати. За да отстраните люспите от пресни домати, те трябва да бъдат снижени за една минута във вряща вода, след което бързо да се охладят под поток от студена вода. При консервираните домати ще бъде премахната без много затруднения. Срязваме домати на филийки и прекъсваме с миксер в картофено пюре.
3. • След като излеете в тиган три лъжици масло, загрейте мазнината на малък огън, след което спуснете кората в него. Пържене, опитвайки се да се разбърква по-често, осем минути. Месната маса ще има по-равномерна консистенция, ако месото, събрано в бучка, ще бъде смазано с вилица.
4. • Поставете шампоани в тигана и ги запържете за още пет минути. Изсипете един литър питейна вода в тигана, добавете вареното доматено пюре. Добавяме сметана, заспаме подправки, подсуливаем. Добавете пресована малка преса от нарязан или натрошен чесън върху ренде и внимателно разбъркайте соса. Изсипете сухи тестени изделия в тигана, отново разбъркайте добре съдържанието на тигана. Покрива се с капак и се оставя да готви пастата в соса на средна температура, докато се приготви.
Преобръщане на тестени изделия с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта
Препоръчваме проста стъпка по стъпка рецепта за голяма ролка паста с мляно месо. Варени тестени изделия се увиват в слой мляно месо, чинията се пече във фурната. Препоръчително е да се използва плътна маса на месото, за още по-добър пакет от парчета месо в земята, яйцето се намесва. Месната маса след vymeshivaniya трябва да бъдат добре отблъснати, така че тя стана по-хомогенна.
съставки:
• килограм мляно говеждо;
• 100 грама големи макаронени изделия, идеални за печене на пера;
• малки картофи;
• 50 гр. хлебного мякиша;
• голяма бяла крушка;
• сурово яйце;
• две супени лъжици галета;
• 40 гр. сладкосливочного масла;
• половин чаша пенлива минерална вода;
• ложка постного масла.
Метод за приготвяне:
1. • Оставете тестото да се вари в слаба вода, докато не бъде готово. Добре измити и хвърлени в гевгир, така че цялата излишна влага е изчезнала. Важно е да не се смила макарони, е желателно те да запазят формата си и да не пълзят.
2. • Поставете хляба в купа, напълнете я с вода, задръжте я за десет минути. Поставете пълнежа в купа. Накисленият хляб се стиска добре с ръце и се разпространява в пълнежа.
3. Ние отлепваме картофи и лук. Нарежете зеленчуците на парчета, завъртете ги в месомелачка, минавайки през решетката с най-малките дупки.
4. • Поставете растителната маса в купа с месо. Тук влагаме яйцата и содата. Добавете прясно смлян пипер, разбъркайте добре и добавете сол. След това събираме цялата месо с ръцете си, повдигаме я и го хвърляме рязко върху купата. Повтаряме процедурата за побой няколко пъти. Парчетата месно месо са по-добре прикрепени една към друга и ролката ще има по-хомогенна структура.
5. • Измийте кърпата с вода, стиснете я добре и я разстелете на масата. Разстиламе се върху месо на мляно месо, навлачено с влажна кърпа, така че правоъгълният слой с дебелина в сантиметър се оказал.
6. • От варени тестени изделия в центъра на слоя се оформя чиста могила. Ние не налагаме хълм, а напротив, излагаме точно, с отделни макарони, на няколко слоя.
7. • Повдигнете свободните страни на месния слой с помощта на кърпата, обвийте ги върху макаронени изделия. Навлажнените ръце във водата се свързват с ръбовете и придават на продукта чиста форма.
8. • Пренасяме ролка на кърпа на мазна тава за печене и я преместваме внимателно. Смазване на разтопено масло, поръсете с гроздова мазнина и направете няколко пробиви с вилица.
9. • Разбъркайте ролката в гореща фурна (180 градуса), гответе за 40 минути. Нарежете на парчета и сервирайте.
Макаронени изделия с мляно месо: стъпка по стъпка рецепта на пълнени продукти в заквасена сметана и пълнене на домати със сирене
• Рецепта стъпка по стъпка за тестени изделия с мляно месо включва използването на специални макаронени изделия, предназначени за пълнене. Това може да бъде голяма паста под формата на тръби или черупки. По този начин се подготвят и обикновени макарони с големи дупки. Но те ще трябва първо да кипнат малко - това значително ще опрости пълнежа.
съставки:
• едно яйце;
• половин килограм пилешко или месно смесено плънка;
• голям лук;
• три чаени лъжици от Аджика;
• 250-300 гр. Макаронени продукти за пълнене;
• доматена паста;
• заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини най-малко 20%;
• подправки "За продуктите от мляно месо";
• сухо масло от супена лъжица;
• 150 гр. сирене, сорт "холандски" или "руски".
Метод за приготвяне:
1. • Подгответе пълнежа. Ние почистваме лука, смиламе го на голяма ренде и го смесваме с кайма. Добавяме една лъжичка Adzhika, добавяме сол, ароматизираме с подправки. Разбиваме се в купа с яйце от месо и я разбъркваме добре.
2. • Напълнете макароните без да ги варете. Напълнете го, леко набиване, но не прекалено стегнато. Разстелете пастата един ред в дебел стенен тиган с високи страни, е удобно да се използва за тази рецепта сате панел.
3. • Подгответе соса. Смесете сметаната с доматено пюре, пропорциите могат да бъдат избрани сами. Оптимално е да вземете две супени лъжици домат за една лъжица заквасена сметана. В получената смес ние разпространяваме останалата част от Аджика, изсипваме маслото, добавяме малко подправки, сол. Всичко е добре смесено и разредено с чаша вода.
4. • Изсипете варен сос в тенджера с макаронени изделия и, ако е необходимо, добавете вода. Изпълнените предмети трябва да бъдат напълно покрити.
5. • Поставете тигана на умерен огън, покрийте го с капак. Веднага след като сосът започне да кипи, настройте топлината малко по-надолу. Когато пастата е достатъчно мека, поръсете я с настъргано сирене и я оставете на печката за още пет минути.
Трикове за готвене на тестени изделия с мляно месо според стъпка по стъпка рецепти - съвети и трикове
• Стъпка по стъпка рецепта за тестени изделия с мляно месо по флот, включва печене на мляно месо и лук. Ястието ще има по-добър вкус, ако първоначално пържете лука, а след това добавете месо към него. Резетата лук трябва да са добре наранени, но да не са изсушени. Желателно е в момента на въвеждане на мляно месо да имат приятен златист цвят. Лукът, изведен до яснота, по-късно ще бъде задушен в сок от месо и не е добре изпечен.
• При печене, усуканото месо има свойството да се отпусне на буци, удобно е да ги разбиете с вилица. Колкото по-хомогенно е изпичането на месото, толкова по-вкусно и дори по-зрелищено отвън ще бъде.
• Ако пастата не е предварително варена и готвена в соса, уверете се, че тя е напълно затворена. Макароните бързо и с голям обем абсорбират влагата и ако сосът е малък, те няма да се готвят. Пригответе малко повече соса, така че по всяко време да може да се добави към съда за готвене.
