Най-добрите варианти за пилешки гърди. каква е най-вкусната

Пилешкото мляко е полезно диетично месо, което се препоръчва за тези, които се стремят към здравословен начин на живот, и тези, които се надяват да се отърват от няколко килограма.

Често обаче гърдата е прекалено суха и твърда. Как може да се избегне това? Повечето готвачи препоръчват да се придържат към няколко правила, като първото е да се използва правилната питка за пилешки гърди.

Общи принципи за приготвяне на марината за пилешки гърди

Не е желателно да добавите майонеза и други смеси, съдържащи оцет в него. Ако маринатата за шиш кебап от пилешки гърди съдържа много киселина, тогава месото ще придобие остър вкус и ще бъде сурово. Като цяло не правете сместа твърде кисела, независимо от това, което решите да добавите: оцет, сок от някои цитрусови плодове или кефир.

Твърде много за сол марината за пилешки гърди във фурната също не си заслужава. Солта допринася за това, че месото бързо губи сока си и става "гума". По-добре е да добавите сол по-близо до края на процеса на марината, за 10 до 15 минути преди печенето.

Ако искате да получите сочно и меко ястие, купете охладено, не замразено пиле, а току-що замразеното - размразено няколко пъти, вече няма марината за шиш кебап от пилешка гърда няма да спестите! Да не говорим, че такова месо лесно може да бъде отровено. Така че вземете продукта само в надежден магазин.

Използвайки марината за пилешки гърди, можете да изпечете цялото пиле във фурната, просто да го вземете много по-дълго, най-добре е да го оставите за една нощ. Но печете пиле, за да не изсъхне, но сочно, по-добре в ръкава. Ако обичате една кора, тогава можете да отрежете (внимателно, за да не се изгори!) В ръкава и да направят температурата по-висока.

В марината за пилешките гърди поставят различни подправки. Това, разбира се, зависи от вкуса, но обичайните опции за подправки включват:

• къри;

• пипер;

• чесън;

• Мята;

• градински чай;

• джинджифил;

• Кориандр;

• босилек;

• Timiyan.

Можете да използвате готов микс или да направите свой собствен. И можете да приготвите марината за шиш кебап от пилешки гърди или печени ястия, ограничавайки се до нещо. Например, интересен вкус се дава на ястие от мащерка, често "соло" се предпочита от къри (въпреки че може би е грешно да се говори за соло в този случай, защото къри е смес от подправки). Но с подправките е важно да не прекалявате, в противен случай марината за пилешки гърди във фурната ще вкара вкуса на самата птица!

Марината на гърдите трябва да бъде от един час до два, по-дълъг, за да не се получи смисъл.

По-бързо ще се стопи при стайна температура, но ако тази "стайна температура" е твърде висока, по-добре е да поставите купа с пиле в хладилника.

Уверете се, че марината за пилешката гърда напълно покрива месото. Ако това не е така, трябва периодично да изваждаме купа и да смесим съдържанието, като се уверим, че пилето е напълно замърсено с марината.

Рецепта 1. Марината за шиш кебап от пилешки гърди "Кефир"

Съставките

• Чесън - 2 карамфил (3, ако са малки)

• Лимон - около една трета от малък цитрус

• Кефир 1% мазнини - една четвърт от литър

• Лук - луковици с малки размери

• Мащерка, мента, малко черен пипер

• Горчица - супена лъжица

• Сол - на вкус; добавете час след началото на мариноването на пиле

Метод за приготвяне

1. Чесънът се чисти и фино котлет, изстиска една трета от лимонов сок. Лукът също е обелен и много фино нарязан. Смесете кефир с чесън с чесън и лук, внимателно разбъркайте лимоновия сок и след това - горчица и черен пипер. Ако използвате пресни зеленчуци, тя трябва да бъде нарязана колкото е възможно по-малка, можете дори да я смилате с миксер. Ако е суха - го разтрийте между пръстите си. След това добавете натрошените билки в марината.

2. Поставете пилешките гърди в марината и я оставете за около час, като се обърнете и завъртите. След това добавете солта, разбъркайте отново и накиснете пилешко месо още 15 минути.

3. Печете в ръкав или готвя шиш кебап.

Рецепта 2. Марината за пилешки гърди във фурна с мед

Съставките

• Скъпа - 4 супени лъжици

• Сухи пикантни зеленчуци (мащерка, босилек, розмарин и т.н.) - 1 супена лъжица

• Соев сос - 2 супени лъжици

• Зехтин или царевично олио - 5-6 лъжици

• Черен пипер - на вкус

• Сол в тази марината за пилешка гърда не е необходимо да се добавя - солеността ще добави соев сос

Метод за приготвяне

1. Мед да се стопи във водна баня (поставете контейнер с мед в тенджера с вода, а след това - на газ, загряване, непрекъснато разбъркване мед).

2. Смесете течния мед със соев сос, след това добавете растителното масло и разбъркайте добре. Добавете сухи билки и черен пипер.

3. Поморинирайте в състава на гърдата около час, след което го изпечете в ръкава. Не е лошо да добавяте млад картоф и да излеете остатъците от марината - ще получите вкусно ястие в малко ориенталски стил.

Рецепта 3. Марината за пилешки гърди "Суха"

Тази опция за марината за пилешки гърди е подходяща специално за тези, които харесват вкуса на самата пиле, а не подправките.

Съставките

• Сол - лъжица

• Захарна лъжица

• Растително масло - 2 супени лъжици

Метод за приготвяне

Смесете сол и захар с масло и решетка с пилешки гърди. Поставете под малък товар и задръжте за около час, след което го изпечете в ръкава.

Рецепта 4. Марината за шиш кебап от пилешки гърди "Остър"

Съставките

• Растително масло (за предпочитане зехтин) - 2 супени лъжици

• Лимон - 1/2 малък

• Захарен пясък - 2 големи лъжици

• Чесън - 4-6 денички със среден размер

• Джинджифил - парче с дължина около три сантиметра

• Соев сос - 2-3 супени лъжици

• Лайм - парче (можете да използвате лимонов сок - пълна чаена лъжичка)

• Черен пипер

• Ако смятате, че сосът не е достатъчно солен, добавете малко сол.

Способприготовления

1. С половин лимон отлепете, след това стиснете сока. Чесънът пропусна пресата. Джинджифил чист и фино котлет (но е по-добре да не се търка на внука).

2. Смесете лимонов и лимонов сок със соев сос и растително масло, поставете джинджифил и чесън, разбъркайте, изсипете черен пипер и, ако смятате, че е необходимо, сол. Поставете лимоновата кора, внимателно нарязана с ножица.

3. Поставете пилешките гърди в марината за час и половина, след което гответе по какъвто и да е начин.

Рецепта 5. Марината за пилешки гърди в пещ със заквасена сметана

Съставките

• Заквасена сметана - половин чаша (по-добре вземете 20% съдържание на мазнини)

• Горчица (можете да вземете обичайното, руски, но можете да предпочетете някои изискани по-меки) - лъжица с чайник

• Сух правец на прах - чаена лъжичка

• Чесън - 3-4 карамфил

• Къри - около половин чаена лъжичка

• Липов или лимонов сок - около една чаена лъжичка

• Пикантни билки са всякакви, за вашия вкус, можете да италианска или проклетална смес - половин чаена лъжичка

Метод за приготвяне

1. Обелете чесъна и преминете през чесъна.

2. В заквасена сметана на капка, за да разбъркате целия цитрусов сок, след което, докато разбърквате с миксер, сложете чесън, къри и червен пипер, поръсвайте, леко триене между пръстите, тревата.

3. Покрийте марината с марината или парчета пилешки гърди и я оставете за около час и половина, като се уверите, че пилето е покрито със сос от всички страни, ако е необходимо, завъртете отстрани настрани.

Рецепта 6. Марината за пилешки гърди "Ананас"

Съставките

• Горчица зърно - 1 лъжица

• Горчица - 1 лъжица

• Половин кутия консервиран ананас (400 г)

• Сметана 15 — 20% - 3 ложки

• Смес от чушки - подложка от чаена лъжичка

• Лук - луковици с малки размери

• Сол - от половин до чаена лъжичка

• Ябълков ябълков оцет - 1 лъжица

Метод за приготвяне

1. Лукът се почиства и нарязва доста фино; Можете също така да смилате лука с ренде или комбинирайте, смесител и други подобни.

2. Ананас и сироп, поставени в купата на смесителя, след това нарязани на течен картофено пюре. Можете обаче да оставите и парчета по-големи, отколкото пюре.

3. Смесва се в купа с миксер или миксер със заквасена сметана с пюре от ананаси и горчица. След това добавете лука и смес от чушки, отново, за да смесите отново. И само накрая добавете сол и оцет (можете да направите без него).

4. Пилешки гърди, нарязани на ананас марината, има смисъл да продължите да готвите с ананас, например, можете да печете гърди с парчета от ананас и сирене.

Рецепта 7. Марината за пилешки гърди във фурната "Khrenovy"

Всъщност това е комично име. Марината е много вкусна, тя просто включва хрян. По-добре е да вземете парче хрян корен, но ако това не е възможно, обичайните хрян в буркан е подходящ, най-простият е най-добрият, без цвекло или сметана. Можете обаче да ги използвате.

Съставките

• Хрян - парче от корен от 3 до 4 (или 2-3 супени лъжици готов хрян от бурканче)

• Сметана 20% - полстакана

• Доматна паста - 1 лъжица

• Магданоз (пресни, ако не, можете да изсушите)

• Сол - чаена лъжичка

Метод за приготвяне

1. Ако използвате пресен корен от хрян, той трябва да се измие и почисти, а след това да се настърга ренде или да се нарязва, като се използва подходящо кухненско приспособление.

2. Пресен магданоз, нарязан наситен и изсушен с пръсти, може да бъде потиснат в хоросан.

3. Смесете сметана (можете да вземете повече мазнини, но по-малко мазнини е нежелателно) с хрян, прясно смлян или от буркан, добавете магданоз и домат, а след това сол.

4. Марината в тази композиция пилешка гърда около час-два.

Рецепта 8. Марината за шиш кебап от пилешки гърди с бяло вино

Една от най-изящните и вкусни маринати за пиле.

Съставките

• Оранжево - 1 парче

• Лимон — половинка среднего

• Скъпа - 2 - 3 супени лъжици

• Джинджифил - парче около 3 см

• Бяло трапезно вино - ¾ чаши

• Зелените (копър, мащерка, босилек и други подобни пресни) - малък пакет

Метод за приготвяне

1. Измийте портокала много внимателно с четка. Премахнете коричката от нея и я нарязайте с помощта на чифт кухненски ножици на няколко милиметра ивици.

2. Нарежете лимон в най-фините кръгове.

3. Разтопете стопилката във водна баня, така че да стане напълно течна.

4. Джинджифил се измива под течаща вода, чист и тънко нарязан на малки плочи.

5. От оранжевия сок.

6. Измийте внимателно зелените растения, като ги спускате първо във водата, след това под течаща вода. Котлетът е колкото е възможно по-малък.

7. Скъпа поставете в портокалов сок и смесете добре, докато гладко. Добавете бялото вино. Отново миксирайте всичко добре и дори го разбийте малко.

8. Сега можете да добавите твърди съставки - парчета от жар и лимон, зелени.

9. Смесете марината отново и потапяйте пилешките гърди в нея. Оставя се да се маринира поне час и половина.

Марината за пилешки гърди: съвети и трикове

• Понякога е трудно да се намали достатъчно малък чесън, особено млад. За да опростите задачата си, смажете деникулата, като я натиснете с нож плоска.
• Желателно е във всеки марината да се добавят задължително мазнини. Най-доброто царевично масло е подходящо, но може да се използва всяка друга или заквасена сметана, мазна сметана и т.н.

• Ако няма ръкав, можете да печете пилешка гърда в сос или във форма, покрита с фолио.