Пайове с картофи на мая - като в градовете и селата! разни

Е, кой ще откаже червен пай с картофи?

И ако е у дома си? Много е трудно да се намери такъв човек.

Пайове с картофи като в много семейства.

Те се приготвят през делничните дни, през уикендите и празниците.

Използвайте за закуска, обяд и вечеря. Това печене си струва, за да се научат как да готвят.

Паста с картофи върху мая - общи принципи на приготвяне

Тестото се меси с добавяне на сурова или суха мая на пшенично брашно. Водата, млякото или смес от тях се добавят от течността. Също така поставете сол, захар, масло или маргарин. Тестът за мая трябва непременно да оцелее. Обикновено, преди щамповането на артикулите, те се дават 1-2 пъти.

Картофите за пълнене се варят, после се смачкват в пюре. Често добавете пърженото лук, тъй като дава пълнеж на интересен вкус. Но можете да добавите други съставки.

Какво друго се поставя в пълнежа:

• месо, черен дроб;

• колбасни изделия;

• пресни или осолени зеленчуци;

• гъби.

Формоване на пайове обикновено не създава трудности. Достатъчно е да разделим тестото на парчета, да ги натопим или просто да изплюем кексовете от тях. За да не се придържате внимателно към ръцете или подвижния щифт, масата се поръсва с брашно или смазва. Можете да използвате силиконови подложки или пластмасови режещи дъски за рязане. Пълнежът се оформя върху плоските кейкове, ръбовете се съединяват.

Завършените продукти се пекат или пържат в тиган. Преди да се пекат, те трябва да бъдат намазани с яйца. Фрай пайове в растително масло или смес от мазнини.

Рецепта 1: Пържени пайове с картофи на мая

Класическа рецепта за пържени пайове от дрожди тесто върху водата. Продуктите са буйни, меки и несравнимо ароматни.

Съставките

• 500 грама вода;

• 1 ч. л. соли;

• 6 чаши брашно;

• 10 грама мая (суха);

• 4 супени лъжици масло;

• 1 лъжица захар.

пълнене:

• 800 грама картофи;

• 100 грама лук;

• масло;

• сол.

подготовка

1. Напълваме. За да направите това, почистете картофите, ги нарежете и гответе картофените пюрета. Отделно изпържете лука, нарязани на малки кубчета. Ние го свързваме с пюре картофи, не забравяйте да добавите сол, можете да поставите други подправки. Охладете го.

2. Подгответе тестото. За да направите това, загрейте половин литър вода, разтваряйте дрожди, сол и гранулирана захар, добавете брашно и масло. Ние даваме теста да лежи в продължение на един час в горещината. От горе, покриваме с кърпа, така че кората не изсъхва.

3. Вземете тестото си, разделете на парчета, размера на малка ябълка. Ние плосък всеки в плоска торта, пуснати пълнеж и ние правим обикновени patties.

4. Изливаме масло толкова, че продуктите се движат свободно и не докосват дъното.

5. Сплетете сладките пайове на дланта си и ги изпържете, докато са червени от двете страни. Не е необходимо много да се поставя в тиган, така че продуктите да не влизат в контакт и да са пържени от всички страни.

6. Поставяме върху чиния, покрита със салфетки. Те ще поемат излишната мазнина.

Рецепта 2: Печени пайове с картофи на мая

Предимството на печени пастети с картофи на мая е, че не е нужно да стоите близо до печката. Достатъчно е да разглобите продуктите върху печене и да ги поставите във фурната. И те не са толкова мазни, колкото пържените в нефтени ястия.

Съставките

• 180 мл молока;

• 320 г муки;

• 1 яйце;

• 30 г маргарина;

• 6-7 грама суха мая;

• 1 лъжица захар;

• 0,5 ч. л. соли.

пълнене:

• 5-6 картофелин;

• 1 лук;

• малко масло и сол.

Това ще отнеме още едно яйце, за да смаже блюдата преди печене.

подготовка

1. Запълваме тестото с изпарен метод. За да направите това, в топла вода се приготвя мая със захар, добавете 100 грама вода, оставете 20 минути.

2. В купа победете яйцето със сол, прибавете към лъжицата. Сложете разтопения маргарин и го разбъркайте. След това изсипваме останалото брашно, правим еластично и меко тесто. Преди да формираме пирожки, му даваме два пъти да се издигнем.

3. Подгответе пълненето на картофите. Ние правим обикновени картофено пюре с пържен лук (може да бъде без него), както в предишната рецепта.

4. Оформяме пайките с пълнежа. Сложихме го върху тавичка. Оставяме място пред продуктите, тъй като те ще се увеличат по размер.

5. Оставяме бланките да стоят топли, за да се издигнат.

6. Разперете яйцето на лека пяна. Смажете яйцата и изпечете до червено на 190 градуса.

Рецепта 3: Паста с картофи и гъби върху мая

Друга възможност е печени пайове с картофи на мая. Този път пълненето се приготвя с добавяне на шампанско. Ако има други гъби, тогава можете да правите с тях. Тестото е богато, много буйно.

Съставките

• 4 чаши брашно;

• 3 стана молока;

• 1 пакет дрожди;

• 4 яйца;

• 150 грама мивка. масло;

• 1 ч. л. соли;

• 400 грама шампанско;

• 400 грама картофи;

• 1 лук.

подготовка

1. Смесете топло мляко с чаша брашно и торба с мая. Оставете за 30 минути. След това добавете 100 грама разтопено масло, 3 яйца, сол със захар и останалата част от брашното. Ако е необходимо, можете да добавите още. Задържаме тестото за 60 минути.

2. От картофа готваме обичайните картофени пюрета.

3. Запържете в останалото масло ситно нарязани гъби. Накрая добавете лука, гответе до червено, сол, черен пипер.

4. Свързваме пюре картофи с гъби, смесете, опитайте със сол, ако желаете, добавете черен пипер или други подправки.

5. Вземете тесто, което се появява, правим пайове, ги поставяме в тава за печене, оставяме ги да се изкачат нагоре.

6. Смажете останалото яйце и фурната във фурната, докато теста бъде готов.

Рецепта 4: Пържени картофи с картофи и зеле на мая

За да приготвите тези пайове, трябва да имате кисело зеле. Заготовката с кисел вкус идеално допълва пресния картоф, пълнежът е много сочен и изразителен. Тестото се омесва във вода по специален начин, което хората наричат ​​"удавен мъж".

Съставките

• 800 г муки;

• 300 g вода;

• 15 g суха мая или 50 g натиснат;

• 25 грама захар;

• 8 г соли;

• 500 г картофи;

• 400 г зеле;

• масло.

подготовка

1. Разредете маята, солта и захарта във вода, добавете брашно и 2 супени лъжици растително масло. Смесваме тестото на тестото, поставяме го в торба, смазана с масло, здраво вързана. Сега го поставете в кофа с топла вода, то непременно ще се удави. Но веднага щом е оцветен и готов за печене, той ще излезе.

2. За пълнене нарязаме картофите в еднаква, хладна, чиста и нарязана на кубчета. Можете да го търкате.

3. Сварете киселото зеле отделно в тиган, след което го разбъркайте с картофи.

4. Изваждаме изскачащия пакет с теста, изваждаме го и правим обичайните пайове.

5. Смажете маслото от двете страни по обичайния начин.

Рецепта 5: Паста с картофи и месо върху мая

Много подхранващи дрожди, които се приготвят във фурната. Въпреки факта, че се добавя много малко пълнеж, пълненето получава вкус и аромат на месото. Пълненето може да се вземе всеки, но ако е постно, тогава трябва да добавите малко мазнини или поне масло.

Съставките

Тесто:

• 300 г молока;

• пакет дрожди;

• 1 лъжица захар;

• 1/3 супена лъжица сол;

• брашно;

• 40 мл масла.

пълнене:

• 600 г картофи;

• 250 грама месно месо;

• Лук лук;

• сол и черен пипер;

• масло за пържене.

Вие също ще имате нужда от 1 жълтък, протеина може да се добави към тестото или пържени с месо за пълнене.

подготовка

1. Смесете тестото с дрожди пестеливо или по обичайния начин, използвайте маслото. Оставяме се в топлината до второто повишение.

2. Приготвяме картофено пюре от картофите.

3. Запържете в тиган мляно месо с лук, след което се разбърква с картофено пюре, сложете подправки. Пълнежът се охлажда.

4. Създаваме малки пайове от приближения тест, нека да се изкачим на тава за печене.

5. Разбийте жълтъка и лъжица вода с вилица, намажете с четка и печете.

Рецепта 6: Паста с картофи и черен дроб на мая

И тези пайове с картофи могат да бъдат пържени и печени. Универсално тесто, което се приготвя върху смес от вода и мляко. За пълнене можете да използвате всеки черен дроб: свинско месо, домашни птици, говеждо месо.

Съставките

• 250 г молока;

• 250 g вода;

• 1 ч. л. соли;

• 1 кг брашно;

• 1-2 супени лъжици захар;

• 15 грама мая суха;

• 50 грама масло.

За пълнеж:

• 800 грама картофи;

• 600 г печени;

• 3 лука;

• масло и подправки.

подготовка

1. Произвеждаме тесто от тези продукти. Ние го смесваме по какъвто и да е начин, може да бъде с или без него. Ако възнамерявате да изпържите продуктите в тиган, достатъчно е той да се издигне веднъж. Ако пържолите се пекат във фурната, тогава трябва да се раздробява тестото след първия асансьор и да се остави отново.

2. Черният дроб се нарязва на парчета, кипва се в продължение на 15 минути, завърта се през месомелачка.

3. От картофа готваме обичайните картофени пюрета с печен лук, комбинирайки ги с черния дроб. Запълваме пълнежа с подправки.

4. Оформяме пайове, печем или изпържим. И можете да го направите наполовина и да готвите и двата вида. Но не забравяйте да печете печени пасти с яйца, така че те да станат румени и блестящи.

Рецепта 7: Паста с картофи и колбаси на мая

Кренвиршите могат да се готвят не само в тестото, но с добавяне на картофи. Такива пайове са големи и задоволяващи. Тестото за моделиране е подходящо за всяка мая, но не и сладко. Можете да го купите в магазина или да приготвите една от нашите рецепти.

Съставките

• 1 кг теста;

• 8-10 колбаси;

• 5 картофелин;

• 1 лук;

• Подправки, малко масло.

подготовка

1. От картофите и лука готваме обичайното пюре, не забравяйте да го добавите.

2. Колбасите се запържват в тиган, така че те светло кафяво. Някои домакини нарязват колбасите на филийки, запържват се заедно с лука и просто се смесват с картофено пюре. Можете също да направите такава пълнеж.

3. Разделете тестото на 8-10 части, както е необходимо. Обръщаме всяко парче и го пускаме на масата.

4. Вземаме подвижен щифт и хвърляме торта, за предпочитане по-тънка, тъй като ще има много пълнежи.

5. Поставете картофено пюре и пържено колбаси, свържете ръбовете.

6. Сега можете просто да изпържите продуктите в масло.

7. Или го поставете върху лист за печене, омаслете я и го изпечете.

Палачинки с картофи на дрожди - полезни съвети и трикове

• Качеството на маята е трудно да се провери, докато местите тестото. Но за да не бъдете разочаровани, го гответе по запечатан начин. И ако след половин час тя не стана, тогава може да започнете да се притеснявате.

• Когато правите пайове, не допускайте течения, в противен случай ще се образува кората, то ще спре да диша и ще се вдигне зле.

• Пероксидираното тесто е още по-лошо от негалвираните. Продуктите страдат от вкус, получават неприятен вкус, аромат и не се пързалят, когато се пекат. Ако тестото е смесено, но няма време за готвене, веднага го занесете в хладилника. Това ще забави работата на дрождите и формоването може да бъде отложено за няколко часа.

• Ако не позволявате пайките да стоят и да стоят на тави за печене преди печене, тогава във фурната те ще се разкъсат отстрани, те ще бъдат криви и не много буйни.

• За печене на продукти за дълго време не остарял, те трябва да се охладят добре и да сложи в чанта.

• Доброто тесто се получава само от продукти със същата температура. Следователно, един час преди месене, трябва да оставите всички съставки на масата, за да ги затоплите. Само течността може да се нагрее.

Share:
Comments