Природните продукти са не само полезно, но и удивително вкусно, освен това не е много скъпо. Мнозина вече са свикнали да пекат хляб у дома, бисквитки, мезе, има такива, които отглеждат зеленчуци и дори зеленчуци на балкона. Защо да не направите крем у дома?
Този продукт често се среща в много рецепти. Но не винаги е възможно да намерите висококачествен крем с високо съдържание на мазнини в магазините. И ако някои рецепти могат да бъдат коригирани за наличните продукти (мляко или сметана с ниско съдържание на мазнини), тогава има и такива ястия, които не могат да бъдат приготвени без качествен крем.
Или, например, сметана - лакомство, което обичам както възрастни, така и деца, Но тези, които се предлагат в магазините, имат твърде много натрапчива миризма и сладък вкус, освен че най-често продуктът идва от растителен произход. Но е много по-лесно да направите сатенена сметана, отколкото изглежда, и най-важното е, че можете да добавяте подправки и подправки според желанието си и да не се съмнявате в качеството на продукта.
Направете крем у дома от мляко и масло - принципите на готвене
Метод за приготвяне на крем у дома:
За да направите това, ще ви трябват само два продукта - пакет масло, съдържащо поне 80% мазнини (200 грама) и 350 ml мляко. Основното нещо, което трябва да се има предвид: продуктите трябва да бъдат свежи и качествени.
Така че, поставете тенджерата на тих огън, изсипете млякото и сложете нарязаното масло. Загрейте, като постоянно разбърквате масата, докато маслото се разтвори напълно. Махнете масата от горещината, изсипете в чиста, суха купа на миксера, разбъркайте за поне десет минути. Изсипете бичата маса в друг съд със стъклокерамична обвивка, покрийте шията с хартия или марля. Извадете контейнера за крем в хладилника за 20-24 часа. В края на краищата, извадете крема от хладилника, ако масата остава хомогенна, тогава продуктът е бил успешен. Разбъркайте крема с лъжица, след това леко камшик, но не прекалявайте, за да не получите масло отново.
Ние правим бита сметана у дома - принципите на готвене
За да подготвите този деликатес, който трябва да купите, и най-добрият начин да направите горната рецепта, мазнини сметана. Съдържанието на мазнини в крема от по-малко от 30% дори не си струва да се опитвате да победите, namayetes, но в крайна сметка не получите желания резултат.
На първо място, първоначалният продукт, т.е. кремът със съдържание на мазнини над 30%, трябва да се охлади в продължение на няколко часа в хладилника. Не поставяйте сметана във фризера, за да ускорите процеса. Хладилник и само това, в противен случай, вместо десерт със сметана, ще трябва да ядете сандвич с масло, защото на замразения крем ще получите само масло.
Също така, трябва внимателно да се измие, да изсъхне контейнера, в който възнамерявате да смекчите сметаната и корола. Те също така трябва да бъдат охладени. Имайте предвид, че сметаната вкъщи е приготвена с помощта на мивка. Независимо дали е ръчно или механично, само това устройство е в състояние да създава пищни, деликатни, проветриви кремове.
Охладената сметана се изсипва в охладени блюда и започва разбиване с най-ниска скорост. Постепенно увеличавайте скоростта си. Потопете се до постоянни върхове - масата трябва да стои и дори при завъртане на контейнера не трябва да се източва. Сега, без да спирате процеса на разбиване, бавно намалявайте скоростта и скоростта. Основното нещо е да не прекалявате и внимателно да наблюдавате процеса.
Ако трябва да подсладите крема, захарта трябва да се добави по време на процеса на разбиване на малки порции. Но най-добре е да използвате прахообразна захар, защото пясъкът може да не е в състояние да се разтвори, ако кремът бързо придобие необходимата последователност. В допълнение, благодарение на захарния прах структурата на готовия продукт се оказва по-мека и гладка. Количеството захар напълно зависи от това, което правиш сметаната вкъщи. Обикновено делът на захарта е около 50-60 грама на 500 мл крем.
За да добавите вкус, можете да добавите ванилин, за оцветяване на хранителни вещества.
Шишен крем у дома може да бъде направен от мляко, само в този случай е необходимо да се използва сгъстител, той може да бъде:
• Желатин. Разтваря се предварително във вода за подуване и след това постепенно се излива по време на разбиване.
• Протеин. Тази съставка се добавя, както и желатин постепенно, без спиране на камшик.
• Сгъстител за сладкарски изделия. Как да го използвате е написано в инструкциите, можете да закупите този продукт в специализирани магазини.
Рецепта 1. Ментов сладолед от домашно приготвен крем "Освежаващ"
съставки:
• 400 ml домашно приготвен крем;
160 грама захар на прах;
• 4 жълтъка;
• листа от мента (5-6 парчета);
• 10 мл зелен чай.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете сметаната в тенджера, доведете се до кипене, след което го извадете от огъня.
2. В друг контейнер, смесете пудрата с жълтъците.
3. Налейте жълтъците с тънък поток от 300 мл горещ крем. Трябва да работите внимателно, стърчалото трябва да бъде tonyusenkoy, масата трябва да бъде постоянно разбъркана, така че жълтъците не се сгъват.
4. Слагаме сметана на най-тихия огън, готваме, разбъркваме, докато станем гъсти. Основното нещо е да не се преекспонира, в противен случай масата може да се свие, така че по време на копнеж е по-добре да не се разсейва и внимателно да следи процеса.
5. В останалите сто милилитра сметана, сложете натрошената мента, настоявайте пет минути.
6. Изсипваме зелен чай в сметаната, разбъркваме, затопляме сместа на средна температура, така че кремът да абсорбира аромата на мента колкото се може по-добре. Филтър.
7. Смесете крем със сметана, охладете.
8. Охлаждайте охлаждащата течност в специален контейнер за замразяване, поставете го във фризера, докато не се втвърди напълно. Първите няколко часа, масата ще трябва да бъде извлечена и смесена интензивно.
9. Слагаме готовия сладолед от домашно приготвен крем в кремообразна сметана със специална лъжица. Ние украсяваме с пресни листа от мента.
Рецепта 2. Сладолед "Savor" от домашен крем
съставки:
• 600 ml крем от дома;
• 100 мл молока;
• три яйца;
• 80 грама захар на прах;
• 10 грама ванилова захар.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцата с прахообразна и ванилова захар и дори по-добър миксер. Пенка трябва да е много буйна.
2. Млякото се налива в малък съд, довежда се до кипене, прибавя се тънка струйка от яйчна маса. Ние губим, докато се сгъсти, без да забравяме да разбъркваме сместа, така че да не се вари.
3. Охладете сместа от яйца и мляко.
4. Крем-сметана в смесител до дебели, стабилни върхове.
5. Свързваме двете маси заедно. Прецизно разбърквайте.
6. Поставете сладоледът в матрица за замразяване, ние го довеждаме до готовност във фризера.
Рецепта 3. Вкусен крем за торти от домашен крем "За всички случаи"
съставки:
• 200 ml домашно приготвен крем;
• 60 грама захар на прах;
• 10 грамм желатина;
• щипка ванилова захар;
• 110 ml вода.
Метод за приготвяне:
1. Накиснете желатин в продължение на 20 минути в студена вода, заври, след това охладете.
2. Уверете се, че кремът е гъста пяна.
3. Бавно налейте в захар на прах, сироп ванилова захар.
4. В подготвената маса на домашен крем залейте желатин, отново внимателно победи масата.
5. Крем готов.
Рецепта 4. Бадемов коктейл от домашен крем "Temptation"
съставки:
• 60 ml ликьор;
• 80 мл рома;
• 60 мл шоколадов ликьор;
• 100 ml домашно приготвен крем;
• лед;
• 20 грама нарязани бадеми.
Метод за приготвяне:
1. Разбъркайте целия алкохол в шейкъра.
2. Добавете домашен крем, нарязани ядки, разбъркайте с най-ниска скорост със смесител.
3. Напълнете 200 мл чаши на половин нарязан лед, излейте коктейл от домашен крем.
4. Ако желаете, напитката може да бъде украсена със настърган шоколад.
Рецепта 5. Мляко суфле от домашен крем
съставки:
• 100 грама бял шоколад;
• 100 грама тъмен шоколад;
• 500 ml домашно приготвен крем;
• 10 грама желатин;
• 150 грама захар.
Метод за приготвяне:
1. Преди всичко, накиснете желатин в 130 ml гореща вода. След десет минути, желатинът ще се надуе, разбърква се и се задушава. След охлаждане.
2. Разтопете отделно тъмно-бял шоколад. Също така се охлаждаме.
3. Почистете сметаната и захарта.
4. Разделете сладката кремообразна маса на две части: в едната се разстиламе половината жълта маса и бял шоколад, а в другата - останалият желатин и тъмен шоколад. Разбъркваме двете маси.
5. Разстийте лъжицата в съдовете или друг подходящ контейнер първо с бяла смес, след това с шоколадова, докато двете съставки изчезнат.
6. Преди да сервирате, суфлето се охлажда. Ние украсяваме по желание.
Рецепта 6. Шоколадово желе с маково семе от домашен крем "Невъзможно е да се устои"
съставки:
• 100 грама млечен шоколад;
• 20 грама желатин;
• 60 мл молока;
• 50 грама мак;
• 300 ml домашно приготвен крем;
• 50 грама захар;
• вода;
• щипка ванилин.
Метод за приготвяне:
1. Напълнете с гореща вода желатин, разбърквайте и отлагайте за известно време за подуване. Разтваря се студената маса във водна баня.
2. Подгответе маслото и смилайте в хоросан.
3. Шоколадът се разтопи, добавете една трета от желатин и мляко. Утре за няколко минути.
4. Изсипете шоколадовото желе в матриците, напълнете ги наполовина, извадете ги в хладилника, охладете.
5. Закачете сметаната със захар, добавете мак, останалият желатин, ванилинът, отново разбъркайте.
6. Наливаем маковое желе поверх остуженного шоколадного желе.
7. Отново премахнете десерта от домашния крем в хладилника, сега преди пълното втвърдяване.
Рецепта 7: Ирландско ирландско кафе с домашен крем
съставки:
• две ложки сахара;
• две супени лъжици кафе;
• 50 ml домашно приготвен крем;
• 50 мл виски;
• 100 ml вода.
Метод за приготвяне:
1. Сварете силно кафе в турска или в кафемашина.
2. В висока леко загрята 300 мл чаша изсипете горещо кафе, добавете захар, разбъркайте.
3. Изсипваме уиски.
4. Спускаме ножа в кафе и изсипваме домашно сметана върху него с чист, равномерен кантар.
5. Сервираме кафе без да смесваме сместа с останалите съставки.
Направете крем у дома - някои трикове за готвене
• Обикновено отнема от 2 до 7 минути, за да се направи сметана, всичко зависи от съдържанието на мазнини в сметаната. Колкото по-дебел, толкова по-бързо целият процес върви.
• Кремът за вкус може да бъде ароматизиран чрез добавяне на ванилин, уиски, анасон, също нарязана коричка или ядки.
• Ако получите масло в процеса на разбиване вместо крем - не се обезкуражавайте. Разделяйки масата от получената суроватка и леко загрявайки във водна баня, продуктът може да бъде удрян в миксер. По този начин ще получите голям дебел мазен крем.
