Направете барабан вкъщи не е трудно. От него можете веднага да изпечете любимите си сладкиши или да замразите и използвате по-късно. Продуктите от домашния тест се получават понякога по-добри от тези, закупени в магазина. И ако няма време или енергия за готвене? Вземете предварително приготвено парче готово тесто от фризера. И когато се върне на кухненската маса, го заслепи от всичко! Пайове, пайове, колбаси в тестото, кошници за закуски - всичко това с такъв тест ще бъде перфектно!
Рецепция за бързо приготвяне на сладкиши - общи принципи на готвене
Класическата рецепта за тесто за сладкиши, приготвени вкъщи, е мая или безцвет, но задължително включва следните задължителни съставки: масло, брашно и сол. Препоръчително е да се вземе брашно от най-високо качество и непременно няколко пъти пресято през сито. Пресятото брашно ще бъде обогатено с кислород, което допълнително ще допринесе за отглеждането на печени сладкиши. Маслото трябва да бъде проверено от доказани марки, по желание може да бъде заменено с маргарин.
За класическа рецепта тестото от брашно и вода се смесва. Вместо вода за бърза рецепта, минералната вода "Borjomi" е добър избор. Тази вода дава допълнителен ефект за увеличаване на обема на вареното печене. Полученото тесто не трябва да се придържа към ръцете ви, но не е необходимо да го прави твърде стръмен. Според класическата рецепта, тестото се навива няколко пъти в слоя, докато е постоянно замърсено с разтопен маргарин или масло. За да подготвите бърз тест, първо трябва да смесите брашното с масло или маргарин и само тогава да добавите течни съставки.
Незабавна рецепта за сладкиши с маргарин
съставки:
• половин килограм пшенично брашно;
• пакет от маргарин;
• щипка сол;
• 100 ml вода;
• 10 г сахара.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете мекия маргарин в чаша. На него да пресее брашното. Раздробявайте шпатула в малка структура.
2. • Изсипете сол и захар във водата, разбърквайте. Изсипете брашното с мазнина.
3. • Бързо омесете тестото с ръцете си. Поставете в купа и покрийте с фолио за храна. Поставете за 2-3 часа на хладно място за инфузия. Ако го сложите във фризера, нещата ще се развият по-бързо.
4. Поставете парчето върху маса за брашно и го преместете в правоъгълник. Сгънете краищата си с книга (на няколко слоя) и я извадете отново. Правете това 2-3 пъти.
5. • Тестото е готово, възможно е да се формоват продукти или торти.
Незабавна рецепта за сладкиши с оцет
съставки:
• опаковка охладено масло;
• половин килограм пшенично брашно от най-високо качество;
• половин чаша варена или филтрирана вода;
• 25 мл оцет на маса 9%;
• щипка сол.
Метод за приготвяне:
1. Пресейте пшеничното брашно в купа. Поставете същото масло там. Ножът внимателно нарязва маслото в брашното, докато се образува смес от трохи.
2. • Смесете вода със сол и оцет. Вместо обичайния оцет в таблицата, можете да използвате ябълка. Изсипете сместа към брашното и заместете еластичното тесто на ръка. Ако не е удобно да направите това в чашата, я издърпайте право към масата. Можете да извадите тестото няколко пъти, непрекъснато да се превръщате в ролка.
3. • Прехвърлете тестото в пластмасова торбичка или обвийте с хранителен филм. Поставете го във фризера за половин час.
4. • След определеното време извадете тестото и мухъл от него с вкус на печени продукти.
Instant puff pastry on kefir (рецепта за "бисквитка")
съставки:
• пакет масло;
• чаша кефир;
• две пилешки яйца;
• щипка сол;
• 800 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• торба с ванилин;
• 250 г гранулирана захар или прах.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете охладеното масло в троха с нож. Да заспиш с брашно и отново да го нарязваш с нож. Необходимо е да се получи хомогенна маса с частици масло в брашното.
2. • Разделете сместа на кефира с яйце и сол. Между другото, ако сега добавяте щипка подправки или подправки (смлян пипер, кориандър, канела или сушени билки), тестото ще се окаже с оригинален пикантен вкус.
3. • Омесете тестото, като смесвате всички съставки (с изключение на захарта).
4. • Разделете крайното еластично тесто на няколко части и го изпратете в отделни опаковки към фризера за един час.
5. • Извадете тестото от студа. Разгънете парчетата отделно и ги сложете една върху друга. Когато се образува купчина тестови торти, поръсете горната част с брашно и валци за валцоване на детайла на 8-9 мм.
6. • Изрежете хлебния материал в бисквитка. Можете да използвате резбовани форми или обикновени кръгли пръстени с различни диаметри.
7. • Поставете бисквитките върху лист за печене (задължително покрит с хранително фолио или тънка хартия). Разбийте останалото пилешко яйце и помажете преформатите. Поръсете ги с щедър слой захар.
8. • Печете в пещ, загрята до 220 ° С.
9. • Когато бисквитките от домашно приготвена тесто за сладкиши леко се охладят, ги поднесете на масата.
Instant puff pastry on Borjomi (рецепта за торта)
съставки:
• не пълна чаша минерална вода;
• две чаши пшенично брашно от най-високо качество;
• половин пакет масло;
• две сурови пилешки яйца;
• половин чаша захар;
• 5-6 г соли;
• торбичка за бакпулвер за тесто;
• 250 г фруктового или ягодного джема;
• 100 ml кремав крем е 33%.
Метод за приготвяне:
1. • Смесете със свежа, леко барботирана минерална сол и захар (достатъчно щипка). Добавете едно яйце и омесвайте тестото заедно с пресятото брашно. Първо в чашата и след това хвърляне на масата върху масата. Натискането на дланта, така че консистенцията на тестото да е равномерна и еластична.
2. Сложете замразеното масло върху голяма ренде в отделна купа.
3. • Завъртете тестото в широк слой и го напръскайте равномерно.
4. • Сгънете тестото с книга - на три слоя, така че маслото да е във вътрешността на слоевете.
5. • Завъртете в правоъгълник и поръсете с масло. Сгънете отново тестото на три слоя. Условно разделете образуването на три правоъгълни части. Дясната страна е поставена нагоре. Лявата страна е отдясно. Това е сгъването на книгата за сладкиши.
6. • Използвайте отново завинтващия щифт и три пъти го сгънете.
7. • Сега сложете тестото върху хранителния филм и го поставете във фризера в продължение на няколко часа.
8. • След това издърпайте и го завъртете на детайл дебелина 4-5 mm.
9. • Изрежете кръгчета със специален жлеб. Направете следните видове детайли - кръгчета, пръстени с кухини вътре (като поничка).
10. • Поставете пръстен върху всеки кръг. За по-плътно моделиране търкайте ръбовете на кръга с мокри ръце.
11. • Така че следващата стъпка е да поставим заготовки върху тави за печене и да ги изпратим да се пекат при стандартна температура в добре загрята фурна.
12. • Междувременно, смесете крема със захар и удряйте до дебела сладка пяна. За бързо разтваряне на сладкия компонент можете да правите прах вместо пясък.
13. • Поставете малко сладко в завършените печени чаши от бързото задушаване и покрийте със сметана на върха. Те могат да бъдат изцедени с торбичка за сладкарски изделия.
Незабавна рецепта за сладкиши на тъмна бира
съставки:
• чаша тъмна бира;
• пакет от маргарин;
• 50 г гранулирана захар;
• едно пилешко яйце;
• 750 грама пшенично брашно от най-високо качество.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете бирата в купа или тенджера, добавете захар и разбийте яйцето. Да се смесва.
2. • Постепенно въведете предварително разцепеното пшенично брашно и омесете тестото. Това трябва да се направи бързо, докато газовите мехурчета се изпарят от бирата.
3. След това извадете тестото и ръчно смажете с меко масло. Сгънете и извадете отново. Разстилайте останалото масло и комбинирайте тестото. Маслото ще бъде в слоевете.
4. • Поставете тестото във фризера за половин час. След това го навийте на слой с необходимия размер и го използвайте, за да направите заготовки за печене. Но можете да го оставяте в цялото парче, да го нарязвате на парчета и да го слагате в различни опаковки за бъдеща употреба.
Незабавна рецепта за тесто за сладкиши с лимонов сок без яйца
съставки:
• половин чаша студена вода;
• 800 грама пшенично брашно;
• една опаковка масло и половина;
• 5 г соли;
• половината от един лимон.
Метод готвене:
1. • Изстискайте половин лимонов сок. Натъжете я от кости и плът.
2. Изсипете охладеното масло на парчета и разбъркайте с брашното в купа.
3. Продължаване на хакване, но вече с брашно.
4. • Когато сместа се разхлаби и трохи се изсипват лимонов сок и вода, добавете сол.
5. • След това тестото се разбърква на ръка и се разточва.
6. • Сгъва се в акордеон и се преобръща. Тестото се приготвя, можете да го използвате.
Рецепта за мигновени сладкиши - съвети и съвети
• Минералната вода за тестото е по-добре да се приема в стъклени бутилки.
• Колкото по-често се използва при приготвянето на маргарин или масло, толкова по-добре ще се окаже.
• За да направите тестото наистина блещукано, най-добре е да използвате студени съставки и инвентар за готвене.
• Вместо подвижна подложка за валцуване на бутер, можете да използвате обикновена бутилка студено вино.
• Не е необходимо да смазвате тавата за печене с масло, можете просто да я навлажнете с хладка вода.
• Съхранявайте тестото по-добре в саше или хранителен филм във фризера.
• Качеството на използваните компоненти ще определи качеството на самия тест.
• Формовани от домашно приготвено сладкиши (с масло или маргарин), продуктите трябва да се изпращат само в загрята фурна. Ако поставите хладко, маслото в теста ще започне активно да се стопи и продуктите ще се разпрострат на тавата за печене, вместо да се изкачват.