Сладките супи не са толкова често, колкото зареждането с гориво, или, да речем, супи-картофено пюре.
И ако в менюто ви не са налични, може би е добре да опитате поне двойка.
Студено, сладко, идеално пригодено както в горещи сезони, така и като лека закуска.
Супи, приготвени от замразени плодове и плодове, се изискват на масата в края на пролетта, за да запълнят диетата с витамини.
На децата, особено капризни, е възможно да се приготви такава супа, като я украси с цели плодове, а тук "унгарският" и "латвийският" ще приближат възрастни по-вероятно.
Сладки супи - общи принципи на готвене
• Сладките супи се приготвят не само от пресни зрели плодове - плодове и плодове, в курса отиват и сушени плодове и дори тикви.
• Може да се припишат сладки супи и млечни супи, приготвени на цялото или на разредено мляко с добавяне на достатъчно количество захар и ароматизирани с ванилия или канела.
• "Буйлон" в ягодоплодни и плодови сладки супи могат да се състоят не само от компоти, студени сладки супи се приготвят директно от пулпа на плодовете и плодовете и се разреждат с ryazhenka, която по желание може да бъде заменена с течност, пиене на кисело мляко, сметана или кисело мляко.
• Компот за десертни сладки супи може да се приготви не само на вода, но и на основата на избистрени сокове и дори на водно разредено вино. В процеса на готвене, алкохолът се изпарява, а супата се насища само с вкусовите качества на виното. Разбира се, количеството вино в супита е минимално и се използва единствено с цел да се дадат характерни белези.
• В отварата плодовете и плодовете се внасят в малки резени, кубчета или избърсани. В тази форма обикновено се добавя тиква.
• Отделни варени зърнени храни могат да бъдат добавени към супи, най-често ориз. Формулата на сладка супа "на латвийски" означава добавяне на сухари от ръжен хляб, които се приготвят заедно със сок от ягодоплодни.
• Плодовите и ягодоплодни сладки супи често се отглеждат със сметана или смес от сметана и заквасена сметана.
• Сладки супи от всякакъв вид се сервират, както охладени, така и горещи. При сервиране на десерт (плодове и ягодоплодни), поднесени със сметана, които можете да камшик или да използвате бита сметана в кутия. В млякото поставете мед или масло.
Рецепта за сладка супа "на латвийски", от сушени плодове
съставки:
• 400 грама ръжен хляб;
• 100 грама качествени, сушени стафиди;
• 100 ml сок от черен дроб;
• 70 грама сушени кайсии (сушени кайсии);
• 80 грама сушени сини сливи;
• 50 грама червена боровинка;
• 150 грама гранулирана захар;
• Малка щипка земята в канела на прах.
Метод за приготвяне:
1. С хляб, нарязайте горната кора, леко я нарязайте и я оформяйте в кубчета. Изсушете хляба във фурната при най-ниската температура.
2. Преминете през изсушените плодове, вземете неприятни, гнило плодове и стафидите трябва да отстраняват опашките. Измийте добре и изсипете вряла вода, напълно покриваща плодове.
3. Разбъркайте две супени лъжици захар с чаена лъжичка вода, пригответе гъст сироп за бонбони и незабавно ги намажете с хляб отвътре. За да не се изгорите, използвайте кулинарна четка за силикон.
4. Изсипете сушен хляб със сок от касис и го загрейте с умерено нагряване. Добавете боровинките със захар, сложете собствената си канела по ваш вкус и разбъркайте добре, охладете.
5. Изцедете водата от изсушените плодове и леко изсушете, разстилайте плодовете върху ленена кърпа. Ако има ями в сини сливи, извадете. Сушени плодове за предпочитане нарязани на малки парчета, но можете да използвате цели.
6. Изсипете охладената супа с блендер, докато се изпече добре, добавете сухите плодове, разбъркайте и изсипете супата в хляб.
7. Сервирайте със сметана.
Рецепта за сладка супа пюре от ориз с ябълки и сливи
съставки:
• 150 грама ориз с кръгли зърна;
• 350 грама ябълки от неактивен сорт;
• 200 грама замразени или свежи сливи;
• захар, пясък - 60-70 грама;
• 40 грама масло "Селски".
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете добре ябълките и сливите. При отлепване на ябълките, нарязвайте на две части и извлечете сърцевината със семена, от мивката извадете костите.
2. Поставете ябълките, нарязани на малки резени, в дебел стенен дълбок тиган или малък бойлер, изсипете един литър студена вода и бързо пригответе компот за кипене.
3. Добавете сливи и къкри, покрийте с капак докато омекнат ябълките. Замразените сливи не се нуждаят от размразяване.
4. Изсипете ориз в кипене, леко напоен (2,5-3 чаша, в зависимост от желаната плътност на чиния) и се вари, докато готвене. Не разваляйте отвара.
5. Разтрийте яйцата със сливи, заедно с оризовия бульон и ориза чрез сито. Изсипете разбитата супа на малък огън за не повече от 5 минути. и по свое усмотрение да настроите вкуса на супа със захар и сол. Добавете масло и сервирайте.
Рецепта за супа от ориз с ванилия
съставки:
• пастьоризирано мляко, цял - 600 ml;
• половин чаша оризово зърно;
• щепоть ванилина;
• една супена лъжица захар, пясък;
• Домашна гъста сметана или масло 72% - 1 супена лъжица. л.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете ориза няколко пъти, сменете водата или просто под течаща вода. Изсипете крупата с 250 ml пречистена вода и поставете на умерена топлина, гответе, докато са готови наполовина. Оризовите зърна не се залепват в буци и не се придържат към дъното на тигана, а се разбъркват от време на време.
2. Пригответе за варене мляко със захар и ванилин, разтворени в него. Вместо ванилинова ванилова захар, която трябва да се постави малко повече.
3. Потопете нереагиралия ориз в млякото без бульон и го пригответе, докато не бъде готов. В завършената сладка супа поставете една супена лъжица разтопено масло.
Рецепта за сладка тиква супа с мляко
съставки:
• пастьоризирано мляко, 3.2% съдържание на мазнини - 1 литър;
• килограм телесна тиква;
• крупа манная — 50 г. (2 ст. л.);
• 30 грама масло "Традиционен";
• захар, канела на прах и сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете кожата на тиква с дебел слой, за да хванете твърдата част на плътта под нея и нарязайте кората на малки парченца.
2. Поставете парчетата тиква на дъното на дебелите стенни съдове, напълнете с вода, така че да ги покриете само леко и ги остави да се задушат. Не забравяйте да добавите малко парче масло, половината от посоченото количество.
3. Когато тиквата е добре сварена, разтрийте я в пюре, използвайте сито или разбъркайте кухненския процесор.
4. Разделете тиквено пюре в горещо варено мляко и го огънете. При вряла смес от тиква и мляко постепенно добавете грис, като се разбърква интензивно докато кипи. Опитайте се да го направите така, че да не се образуват бучки.
5. На вашия вкус, подсладете, сезон с канела супа, добавете и винаги сложете останалото масло. Кук за 7 минути. при ниска топлина.
Рецепта за череша сладка супа с ориз и сметана
съставки:
• 100 грама ориз, полиран;
• 400 грама замразени череши без ями;
• 100 грама бяла гранулирана захар;
• нишесте (картофи) - 1 супена лъжица. л. с малък хълм;
• Крем от мазнини.
Метод за приготвяне:
1. Оставяйте ориза отделно, докато се приготви напълно, в малко осолена вода. Да не се вари силно, трябва да остане ронлив. Изплакнете обилно и я изсипете в цепнатината, за да изчезне цялата излишна влага.
2. От замразената череша в един литър филтрирана вода, пригответе компот с добавяне на захар.
3. Охладете преварена вода и нишестете добре в нея, за да не останат бучки, изсипете сместа в силен компот, който кипи над висока температура. Запълването на сместа от скорбяла, бъркайте бързо кипящата течност.
4. Сложете 4 супени лъжици варен ориз в приготвена сервираща чиния, нагоре с череша и украсете със сметана. Изцедете крема. Можете също да поставите няколко замразени череши в супата.
Рецепта за череша сладка супа "на унгарски"
съставки:
• един килограм череши в собствения си сок;
• 350 мл червено сухо вино "Cabernet", разрежда се с 550-650 мл вода;
• 250 ml крем с ниско съдържание на мазнини 11%;
• заквасена сметана с умерено съдържание на мазнини - 200 ml;
• 200 грама захар;
• канела - 2 малки пръчки;
• 1 ч. Л. бадемова есенция;
• бита сметана в кутия за сервиране.
Метод за приготвяне:
1. Прехвърлете във виното, разредено с водна череша от буркана заедно със сока, добавете захар, поставете пръчките от канела и ги загрейте. Малко намалете топлината и варете черешите във винения сироп в продължение на половин час.
2. Извадете от чинията и влезте в състава на горещата супа от бадеми.
3. Разделете сместа със сметана със лъжица или размахване, без да се разбивате.
4. Внимателно сложете кремообразната кремообразна маса в горещата супа, разбъркайте добре, докато стане гладка и хладна.
5. Изсипете охладената супа в прозрачна купа с бита от една кутия. Можете да сложите малък ванилов шушул до крема.
Рецепта за сладка тиква супа със сметана и канела
съставки:
• тиква, пулп - 600 грама;
• 80 ml крем 22%;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• половин чаена лъжичка малка трапезна сол;
• 10 грама масло, сладък крем;
• 20 грама (непълна супена лъжица) бяло брашно;
• 1 ч. Л. канела, земята.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете целулозната пулпа от семената и я разцепете на кубчета на един и половина, два сантиметра. Напълнете с вода, така че кубчетата да са леко покрити и да готвите целулозата, докато омекнат под капака на малък огън.
2. Разбърква се брашното в тиган с разтопено масло и се запържва, непрекъснато се разбърква, седем минути. След пърженето брашното ще се превърне в кремообразен цвят.
3. Избършете тиква без бульон peretrite или камшик на процесора в пюре. Въведете тънка струйка сметана, добавете захар и сол, разбъркайте добре, сложете на кипене.
4. Добавете накисналата канела, разбъркайте отново супата и не я свалете и го загрейте на печката за около три минути.
Рецепта за студена сладка супа на ферментирал печен карамел с банан
съставки:
• дръжка целина - 1 малка;
• една сочна, медена круша;
• малка кисела ябълка;
• 100 ml ферментирано печено мляко;
• супена лъжица течен лек мед;
• половинка лимона;
• Възрастен, по-добър дори малко узрял банан;
• две супени лъжици семена от нар.
Метод за приготвяне:
1. Банан без кори, нарязани на малки квадратни сантиметри, като опция - тънки half-koleskami и леко изложени на масло (1 ч.л.) с добавяне на вода. Трябва да е малко, една супена лъжица е достатъчно. След 3 минути. добавете мед към бананите, бъркайте бързо и извадете от топлината, за да се охладите.
2. Поставете пулпата от круша, ябълка и корен целина в купата на смесителя, нарязани на малки половин инчови резени. На круша с ябълка задължително изтрийте ядро със слънчогледови семена. Изсипете ферментиралото печено мляко и размахвайте.
3. Изсипете студена супа в купа, украсете с бланки с банан и поръсете със семена от нар.
Сладки супи - съвети и съвети
• Супата, приготвена на компот от замразени череши, ще се появи с по-интензивен вкус, ако размразените плодове се преовлажнят и след това заваряват основата на супата.
• Стафидите в сладки супи трябва да вземат малка светлина, тези видове, които не съдържат ями. Но трябва да се отбележи, че леките сортове са по-сладки.
• Вместо захар, в млечни сушени супи, поставени при сервиране на дебел мед, ястието ще бъде много по-полезно.
• Ако не можете да намерите сушени сини сливи, ще направите обикновен, но премахнете костите само след като плодовете се надуят след накисване.
