Трудно е да се каже кой по света е повече - любители на сирене или фенове на пиле.
Очевидно не е по-лесно да се намери човек, който отказва и двата продукта.
Е, ако упоритите статистики настояват сами, тогава ще вземем и двете, и ние ще го направим ... и най-малкото да се въртим! И още по-добре са много малки сочни ролки.
Пилешки ролки със сирене - общи принципи на готвене
• Пилешките ролки се приготвят с различни пълнежи. Продуктите се получават по обем и практически е невъзможно да се запържат добре в тиган. Ето защо, в повечето случаи те се пекат във фурната и в тиган, леко се пържите преди това. Този трик ви позволява да получите по-червена кора на ролки.
• Ролките се търкалят от гърди или месо от домашни птици, извити в месомелачка.
• Ако ролките се приготвят от гърдите, пилето се нарязва по големи слоеве, които след това се удрят до еднаква дебелина с чук за готвене. След това сезон с подправки и поръсете със сол. Разстилайте пълнежа и го увийте с ролки. Често вече нарязани и нарязани пиле мариновани.
• За да направите варели, приготвени от пилешко месо, да имат плоска повърхност и чист външен вид, те се оформят с помощта на хранителен филм. Ако не, използвайте влажна кърпа или марля. Пилешко месо, равномерно нанесено на повърхността на филма или друг импровизиран материал. След това поставете готовия пълнеж и внимателно, като вдигате краищата на филма и помагате с ръце, образувайте ролка. Тези ролки обикновено са изпечени, плътно опаковани в фолио.
• Сиренето се смила в големи талашки и се добавя директно към пълнежа или се поръсва с продуктите преди печене. Ако ролите се образуват от мляно месо, към тях се прибавя малко количество сирене. Често със сирене се приготвят сосове, с които се изливат готовите продукти.
Пилешки рула със сирене и сушени кайсии - "Fabulous"
съставки:
• 700 гр. прясно пилешко филе;
• два яйца;
• 100 гр. кураги;
• 10 гр. "Руско" или "костома";
• два лука;
• супена лъжица мазнини, 72%, майонеза;
• 150 гр. грибов, свежих;
• половин чаша ракаците.
Метод за приготвяне:
1. Изсушете кайсии със студена вода и се накиснете за 2 часа във виното.
2. Хвърлете яйца, докато се изгладят и се разбъркат с майонеза. Добавете малко сол и отново удряйте. Леко може да пипер.
3. Загрейте леко лекото и леко масло. Изсипете яйчната смес, покрийте и изпечете омлет. Тя трябва да бъде пържена от двете страни.
4. Поставете приготвения омлет на чиния, и когато се охлади, нарязани на тънки, тънки ивици.
5. Подгответе пълненето на гъби. Разрязвайте лука на малки парченца, нарязайте гъбите. Част от гъби трябва да са около същата големина като лука, може да бъде малко по-голяма. Поставете гъбите с лук в добре загрято масло и леко гответе. Веднага щом влагата се изпари и лукът стане мек, извадете пълнежа от огъня и го охладете.
6. Почистете парчетата пилешко филе от месомелачката. Добавете настърганото сирене, леко сол и добре медете.
7. От купа със сушени кайсии, в отделна купа, изсипете виното и го отсечете настрани. Сушени плодове, нарязани на тънки ивици.
8. Изрежете хранителния филм в малки правоъгълници. Размерът им зависи от това колко ролки искате да получите. Поставете парчетата от филма върху масата и поставете еднакъв, сантиметрилен слой от пълнеж върху тях.
9. Поръсете слой от сирене със сушени кайсии и разперете гъбата.
10. Следва единна пласт омлет.
11. Внимателно повдигнете филма по ръбовете, сгънете ролките. След това овлажнявайте ръцете си във вода и внимателно изравнявайте повърхността, като придавате желаната форма на продуктите.
12. Поставете обработените детайли върху масления съд за пържене и изсипете виното, изразено със сушени кайсии. След това изсипете половин чаша вода за питейна вода и го поставете в предварително загрята фурна.
13. На 180 градуса, печете ролки за 40 минути.
Пилешки рула със сирене, домати и моркови
съставки:
• 700 гр. не-течно пилешко месо;
• две пресни домати;
• чесън;
• две глави от горчив лук;
• 100 гр. твърдо сирене;
• един морков (голям).
Метод за приготвяне:
1. Нарежете лука много фино с нож и смесете с мляно месо. Добавете настърганите скилидки чесън и добре медете.
2. Поставете фолио и нарязани на няколко малки правоъгълника, нанесете малко растително масло и оформете кората. Разпределете месото така, че от всички страни да има малко количество фолио (около 2 см). Дебелината на месния слой трябва да бъде около един сантиметър.
3. Измийте домати, ги нарежете с малки кубчета и равномерно разпределени върху пълнежа.
4. На върха на домати, скара морковите с голяма решетка, следвана от по-малка, сирене.
5. Внимателно сгънете всички заготовки на ролки и плътно ги увийте с фолио, плътно прилепете шевовете. Преместване на бъдещите рула върху перото, поставете ги нагоре.
6. Печете ролки на 180 градуса за най-малко 45 минути.
Пилешки вафли със сирене в бекон - "Пикантни"
съставки:
• 150 гр. бекона;
• четири големи пилешки филета;
• грубо сирене, твърдо - 150 g;
• свежий розмарин — 40 гр.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете беконът на тънки филийки, сирене - малки блокове.
2. Нарежете филето от водата и се разбийте добре.
3. Поставете слоевете на пулпата на масата, леко сол и сезон със смлян пипер.
4. Поставете сирене на ръба на всеки слой. След това внимателно сгънете работните парчета с дебели ролки и ги увийте с ленти бекон.
5. Поставете розмарин върху върха на ролките и затегнете заготовките на няколко места с кулинарна резба. Ако не, използвайте гъста шевна машина.
6. Поставете валяците върху фритюрник и печете за половин час. Температурата във фурната трябва да бъде най-малко 180 градуса.
7. Когато се приготвят пилешките ролки, внимателно нарязайте нишките и поставете предметите върху чинията.
Пилешки рула със сирене, сини сливи и семена от нар
съставки:
• Един килограм охладено пилешко филе;
• половин малка граната;
• Сини сливи без семки - 100 г;
• мазна заквасена сметана;
• малък морков;
• Подправки "За пиле";
• 200 гр. твърдо, меко сирене.
Метод за приготвяне:
1. Измийте морковите от мръсотия и ги варете. За да се вари, зеленчукът има по-ярък цвят и богат вкус, налива малко захар във водата.
2. Когато вареният морков е свален, изсушете зеления отвара. Морковите се охлаждат под студена вода и се почистват.
3. Изплакнете сини сливи с варена вода и се накиснете в продължение на 15 минути. След това източете течността и изплакнете сухите плодове и ги нарязайте на ленти.
4. Сирене и моркови с голяма ренде. От нар, изберете зърната.
5. Свържете морковите, сушени сини сливи и сирене. Добавете семената от нар и разбъркайте добре пълнежа.
6. Нарежете филиите по продължение на партидните резени. За да омекотите влакната, леко победете всяка част с чук, колкото по-изпъкнала част от нея.
7. Разтривайте парче пиле с подправки, поставете ги в купа и оставете месото да се стопи малко. Двадесет минути ще са достатъчни.
8. На ръба на всеки парче пиле се изсипва една супена лъжица пълнеж. Завъртете парчетата под формата на рула. За да предотвратите разпадането на предметите, ги закрепете с клечка за зъби или резба.
9. Спуснете ролките в тигана в тигана и изпържете от всички страни. Веднага щом се образува червената кора, незабавно я включете от другата страна.
10. Нарежете рулата рула върху тава за печене, намажете ги със заквасена сметана и ги пригответе в готова фурна. На 180 градуса е достатъчно да стоят продуктите за 10 минути.
Оригинални пилешки рула със сирене, със сметанов сос
съставки:
• охлаждённое филе — 600 гр;
• 1,5 ч. Л. смляна лимонова кора;
• три лука;
• 40 гр. пресни мазнини;
• половин чаена лъжичка канела на прах;
• 120 гр. пилешки черен дроб;
• едно яйце;
• 80 гр. сини сливи (за предпочитане без ями);
• парче бял хляб;
• 150 гр. твърдо сирене от твърди сортове;
• белая пекарская мука — 1 ст. л.;
• две супени лъжици кремаво 72% масло;
• пастьоризирано мляко - 150 мл.
Метод за приготвяне:
1. Пилешкият черен дроб се изплаква добре под кран, нарязан на малки парчета, и свинска свинска мас в кубчета, по-малко от сантиметър.
2. Сложете свинската мас заедно с черния дроб в тиган, в който предварително се наливат половин лъжици постно масло. При умерен огън под капака поставете всичко заедно, докато черният дроб не бъде готов. След това се прехвърля в отделна купа и се охлажда.
3. Натрошете лука с нож, отсечете коричките от хляба и напълнете трохичката с натрошено яйце, нарязани на сини сливи с тънка слама. Ако изсушените плодове са пресушени, е полезно да ги накиснете в студена вода.
4. Към охладения черен дроб, поставете лука, сини сливи и половин чаена лъжичка лимонова кора. Хляб се смила с ръцете си и се накисва с разклатено яйце, преместете масата към основните продукти. Добавете 1/3 настъргано сирене и разбъркайте добре.
5. Нарежете леко замразени филета на няколко парчета. Ще бъде идеално, ако получите три парчета от едно филе.
6. Покрийте пилето с пакет и го забийте с чук за готвене.
7. Смесете солта с канела и земята на черен пипер, сезон с всяка смес от нарязан пиле и оставете за пет минути.
8. След това, с еднакъв слой, поставете черен дроб на парчета месо. Завъртете детайлите с ролки и закопчайте с клечки за зъби.
9. Запържете ролките от всички страни във врящо масло, но не го пригответе. Веднага след като са покрити с червена кора, незабавно ги извадете от тигана и ги прехвърлете на мазнина с високи страни.
10. Добавете 50 ml вода към фрезата и я поставете в продължение на половин час. Съхранявайте температурата в нея поне на 180 градуса.
11. Докато ролите се пекат, гответе соса. В масло, докато крем цвят, спаси брашното. Пърженото брашно се разбърква непрекъснато с лъжица, така че да не гори. След това, без да спирате разбъркване, бавно влезте в брашното, смесено със 100 ml водно мляко и веднага добавете останалата настъргана сирене. Загрейте соса на слаб огън, докато се разтопи цялото сирене.
12. Извадете клечките за зъби от готовите ролки, поставете продуктите върху чиниите и нагоре със сос от сирене.
"Рай в хижата" - пилешки рула със сирене и картофи
съставки:
• половин килограм пилешки гърди (без кости);
• две супени лъжици остра аджика;
• четири средни картофи;
• 60 гр. твърдо сирене;
• 200 гр. 72% майонеза;
• млад копър - за вкус.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете обелените картофи в тънка слама. Прехвърлете в дълбока купа, излейте малко и изсипете вряла вода. След една четвърт час извадете картофената слама от водата и я изсушете на кърпата.
2. Изрежете пилешко филе с широки дълги плочи.
3. Свържете аджика с майонеза, добавете малко щипка чубрица и разбъркайте добре. Поставете пилето в марината и оставете за половин час.
4. Не изтрийте марината, поставете една парче пилешка гърда на дъсче за рязане и поръсете с фино нарязан копър. На ръба на парчето, поставете 5-6 картофени филийки и ги увийте на ролка. Уверете се, че сте поставили ролката с клечка за зъби, в противен случай тя ще се разгъне. По същия начин завъртете останалата част от пилето.
5. Разстилайте заготовките върху лист за печене, намазан с растително масло, и поръсете обилно с трохи от сирене.
6. Печете на 180 градуса, докато готвите, около половин час.
Пилешки ролки със сирене - съвети за готвене и съвети
• Използвайте само ролки за мазнини от твърдо сирене. Колкото е по-високо съдържанието на мазнини, толкова по-добре се топи, а продуктите ще бъдат по-сочни.
• За да не разкъсате тънкото филе по време на побоя, покрийте парчетата с фолио и го бийте. Месото няма да се придържа към чука и сокът му няма да се пръсне.
• Ако ролките са извадени от гърдите, уверете се, че сте ги закопчали с клечки за зъби или издърпайте конеца. Заготовките не се обръщат по време на печене, а пълнежът няма да падне.
• Пилешките ролки със сирене могат да се сервират като лека закуска, нарязани на парчета или като самостоятелно горещо ястие с различни странични ястия.
