Крайният вкус на всяко ястие до голяма степен зависи от това какви ястия е приготвено. В края на краищата, дори и обикновеното пържено яйце в тиган с керамично покритие се оказва много по-вкусно от обикновеното. Същото нещо се случва и с всяко ястие, а ако говорим за пиле, приготвено в глинени съдове, това е само за пръста ти. Ястието е направено със специален вкус и необичаен вкус, а дори и всички съставки в него са много по-нежни. В глинени саксии можете да готвите много различни ястия, но ще се научим как да готвите пилешко днес, да го подправите с оригинални подправки, да добавите още няколко съставки и директно от фурната в гореща форма ще се сервира на масата.
Рецепта 1. Пиле с картофи в глинени съдове
Това ястие може да бъде приготвено успешно и керамични саксии - вкусът ще бъде същият. За да започнете да готвите пиле с картофи, трябва да подготвим саксиите, да ги изплакнете внимателно и да ги изсушите. От необходимите ни съставки: пилешка гърда или някоя от нейните части - 1 кг; картофи - 1 кг; чесън - 1 глава; масло - 20 г; лук - 3 броя; сирене - 1 супена лъжица. на 1 гърненце; майонеза - 1 супена лъжица. на саксията; къри, черен пипер и сол - на вкус; куб бульон - 1 бр.
Да започнем. Ако имате подготвена гърда, трябва да го нарязвате на кубчета. Ако използвате други части на пилето, първо трябва да се отдели на месото от костите, и едва след това го нарежете по съответния начин. По отношение на кожата, всеки от вас може да направи, както желаете - можете да го оставите или да го изтриете. Сложете месото в купа, подправете със сол и черен пипер, добавете една супена лъжица къри и преминава през чесън преса. Леко разбъркайте цялата дървена или силиконова шпатула, за да не се разруши целостта на парченцата месо и оставете настрана го настрана за около половин час, за да се маринова. Месото трябва да бъде добре напоено в подправките! Само в този случай тя ще се окаже нежна и ароматна.
Олюлете лука и фино нарязайте кубчета. В тиган, разтопете маслото и когато започне малко да мусне, изпратете му нарязан лук, миксирайте и накарайте бавно да започне да се проявява до прозрачност. Извадете от топлина.
Обелете клубените с картофи и нарязайте кубчета на 1 см. Не поставяйте големи картофи в гърнето, затова не се оказа неподготвен. Помнете, че месото, което сте мариновали, ще бъде бързо приготвено в саксия.
Докато сте подготвили всичко това, е дошло времето за мариниране на пилешко месо, съответно, е взето за основния процес - поставяме всички продукти в саксии. В дъното на саксията, първия слой, оформяме пърженото лук, като предварително го разпределяме за 6 порции. Това е колко саксии трябва да получите от този брой съставки. Вторият слой е маринованите кубчета месо. След това във всеки пот се потапяме на лъжица майонеза. Следващият слой е картофените кубчета. Моля, имайте предвид, че при пълненето на саксии с храна трябва да останете свободни на около 2 сантиметра отгоре. Не рискувайте пълното пълнене на съдовете до върха, защото, както при процеса на готвене, съставките ще набъбнат, съответно излишъкът ще излезе. След като картофите във всеки съд се натопи на супена лъжица настъргано сирене.
От кубчета бульон подгответе бульона, като добавите към него 300 мл вряла вода. Изливаме на саксии, затваряме ги с капаци и ги изпращаме в пещта за 1 час. Подготвяме ястието в саксии при температура от 200 градуса. След един час извадете един съд и се уверете, че картофите са достигнали пълната наличност. Ако саксията не е препечена със сирене и картофите са все още влажни, след това изпратете пота обратно във фурната за няколко минути.
Готовата антена може да се сервира директно от фурната до масата!
Рецепта 2. Пиле в саксии с гъби и картофи
Както разбирате, наличието на гъби в това ястие не само ще подобри общия вкус на ястието, но и ще му даде уникален аромат. Така че, ние ще се подготви: гърди пиле - 0,5 кг; гъби - шампанско - 250 г; картофи - 4-5 броя; моркови - 1 брой; сметана - 5-6 супени лъжици; сирене - 120-140 g; Български пипер - 2 бр; пипер и сол - на вкус; къри и свежи листа магданоз и босилек.
Нека да започнем процеса: ще измием добре пилешките филета, ще ги нарязваме и ще ги нарязваме на кубчета. Ще разцепим лука, после ще ги наситим на пръстени. Гъбите и българските чушки се нарязват на тънки филийки. В тиган, загрейте растителното масло и запържете в него пръстен от лук до ясен цвят. Веднага след това добавете българския пипер и гъби, разбъркайте и продължете да къкри още 5 минути под затворения капак на бавен огън. Ще почистим и измием картофите, а след това ще ги нарежете на малки кубчета. Точно по същия начин с моркова. Твърд вид сирене ще се разтрива върху голям ренде и се нарязва на малки кубчета.
Подгответе соса. Изсипете 400 грама вряла вода в купа и добавете сметана към нея. С прясно смлян пипер, добавете сол и къри на вкус. Ние го смесваме.
Взимаме подготвени саксии и започваме да разлагаме нашите съставки. Първо поставете слой от картофи, след това пиле, на първо изпечен лук с гъби и български пипер. Напълнете продуктите с приготвен сметанов сос на 2/3 от гърнето и поставете сиренето на върха. Покрийте саксиите с капаци и ги изпратете в пещта за 1 час в средния рафт. Подгответе ястието при температура от 180 градуса. След един час проверяваме ястието за готовност с клечка за зъби. Картофите и морковите трябва да бъдат меки! Ако имате подозрение, че те все още не са напълно подготвени, можете да изпратите тенджерите в пещта за още няколко минути. Завършеното ястие от горната част се поръсва с магданоз и босилек зеленчуци, а след това за още 2-3 минути се покрива. Сега можете да сервирате варени ястия на масата.
Рецепта 3. Пилето се задушава в саксии
За разлика от предишните рецепти, сега ще готвим пилешки крила или бедрата в саксии. За това трябва да се подготвим: бедрата или крилата - 300 грама; картофи - 7-8 броя; моркови - 1 брой; лък - 1 средна глава; майонеза, билки, сол и черен пипер.
Нека започнем да готвим. Приготвено месо, нарязано на малки парченца. Ако желаете, можете да премахнете костите, но в този случай ще трябва да приготвите повече месо, така че в крайна сметка да получите 300 грама. Приготвени парчета месо се запържва в малко количество масло. Отделно, трябва да изпържите луковиците. Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на кубчета и разтриваме морковите на голяма ренде. Ние ще комбинираме морковите с моркови и малко сол.
Вземете керамичен или глинен съд и оформете долния слой - пържен лук. След това поставете слой месо, на върха - картофи с моркови. След това отново слой месо, след това - картофи и поръсете със сол. Всеки слой се нуждае от малко сол - това е важно! Напълнете продуктите с масло, в което се пържи месото и лука, добавете майонеза и парче масло към всеки съд. Сега изсипете вряла вода, покрийте с капачки и я изпратете в пещта за 1 час при температура от 180 градуса. Готовото ястие се сервира горещо директно в саксиите.
Пиле с картофи в саксии - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да направите ястието оферта и вкусни, pre-marinate месо или запържете в тиган. Картофените кубчета трябва да са малки, за да имат време да се подготвят добре за разпределеното време.
- Вместо картофи, можете да добавите други зеленчуци към съдовете - домати с чушки, зърна, гъби, тиквички и др. Просто не забравяйте да ги донесете предварително за полу готовност.
