Ragout от зеленчуци не е толкова празно ястие, както понякога изглежда, ако не внимателно изучавате рецептата.
Например, добре изпечен патладжан може да му даде много богат вкус, и боб ще направи повече от задоволяване.
Картофите често се залагат, нарязват на парченца с различни размери и се приготвят по различен начин: малките парчета се омасляват, докато кафявите, големи парчета остават сурови.
Можете да сварите отделно няколко картофа и да разбъркате с крикет.
Това създава напълно неочакван ефект в готовото ястие.
Ragout зеленчуци със зеле и картофи - общи принципи на готвене
• Зеленчукова яхния със зеле и картофи се приготвя много просто. Единственият трик тук е да се концентрира вкусът на ястието. За да направите това, имате нужда от съдове с много дебели стени, bowler, тиган и дори gosyatnitsa ще направи.
• Всички други прибори и прибори - тигани за варене и добавяне на зеленчуци, месомелачка, дъска за рязане и ренде ще се поберат с всичко, което намирате в кухнята.
• Опитайте се да не отрежете пресни зеленчуци, което влошава структурата на ястието и рискувате ненужно да ги смилате.
• Подготовка на зеленчукова задушавка със зеле и картофи, не злоупотребявайте с подправки, главният вкус на ястието се дава на зеленчуците.
• Зелето в рагут използва различни сортове, а освен сурово, има рецепти и с кисело зеле.
Рагут на зеленчуци с пекинезо зеле и картофи
съставки:
• 300 грама картофи;
2-3 скилидки чесън;
• 350 грама гъби (гъби от стриди, шампанско);
• Моркови - 1 брой;
• малка глава лук;
• 100 ml доматен сок;
• 200 грама зеки от Пекин.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете гъбите под чешмата, като премахнете остатъците от мръсотия от краката. Ако имате шампанско, отстранете кожата от шапките. Поставете гъбите в гевгир и само след като водата от тях излезе, нарязани на малки парченца.
2. Лампата тънко котлет полукълви, и Пекин зеле сламки.
3. Възможно е малки парчета разрязани картофи, настържете морковите на ренде.
4. В дълбок сайте, тиганът се запържва заедно с лук в рафинирано масло до забележимо омекване. Добавете филиите гъби и продължете пърженето, докато полученият гъбен сок се изпари.
5. Поставете картофите на гъбите и изсипете малко вода, на половин чаша, запечете до една четвърт час. Добавете зелето от Пекин към гъбите и картофите и продължете да сипете на слаб огън.
6. Когато зелето започне да се омекотява, изсипете доматения сок, добавете малко и поставете подправките на вкус. Смесете добре всички съставки, извадете пробата и, ако е необходимо, добавете сол. Ако чувствате прекомерна киселост, добавете малко захар.
7. Разбъркайте чесъна в задуша с малка ренде, отново разбъркайте всичко внимателно и издърпайте ястието в огън за не повече от минута.
Задушени зеленчуци със зеле и картофи - "Пролет"
съставки:
• млади картофи - 4 малки грудки;
• средни моркови;
• 350 грама младо зеле;
• млади тиквички - 200 грама;
• чифт клонки от магданоз и копър;
• 50 грама масло, зехтин.
Метод за приготвяне:
1. С млад картоф, изстържете тънка кожа с нож. Изплакнете клубените под течаща вода и нарязани на малки кубчета. Измийте отново и подсушете с кърпа.
2. В дълбок тиган с дебело дъно изгаряйте добре зехтина. Поставете картофените филийки и изпържете, като постоянно обръщате картофите, така че да е равномерно покрит със златна кора.
3. Нарязани малки моркови с къса слама добавете към картофите, разбъркайте и пържете.
4. След пет минути не поставяйте тънко нарязано младо зеле и след седем минути добавете към зеленчуците настърган груб настърган тиквички.
5. Сол на вкус със сол, внимателно, но внимателно се смесват и се задушава на най-малката топлина, докато не е готов. Ако по време на гасенето се изпари много течност, изсипете вряла вода.
6. Поръсете ситно нарязаната зеленчукова задуша с фино нарязани билки и оставете да се варят поне за десет минути.
Ragout зеленчуци със зеле и картофи на пилешко месо във фурната
съставки:
• 500 гр. охладено пилешко филе;
• шест малки патладжани;
• седем средни картофи;
• три моркови;
• две глави на салата;
• малка глава зеле (500 гр.);
• Домати - 450 грама.
Метод за приготвяне:
1. Патладжани, белени картофи и пилешко филе, нарязани на не твърде малки парченца от същия размер. Запържете поотделно всяка смачкана съставка в зехтина.
2. Морковите се смилат с ренде, лук - с нож и се запържват заедно до кехлибарен цвят. Добавете домати, превъртани в месомелачка, и печете за петнадесет минути. Готови сол сос, можете да поставите подправки на вашия вкус.
3. Поставете настърганото зеле в дълбок огнеупорен капацитет, поставете пържените картофи върху зелето. След това, равномерен слой месо, и върху него патладжани. Топ с подплатен доматен сос.
4. До 180 градуса, нагрейте фурната и я пригответе в продължение на половин час.
Задушете зеленчуците с карфиол и картофи
съставки:
• Картофи - 400 грама;
• 350 гр. бяло зеле;
• малка глава (300 г) карфиол;
• 900 грама тиква;
• Свеж зелен грах - 5 супени лъжици;
• 2 моркови;
• малък корен от целина;
• три луковки;
• 30 грама доматено пюре;
• 20% сметана — 250 граммов;
• Подправка и солен вкус (за предпочитане плитък).
Метод за приготвяне:
1. Раздробявайте лука с малки кубчета, запържете го заедно с нарязания морков до мека и поставете в отделна купа.
2. Добавете към тигана, където пържени лук, една супена лъжица масло, загрейте и поставете малки парчета тиквен пулп, задушете само докато омекне.
3. Запържете кубчетата от картофи от сантиметър, докато се образува хрупкава ръждясала кора.
4. Изсипете рафинирано масло в голяма гъска или казак. След това поставете слой на нарязано бяло зеле. Разтопете го обилно със заквасена сметана, поръсете със сол и сложете яхтата под капака при бавно нагряване.
5. Десет минути по-късно, поставете върху нея разглобена на съцветия карфиол и пресен зелен грах. Също налейте заквасена сметана и продължете да готвите.
6. В края на петнадесет минути след добавяне на грах, докладвайте на зеленчукови картофи, пържени моркови с лук и омекотена тиква. Отново налейте цялата заквасена сметана и задушете яйцата за още тридесет минути.
7. За да предотвратите залепването на зеленчуците на дъното на резервоара, изсипете студена преварена вода или доматен сок.
8. В края на храненето поставете доматената паста и я пригответе, докато не бъде готова.
Зеленчукова рагута със зеле и картофи със свинско месо
съставки:
• 900 грама зеле;
• два лука;
• домати - 300 грама;
• 400 грама свинско месо;
• три средни моркови;
• 400 грама картофи;
• 10 г суха босилек;
• Лора.
Метод за приготвяне:
1. В голям тиган с дебелостенни стени се изсипва две супени лъжици постно масло. Поставете контейнера на силен огън и сложете в него малки парчета месо.
2. Когато цялата течност (месният сок) се изпари, сложете лука нарязана на големи и пържете, докато златистите.
3. Добавете настъргания морков и гответе на средна температура за четири минути.
4. Нарежете зеле в зеле с не твърде малки парчета и прехвърлете на месо.
5. След три минути добавете малки кубчета картофи (1 см) и продължете да готвите за още пет минути.
6. Намалете топлината, добавете домати, настъргани в грубо ренде, босилек и лаврово семе, разбъркайте бавно и оставете да се варят 50 минути под капака. Понякога се смесват.
7. Сервирайте яйцата десет минути след като табелата е изключена. Ястието трябва да се вари.
Задушете зеленчуците с карфиол и картофи «По-мексикански»
съставки:
• карфиол - малка глава;
• моркови - 2 броя;
• два средни картофени грудки;
• 200 грама боб (консервирани);
• зелен консервиран грах - 120 грама;
• голям лук;
• малка корен от магданоз;
• корен целина, не е голяма;
• две скилидки чесън;
• пол-лимона.
Метод за приготвяне:
1. Разглобете карфиола покрай съцветия, нарязайте картофите на малки резени, накиснете ги във вряща вода и гответе, докато сте готови.
2. Моркови, целини и магданоз се изплакват добре под кранчето, нарязват се кожата и се нарязват на сантиметрични кубчета.
3. Леко изпържете всички заедно в рафинирано слънчогледово олио, добавете варено зеле и картофи, изсипете 250 мл зеленчуков бульон и гответе за една четвърт час.
4. Докладвайте на боб, зелен грах, изсипете сок от половин лимон. Сол на вкус с фина сол и продължете да задушавате яхния за 10 минути.
5. Сложете фино настърган чесън, разбъркайте и изключете огъня, оставете да стои за двайсет минути.
Ragout на зеленчуци с кисело зеле с картофи и ориз
съставки:
• 230 грама (едно чаша) дългозърнест ориз;
• две малки моркови;
• доматена паста - 30 грама;
• чаша кисело зеле;
• три картофелины;
• За вкус на подправки и пресни билки.
Метод за приготвяне:
1. Заквасете киселото зеле под кранчето и го хвърлете в чука. Ако е прекалено кисел, попийте за една четвърт час в студена вода.
2. Наситно нарязан морков се запържва в слабо олио в контейнер с дебело дъно.
3. След седем минути добавете малки кубчета картофи и изсипете цялата доматена паста, разредена в един литър вода, доведена до кипене при висока температура.
4. Добавете сол, ориз и зеле. Намалете топлината и разбъркайте добре докато сте готови. Ако е необходимо, можете да добавите вряща вода, като постигнете желаната плътност.
5. Добавете фино нарязан зеленчук, преди да го извадите от огъня.
Ragout зеленчуци с червено зеле и картофи
съставки:
• десет средни картофи;
• малка глава от червено зеле;
• 1 морков;
• гъст доматен сок - 200 ml;
• 20% сметана — 100 мл;
• една чаена лъжичка доматено пюре;
• лист от лаурушка;
• Кориандър и черен смлян пипер;
• 60 грама масло, разтопено.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете големи моркови в моркови, картофи - дълги малки блокове, зеле - малки кубчета.
2. В котел или гъска, нагрейте маслото, изсипете в него всички подготвени подправки и подправки.
3. Добавете нарязаните зеленчуци и ги къпете в продължение на минимум четиридесет минути. При гасене, разбърквайте зеленчуците от време на време, за да не се изгарят.
4. В доматен сок, разредете заквасена сметана, доматено пюре и напълнете този сос със зеленчуци, когато картофите омекнат.
5. Добавете сол, както желаете, разбъркайте яйцата и гответе за още двадесет минути.
Ragout на зеленчуци със зеле и картофи - съвети и съвети
• Използвайки консервирани зърна, за да направите задушено картофено зеле, вземете боб в доматен сос. Трябва внимателно да се събират и да се добавят отделно в готовата антена.
• Не нарушавайте реда на маркера на продуктите. В правилно приготвена яхния, всички съставки трябва да бъдат варени еднакво. Ако зеленчукът е по-трудно от желаното, оставете го да излезе или да го запишете отделно, преди да го поставите в чинията.
• Изгасете зеленчуковата захар само на слаб огън, уверете се, че я покривате по-плътно с капак, не трябва да се вари силно.
• Ако е възможно, не използвайте плоски капаци, изпъкналият или дори завит панел е по-подходящ. Странно, но вкусът на приготвеното ястие от това става по-наситено.