Всяка домакиня иска семейството й да се храни разкошно, разнообразно у дома, но докато тя не разполага с цялото свободно време от работа, за да прекара в кухнята на печката.
Може би затова в модерното готвене се появяват все по-често имената на съдовете, придружени от думата "мързелив": мързеливи вареники, мързеливи торти и пайове.
Мързеливите зелеви ролки допълват този списък с ястия.
Мързеливите зелеви ролки в тиган - основните технологични принципи
Дори мързеливата храна може да донесе много удоволствие и полза, ако внимателно мислите през всяка технологична стъпка от нейната подготовка. Приготвянето на всяко ястие се състои от определен набор от основни продукти, техни подготвителни, механични и топлинни методи.
Основата на зелените ролки е нарязаното месо или други месни продукти, зърнени култури (ориз, просо, елда и др.), Зеленчуци и зеле, които понякога се заменят с други листни зеленчуци, за да се увие пълнежът. За вегетарианските или слаби ролки на зеле, частта от месото се заменя с неживотински продукти, но технологичният процес остава същият.
Не е ли наистина най-времеемкият етап в подготовката на зелените листа за подготовка на зелените листа и образуването на полуготови продукти под формата на ролки или пликове от листа и пълнежи? Това е основната идея за подготовката на всички мързеливи ястия. Остава, без да се променя фундаментално състава на ястието, да се изключат от технологичния процес най-трудните етапи, за да се сведе до минимум времето за приготвяне на вкусна домашна вечеря. В крайна сметка сумата не се променя от пренареждането на условията.
Това означава, че ако зелето се добави директно към пълнежа, вкусът на листата на зелето ще остане същият. За такова решение обаче липсва един нюанс: пълненето без "зеленото" зеле ще загуби своята форма, ще се разпадне в соса и ще се превърне в яхния или сметана. Но малък кулинарен трик лесно елиминира тази пречка: просто трябва да добавите яйца или малко брашно, нишесте или направете гъста каша от зърнени култури. Белтъкът, съдържащ се в тези продукти, ще се свърже с компонентите на пълнежа при пържене или изпичане. В резултат на това ще получим всички същите полуготови продукти с цилиндрична или друга форма, които не се различават от вкуса на обикновените валцувани ролки.
Има и друг начин да съкратите времето за готвене на зелените ролки: просто сложете листата за настъргване и зелето на слоеве в подготвен дълбок тиган, покривайки всеки слой със сос, печете ястието във фурната и нарязвате на порции и отново изсипете соса, за да украсите ястието. С една дума, няма отчаяни ситуации.
Не си ли забравил нищо? Е, всяка жена, поне веднъж в живота си, приготвена зелена ролка по рецептата си или рецепта от баба, приятелката, съседа или колегата си, никой не се съмнява. Следователно, няма нужда да учиш домакинята да готви супа, както отдавна ни е казано.
След това остава да опитате мързеливите зелеви ролки, като го приготвите според други рецепти, които, може би, все още не са известни.
1. • Мързеливите зелеви ролки в тиган в сос от кремообразна горчица
съставки:
Вискова каша, ориз 200 г
Кюфтено месо 800 гр
Заливче 2 листа.
Яйце 1 бр.
Магданоз, нарязан на 70 грама
Чесън 30 гр
Зеле 300 г
Сметана 300 г
сол
Горчица 50 г
пипер
Маргарин, кремообразен 150 гр
Лук 100 г
Метод за приготвяне:
Фино нарязани на кубчета бяло зеле и лук. Пригответе сиренето, комбинирайки оризова каша, месо и зеленчуци. Добавете сол, яйце, подправки. Разбъркайте добре и победете масата. Оформя се полуготова цилиндрична форма, тежаща 180 грама. Загрейте голям тиган и ги запържете, като добавите маргарин в процеса на пържене. След пържене, зелените ролки ще намалят значително обема си, така че те могат да бъдат поставени заедно в същата тиган. В заквасена сметана добавете лъжица горчица, чесън, подправки, разбъркайте соса, и ги изсипете пържени храни за удобство. Поставете нарязания магданоз, листата на дафина на върха. Покрийте тигана с капак. Задушете докато сте готови.
2. • Мързеливите зелеви ролки в тиган, приготвен от пилешко филе и пържени гъби
съставки:
Яйце 2 бр.
Пържени гъби 200 гр
Зеле 300 г
Ориз, варени 250 грама
Растително масло 100 мл
Пилешко филе 600гр
Домати сос "Краснодар" 400 гр
Молоко 200 мл
Лук-порей
подправки
Процедура за готвене:
Тази рецепта е най-енергийно ефективна. Пригответе най-големия тиган с висок ръб и капак. Разбийте зелето и поставете половината в тава, омаслена. Варен ориз, пържени гъби и пилешки филета, нарязани на кубчета докато са готови, се комбинират в един контейнер, смесват се и се слага дебел слой в тиган върху зеле, като се напълва до половината от обема. Нагоре с останалото зеле.
Разбийте яйцата с мляко, добавете подправки. Смес от яйчна мляко налейте съдържанието на тигана, покрийте и поставете бавен огън. Изгасете петнадесет минути. Нарежете на порции, налейте сладък и кисел доматен сос и поръсете с нарязан лимон, когато сервирате.
3. • Мързеливите зелеви ролки в тиган с кисело зеле и свинско месо
продукти:
Свинска плът (шийка) 700 гр
Смес от чушки
Ориз, кръг 120 г
Лук 150 гр
сол
Зеленчук 350 гр
Растителна мазнина 120 мл
Яйце, трапезария 1 бр.
Порей 120 г
Мука 30 г
Пълнено мляко 250 мл
Маргарин (или масло) 90 г
Сметана (15%) 150 г
Целина (стъбла) 50 гр
магданоз 100 г
пипер красный и чёрный
Листа салати - по броя на зелевите ролки
Настъргано сирене, твърдо 200 гр
Получаване:
Месото от свинско месо, лук и зеле се нарязва с нож или минава през голям шлифовъчен инструмент. Към масата добавете измития ориз, подправките. Поставете контейнер с мляно месо в продължение на няколко часа в хладилника, така че съставките са наситени със зелена саламура. След като чукате яйцето, внимателно избийте масата и оформете полуфабрикати с произволна форма. Сварете, като добавите растително масло в тигана.
Поставете всички зелеви ролки в тиган без дръжка или друга подходяща форма, намазани с масло. Поръсете с настъргано сирене, поставете в предварително загрята фурна. Изплакнете сиренето.
В тиган се запържва брашното, комбинирайки го с маргарина. Смесете заквасена сметана с разтопено мляко, налейте в тиган с брашно. Разбъркайте, пригответе сос до дебела. Ако не можете да вземете соса без буци, след това го избършете през сито или плъзнете масата там, в тиган, като използвате потопяем пасатор. Веднага след появата на мехурчета добавете нарязани зеленчуци, подправки.
Сервирайте мързеливите зелеви ролки, полагайки се върху измити и изсушени листа от маруля. Сокът се сервира поотделно или се изсипва всяка порция.
4. • Мързеливите зелеви ролки в тиган, приготвен от говеждо месо със сини сливи
продукти:
Месо от котлети (говеждо месо) 600 гр
Шпик 150 г
чесън
Сини сливи без семена 100 гр
Яйца 2 бр.
Рис 150 г
подправки
Зеле 0,5 кг
Олио за пържене
Вода за готвене
Доматна паста 150гр
Захар 40 гр
Пипер, зелен 1 бр.
сол
Порей 150 г
магданоз 120 г
карамфил
Зеленчуков бульон 400 мл
Морковное пюре 140 г
Скорбяла 50 г
Сладък пипер
Лист на залива
Кориандр
Процедура:
За да приготвите соса, комбинирайте морковото пюре с домат, добавете сол, подправки и захар на вкус, изсипете половината вода или нишесте. Пригответе масата до кипене на печката. Останалата течност се комбинира с нишестето, внимателно се смесва и се изсипва тънка струйка във врящия сос, без да се забравя интензивно разбъркване на соса с мивка. Опитайте. След това добавете нарязани топли чушки и праз, нарязани на тънки, с пръстени.
Говеждо, сини сливи, бекон и чесън, двойно превъртете през месомелачката. Добавете ориз към сместа, яйце, сол, добавете смлян пипер. Формиране на полуготови продукти. Изсипете чаша вода или бульон в дълбок тиган. Когато се заври, лежи зелеви вафли и гответе докато се приготвят наполовина. Нарежете зелето в състояние на пюре, изстискайте част от сока, за да направите картофените пюре дебели. Добавете яйцето, разбъркайте масата. Ако е необходимо, добавете брашното или картофеното нишесте към плътността. Получената маса залепва приготвените готови храни и ги запържва в дълбоки мазнини, внимателно подхлъзвайки зелето в кипящото масло.
Завършени зелеви рула върху голяма чиния, украсете със зеленина. Сервира се отделно.
5. • Мързеливите зелеви ролки в тиган без ориз
Известно е, че зърнените храни съдържат въглехидрати и не допринасят за бърза загуба на тегло. Как могат да бъдат заменени в ястие? Това е трикът, нищо! Без ориз и други зърна, зелените ролки могат да бъдат не по-малко вкусни. Опитайте!
Продуктите:
Пилешка гърда 1 кг
чесън
Печена ябълка, сладка и кисела 1 бр.
Къри (суха подправка)
сол
Кисело мляко, натурално 0,5 л
магданоз 70 г
пипер чили
Кинза 50 г
Кориандр
Бульон 250 мл
Зеле 300 г
Корен от джинджифил, пресен
Топлёное масло 100 г
Метод за приготвяне:
Скраб зеле, много фино. Вземете лъжица картофено пюре от печена ябълка. Преминете суровата гърда през фина мелница два пъти. Комбинирайте съставките, добавяйки към тях парче чили, сухо подправка. Солете и разбъркайте добре. Разделете на порции от 150 грама, оформяйте наденичките.
В дълбоко тиган поставете маслото, изсипете бульона, пригответе сместа за варене и поставете полуготовите продукти. Покрийте и къкри за около десет минути.
В киселото мляко добавете нарязани пикантни зеленчуци, чесън, джинджифил. Смесете сместа с блендер, докато стане гладка. Изсипете в тиган и сипете толкова.
6. • Мързеливите зелеви ролки в тиган, приготвен от пилешки черен дроб с ориз и задушено зеле
съставки:
Оризова каша, вискозна 200 гр
Задушено зеле 300 гр
Ловни колбаси 300 гр
Черен дроб, пиле 1,0 кг
пипер
Яйце 1 бр.
чесън
Лук 200 г
Мука 50 г
копър
Доматна паста 100 гр
магданоз
Растително масло
Сметана (20%) 250 г
Морков 150гр
Дръжката от целина
пипер
Зира
Получаване:
С полуготови продукти - всичко е просто. Вземете останалия ориз от вчерашната вечеря, оризова каша и задушено зеле с голям общ капацитет. За да направите това ястие да изглежда вкусно и вкусно по нов начин, добавете наденички, нарязани на малки кубчета. Пилешкият черен дроб се нарязва на смесителя и се добавя към общата маса. Към масата имаше достатъчно вискозна маса и от нея беше възможно да се образуват цилиндри или топки, добавете яйце. Сега разбъркайте добре. Опитайте се да стиснете първата смес. Ако не е достатъчно вискозно, добавете малко брашно или нишесте, разбъркайте отново и направете полуготови продукти от всякаква форма. Тава за пържене без дръжка, маслиново масло, покрита с галета и лениви зелени зелеви рула. Поставете ги във фурната за 15 минути. Печете на 200 ° С.
В другия тиган се приготвя сосът. Избършете морковите и лука, нарязани на малки кубчета, и се сойте в затоплени ястия, като добавите брашно. Когато зеленчуците станат меки, добавете заквасена сметана и доматено пюре. След няколко минути добавете подправки и билки. Задушете за 5-7 минути. Изсипете сос мързелив зеле рула, се удавят всички заедно в гореща фурна, в режим на охлаждане. Поръсете отново с зеленчуци и сервирайте.
Мързеливите зелеви ролки в тиган - полезни съвети
- Сок от сок за пълнене на листа зеле дава мазнини. Използвайте за приготвяне на мързеливо месо от смесено джибри или добавете към компонентите на постно произведените продукти, съдържащи животинска мазнина. Ако готвите чиста чиния, тогава соковете на зърнената маса могат да бъдат дадени чрез добавяне на зеленчуци.
- Продължителността на варенето е приблизително 15-20 минути, а перленият ечемик се приготвя до 45 минути. Вземете предвид времето за готвене на всеки от компонентите на пълнежа за зелените ролки, опитвайки се да изберете съставът му по такъв начин, че всички съставки да са готови едновременно.
- Смелото и доматен сос (сос) продължителността на зърнените култури за готвене се увеличи значително. Така че се опитват да използват зърнени култури за зеле ролки в завършен или половинчати форма, особено когато се комбинира с храни, използвани мляно месо от риба котлет, пилешко месо. Продължителността на термичната обработка на зеленчуци, в сравнение със зърна, по принцип не значително, и следователно е подходящо да бъде вегетариански рецепти получават в началото на каша житната вискозен, и след добавяне на нейните растителни съставки. Особено вискозна каша помощ образуват плътни полуготови продукти и запазването на формата им.
