Една пуйка с ориз може да бъде приготвена, донякъде излизайки от класическия подход - "гарнирайте с месо" и използвайте опцията "a la pilaf".
Това е технология, която включва смесване, дава "сплав" на вкусове: зърнени храни, месо, подправки и зеленчуци.
Като правило, тук се използват моркови с лук.
Добавянето на други съставки, пикантни подправки и дори плодове ви позволява да променяте ястието.
Турция с ориз - общият принцип на готвене
Основната рецепта включва следните продукти:
• Месо от пуйка, и двете филета, нарязано на парчета с кости.
• Кръгъл или дългозърнест ориз, пара или необработен.
• Рафинирано растително масло.
• Лук.
• Пресни моркови.
• Чесън.
• Различни подправки.
• Готварска сол.
Подгответе пуйка с ориз, обикновено както следва:
1. • Месото и зеленчуците се измиват, леко се изсушават със салфетка.
2. • Задушете в растително масло, последователно добавете: парчета месо, нарязан лук, моркови. Лук, нарязан на кубчета, моркови - сламки.
3. • След това внимателно измийте ориза на върха, подправен със сол и подправки, всички пълни с вода.
4. • Натърсете, докато не го приготвите под затворения капак.
5. • Подгответе се в дебел съд с дълбоки стени, например в котел или в гъст тиган с дебело дъно. Сервирайте горещо.
Рецепта 1. Турция с ориз - класически вариант на стъпки
Това е сравнително нискокалорично, но сърдечно ястие - чудесно хранене за случайна маса. Отнемат 40 минути да го подготвят. Не са необходими специални техники.
съставки:
• Филе от бедрата на пуйката - 700 гр.
• Рис — 400 г.
• Средна крушка - 2 бр.
• Средна средна моркова - 2 бр.
• Растително масло за пържене - 80-100 мл.
• Бъбрически сушени плодове - 1 супена лъжица. л.
• Куркурма на прах - 1/3 ч.л.
• Цели семена от зера - 1/3 чаена лъжичка.
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.
• Скариди с чесън в люспи - 6 бр.
• Лъв - 2 листа.
Метод за приготвяне:
1. • Пуешкото месо от Турция се нарязва на малки парченца с малки парченца.
2. • Оризът се измива.
3. Нарежете лук в кубчета, моркови - слама.
4. • Пуешкото филе бързо се пържи в горещо растително масло.
5. • Добавете лука и морковите към месото, разбърквайте, леко се запържвайте докато сте меки.
6. • След това изсипете ориза, разпределяйки го на равномерен слой. Напълнете с вода, така че нивото му да е 2 см над ориза.
7. • Добавете сол, подправки и венчелистче. Върху зърнените култури се поставят чесън в люспи.
8. • Подгответе се при висока температура, докато водата изгасне. Когато почти не са оставени, те формират хълм и са измъчвани до готовност под капака за 20 минути при минимална топлина.
Рецепта 2. Турция с ориз и зеленчуци - индийски вкус
"Зест" на това ястие е смес от подправки, в която филетата за птици са мариновани преди пържене. Пикантният вкус и аромат на къри, най-често срещаната в индийската кухня, определено предизвикват мисли за тази страна. За кулинарните си традиции е характерно да се сервира храна с чесън, джинджифил, различни видове чушки. Турция с ориз е чудесно за такива експерименти в кухнята.
съставки:
• Филетна част от пуйка - 600 гр.
• Средни пресни моркови - 1 бр.
Bulb large - 1 бр.
• Кръгъл ориз - 1,5 чаши.
• Джинджифил на прах - 0,2 л.
• Чесън - 3 зъба
• Карри — 2 ч. л.
• Дръжки от целина - 3 бр.
• Маслена сол, черен смлян пипер - на вкус.
• Растително масло - 80 мл.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете пуйката на малки парченца и я разтрийте със смес от подправки: къри, зелен джинджифил и черен пипер, сол, оставете да престои 15 минути.
2. Подгответе зеленчуците: нарязайте лука на малки кубчета, големи кубчета - чесън и целина, моркови - четвъртинки.
3. • Оризът се вари, докато се приготви в осолена вода, изплакнат със студена вода, поставени в чупливост.
4. • В загрята тиган се запържва чесън и пуешко месо, докато месото е бяло.
5. • Добавете останалите зеленчуци, моркови, целина, лук към него. Разбъркайте, гасете, без да покривате капака, докато мекото не е меко.
6. • Поставете готовия ориз, разбъркайте, сол, черен пипер.
7. • Изведете на слаб огън, без да сваляте капака.
Рецепта 3. Турция с ориз, гъби и зеле в саксии
Богат вкус и чудесна комбинация - ориз, гъби, зеле и птици. Тази пуйка с ориз е находка за тези, които обичат да разнообразяват известни ястия. Приготвени в саксии, храната е особено вкусна. В тях тя губи постоянна ниска температура. Продуктите на Tomlene запазват деликатна консистенция.
съставки:
• Гърло от пуешко филе - 300 гр.
• Дълъг зърнен ориз - 0.7 стека.
• Сладък български пипер - 1 бр.
• Бяла гъби - 100 гр.
• Зеле - 150 гр.
• Рафинирано растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 зъба.
• Сол, зехтин - на вкус.
• Вода — 0,5 л.
Метод за приготвяне:
1. • Гърдите се нарязват на кубчета, пържени в тиган в масло, прибавяйки на тях лук нарязан на кубчета.
2. Смажете зелето, чушката и гъбите, нарязани на ленти.
3. Зеленчуци и гъби се смесват в тиган с месо и задушени за кратко време.
4. • Месо-зеленчуковата смес е равномерно разделена на тричасови саксии. Добавете крупа, нарязания чесън и подправките, сол.
5. • Във всяка коричка, изсипете във вода, затворете капака и я изпратете в пещта за 30 минути.
6. • Уморени, докато оризът не е готов.
Рецепта 4. Турция с ориз с пресен спанак и гъби в мулти-марка
Тази рецепта обикновена чиния се превръща в празнична, "умна". Същото се случва и с вкуса: добавянето на нови съставки въвежда пикантност и го прави почти непознат. Турция с ориз, спанак и гъби ще се хареса на любителите на разнообразието, особено след като ще бъде приготвен от кухненски асистент - мултимаркер. С него процесът на готвене е опростен, а кулинарната обработка на продуктите се свежда до нежен режим.
съставки:
• Месо от пуйка, филе - 300-400 гр.
• Дълъг зърнен ориз - 250 гр.
• Шпинат — 250 гр.
• Гъби - пресни, сушени или мариновани канелени 300 гр.
• Лук - 2 бр.
• Сметана нежирная — 3 ст. л.
• Чесън - 4 зъба.
• Зелен бульон - 300 мл.
• Масло оливы — 3 ст. л.
• Картофено нишесте - 1 ч. Л.
• Сок от лимон - 1 супена лъжица. л.
• Сухо бяло вино - 2 супени лъжици. л.
• Заземеното индийско орехче - 1 щипка.
• Подправки, сол на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Месото на скара и лукът се нарязват на кубчета.
2. • Гъбите се отрязват с тънки плочи.
3. • Чесън ситно нарязан.
4. • Маслото се излива в мулти-марката. Изберете програмата "Горещи". Таймерът е настроен за 10 минути.
5. • Първо, пържете лука с чесън в продължение на 2 минути, след това гъбите се пържат и пържат за още 3 минути. След това добавете месото и се запържете до края на зададеното време.
6. • Растете нишесте с лимонов сок, вино и заквасена сметана. Разбърква се и се налива в бульон.
7. • Оризът се излива в мулти-марка и се пълни с бульон.
8. • В зависимост от модела на устройството изберете автоматичната програма "Райс", "Круп" или "Пилаф".
9. • 15 минути преди края на програмата добавете подправки, спанак, сол.
В края на процеса на готвене не се препоръчва незабавно да изключите уреда, а съда за няколко минути.
Рецепта 5. Турция с ориз и домати
Тази опция е много подобна на класическата, основна рецепта за пуйка с ориз, но вкусът на ястието е по-наситен. Подходящ за любителите, които не са най-пикантната храна, но все още не са свежи.
съставки:
• Месо от пуйка, нарязано, може да бъде кост - 500 гр.
• Рис — 150 гр.
• Домати - 500 гр.
• Чесън карамфил - 2 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол, черен смлян пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Оризът се вари, докато се приготви в голямо количество осолена вода, добре измита в шлауха и оставена да се отцеди.
2. Домите се нарязват на малки кубчета.
3. • Комплекти от пържени картофи в масло в коричка.
4. • Добавете нарязани домати, сол, черен пипер и яйца за 20 минути, като се разбърква.
5. • Варен ориз се добавя към пуешкото и домати. Разбъркайте и открадне още 10 минути, докато оризът бъде готов.
6. • След готвене, поръсете с нарязан чесън, разбъркайте. Покрийте с капак, дайте малко "почивка".
Рецепта 6. Турция с ориз и ананас
Отлична комбинация е птиче месо и сладко-кисел ананас. Той се проверява по време и дълго време харесва гастрономите. Пуешката, импрегнирана с сок от ананас, става особено сочна, придобива пикантен вкус. Интересно е да се отбележи, че почти всички сладко-кисел плодов сос са популярни в целия свят. Особено често те се сервират с меко месо от птица и всичко това благодарение на тази успешна комбинация от вкусове.
съставки:
• Филе от Турция - 400 гр.
• Рис — 300 гр.
• Консервиран ананас - 200 гр.
Рафинирано растително масло - 50 мл.
• Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете филетата от месо на малки парчета и ананасите в кубчета.
2. • В осолена вода, гответе, докато готовите за приготвяне на ориз, изсипете в гевгир, изплакнете, изцедете.
3. • В дълбок тиган на горещо масло, печете пуешкото месо.
4. • Омесете варен ориз с месо, загрявайте за 1-2 минути, разбърквайте.
5. • Почти веднага добавете ананас, разбърква се, сол и малко се загрява на слаб огън създава затворен капак.
Рецепта 7. Турция с ориз във фурната
Вероятно няма човек на света, който да не го харесва, когато "нещо вкусно" мирише от фурната. В него можете да приготвяте всичко и най-важното, че този процес не привлича толкова внимание към себе си. Необходимо е само да проверявате степента на готовност от време на време и можете да направите нещо друго. Във фурната продуктите са изтощени и особено нежни. Ползите от готвенето са известни от дълго време. Ето защо класическата версия на подготовката на ястието "Турция с ориз" придобива тук нови вкусови нюанси.
съставки:
• Дълъг зърнен ориз - 2 чаши.
• Турция, филе от бедрената част - 1,2 кг
• Голям лук-ряпа - 2 бр.
• Средна сурова моркова - 3 бр.
• Мед — 0,5 ч. л.
• Насладете се на вкус.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Чесън карамфил - 2 бр.
• Laurus - 1 лист.
• Масло - 40 гр.
• Подправки - черен смлян черен пипер, червени боровинки на вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Мариновано филе от месо: нарязано на кубчета, сол, черен пипер, смесено с мед, соев сос, нарязан чесън. Оставете да стоят 40 минути. Вместо мед, соев сос и чесън, можете да използвате готовия сос TERIYAKI.
2. Нарежете лука на кубчета, морково месо върху голяма ренде.
3. • Изсипете крупата в триизмерна стъклена печка, на която е осигурен капак.
4. • Налейте лука и морковите, сол, добавете масло и подправки.
5. • Залейте месото, покрийте го с капак и го изпратете във фурната.
6. • Пригответе при температура от 200 градуса за около 1,5 часа. 30 минути преди края на готвенето, разбъркайте и извадете капака.
Рецепта 8. Турция с ориз и сушени плодове
Друга възможност е да се подготвят познати продукти. Турция с ориз и сушени плодове доставя аромати на Изтока, разнообразява усещанията.
съставки:
• Оранжев ориз - 300 гр.
• Месо от пуйка, филе - 500 гр.
• Голям лук-ряпа - 1 бр.
• Моркови големи сурови - 1 бр.
• Сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, сушени сини сливи - 300 гр.
• Вода — 0,5 л.
• Рафинирано растително масло - 100 мл.
• Лъв - 2 листа.
• Сол - на вкус.
• Подправки - черен смлян пипер, сухи плодове от черница по вкус.
Метод за приготвяне:
1. • Птиците се нарязват на малки малки птици от пуйки.
2. • Моркови, нарязани на кръгчета, лук - кубчета.
3. Сухите плодове се измиват и варят добре. Грубо нарязани сушени кайсии и сини сливи.
4. • В дълбоко тиган в олио, запържете парчета месо на приятен златист цвят.
5. • След това добавете лука, морковите и запържете, докато лукът не бъде прозрачен.
6. • След разстилането на сухите плодове.
7. • Поставете измития ориз, сол и сезон с подправки.
8. • Напълнете със студена вода, така че да надвишава продуктовото ниво с 2 см.
9. • Бързо влейте и намалете топлината. Покрийте и покрийте, докато оризът бъде готов за около 30 минути.
10. • Когато ястието е готово, оставете да стои 20 минути под капака, след което го разбъркайте.
Рецепта 9. Турция с ориз, леща и картофи в многообразна форма
Тази пуйка с ориз е идеална възможност за ежедневна семейна маса. Има богат вкус, разнообразие от компоненти. Тя е много питателна и се приготвя с помощта на съвременни технологии. В края на краищата, някой се нуждае от помощ, когато рутинните въпроси са малко уморени, дори ако асистентът е кухненска машина.
съставки:
• Индюшатина, филе — 400 гр.
• Осолен ориз - 1 кариерно стъкло.
• Пресни моркови - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Леща - 3/4 кариерно стъкло.
• Пресни картофи - 3 бр.
• Пряности — зира 1 ч. л.
• Сол - 2 ч.л.
• Топла вода - 4 карикатури.
Метод за приготвяне:
Стъпка по стъпка в режим "Пържене". В моделите, където не е осигурена, в режим "Печене".
1. Запържете месото в мултиварка върху маслото, докато зърнестата коричка изпари сока.
2. • Сол, поставете подправките.
3. Добавете лук, нарязан и моркови, нарязани на ленти.
4. • Запържете за около пет минути преди полуготово приготвени зеленчуци.
5. • След това добавете картофите нарязани на кубчета, измити ориз и леща. Всички се смесват.
6. • След това отидете в режим "Пилаф". Ако този модел не е предвиден, тогава режим "Райс" или "Крупа".
7. • Изсипете вряла вода, разбъркайте, затворете капака и гответе, докато се приготвите за 40-60 минути.
8. • В края на готвенето не се препоръчва мултибарк да се отвори веднага. Трябва да изчакаме 15 минути, докато ястието стои.
Турция с ориз - съвети и съвети
За да накарате ориза да се разпада, трябва да бъде подготвен правилно:
• Кръгълят и дълъг ориз се измива дълго в студена вода, докато стане прозрачен, дори и да се търкат с ръце.
• Кръгъл ориз преди накисване се накисва в топла вода в продължение на 10 минути.
• Дълъг зърнен ориз след измиване е леко отцеден върху хартиена кърпа.
• Дългоосновните оризови сортове се оказаха най-чупливи в подготовката.
• Оризът силно абсорбира чужди миризми, така че да се съхранява в плътно затворени контейнери за насипни продукти.
Как да изберем качествена пуйка
Младо и прясно пуешко месо е светло розово, без никакви други съмнителни нюанси. Трябва да е гъста, еластична, не трябва лесно да се отделя и да се отделя от костта. Цветът на мазнината може да укаже възрастта на птицата. Младите месо ще имат светло жълти мастни междинни слоеве. Ако е от стара птица, мазнините ще се различават в богат тъмен жълт цвят.
Турция с ориз - избор на ястия
Идеалното ястие, в което една пуйка с ориз се превръща в рохкава, няма да гори и не прекалява, счита се за чугунен котел. Той има полусферична форма, заоблено дъно и дебели стени не по-малко от сантиметър.
