Ястието с интересното име "Бигус" не е нищо повече от ароматно задушено зеле с месо.
Ястието е уникално, тъй като се приготвя просто, но се оказва толкова вкусно и задоволяващо, че след като го опитате, искате да го готвите отново и отново.
Bigus прясно зеле - общи принципи на готвене
Готвенето започва с избирането на основните съставки. Обикновено те приемат вече зряло бяло зеле, но могат да се използват и млади сортове. За да накарате големите интересни кисело мляко, е приемливо да използвате смес от пресни и кисело зеле.
Месото се използва от всички: говеждо, пилешко, свинско, както и пушено месо, колбаси или други полуготови продукти. Има и любители на biguf от прясно зеле с риба. Няма ограничения - всичко зависи от предпочитанията за вкус и наличните домашни продукти. Освен това, месните съставки не могат да се използват изобщо при готвене на вегетариански ястия или балсами с гъби.
В допълнение, можете да поставите в bigus моркови, лук, домати. За специален ярък вкус - боровинки боровинки и боровинки, ябълка.
Самият процес е прост:
• Месото се нарязва, пържено в масло, докато се изчерви, след като се сготви, докато се приготви наполовина.
• Прясното зеле се нарязва и задушава в друг контейнер, както и наполовина.
• Всички компоненти на антената са свързани и приведени в готовност при най-бавния огън.
Подправките обикновено се правят, като се използват най-достъпните и известни съставки: кимион, лаврови, пипер. Добавя се добър боб със зелени, тази съставка се добавя или в края на огъня, или в вече приготвена чиния.
1. Бигъс от прясно зеле с ябълки и конфитюр
съставки:
• половин килограм свинско месо;
• Петстотин грама от два вида зеле (натрошени и бели);
• наденица (триста грама);
• лук;
• пресни моркови;
• домати в собствен сок;
• естествено конфитюр от череша;
• соев сос;
• захар;
• половин литър вода;
• червена ябълка;
• сто грама мазнини;
• PIP;
• нарязан чесън;
• дафинови листа.
Начини на приготвяне:
1. • Почистете беконът в малки кубчета, удайте в тиган.
2. Свържете кубчето нарязано на кубчета с бекон. Сложете и двете съставки.
3. • Добавете тост с пресни моркови към препечено месо. Запържете всички съставки заедно.
4. • Изстискайте киселото зеле от саламурата. За да премахнете киселината, препоръчваме зелето да се изплакне с топла вода и отново да се изтръгне.
5. • Добавете кисело зеле към свинското месо.
6. • Поставете натуралните консерви, приготвени от боровинки.
7. • Размесете всички съставки. Запържете го.
8. • Изсипете соса заедно с чиста вода.
9. • Задушете около тридесет минути.
10. • Смажете прясното зеле в тиган.
11. • Добавете сместа от домат. Задушете, ако е необходимо, с добавяне на вода.
12. • Внимателно изрежете ябълката на тънки филийки. Поставете останалите съставки.
13. • Задушете за половин час.
14. • Добавете сол и захар.
15. • В самия край на приготвянето добавете колбаси, нарязан чесън, лаврови листа и кимион.
2. Bigus от прясно зеле в стар полски стил
съставки:
• лук;
• четиристотин грама бяло зеле и кисело зеле;
• Сто и петдесет грама шампанско и сини сливи;
• 100 милилитра бяло сухо вино;
• сто грама шунка и варено колбаси;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Запържете лука до стъкловидно.
2. • Добавете нарязаното зеле (както кисело зеле, така и прясно). Сладкиш, докато се приготви наполовина. Когато използвате много кисела кисело зеле, добавете захар.
3. Добавете нарязани гъби, сушени сини сливи.
4. • Изсипете бялото сухо вино.
5. • За десет минути преди края на охлаждането поставете шунката и наденицата.
6. • сезон с подправки.
7. • Задушете в продължение на около 20 минути, докато бъде напълно готов.
3. Зелето Bigus с ориз и мляно месо
съставки:
• половин килограм прясно зеле;
• един среден морков;
• лук;
• 200 грама ориз;
• 200 грама мляно месо;
• сол и подправки по вкус.
Метод за приготвяне:
1. Смажете лука, нарязани на тънки пръстени.
2. • Настържете морковите на ренде.
3. • Отделете пръстите отделно, сол.
4. Свържете лука, настърганите моркови, мляно месо, нарязано зеле.
5. • Загрейте за около двадесет минути на слаб огън.
6. • Изплакнете ориза и се вари, докато варени, излейте вода, излейте крупа на пържени съставки.
7. • Смесете, добавете подправки и сол на вкус.
8. • Покрийте с капак и за няколко минути натопете на слаб огън.
4. Bigus зеле от multivariate
съставки:
• 400 грама говеждо месо;
• 600 грама бяло зеле;
• Голям лук;
• един среден морков;
• сто грама доматено пюре;
• сто милилитра вода;
• един български пипер;
• пет парчета сушени сини сливи;
• една чаена лъжичка сол и подправки;
• Супена лъжица растително масло.
Метод за приготвяне:
1.•Говядину ополосните и мелко порежьте.
2. Нарежете лук и сладък пипер под формата на тънки сламки.
3. • Настържете грубо морковите.
4. • Поставете говеждото месо в маслената купа на мулти-марка. Моля, сол.
5. • Добавете нарязани зеленчуци, сол, подправки.
6. • Зелева котлет, сол, помнете с ръцете си, поставете multivarku.
7. • Добавете смес от подправки, нарязани сушени сини сливи и гъби.
8. • Разтворете доматената паста с вода. Изсипете получената смес в останалите съставки.
9. • Затворете многослойния капак. Задайте режима "охлаждане". Кук за един час. След това гответе в режим "Горе" за около десет минути.
5. Bigus зеле с гъби
съставки:
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• 50 грама пшенично брашно;
• един лук;
• 250 грама бяло зеле;
• 300 грама пресни шампанско;
• корен целина;
• дафинови листа;
• черен пипер;
• сол.
Начини на приготвяне:
1. • Изплакнете ябълковете и ги изрежете тънко.
2. • Зелето се нарязва на ситно.
3. Поставете гъбите във вода в продължение на пет минути.
4. Смажете корена на целината.
5. • Добавете зеле и целина към гъбите.
6. • Отделно запържете нарязания лук с малко количество брашно и доматено пюре.
7. • Прехвърлете лука върху останалите съставки. Промивайте за 15 минути.
8. • За пет минути преди готвене, добавете сол, черен пипер, дафинов лист.
6. Зелето Bigus с картофи
съставки:
• 600-800 грама говеждо месо;
• двеста грама свинска мас.
• шест големи картофи;
• един голям лук;
• средни моркови;
• 500 грама прясно зеле;
• чесън;
• Няколко дафинови листа;
• Черен пипер;
• сол със захар, смес от подправки.
Метод за приготвяне:
1. • Изгасете нарязаното на кубчета месо с нарязана свинска мас.
2. Добавете лука към месото. Разбърква се и се запържва.
3. • Поставете предварително настъргани моркови. Оставете на слаб огън за по-малко от един час. Опитайте се да разбърквате редовно.
4. • Добавете настъргано зеле към тигана. Задушете, докато звукът намалее наполовина.
5. • Добавете подправки, захар, сол.
6. • Поставете нарязаните на кубчета картофи.
7. • Добавете чаша вода.
8. • Задушете, докато картофите не са готови.
9. • Сервирайте чиния горещо.
7. Bigus от прясно зеле с пиле
съставки:
• пилешко месо;
• кисело зеле;
• прясно зеле;
• лук;
• лаврови листа;
• пипер;
• масло;
• Зелените;
• доматена смес (вода с паста).
Метод за приготвяне:
1. Разделете пилешкото месо на парчета. Запържете на слаб огън, налейте малко масло, докато не бъде готов. Сол и черен пипер, извадете временно на чиния.
2. В сатурирана мазнина, задушете киселото зеле в продължение на пет минути.
3. Добавете нарязания лук и прясното зеле.
4. • Запържете всички заедно в продължение на 5-6 минути, докато леко изчервит зеленчуците.
5. • Изсипете зеленчуковата смес с чаша вода. Запек за още десет минути.
6. • Добавете пилето. Задушете за 30 минути.
7. • Изсипете доматената смес.
8. • Пет минути преди края на готвенето, поставете нарязани зеленчуци, черен пипер, дафинов лист.
9. • Смесете съставките. Извадете от топлина.
10. • Задръжте максимума под затворения капак за няколко минути.
8. Bigus с прясно зеле и наденица
съставки:
• пет или шест колбаси;
• половин килограм зеле;
• лук и моркови - по един;
• 20-25 грама доматено пюре;
• сух копър;
• масло;
• сол;
• Лъв
Метод за приготвяне:
1. • Разтрийте морковите, нарязайте лука. Сложете и двете съставки върху маслото, докато омекне.
2. • Запалете колбасите, излейте водата и нарязайте саланите в кръгчета.
3. Нарежете зеле със сламки, сложете лук и моркови, добавете сол, вкусни подправки.
4. Задушете, като се разбърквате понякога, за около 40 минути. Ако е необходимо, изсипете вряла вода.
5. • За няколко минути преди готвене, поставете доматената паста, предварително варени колбаси. Разбъркайте.
6. • Поставете листата на венците в готовата ястие, налейте копъра.
7. • Сервирайте след поне половин час инфузия.
Bigus прясно зеле - полезни съвети
• Bigus от прясно зеле е вкусно в гореща форма, но е още по-вкусно, след като един ден стои в хладилника. Cold beigus е отлична закуска за топли напитки.
• Не използвайте прекалено много вода, а консистенцията на правилно подготвения bigus трябва да е дебела.
• Добавено към ястията от пушено месо ще добави специален вкус и вкус на Bigus.
• Bigus може да бъде събран за бъдеща употреба. Съхранява се в хладилника в запечатана опаковка или се замразява.
• Зелето и всякакъв вид месо са перфектно съчетани с различни зеленчуци, гъби, сушени сини сливи, вино, домати, така че можете безопасно да добавите тези съставки към чинията.
• Най-добре е да се приготвите портокал от прясно зеле в котел или дълбока чугунена тиган, можете също така да използвате multivark.
