Оказва се, че виното не е само за пиене.
Можете да готвите много вкусно месо с него.
Популярна напитка омекотява влакната, пълни продукта с аромат и дава уникален вкус на ястието.
Ние украсяваме масата с невероятно месо във виното?
Месо във виното - общи принципи на готвене
Вкусно месо - пресни. Ето защо, за подготовката на ароматни и деликатни ястия, трябва да се погрижите за закупуване на хубаво парче, можете да с мастни слоеве. Месото трябва да се измие, да се избърсва от салфетки и трябва да се извади от повърхността на филма. След това можете да започнете да рязате. Формата и размерът на парчетата зависи от рецептата и личните желания.
Ако рецептата не уточнява кое вино да използва, тогава ще вземем всички. Той може просто да се използва за очистване или приготвяне на сосове на него, добавете го при гасене. Но алкохолната напитка непременно се подлага на топлинна обработка.
Подправките в месото могат да бъдат поставени. Но трябва да помним, че те могат да убият деликатния вкус и аромат на виното. Ето защо, в повечето рецепти се ограничават до добавянето на черен пипер, чесън и зеленчуци.
Рецепта 1: Месо във вино с шампанско (свинско)
Защото това месо във виното ще се нуждае от пресни шампанско. Замразените или напоени гъби няма да работят. Виното е сухо и бяло.
Съставките
• 800 грама свинско месо;
• 250 мл вина;
• 200 грама шампанско;
• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• сол;
• се отглеждат 1.5 супени лъжици масло;
• 1,5 супени лъжици масло;
• копър;
• 2 супени лъжици брашно.
подготовка
1. Изрежете свинското месо в достатъчно големи парчета, като шиш кебап. Изсипваме брашно и се запържваме в затоплено растително масло до червеникава кора. Ние веднага правим максимален пожар, не е нужно да гасяме ястието.
2. С маслото мазнина, мазнина на печката.
3. Почистете гъбите с чисти плочи, запържете ги за минута в тиган след свинско месо.
4. Добавете парчета свинско към шампанско, изсипете вино, сезон със сол, черен пипер и изпратете във фурната за 40 минути.
5. Заквасена сметана, смесена с нарязан чесън, добавете нарязания копър.
6. Вземаме месото във вино, завиваме със заквасена сметана и се печем още 15 минути. Температура 180 °.
Рецепта 2: Месо във вино със сини сливи (телешко)
Според тази рецепта, можете да готвите месо, но най-вече покрити и сочни получавате телешко месо. Необходими са и сини сливи. Ако е прекалено суха, трябва да се накисне малко в топла вода, в противен случай тя ще отнеме много влага от месото.
Съставките
• 1 кг телешко месо;
• 300 грама сушени сини сливи;
• 100 грама доматено пюре;
• 180 грама бяло вино;
• 2 лука;
• сол и черен пипер;
• 60 грама масло;
• 0,5 купчина магданоз.
подготовка
1. Ние отрязваме телешко с малки парченца, както на гюлаш.
2. Загрейте половината масло в тиган, запържете говеждо, извадете го в тенджера или казанок.
3. И в това масло излеем виното, нека излеем една минута, изсипваме го в месото.
4. Сега в тигана излейте останалото масло и го поставете обратно на печката.
5. Почистете лука с половин пръстени, изпържете до червеникаво, добавете домат, запържете заедно и сменете месото.
6. Добавете измитите сини сливи, покрийте и къкри на малък огън за около 40 минути.
7. 10 минути преди готовността на солта, пипер, а в края хвърлят листата от магданоз.
Рецепта 3: Месо във вино с ананас (свинско месо)
За приготвянето на деликатно месо във вино ще използваме консервирани ананаси. Не е необходимо да използвате пръстени, можете да вземете кубчета. Виното е бяло, сухо.
Съставките
• 100 мл соев сос;
• 800 грама свинско месо;
• 200 грама ананас;
• 120 грама вино;
• 2 скилидки чесън;
• пипер и сол;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• 1 супена лъжица нишесте;
• 1 лъжица захар.
подготовка
1. Нарежете месото на кубчета на 2 сантиметра. Напълнете със соев сос и забравете за свинско за един час.
2. Нарязваме кубчета от ананаси, марината не може да се отдестилира внимателно.
3. Настържете чесъна.
4. В тиган поставете месото заедно със соев сос и оставете да се къкри под капака в продължение на тридесет минути.
5. Добавете чесъна с ананас, покрийте и оставете да къкри за още 5 минути.
6. В купата комбинирайте кетчупа с виното и захарта, добавете нишестето и изсипете получения сос в чиния. Не е необходимо да се солва, тъй като се добавя соев сос.
7. Покрийте и изцапайте, докато мекото за още една четвърт час.
Рецепта 4: Месо във вино с нар
Наровете от нар и виното са два интересни продукта, които са перфектно комбинирани с пулпа от свинско месо. Ястието е сочно, ароматно. Тя ще отнеме половин голямо нар или един малък плод.
Съставките
• 200 грама червено вино;
• 0,5 граната;
• 700 грама свинско месо;
• 1 головка лука;
• сол;
• 50 грама масло;
• Зелен пипер.
подготовка
1. Изсипете изпеченото парче свинско в 30 грама кубчета, напълнете го с вино, поставете половината семена от нар, затворете капака и маринатата отстранете в хладилника за 12 часа.
2. След това изваждаме парчетата от маринатата, но не я изливаме навсякъде.
3. Запечете месото в горещо олио в продължение на пет минути, след това хвърлете лука, нарязани на пръстени, разбъркайте, изпържите, докато прозрачни.
4. Изсипваме в марината, в която преди това се поставя месото, и изпаряваме целия алкохол.
5. Поставете останалите зърна на нар, сол и черен пипер, покрийте и наваксвайте ястието на малък огън, докато бъде готов. Ако нарът дава малко сок, можете да добавите малко вода.
Рецепта 5: Месо в червено вино с гъби (говеждо месо)
Невероятна рецепта за говеждо месо, приготвено във вино с гъби. Домати, запазени в собствения си сок, също ще са необходими.
Съставките
• 800 грама говеждо месо;
• 0,5 китка магданоз;
• 200 грама гъби;
• 3 скилидки чесън;
• 400 грама домати във вашия сок;
• 250 грама червено вино;
• малко зехтин;
• сол, мащерка и пипер.
подготовка
1. Нарежете говеждото месо на кубчета и го запържете в добре загрятото зехтин, докато не изсъхне.
2. Добавете една трета от виното и го оставете да се изпари напълно. След това изсипете още една трета и отново изпарете, повтаряйте последния път. При изпаряване на огъня не правете много, нека процесът се извършва постепенно, така че месото може да се накисва.
3. Ако се използват горски гъби, те трябва да се кипнат във вряща вода в продължение на половин час. Шампаньорите просто се нарязват на кубчета и се запържват в тиган със зехтин.
4. След като гъбите са кафяви, добавете нарязаните домати в сока и ги задушете в продължение на пет минути.
5. Поставете гъбата в месото, добавете натрошен чесън, сол, изсипете черен пипер и малко мащерка.
6. Покрийте и къкри докато е напълно мек, накрая слагаме пресен магданоз.
Рецепта 6: Месо във вино с картофи
Е, къде е наш човек без картофи? Първоначално тази рецепта за месо от вино е предназначена за овнешко. Но не по-малко вкусно се получава с телешко или свинско месо.
Съставките
• 0,7 кг месо;
• 0,7 кг картофи;
• 2 луковички;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици масло;
• 250 грама бульон;
• 130 грама червено вино;
• сол.
подготовка
1. Ние почистваме картофи, нарязани на големи резени. Малки грудки наполовина, а средата могат да бъдат разделени на 4 части.
2. Изплакнете месото и бързо се запържете в масло в тиган. Ние го прехвърляме в съда за печене.
3. Нарежете лука в пръстени, добавете ги към месото.
4. Между парчетата се преместват четвърти от картофите.
5. Разбийте солта, добавете виното и нарязания чесън. Изсипете в чинията.
6. Изваждаме фолиото отгоре, поставяме го в предварително загрята фурна, печете на 180 градуса на час.
7. Изваждаме, отстраняваме фолиото и поставяме още 20 минути, прибавяйки температурата на 200 градуса.
Рецепта 7: Месо във виното "Скъпа"
Такова ястие на име не беше без причина. Всъщност е приготвен с мед, от който получава необичаен вкус и удивителен аромат. Свинско се използва.
Съставките
• 800 грама свинско месо;
• 2 супени лъжици мед;
• 70 грама вино;
• малко сол;
• 2 луковички;
• 2 супени лъжици кетчуп или доматено пюре;
• масло и брашно (колко ще отида);
• 1 малък лимон.
подготовка
1. Нарязваме месото на плочи, опитваме се да направим това през влакната. Поставете парчетата на един слой върху дъската за рязане. Вземаме хранителен филм, покриваме и го почукваме с кухненски чук.
2. Отворете, завъртете парчетата, издърпайте отново филма и го почукайте отново. Силно да победи не е необходимо.
3. Загрейте маслото, навийте пържолите в брашното и бързо ги запържете и от двете страни.
4. Нарежете лука в пръстени, поставете ги на дъното на мазнината.
5. Топ с пържени пържоли.
6. Нарежете тънки линии от лимон и залепете в кухините между месото.
7. Ние побеждаваме виното с мед и кетчуп с вилица. Ако медът е дебел и захаросан, тогава малко се топи.
8. Равномерно изсипваме парчета месо и печем ястието във фурната за половин час.
Месо във виното - полезни съвети и трикове
• Смята се, че бялото вино е по-подходящо за свинско и птиче месо. И червеното вино е идеално комбинирано с говеждо и овче месо. Също така, това е добре за игра.
• За да приготвите месни ястия с вино, не използвайте подсилен алкохол. По-добре е да се вземе сухо вино без допълнителни добавки, можете да използвате вкъщи.
• Ако месото е без мазнини, след това няколко часа преди готвене, трябва да смажете парчетата с растително масло. Влакната добре абсорбират, продуктът ще има по-добър вкус.
• Ако е необходимо да изпечете месото на коричка, то може да се валцува в брашно. Но не излейте парчетата, в противен случай сокът ще бъде отделен и продуктът няма да бъде пържен.
Соевият сос е отлична алтернатива на солта. Перфектно импрегнира влакната, прави ястието по-вкусно и по-гладко и се комбинира с всякакъв вид месо, птици, зеленчуци и дори вино.
• Ако искате да придадете на месото лек аромат на чесън, тогава не можете да слагате настъргани зърна, но просто ги изпържете цялото в олио, докато станат червени. И тогава извадете и гответе месото.
