Месото okroshka от детството, уредени в сърцата ни. Чувайки тази приятна звукова дума, ние сякаш се движим в пролетния и топлия свят, свежите зеленчуци и доброто настроение, лятното слънце и зимната почивка в кръга на близките. Okroshka с месо идеално разнообразява менюто на студените ястия за лятото.
"Оцеляване на Okrochechnoe" обикновено попада за пролетно-летния период. Тази супа идеално се насища, но в същото време дава невероятно усещане за лекота и охлаждане.
Okroshka произлиза от думата "трохи", т.е. в сърцето на това просто ястие е разфасоването на съставките. Okroshki има също риба, зеленчуци и месо. Зареждането с гориво се отличава и от сорта: хляб квас, бульон, кефир, оцетна или лимонова вода, матони, сода и дори бира. Днес ще споделим с вас рецепти за месо и месо.
Общи принципи за приготвяне на месото okroshki
• Okroshka е студен асортимент с пълнеж. Синтез на варено месо, яйца, ароматни зеленчуци и пресни зеленчуци. Като правило, okroshka не създава граници в подготовката и напълно позволява да се импровизира. Философията е проста: смесете всичко, което искате, и запълнете с квас хляб.
• Месото към зеленчуковия компонент на okroshki се избира в съотношение 1: 1. Препоръчително е да се изберат месни продукти с ниско съдържание на мазнини, най-подходящо е постно свинско, телешко или пилешко филе.
• Обърнете специално внимание на избора на съставки. Месото и зеленчуците трябва да бъдат свежи и висококачествени.
• Вкусът на ястие зависи пряко от kvass. За okroshki най-подходящ не е много газирани естествена квас природна ферментация. Ако няма възможност да го приготвите у дома, купете червен квас в бъчви.
• Сладката супа се сервира, обикновено със заквасена сметана. Той е декориран със свежи билки (магданоз, копър, пресен зелен лук) и половин яйца от пъдпъдъци.
Традиционно руско месо okroshka
съставки:
• постная свинина — 500 г;
• лук;
• яйца - 5 броя;
• горчица — 1,5 ч. ложки;
• сметана;
• квас - 1, 5 литра;
• хрян (на вкус);
• 3 супени лъжици. лъжици саламура от краставици;
• ряпа - 5 броя;
• пресни краставици - 2 броя;
• две средно големи кисели краставички.
Метод за приготвяне:
1. Сварете свинското с ръце на малки парченца.
2. Натрошете варени яйца, лук, пресни и кисели краставички, репички. Когато нарязвате, имайте предвид, че всички съставки са с еднакъв размер.
3. Заредете за традиционните okroshki направете следното: трийте лъжицата с яйчни жълтъци заедно с хрян, зелен лук и горчица. Напълнете със соев сос, сол, черен пипер. Можете да добавите други подправки на вкус.
4. Напълнете сместа с дресинг и оставете я да варя за един час, така че орроската да стане по-сочна и апетитна.
5. Запълваме приготвения okrosh с квас хляб и сервирайте със заквасена сметана малък процент съдържание на мазнини. Табела може да бъде украсена с половинки от пъдпъдъчи яйца.
Okroshka месо "Комбинирано"
съставки:
• две пресни краставици;
• картофи - 3 броя;
• лук;
• гърди на Турция - 200 г;
• говеждо месо - 200 г;
• яйца;
• зелен лук;
• магданоз;
• копър;
• квас - 1 литър;
• горчица;
• сметана;
• Изсушен естрагон - половин чаена лъжичка;
• черен пипер - на вкус;
• осолени гъби;
• кисели краставички.
Метод за приготвяне:
1. Месо от пуйки и говеждо месо, кипене и студено, нарязани на кубчета. Пресни краставички нарязани на малки кубчета. Картофите се варят в еднаква, охладена, обелена и нарязана на квадрати. Лук решетка на ренде.
2. Обличане за okroshki е проста: в квас се добавя остра горчица, изсушен тарагон и черен пипер. Разбъркайте добре и изсипете получените в резултат течни нарязани съставки. Оставете да се накиснете за половин час. Изсушен тарагон - важна пикантна добавка, която придава остър розов вкус на окрошке и по-изразен вкус. Знаещо естрагонът е един от важните компоненти на арабската кухня от осми век.
3. Осолени гъби и кисели краставички нарязани на кубчета, нарязани варени яйца и зелен лук. Наситно ситно нарязан свеж зелен.
4. След 30 минути разбъркайте всички нарязани съставки с превръзка и излейте квас. Разбъркайте добре и сервирайте със заквасена сметана. Можете да излеете квас в отделна карнава, така че човек да може да регулира количеството си в ястие, а може би и да не добавите изобщо, тъй като много обичат да ядат okroshka като пролетна светлина салата.
Месо охрошка с пикантен сос
съставки:
• Картофи - 50 г;
• краставица - 70 г;
• телятина — 30 г;
• пилешко филе - 20 г;
• лекарска наденица - 30 г;
• редис — 25 г;
• Яйца пъдпъдъри - 3 броя;
• целина - 20 г;
• зелен лук - 10 г;
• 5 грама копър;
• квас — 250 мл.
Пропорциите в тази рецепта са дадени точно за един човек, следователно, като ги увеличите един или няколко пъти, можете да нахраните всички членове на домакинството си.
Метод за приготвяне:
1. Предварително сварени картофи, нарязани на тънки ивици, които след това се разделят на кубчета. Изрежете краставици точно като картофите. Поръсете варено телешко и пиле. Репички раздробиха тънки ивици и поставиха чаша вода. Когато сте във водата, репичките ще изгубят ненужна горчивина. Но има и друг алтернативен начин: сол всяка репичка, така че солта да играе ролята на така наречената "гъба".
2. Нарежете колбаса на кубчета. Пъдпъдъчите яйца са разделени на две половини.
3. Подготвяме сос за охрошка според старата рецепта: поставете двата жълтъка в купа, добавете сол и пипер на вкус. Напълнете със зехтин и разбъркайте. Добавяме горчица. Обличането е готово и изпратено до охрошката.
4. Ние оформят okroshechnoe асортимент на дълбоки плочи, ние попълваме квас.
Okroshka с говежди език
съставки:
• Пилешко филе - 200 г;
• говежди език - 200 г;
• пресни краставици - 4 броя;
• два сребърни лука;
• сол, черен пипер;
• квас — 2 литра;
• копър - 100 гр.
Метод за приготвяне:
1. Поставете пилешките филета в тенджера с вряла вода, сол, гответе при умерена температура до готовност (15-20 минути).
2. Горещият език се спуска във вряща вода и готвене при умерена температура за 30-40 минути. Потопяването на месото в гореща вода ще направи мекотата на деликатеса по-мека, сочна и нежна. За да проверите дали е готова, това е възможно: при натискане на месо на вилица трябва да се разпредели прозрачен сок. След това задръжте езика в студена вода, за да може кожата лесно да се отстрани. Пречистеният език се нарязва на парчета.
3. Краставиците са обелени, нарязани на филийки. Напълнете квас и оставете в хладилника за половин час. След 30 минути разстилайте нарязания копър.
Okroshka на месото бульон
съставки:
• 3 яйца;
• 2 картофелины;
• куп зелен лук;
• лук;
• краставици;
• копър, магданоз;
• пилешко филе;
• пушено колбаси;
• майонез — 3 ст. ложки;
• сметана — 4 ст. ложки.
Метод за приготвяне:
1. Пиле филе изсипва студена вода, пуснати на газ, добавете половин чаена лъжичка сол. Солта е необходима, за да бъде бульона прозрачен и пяната се издига. Оставяме бульона да се охлади, след това ще излеем нашата okroshka.
2. Краставиците се търкат на рендето. Яйца, твърдо сварени, нарязани. Натрошете лука и зелен лук. Варени картофи (могат да бъдат в униформа) нарязани на кубчета, същото се прави с пушена наденица.
3. Стискане майонеза и заквасена сметана. Най-добре е те да са домашно приготвени.
4. Добавете бульона към okroshka. Разбъркайте получената смес. Оказа се задоволително, а не мазнина месо okroshka.
Месо okroshka
съставки:
• говеждо месо - 200 г;
• пресни краставици - 3 броя;
• хрян;
• горчица;
• ряпа - 5 броя;
• два яйца.
Метод за приготвяне:
1. Напълнете месото с гореща вода и го оставете да готви, докато го приготвите. След като го приготвите, не го изваждайте от бульона веднага, не го охлаждайте, а след това ще даде на супа по-сочен вкус.
2. Сварете твърдо сварените яйца. Почистваме от черупката, разтриваме я върху рендето и добавяме към останалите съставки.
3. Почистете картофите от кората, нарязани на плочи, след това с барове и в крайна сметка кубчета. Изпращаме го във вода и оставяме да готвим.
4. Като правило, горчица и хрян не са смесени, но в тази рецепта тази дръзка комбинация дава приятна острота и пикантност. В жълтъците добавете горчица, подправете с щипка сол. Внимателно изпийте с лъжица или вилица. За да неутрализирате усещанията за сладост на квас, добавете към тази масова хрян и продължете да триете. Оставете за 15 минути, след това излейте квас и разбъркайте мехурчето, докато се образува пяната.
5. Изсипете ситно копър и го добавете към бензиностанцията. Изливаме малко квас, така че смесването на масата е еднакво. Продължаваме да смесваме корола.
6. Репички не е чиста, ярък цвят ще даде привлекателен поглед към момичето. Нарежете репичките с тънки сламки и ги изпратете на бензиностанцията.
7. Разбъркайте котлет и пресни краставици.
8. Свързваме зеленчуци, месо, зареждане с гориво и квас. Okroshka е готова!
Месо okroshka на минеральной воде
съставки:
• две пилешки яйца;
• 200 г телешко;
• три пресни краставици;
• картофи - 4 броя;
• репички;
• 1 чаена лъжичка оцетен плод.
Метод за приготвяне:
1. Яйцата се готвят, охлаждат се със студена вода, се почиства черупката и се фини.
2. Варено месо се демонтира на малки парченца с ръце или нож. По-добре е да се направи с ръце, така че нежната структура на месото да не бъде повредена.
3. Заквасената сметана, смесена с горчица и оцет е готова. Количеството оцет се коригира независимо, в зависимост от това кой аромат искате да получите.
4. Добавете минералната вода и разбъркайте okroshka.
Съвети и трикове
• Има мнение, че комбинацията от лук и сол ще даде okroshki juiciness. Не натривайте лука със сол, тъй като лука дава цялата си горчивина, а окрозата се превръща в прекалено кисела.
• Добавете оцета в картофено гърне, картофите остават непокътнати, но ще готвят малко по-дълго. В противен случай картофите произвеждат овесена каша.
• Okroshka трябва задължително да се охлади, топлата смес от зеленчуци и месо е малко вероятно да има освежаващ и освежаващ ефект.
• Настъргани яйчни жълтъци, горчица, сол и захар - този дресинг задължително ще освежи вкуса на okroshka.
• Всички съставки трябва да бъдат нарязани еднакво. Така че е по-лесно да използвате okroshka, и това е по-приятно за окото.
• За да се даде сок okroshka и да станат по-ароматни, ряпа и пресни краставици трябва да се търкат на голям ренде.
• Ако пристигнаха гладните гости и току-що завършихте рязането на okroshki и нямате време да го охладите, не се обезсърчавайте. Добавете към всяка сервизна чиния куб с годен за консумация лед.
Лятото е страхотно време за кулинарни импровизации и гастрономически творения! Докато огъня се разпалва, мариновани кебави, зеленчуци и плодове се нарязват, възможно е да се предложат приятели на вкусна студена супа. От това едва ли някой ще може да устои!
Месо okroshka славится своими тонизирующими свойствами и полезными для жизнедеятельности организма качествами. Комбинируйте и пробуйте разные сочетания продуктов в окрошке, и она обязательно подойдет вам по вкусу!
