Всички видове колбасни изделия безмилостно преместват мазнините на второ място.
Той се използва все по-рядко.
И защо? Да, всичко е просто!
Много домакини са в състояние да сервират бекон и да подготвят вкусни предястия от него.
Но това е много по-вкусно, естествено и по-евтино от закупените колбаси.
И има огромен брой рецепти за готвене.
Как можете да мариновавате свинска мас вкъщи?
Маринована свинска маса - общи принципи на готвене
Преди да се накисва, мазнината трябва да се остъргва с нож, особено кожата. Но не трябва да го изтривате. След това продуктът се промива със студена вода и се суши. Ако рецептата изисква малко рязане на парчета, по-добре е да държите мазнината малко във фризера. Ще бъде по-лесно да се работи.
Какво се прави в марината за мазнини:
• сол;
• оцет;
• чесън;
• различни видове пипер;
• захар;
• карамфили;
• дафинови листа.
Съставът на подправките и броят на строгите им ограничения не е такъв. Но трябва да бъдете внимателни при добавяне на пресни зеленчуци, тъй като може да съкрати срока на годност на продукта, да предизвика развитие на мухъл. По-добре е да се използват сухи зеленчуци, семена от копър, кимион.
Маринати с добавяне на вода за предпочитане се вари. Изсипете готовия продукт може да бъде студена, топла или гореща течност. Понякога, за да се ускори процесът, мазнината се вари няколко минути.
Как да си набавите бекон у дома с оцет
Рецепта за много нежна и ароматна маринована мазнина. Можете да го изпробвате след 2 часа или 2 дни. Всичко зависи от избраната форма на рязането.
Съставките
• 600 грама мазнини;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 горошин перца;
• 2 листа лавра;
• 5 скилидки чесън;
• 1 головка лука;
• 3 супени лъжици оцет (9%);
• 2 карамфил;
• малко пипер.
подготовка
1. В саксия, изсипете половин литър вода, поставете солта, хвърлете карамел с пипер и лаврови листа. Слагаме печката и кипваме марината за минута след варенето.
2. За бърз метод (който за 2 часа) нарязани мазнини тънки плочи, както на масата. Нека отрежете скилидките чесън с парчета и удари всяка плоча в центъра.
3. За дълго мариниране (което е 2 дни), нарязайте свинската мас с малки блокове или кубчета с дължина 5-10 см.
4. Главата на лука е просто почистена и нарязана на половин пръстени. Може да квартали или филийки, не е нужно да се стопяват.
5. За бърз метод, останалият чесън е просто нарязан на парчета, добавете лук, червен пипер и оцет. Напълнете с леко топла марината и оставете за 2 часа в горещината. Преди употреба се охлаждаме.
6. За втория метод, останките от чесъна са просто нарязани наполовина, добавете лук, червен пипер и оцет. Сега трябва да излеете добре охладена марината, оставете я да престои 3 часа при стайна температура, след това я почистете в хладилника.
Маринована мас "Смела" с чесън
Ако не можете да изберете коя рецепта да вземете бекон, тогава безопасно да дадете предимство на това! Продуктът се оказва нежен, мек, леко влажен. Наистина чудесно!
Съставките
• мазнини с междинни слоеве от 1 кг;
• 1 литър вода;
• 200 грама сол;
• пипер грах и лаврови листа;
• 2 супени лъжици захар;
• главата на чесъна.
подготовка
1. Мазнината се нарязва на кубчета от 5 сантиметра.
2. Почистваме чесъна, нарязваме всеки зъб на 4 броя, за да получим дълги и остри парчета.
3. Пробиваме парчета мазнина с чесън, възможно е на няколко места.
4. От водата със сол и захар, изсипете саламура, хвърлете в нея грах пипер, лаврови листа.
5. Веднага след като марината се свари, спускаме мазнината в нея, оставяме да се вари и след минута се изключва.
6. Докато мазнината е гореща, ние вземаме млечната саксия, хващаме парчетата и я слагаме в чист и сух буркан. На горната страна напълнете марината и затворете капака.
7. Охладете при стайна температура и марината отстранете в хладилника за 3 дни. Той съхранява такива мазнини за дълго време.
Как да си набавите бекон у дома за един ден
Проста и бърза рецепта за маринована мазнина, за която не се нуждаете от много подправки. Ние приемаме най-основните. Характерно за този метод е добавянето на прилично количество захар, което прави бекон особено вкусно.
Съставките
• 1,2 кг сала;
• чаша сол;
• един литър вода;
• 0,5 чаши захар;
• 2 лавровых листа.
подготовка
1. Добавете захар, всички подправки и сол във водата. Оставете да заври и охладете марината.
2. Изрязваме мазнините с произволни парчета, но не по-големи от 10 сантиметра.
3. Напълнете бекон със саламура или обратно, като поставите парчетата в охладена марината.
4. Издържаме 5 часа на топлина, а останалото време в хладилника.
5. Ако желаете, можете да промените рецептата, като добавите различни подправки, билки, чесън.
Маринована мас "Кримска" с лук
Друга рецепта за очистване на свинска мас и оцет. Избираме месести, дори парчета, но не много дебели. Можете да използвате перитонеума.
Съставките
• 1,5 кг сала;
• 1,2 литра вода;
• 200 грама сол;
• 3 ч. Л. оцет 70%:;
• чесън;
• 2 головки лука;
• изсушено копър.
подготовка
1. Почистваме основния продукт, нарязваме го на парчета, размера на дланта. Слагаме го в тенджера.
2. Добавете нарязания лук и обелени, нарязани скилидки чесън. Брой по ваш вкус. Можете да готвите без него.
3. Поставяме изсушеното копър, можете и други билки.
4. Отделете солта с вода, охладете, излейте оцет и изпратете бекон. Поставяме малко потисничество, почистваме в хладилника в продължение на два дни.
5. След това изваждаме парчетата и ги изсушаваме. Можете да скара с прясно смлян черен пипер, пресен чесън.
Как да накиснете бекон у дома с лук кори
Рецепта за прекрасна и много красива мазнина в луковици, която също ще отнеме около 24 часа за готвене. Но ако имате нужда да получите продукта по-бързо, можете да вкарате мазнината в марината за 5-10 минути.
Съставките
• 1 литър вода;
• големи обвивки на обвивка;
• 0,5 супени лъжици оцет;
• 6 лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар;
• чесън;
• звънец;
• 700 грама мазнини.
подготовка
1. Сварете обвивката с вода. По-добре е да направите това предварително, за да позволите на обвивката да се охлади в бульона. Така че ще бъде много по-богат. Филтър за отвара, просто можете да се отцеждате в гевгир.
2. Добавете отново сол, захар, грах и черен пипер и го загрейте.
3. В същото време, ние полираме пепелта от чесъна и го нарязваме на половина.
4. Мазнината се нарязва на кубчета от пет сантиметра, поставя се в контейнер и се наливат парчета чесън. На вкус можете да добавите сушени билки, лаврови листа, карамфил.
5. След като марината се свари, изсипете оцет 70% и изпратете всичко в бекон. Покрийте и охладете. След това го поставихме в хладилника.
6. За да се ускори, добавете свинска маринада в кипене, налейте в оцета и оставете да заври няколко минути. Чесън се добавя, когато се изважда от огъня, и малко топлина ще падне. В противен случай вкусът няма да бъде толкова силен.
Маринованное сало «Украинское» за час
Рецептата за прекрасна закуска, която може да се направи един час преди сервиране. Много бърз начин за накисване бекон, но не се съхранява за дълго време. Поради това е по-добре да готвите на малки порции.
Съставките
• 300 грама мазнини;
• 0,5 моркови;
• 1 луковичка;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• 1,5 супени лъжици оцет 3%;
• черен пипер.
подготовка
• Настържете чесъна, комбинирайте го със сол и черен пипер. За по-добър вкус можете да смилате този ароматен дресинг с петлицена.
• Добавете оцет на масата и го оставете за момента.
• Вземете мазнината и първо я нарежете с 0.5 cm плочи, след това на парчета. Трябва да се окаже brusochki. Ние ги хвърляме в купа.
• С три слама моркови и добавете към мазнините.
• Нарежете белената глава на лука, след което настържете полукръговете. Желателно е да бъдат много тънки, така че те бързо да бъдат измамени. Лукът също се изпраща на мазнините.
• Сега поставете ароматната превръзка в купа и разбъркайте добре с ръцете 2-3 минути. Това е много важно, трябва да изработите всяко парче мазнина и да разбърквате добре зеленчуците.
• Оставете закуската за един час, преди да добавите малко растително масло.
Как да накиснете бекон у дома си на корейски
Специална особеност на тази рецепта е използването на соев сос и голям брой подправки. Може би следователно този пикантен бекон се нарича корейски.
Съставките
• 500 грама мазнини;
• 40 грама соев сос;
• 50 грама захар;
• 25 грама оцет;
• 50 мл масла;
• 1 подправка пипер;
• 2 скилидки чесън;
• пера от зелен лук.
подготовка
1. Нарязани и изсушени парчета бекон на малки блокчета, широки 2,5-3 см, а след това с тънки пластини от 0,4 см.
2. Натрошете чесъна, нарязайте зеления лук и изсипете филиите бекон.
3. Свържете соевия сос с оцета, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
4. Много рязко отрязваме острият шушул, изпращаме го на марината.
5. Изсипваме последното растително масло.
6. Изпращаме ароматен пълнеж на мазнини, разбъркваме.
7. Покрийте и оставете за четири часа. Но е по-добре да се маринова цяла нощ, особено ако има много месни ленти.
Маринована свинска мас - полезни съвети и трикове
• Добрата мазнина е мека, а не сурова. За да определите това, достатъчно е да поставите мач в парче. Ако се появи лесно, тогава влакната са малки. Ако мачът е труден за натиск, тогава ще бъде трудно да дъвчете такъв продукт.
• Вареният бекон е много по-мек, отколкото кисели или осолени. И ако се улови неуспешен и твърд продукт, е по-добре да го загреете.
• Излишъците от пикантен бекон трябва да се отстраняват от течността, да се изсушат добре, да се увиват във фолио и да се поставят във фризер. Там ще остане по-добре. Ако имате нужда от удължаване на срока на годност, можете просто да добавите малко пресен оцет към марината.
• Салонът отстрани и отзад на трупа на свинята е много по-нежен и по-мек от перитонеума. Но това, от своя страна, има повече слоеве месо и поради това е по-ценена. Но всяко парче може да бъде направено вкусно, ако изберете добър начин за готвене.