Малини със захар - как да се подготви полезно зрънце,

Вкусът на малина е познат на всички от детството.

Тя се събира за зимата, за да се насладите на вкус и аромат на този плод през цялата година.

Освен това малините са много полезни.

Той се използва за лечение на настинки и много други заболявания.

Затова дори прабабите ни се опитаха колкото се може повече да подготвят заготовки от малини.

Малини със захар за зимата - основните принципи на готвене

За заготовки, малините се събират при слънчево, ясно време, така че плодовете се затоплят добре от слънцето. Малините се сортират, развалени плодове, червеи и листа се отстраняват. Някои домакини не измиват малини, вярвайки, че след това появата на плодовете ще се влоши. Но не можете да забележите бъговете. Следователно, по-добре е да натопите плодовете за около 20 минути в леко солена вода и след това да изплакнете под поток от вода.

Малините се развалят доста бързо, затова опитайте да правите заготовки само от пресни плодове.

След това малините със захар се приготвят според рецептата, която сте избрали. Плодовете могат да бъдат оставени изцяло, а вие можете да разтривате със захар.

Целият плод се суши и се разстила в стерилни консервни кутии на слоеве, всяка със захар. В този случай, бурканът трябва да се разклати леко, така че плодовете да са равномерно разпределени в буркана. След това кутиите са покрити с капачки, стерилизирани и запечатани.

В допълнение, малини със захар за зимата могат да бъдат събрани под формата на конфитюр, желе, confiture, конфитюр или компот.

Рецепта 1. Малини със захар за зимата без готвене

Съставките

• килограм малини;

• сахар — 1,3 кг.

Метод за приготвяне

1. Прясно взети малини, за да се сортирате, отстранете разтрошени плодове и листа. Малина се налива в голяма купа с вода и се оставя за няколко минути. След това внимателно изцедете водата с изскачащите отломки и поставете плодовете в цедка. Оставете известно време да стъкла цялата вода.

2. Налейте малините в дълбока стъклена чаша и ги разбъркайте по удобен за вас начин. Това може да бъде направено от проста tolkushkoy за картофи или потапящ смесител.

3. Изплакнете пюрето от малина със захар, разбъркайте и оставете в продължение на три часа, за да се разтворят захарните кристали. Отново разбъркайте картофените пюрета и ги разстелете в стерилен, сух стъклен съд. Затворете здраво капачката с капаро. Съхранявайте заготовката в хладилника.

Рецепта 2. Смачкана малина със захар

Съставките

• един и половина кг захар;

• килограм малини;

• 80 g захар на прах.

Метод за приготвяне

1. Пресни малини за подреждане, премахване на листа и гнило плодове. За да се измиете или не, решете сами. Можете да оставите малините не измити, но в този случай нямате никаква гаранция, че заготовката няма да получи грешки.

2. Изсипете малините в дълбоки ястия, напълнете я със захар и го заменете с дървена толца на картофено пюре. Трябва да се помни, че срокът на годност на малини зависи пряко от количеството захар. Колкото повече е, толкова по-дълго ще се съхраняват малините.

3. Пюрето от малини оставете сами в продължение на 20 минути, за да разтворите захарните кристали.

4. Банките трябва да бъдат внимателно измити, изплакнати, стерилизирани във фурна или над пара и изсушени. Подредете пюрето от малина върху кутиите, поръсете със захар на прах и го затегнете плътно с варени капаци. Съхранявайте в хладилника. През зимата малините могат да се добавят към чая или да се използват като пълнеж за пайове.

Рецепта 3. Малина, настъргана със захар и френско грозде

Съставките

• малина — 800 г;

• захар - 1 кг 300 г;

• касис - 200 г.

Метод за приготвяне

1. Гответе касис, разкъсете опашките, поставете сито и изплакнете под течаща вода. Оставете плодовете до стъклото на цялата вода.

2. Погледнете през малините, премахнете брошури и развалени плодове. Изсипете малини в широка купа с вода и оставете за няколко минути. Водата се източва и плодовете могат да бъдат хвърлени на сито, за да се освободи напълно от влагата.

3. Изсипете касис в смесителя, докато се разцепи. Малините се рушат. Раздробени плодове в един контейнер, напълнете със захар и оставете за няколко часа, докато захарта се разтвори напълно.

4. Смесете повторно сместа. Съхранявайте детайла в хладилника, разстила се в стерилни, сухи буркани.

Рецепта 4. Малини със захар и желатин без готвене

Съставките

• сух желатин - 7 g;

• килограм малини;

• половин чаша филтрирана вода;

• един и половина кг захар.

Метод за приготвяне

1. Пресни малини за подреждане, премахване на листата и развалени плодове, изсипва се в голяма купа с вода и се оставя за няколко минути. Нежно изцедете водата с изскачащи отломки и прецедете ситото. Изчакайте да изтече цялата вода.

2. Поставете малините в тенджера и покрийте със захар. Извадете съдовете с плодовете в хладилника в продължение на четири часа. През това време, малините ще дават сок, а захарта ще се разтвори леко.

3. След това измийте малините и захарта внимателно с дървена лъжичка, докато се получи хомогенна маса. Можете да направите това с потопяем пасатор.

4. Изсипете малко вода в малък съд, налейте желатин в нея, разбъркайте и оставете да се надуе в продължение на 20 минути.

5. Поставете котлона на слаб огън и загрявайте сместа, като не вдигате. Внимателно изсипете желатиновата смес в пюрето от малини и разбъркайте.

6. Почистете измитите буркани с вряща вода и изсушете. Поставете малините в приготвен контейнер, затворете ги плътно с капаци и охладете за съхранение.

Рецепта 5. "Пиян" малини със захар за зимата

Съставките

• 75 ml водка;

• захар - един килограм;

• малина — килограмм.

Метод за приготвяне

1. Пресни малини за подреждане, премахване на листовки и развалени плодове. Изсипете ги в широк басейн и покрийте със захар. Разбъркайте, покрийте с кърпа или капак, за да избегнете прах. Оставете десет часа.

2. Малините ще дадат сок, но цялата захар не се стопи. Смесете малините на всеки 2 часа и оставете да се влеят допълнително, като покриете капака.

3. Измийте консервите със сода, след това изплакнете обилно и сложете с главата надолу чиста кърпа, за да изсъхне. След това стерилизирайте и ги избършете.

4. Когато захарта е напълно разтворена, изсипете водката и отново я разбъркайте. Разширете малините до брега до самия връх. Херметически ги завийте с варени капаци и ги изпратете в мазето за съхранение.

Рецепта 6. Конфитюри на малини със захар за зимата

Съставките

• пакет "Zhelfix";

• малина — килограмм;

• захар - един килограм;

• лимон.

Метод за приготвяне

1. Сортираме малините, освобождаваме плодовете от пеницилите и ги прехвърляме в сито. Измиваме и изсушаваме.

2. Налейте малини в дълбок басейн. Моят лимон. С помощта на най-малката ренде се отстранява коричката от нея и от целулозата изстискваме сока. Зедра и лимонов сок се добавят към купата с плодове. Разбъркайте, добавете захар и "Zhelfix".

3. Поставяме таза на малък огън и готвяме буквално за минута, непрекъснато смесваме, така че захарта се разтваря.

4. Измитите буркани се стерилизират и изсушават. Напълнете контейнера с горещо месо и го запечатайте плътно с капаци. Завъртете бурканите с главата надолу и ги оставете в тази позиция за около десет минути. След това се завъртете и се охладете напълно. През зимата се сервира чай конфит.

Рецепта 7. Желе от малина със захар за зимата

Съставките

• килограм гранулирана захар;

• един и половина кг малини;

• 100 ml чиста вода.

Метод за приготвяне

1. Първо трябва да подготвите контейнера. Измийте дюзите под течаща вода. Силната мръсотия трябва да се отстрани със сода или препарат с минимум химикали. След това поставете кутията в пещта, загрята до 60 ° С, и оставете за половин час. Масата е покрита с кухненска кърпа и поставена върху нея стерилни буркани и варени капаци.

2. Плодове от малини да се сортира, премахване на развалени плодове и листа. Изсипете плодовете в мушама и изплакнете под течаща вода от мръсотия и прах. Оставете малините за 10 минути, за да направят чашите вода.

3. Прехвърлете малините в дълбок басейн и ги подтискайте с натиск, докато гладко.

4. Поставете таза с малини на средна температура, изсипете чиста пюре от малини и докарайте течността да заври. Запалете малините за пет минути, след което ги извадете от топлината и охладете.

5. На чист тиган поставете сито и го разтъркайте с червена маса с дървена лъжица. Добавете захар и разбъркайте. Сложете тигана с настъргани плодове на малък огън и кипете масата в продължение на четиридесет минути, като постоянно се разбърква с дървена лъжица. Периодично отстранявайте пяната.

6. Изсипете гореща малинова маса с една черпачка върху стъклената опаковка, така че да има сантиметър до ръба на шията. Херметически навийте бурканите, обърнете ги с главата надолу, избършете с кърпа, поставете на пода и покрийте с одеяло. Оставете детайла за няколко дни, докато се охлади напълно и се складира в мазето или килера.

Рецепта 8. Малиница със захар

Съставките

• чиста вода - 800 ml;

• малина — килограмм;

• захар - 800 g;

• ябълките са килограм.

Метод за приготвяне

1. Измийте добре ябълките, нарязани наполовина и отстранете ядрото. Потопете половината плодове във вряща вода. Бланширайте в продължение на три минути до мека. Извадете ябълките с кифла и ги избършете през сито.

2. Малина, отстранете разтрошени плодове и листа. Изсипете в широк воден басейн и оставете за няколко минути. Внимателно изцедете водата, измийте малина в шлаката и я оставете да изтече цялата влага. Трансфер до басейн и шлайфане с потапящ смесител.

3. Пилето от малини се комбинира с ябълка и се разбърква добре. Масата на зрънце се прехвърля в тиган с широко дъно и го слага на бавен огън. След една четвърт час добавете захар, разбърквайте, продължете да готвите, разбърквайте непрекъснато, докато станете гъсти.

4. Завършеното конфитюр от малина и ябълка се разстила върху стерилни, чисти буркани и плътно се затяга. Завъртете бурканите, покрийте ги с килим и охладете напълно. Задръжте сладко в килера или в мазето.

Малина със захар за зимата - съвети и трикове

• Накиснете малините в чиста вода за няколко минути, за да се отървете от отломки и вредители.
• Смята се, че малините при контакт с метала могат бързо да се превърнат в кисело, така че е по-добре да го разтривате с дървен толк, а не с миксер.
• Ако искате пюрената малина да остане възможно най-дълго, добавете още захар.
• Използвайте само прясно събрани малини за детайлите.