Марофска мафия - печене за тези, които гледат формата си. Това се отнася особено за сладкия зъб, който е принуден да се откаже от сладкото, поради висококалоричното изпичане. Но това не важи за кифличките от моркови.
Морков кифли - основните принципи на готвене
Кюфтетата от моркови могат да действат като десерти или сладки питки. Основата за теста е морковите и кисели млечни продукти. За да не се окаже, че чашите са сухи, към тестото се добавят зеленчуци или кремообразна мазнина.
Морковите са обелени, измити и варени до мека. След това варен зеленчук се поставя в купата на миксер и се прекъсва до състояние на картофено пюре. Също така, морковите се използват в сурова форма, но в този случай трябва да се смачкат с фин ренде.
Морковите се комбинират с кисело мляко, заквасена сметана или кисело мляко, добавят се мазнини и яйца. Разклатете добре до гладка. Сухите съставки се смесват отделно. Течните и сухи смеси се комбинират и месят с тесто, консистенцията на дебелата заквасена сметана.
В сладките кифли добавете ядки, захаросани плодове, парчета плодове или плодове. Пикантните кифлички се приготвят със сирене, бекон или зеленчуци.
На върха на сладката можете да украсите с бита сметана, сметана, глазура или сълза със сусам и пудра захар.
Рецепта 1. Морков кифли с оранжево
Съставките
два яйца;
оранжев;
три моркови;
5 g бакпулвер;
100 г сахара;
175 г муки;
170 мл масла постного;
50 г стафиди;
75 грама орехи;
5 грама канела.
Метод за приготвяне
1. • Почистваме моркова, измиваме го под чешмата и го разтриваме фино. Изсипваме портокала с вряща вода, избършете го със салфетка и отстранете кората с най-малкото ренде. След това нарязайте оранжевото и изцедете сока от него. Орехите се смилат в кафемашина. Стафиди излейте гореща вода и настоявайте половин час. Обединете инфузията и изсушете стафидите върху салфетка.
2. Свързваме в дълбока ястия стафиди, настъргани моркови и портокалова кора. В отделна купа смесете сухите съставки. Разбийте белтъците с захар. Не спирайте да биете, изсипете растително масло. Получената смес се излива в сухи съставки и се размесва до хомогенизиране. Изсипваме портокалов сок в тестото, добавяме стафиди със жар и моркови. Омесваме с лопата.
3. Разстиламе тестото във форми за кифли, като предварително ги намазваме с мазнини. Формулярите се попълват с две трети. Слагаме ги във фурната за половин час, затопляйки ги до 200 градуса. Мафиите се охлаждат и се разтриват със захар на прах.
Рецепта 2. Морков кифли със сирене крем
Съставките
настъргани моркови - две чаши;
брашно - 1 1/3 чаша;
ванилия - 5 g;
сода за хляб - 8 g;
растително масло - 150 ml;
канела от земята - 8 g;
захар - стъкло;
разрыхлитель — 9 г;
сол - 3 g;
яйца - три бр.
Крем
пресята захар на прах - чаши и чаши;
меко крема сирене - 60 г;
меко масло - 50 г;
ванилия - 5 г.
меко масло - 50 г;
Метод за приготвяне
1. • Включете фурната на 180 градуса. Дъното на матриците се смазва с маслото и в тях се поставят хартиени гнезда. Съчетаваме брашното със сол, канела, бакпулвер и сода. Изсипете получената смес.
2. • В отделна купа комбинирайте яйцата със захар и ги забийте в продължение на пет минути, докато сместа стане по-лека. Изсипете растителното масло и добавете ванилата.
3. Ние почистваме морковите, моите и малките три. Добавете го към течната смес и разбъркайте. Постепенно добавете сухата смес и разбъркайте достатъчно дебело тесто.
4. • Разстиламе тестото в плесени, като ги запълваме с две трети. Поставяме във фурната и се печем 20 минути. Изваждаме, разстиламе кифличките на решетката и го охлаждаме.
5. • Кремообразното сирене се комбинира със захар на прах, масло и ванилия. Разклатете с миксер, докато кремът не е пухкав. С помощта на торбичка за сладкиши сме поставили крема върху кифличките и ги изпратили в хладилника.
Рецепта 3. Пикантни кифлички с чесън
Съставките
5 g бакпулвер;
черен смлян пипер;
чаша брашно;
сол;
50 г маргарина;
3 г мускатного ореха;
50 ml кефир;
нарязан магданоз - една трета от чашата;
яйце;
две моркови;
5 г френска горчица;
скилидка чесън;
50 г доматена паста;
5 г куркумы.
Метод за приготвяне
1. Отлепете скилидките чесън и морковите. Почистете зеленчуците с фин ренде.
2. • Загрейте тънкото масло в тиган. Сложете моркова, чесън в него и гответе при умерена топлина в продължение на десет минути, докато морковът не е мек. Сега добавете доматената паста, горчицата и сезон със сол, куркума и черен пипер. Разбърква се и се задушава за една минута. Трансфер до купа и охлаждане.
3. • В отделна купа се разбива киселото мляко с яйце и масло. Сол и разбъркайте до гладка. Добавете брашното и разбъркайте. Сложете на задушени моркови с чесън, нарязан магданоз и сезон с индийско орехче. Разбъркайте и поставете в омазнени форми. Печете на 190 градуса за 25 минути.
Рецепта 4. Морков кифли с мед и сметана
Съставките
75 ml кондензирано мляко;
два яйца;
полстакана постного масла;
120 грама мазна заквасена сметана;
ванилин;
5 г цедры лимона;
корица;
25 мл сока лимона;
джинджифил;
половин чаша кокосови чипове;
един и половина чаши брашно;
четири моркови;
10 g бакпулвер;
30 г меда;
чаша захар.
Метод за приготвяне
1. • Сварете морковите, докато се мека, охладете, нарязани и поставете в купата на пасатора. Пъхнете зеленчука на каша.
2. Изсипете яйцата, докато се разпеят, добавете мед и леко пребийте. Изсипете маслото и го разбъркайте. Добавете смес от пюре от моркови, лимонов сок и лимонов сок, кокосови стърготини. Разбъркайте.
3. • Комбинирайте брашното с прах за печене и го посейте. Добавете джинджифил, захар, индийско орехче, ванилин и канела. Разбъркайте.
4. • Намажете матриците и ги напълнете с тест за две трети от обема. Печете за половин час на 180 градуса. Вземете плесените от фурната, оставете за 10 минути, извадете кифлата и охладете напълно.
5. • Смесете сметаната с кондензираното мляко. Разбъркайте и поставете крема в хладилника.
6. Нарежете кифлите наполовина. Смажете и двете части с крем и оставете за известно време, така че да се абсорбира. Свържете половинките на кифла и го изпратете в хладилника за пет часа. Нагоре с кремообразен крем.
Рецепта 5. Морков кифли със сирене и броколи
Съставките
сирене - 50 г;
мука — 300 г;
големи яйца - 2 броя;
средна вилица броколи;
масло - 100 г;
захар - 25 g;
тиква - 50 г;
сол;
малък морков;
сметана — 100 мл;
разрыхлитель — 20 г.
мука — 300 г;
Метод за приготвяне
1. Измийте броколите, разглобявайте ги на малки съцветия.
2. • Изсипете в саксията питейна вода, сол и я варийте. Потопете броколите във вряща вода в продължение на три минути, така че да готвят леко. Хвърли броколи в снага и ги остави на вода.
3. • Разклатете яйцата с вилица със захар. Добавете заквасената сметана и продължете да разклащате още няколко минути. Разтопете маслото и го изсипете в тестото. Разбъркайте.
4. • Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте в течната смес, оставяйки около половин чаша. Разбъркайте добре.
5. • Почистете и измийте моркова и тиква, измийте и смилайте върху голяма ренде. Добавете зеленчуците и настърганото сирене към тестото. Изсипете останалото брашно, разбъркайте тестото, консистенцията на гъстата сметана.
6. • Смажете силиконовите матрици с мазнини и ги напълнете с три четвърти от обема с тесто. Във всяка плесен се удави в тестото съцветие на броколи. Покрийте опашката с тестото.
7. • Поставете плесените във фурната и печете за половин час на 180 градуса. След това увеличете температурата до 200 ° C и печете още 10 минути.
Рецепта 6. Морков кифли с орехи
Съставките
Крем
40 g захар на прах;
100 ml кремав крем;
40 г кремообразно сирене.
Тесто
170 г муки;
морская сол;
две моркови;
смляно индийско орехче;
100 грама масло;
земни скилидки;
70 g кафява захар;
земна канела;
50 грама орехи;
50 мл молока;
яйце.
Метод за приготвяне
1. • Включете фурната на 180 градуса.
2. • Почистваме морковите от кората и ги раздробяваме върху голяма ренде.
3. Разтопете маслото в тенджера.
4. • Избършете гайките леко в хаван, оставяйки няколко ядки цели.
5. • Комбинираме брашно с индийско орехче, бакпулвер, карамфил, канела и сол. Разбъркайте.
6. • Разбийте яйцата със смесител и захар в буйна маса. Не спирайте разбиването, изсипете мляко и гий. Тя трябва да бъде хомогенна смес.
7. • Добавете към смес от яйца и олио настъргани моркови, брашно с подправки и нарязани ядки. Омесете тестото.
8. • Разстиламе тестото върху силиконови форми и ги поставяме в предварително загрята пещ за половин час.
9. • Разбъркайте крема в гъста пяна. Ние комбинираме кремообразното сирене със захарния прах и сместа отделно. Изсипете сметаната в сиренето, размахвайте. Охладените кифли са украсени със сметана. Слагаме цяла гайка на върха.
Морков кифли - съвети и трикове
- Кремообразната мазнина добавя към мека тестото или го разтопи до течно състояние.
- Кремът се разпространява само на охладени кифлички, така че да не тече.
- Морков изберете само сочни и сладки.
- Нарязан върху фин моркови ренде, е желателно да се изстиска, така че тестото да не се превърне в течност.
- Преди да добавите яйцата към тестото, ги избършете отделно, докато се появи пяната.