Мафините са напитки от същата серия като канапета: не, да се направи огромен сандвич, така че напротив - те направиха много малки. Но можете да разнообразите пълнежа, а в нашия случай - или тесто или покритие. Е, просто си представете: огромно ястие от keksikov и не един!
Мафии с ябълки - общи принципи на готвене
• Мафините се пекат в малки форми, които могат да бъдат направени както от силикон, така и от метал. Често се използват за такова печене са специално направени във фабрични хартиени форми. Преди да разпределят тестото по форми, по стените и дъното му се нанася тънък слой растително масло, контейнерите със силикон не изискват такава подготовка.
• Тестото за кифлички с ябълки се месят на мляко или ферментирали млечни продукти, като заквасена сметана, кефир и дори извара. Винаги се разхлабва от фабрика. Особеността на приготвянето на тестото за кифли е, че не може да се разбърква за дълго време, да не говорим за бита. Печените продукти трябва да са с големи пори, а дългото смесване и разбиване прави конструкцията фино пореста.
• Ябълките могат да се добавят в смачкана форма както в самата тесто, така и в пълнежа. За да раздробите плодове, може да се нуждаете от ренде, с големи или малки клетки.
• Наред с ябълките, можете да поставите натрошени ядки, моркови, сушени плодове.
• Мафии с ябълки - не непременно богати сладкиши, те могат да бъдат диетични, ако използвате овесени люспи вместо брашно или добавете само в малко количество за куп нискомаслено извара.
Извара кифли с ябълки
съставки:
• гранулирана захар - 100 гр.;
• три яйца;
• 100-120 гр. висококачествено брашно;
• голяма узряла ябълка;
• 50 гр. домашно приготвено масло;
• 400 гр. нискомаслено извара;
• рыхлитель фабричный — 1/4 ч. л.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете яйцата в извара, добавете захар и потапяйте с миксер, докато стане сладък.
2. • Натрошете маслото с голям ренде, изсипете брашното, около три лъжички, разбъркайте отново с блендер, докато гладко.
3. Отлепете кожата на ябълката и я раздробявайте с голяма ренде. Добавете ябълковите таблетки към тестото и разбъркайте добре, но с лъжица.
4. • След изсипването на брашното, регулирайте плътността на изварата. Тя трябва да е малко по-дебела, отколкото обикновено правите за палачинки. Чрез консистенция на малко по-дебел все още не замразени домашно приготвена заквасена сметана.
5. • Разточете извара тестото в малки силиконови форми за тарталети. Ако използвате метал или хартия за еднократна употреба - задължително се навлажнете с растително масло.
6. • Подредете напълнените форми в табла, запазвайки разстояние от сантиметър и ги поставете в гореща (180 градусова) печка за половин час.
Диетични овесени кифлички с ябълки и извара
съставки:
• две големи ябълки;
• яйцето;
• нискомаслено мляко - 125 ml;
• нискомаслено извара - 200 г;
• люспи от "Херкулес" - 150 гр.;
• диетични фибри - 25 g;
• Ванилия или канела на прах, фруктоза - на вкус;
• 3 гр. фабричного разрыхлителя теста.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете люспите с горещо мляко и оставете за известно време, за да се нагорещят.
2. • В подути и охладени овесени ядки с голяма решетка разтривайте белени ябълки. Добавете сиренето, фъстъча и фруктозата. За вкус, сложете малко прах от канела или ванилия, разбъркайте.
3. • Като постоянно разбърквате овесеното тесто, постепенно вкарвайте цялото влакно в него.
4. • Разпределете тестото равномерно върху малки форми и ги поставете в топла фурна.
5. • Печете кифли диета трябва да бъде не повече от 40 минути, постоянно наблюдение на температурния режим. Оптималната температура е 180 градуса, а по-високият продукт няма да бъде печен или повдигнат.
Мафии с ябълки и орехи върху кисело мляко
съставки:
• качествено брашно - 300 гр.;
• 60 мл чист висококачествено масло;
• пилешко яйце;
• супена лъжица екстракт от ванилия;
• 60 гр. ореховых ядрышек;
• 100 гр. белого рафинированного сахару;
• 300 ml мастен кефир;
• две лъжици раздробители;
• 0,5 супени лъжици плитка сол;
• 0,5 супени лъжици. л. кафява гранулирана захар;
• коричная пудра — 0,5 ст. л.;
• ябълки - 3 броя. малък размер.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете ябълките наполовина. Обелете коричката, отстранете остатъците от ядрото и нарязайте на малки кубчета. Фино раздробявайте ореховите ядки.
2. • При топъл, стар при стайна температура, кефир, разбийте яйцето. Изсипете маслото, ванилов екстракт и разбъркайте добре. Течният вкус може да бъде заменен с прахообразна или ванилова захар. В този случай, тя ще трябва да бъде въведена не в кефир, а в смес с свободно течащи компоненти.
3. • Прехвърлете брашното в отделна купа. Поръсете сол, бакпулвер, бяла захар. Смесете разхлабените съставки добре и ги поставете в сместа с кефир. Интензивно смесване, привеждане на масата до еднородност. Beat не следва, в противен случай печенето няма да се покачи.
4. • Добавете ядките с натрошени ябълки, разбъркайте добре тестото и веднага го разстилайте върху подготвени форми.
5. • Поръсете краставици отгоре с канела, смесена с кафява захар, и печете 25 минути във фурната, предварително загрявайте до 180 градуса.
Шоколадови кифли с ябълки
съставки:
• ябълки - 350 гр.;
• тъмно какао на прах - 4 супени лъжици. л.;
• 75 мл рафинированного кукурузного масла;
• 150 ml пастьоризирано мляко с ниско съдържание на мазнини;
• яйцето;
• филтриран сок от малък лимон;
• 100 гр. захар;
• фабрика за рязане - 2 ч.л .;
• Пшенично брашно - 200 гр.
За съединителя:
• 30 гр. сгъстен крем;
• 50 гр. качествено брашно;
• 1 супена лъжица захар.
Метод за приготвяне:
1. • Без да отлепвате кората, отрежете ябълките в кубчета с малки размери. Желателно е размерът на парчетата да не надвишава 7 мм. Така че парчетата да не потъмняват, докато приготвяте останалите съставки на кифла, поръсете ги с лимонов сок и разбъркайте.
2. • В голяма купа комбинирайте топло мляко с яйцата. Добавете гранулирана захар и разбъркайте докато зърната й се разтворят.
3. • В отделен съд смесете брашното с какао, изсипете в раздробяващото устройство и прекарайте сместа през ситото в контейнера с течната основа. Довежда се до еднородност и се разбърква в тестото смачкани ябълки.
4. Леко нарязайте маслото, поставете парчетата в малка купа и оставете леко да омекне. След това добавете захарта, изсипете брашното и внимателно кайте с вилица, докато се образуват фини трохи. Може да се разтрива ръчно интензивно.
5. • Напълнете плесените, приготвени за печене в две трети от обема, поръсете със спринклер, приготвен с мазна трохичка, и поставете в добре загрята фурна за 25 минути.
Морков кифли с ябълки - "Слънчев"
съставки:
• орехи кешью — 50 гр.;
• Пшенично брашно - 150 гр.;
• една супена лъжица канела на прах в хаван;
• яйца - 2 броя;
• 80 мл постного вымороженного масла;
• 10 гр. рыхлителя фабричного;
• 140 гр. захар;
• кисели ябълки - 125 г;
• 50 гр. тёмного изюма;
• 25 гр. кокосови чипове;
• 120 гр. сочни моркови.
Метод за приготвяне:
1. С фино сито нарязайте брашното. Добавете малка щипка сол, канела, поръсете раздробителя и отново го поставете отново, за да направите всички съставки равномерно смесени.
2. • В отделна купа разбийте яйцата и, без да спирате разбиването, въведете всичката захар в тях. След това изсипете маслото в сладката маса и разбъркайте добре.
3. • С голяма растителна ренде, котлетът се нарязва на белите моркови и ябълките, разбърква се и се оставя за пет минути. След това изразявайте секретирания сок и го изпращайте на яйцата.
4. • Добавете кокосовите орехи и малките ядки. Изсипете пресеченото брашно и разбъркайте отново.
5. • Разточете вареното ябълково тесто в матрици и изпечете на 180 градуса.
6. • Времето за готвене зависи от вида на фурната, така че след двадесет минути е препоръчително да се провери готовността на кифла чрез пробиване на дървената пръчка в центъра.
Мафии с ябълки под кремообразна заледяване
съставки:
• голяма ябълка;
• три яйца;
• 200 гр. заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• 150 гр. сахара-рафинада;
• пълна чаена лъжичка от фабричната машина;
• кристален ванилин - 1 ч.л.
• 250 гр. Пшенично брашно.
За глазура:
• крем, средно-мазнина - 100 ml;
• 20 гр. висококачествено масло;
• 100 гр. захар;
• 1/3 супена лъжица ванилов прах.
Метод за приготвяне:
1. • Разбийте яйцата в купата, изсипете обичайната захар, добавете ванилата, разбъркайте добре.
2. Сложете заквасената сметана в яйчната смес, поръсете я с брашното и с лъжица или миксер разбъркайте, така че да няма бучки. Не удряйте тестото.
3. • Извадете ябълките от грубо, скари, решетка, поръсете ги с лимонов сок, разбъркайте и временно ги оставете настрани.
4. • Изсипете заквасеното тесто в форми. Не изливайте много, просто попълнете една трета. След това сложете малко ябълкови чипове и добавете плесени към две трети от обема с тесто.
5. Поставете напълнените калъпи върху тава за печене малко по-малко един от друг и печете 25 минути. Температурата във фурната е 180 градуса, не повече. След това се отстранява и се охлажда, без калъпи. За да не изсъхне дъното на печенето, поставете кифлите върху решетката.
6. • Свържете сметаната със захар, ванилин и поставете на чинията да заври, но не се вари. Веднага след като първите мехурчета започват да се покачват на повърхността, намалете топлината и продължете да готвите в продължение на 20 минути, като постоянно смесвате, докато правите това. След това сместа от сместа се отстранява от огъня, спуска се маслото и се разбърква до пълно разтваряне. След това, излейте ледът в друга купа и се охладете добре, но не съвсем, трябва да е малко топло.
7. • Нанесете кремава глазура с тънък слой върху повърхността на охладените кифлички и ги оставете да се втвърдят. Можете да поръсите слой от глазура с многоцветен прах.
Мафии с ябълки - съвети за готвене и съвети
• Тестото за кифли не може да се смесва дълго време. За да се разпръсне добре, разбъркайте го с брашното, преди да се прецени. Също добавете брашно и други фино смлени съставки - и какао, канела или ванилия на прах.
• Ако случайно изгорихте горната част на продуктите, не я изтласкайте, след като продуктът напълно се охлади, отлепете тъмната кора със ситно ренде.
• Украсете горната част на кифла със захар на прах, сметана или глазура. Да води красотата трябва да бъде само на охладени продукти, в противен случай декорацията няма да се задържи, разтопено от топло тесто.
