Лещите в готови форми са донякъде подобни на пюрето от грахово зърно, но имат по-интензивен вкус и вкус.
Има много рецепти за готвене на леща с месо.
Вкусът на ястието зависи от вашето въображение.
Това ястие се приготвя със зеленчуци, билки, пикантни билки и подправки.
Леща с месо - основни принципи на готвене
Леща с месо се приготвя във фурната, в многофункционалната фурна или се задушава в котела. За това ястие е подходящо всяко месо.
Бобовите растения се сортират, измиват и варят. В зависимост от сорта, можете предварително да се накисвате в продължение на няколко часа. Месото се измива, нарязва на порции и се пържи в тиган или се задушава със зеленчуци в котел. След това те поставят всичко във форма и се пекат във фурната.
Друг начин за готвене е охлаждането в котела. В този случай запържете месото, добавете лука и зеленчуците и задушете за известно време. След това изсипете леща, излейте бульон или вода и готвяйте с капака затворен до готовност.
Приготвеното ястие се поставя на чиниите и се сервира с кисели краставички или салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 1. Леща с месо
Съставките
свинска пулпа - половин килограм;
чаша леща;
голям лук;
Чл. супена лъжица доматено пюре;
60 ml растително масло;
стъкло и изкуство. супена лъжица бульон;
щипка сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Вземете парче прясна свинска каша, изплакнете под струя студена вода и изсушете с хартиена кърпа. Поставете на дъската и отстранете мазнината, филма и вените с остър нож. След това нарязайте месото на малки парченца и ги сложете в дълбока купа, подправете със сол, пипер и разбъркайте с ръцете си. Оставете месото накиснато в подправките в продължение на 20 минути.
2. Изсипете лещата върху плоскост или плот, минайте през нея, отстранете остатъците, изсипете в коричка и изплакнете. Оставете в мивката, за да направите стъклена вода.
3. Почистете лука, изплакнете го и го накълцайте на половин пръстени.
4. Поставете дълбок котел на малък огън и излейте малко постно масло върху него. Изсипете парчетата месо в предварително загрятото масло и запържете за една четвърт час, докато не го приготвите наполовина. След това добавете нарязания лук и непрекъснато се разбърква, запържете го с месо в продължение на пет минути.
5. Добавете в готвене на супена лъжица бульон и доматено пюре. Разбъркайте и задръжте огъня за няколко минути. За свинското месо добавете лещата и изсипете останалата част от бульона. Смесете всичко добре и подправете с подправки. Изчакайте течността да заври и огънете огъня до минимум. Покрийте и гответе за около час без разбъркване. Готови леща, поставете на порции на плочи и сервирайте на масата.
Рецепта 2. Очистена леща с месо и зеленчуци
Съставките
половин килограм говеждо месо;
250 g леща;
големи моркови и луковици;
три камбала от различни цветове;
няколко скилидки чесън;
два сребърни домата;
50 мл зехтин;
пипер, подправки и сол.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете месото, без филми и смазка и нарязани на порции. Обелете зеленчуците, измийте и нарязани на кубчета. Доматите са покрити с вряща вода и обелени. Олющете чесъна и го настържете с нож. Преминете през лещата и изплакнете.
2. Поставете тигана на огъня, излейте маслото в него и запържете месото в него, докато не стане червено. Прехвърлете печено месо в дълбок котел. В същия тиган, където се пече месото, преминете морковите и лука, след това добавете пипер, нарязан чесън и домати. Сол, сезон с подправки, разбърква се, стойте в тиган за няколко минути и изпратете зеленчуковата смес на месото. Добавете малко вода и я сложете заедно на слаб огън за половин час. Изсипете леща, добавете вода, задушете огъня и я покрийте около час.
3. Сложете леща и месо на чиниите, сълзовете с нарязани зеленчуци и сервирайте горещо на масата.
Рецепта 3. Леща с пилешко месо
Съставките
половин килограм пилешко месо;
350 g леща;
малък лук;
на щипка подправки "Provencal билки", за месо и смес от чушки;
40 грама масло;
масло постное;
сол.
Метод за приготвяне
1. Във врящата вода заспиваме промитите и измити леща и приготвяме половин час.
2. Ако не използвате пилешко филе, отделете месото от костите и премахнете кожата и мазнините. Слагаме тигана на огъня, изсипваме маслото и оставяме пилешкото месо. Стига се за малко и изсипете чаша вода.
3. Почистете лука, изплакнете и нарязайте фино. Когато водата в тигана се изпари, добавете още една чаша вода. Добавете доматената и нарязана лучена паста. Продължете да сипете под капака в продължение на половин час.
4. Омесени леща се прибавят към тигана и се задушават с месо за около 10 минути. Слагаме още една супена лъжица доматено пюре и масло, подправяме подправки, смесваме и изключваме печката. Сервираме готова леща със зеленчуци или кисели краставички.
Рецепта 4. Зелена леща с пиле
Съставките
400 грама зелена леща;
филе от пиле - половин килограм;
три червени лука;
морков;
чесън - три зъба;
постное масло;
черен и червен пипер, сол, кориандър на земята и дафинов лист.
Метод за приготвяне
1. Отлепете лука, морковите и чесъна, изплакнете и накълцайте в малки кубчета. Пилешките филета се измиват, изсушават, отстраняват и нарязват на малки парчета.
2. Лещите трябва да се излеят на дъска, да се почистват и изплакват добре. Поставете в тенджера, добавете вода и я запалете. Веднага след като кипене, извадете пяната и поставете средния огън. Кук на боб половин час, няколко минути преди края на готвенето, добавете дафинов лист и сол. След като завършите лещата, източете водата.
3. Поставете тигана на огъня, излейте маслото и малко настъргайте чесъна. Поставете пилето с чесън и се запържвайте до червено. Добавете зеленчуците, разбъркайте добре, подправете се с пипер, кориандър и сол. Маса се пържи до омекотените зеленчуци за около 10 минути. Изсипете леща на смес от зеленчуци и месо, разбърквайте, намалявайте топлината и топлината за няколко минути.
Рецепта 5. Леща с пилешки бедра и пушен салам
Съставките
1,7 супени лъжици. леща;
на щипка суха мащерка и черен пипер;
лаврови листа;
растително масло;
220 гр наденица "Салами";
лук;
две скилидки чесън;
Български пипер;
четири пилешки бедра;
непълна чаша пилешки бульон;
40 ml лимонов сок;
пучок зелени.
Метод за приготвяне
1. Обърнете крака, отстранете боклука и изплакнете. Леща се изсипва в тенджера, добавете вода, добавете мащерка, дафинов лист и сол. Поставете върху огъня. Веднага след като водата се свари, завъртете огъня и гответе с капака затворен, за около двадесет и пет минути.
2. Загрейте маслото в тиган. Тънки резени нарязват колбаса и се запържват в продължение на пет минути на средна температура. Пържената наденица се поставя в купа и в тиган, слагам лук и сладки пипер нарязани на половин пръстени, нарязан на фин чесън. Пасивирайте, като разбърквате непрекъснато, докато мекотата на зеленчуците. Пържените зеленчуци, колбаси и леща се съчетават.
3. Изсипете маслото в отделен тиган. Пиле на кипене сол, сезон с пипер и запържете от двете страни, за 10 минути всеки. Течността от пърженето на месо се налива в леща, добавете лимонов сок и нарязан магданоз. Нагоре с месото, покрийте и оставете да се влива в продължение на пет минути. Месото с леща се поставя върху широка чиния и сервира на масата в гореща форма.
Рецепта 6. Леща със свинско месо
Съставките
250 g леща;
четири лука;
две скилидки чесън;
две чаши ябълково вино или естествен сок;
куп магданоз;
половин килограм свинска филе;
сол, масло и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Освобождаваме чесъна и лука от обвивката. Лампата се нарязва на 8 части и фино нарязания на чесъна с нож. Демонстрираните бобчета се измиват добре. Porrushku изплакнете, разклатете излишната влага и ситно котлет.
2. Загрейте фурната до 180 градуса. Лукът с чесън се смесва и се поставя в печене, леща се излива, изравнява, излива половин ябълково ябълково и се поръсва с магданоз. Солим и сезон с пипер.
3. Част от свинска каша, изсушена със салфетка, отстранете филма и мазнините. С остър нож направете няколко плитки разрязвания, сол, черен пипер и сложете месото върху леща. Поръсете с масло и пипер и се печете. След един час изваждаме формата на лещата, изсипваме останалата част от ябълката и я изпращаме в пещта още 45 минути. За да не изгори месото, покрийте го с фолио. Слагаме лещата на чиния, нарязваме месото на тънки филийки и го разстиламе на върха, поръсваме със зеленчуци и го поднасяме на масата.
Рецепта 7. Сладки леща с месо и тиква в multivark
Съставките
200 г мляно месо;
чаша леща;
1 бр. моркови и пащърнак;
100 г тиква;
60 ml растително масло;
вода — пол-литра;
с щипка на маса сол и италиански билки;
куп копър.
Метод за приготвяне
1. Зеленчуците се почистват и измиват. Тиквата и морковите да се смила върху малък сегмент от ренде. Пастернак излиза изцяло. Обелете бобовите растения и изплакнете добре.
2. Изсипете маслото в чашата на multivarka, поставете го в режим "Пържене" и леко препечете месото, след това оставете зеленчуците и го запържете за още няколко минути.
3. Изсипете леща в купа, сол, сезон с италиански билки, изсипете топла вода и поставете режима "Kasha" за един час. Готови каша поръсена с нарязан копър и настояват за една четвърт час.
Рецепта 8. Леща с месо в многообразна форма
Съставките
300 г свинска каша;
чаша леща;
морков;
50 г заквасена сметана и кетчуп;
щипка сол, подправки и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Почистваме морковите и ги нарязваме на тънки ивици. Лещите се сортират, измиват под поток от вода, оставяме в гевгир, така че стъклената вода. Свинската каша се измива, изсушава се със салфетки, премахваме филми и мазнини и нарязваме на малки парченца.
2. Поставяме парчета месо и моркови в чашата на multivark, добавете кетчуп и заквасена сметана, сол, сезон с подправки и смесете. Вливаме горещия бульон в съотношение 1: 2.
3. Изпращаме купата на multivark, за един час и половина поставяме режима на "охлаждане". Готовите леща са разположени на чиния и са украсени с нарязани зеленчуци.
Рецепта 9. Леща за готвене с пилешко месо
Съставките
100 грама червена и черна леща;
200 г варено пилешко месо;
150 г сирене;
25 г муки;
30 г слив. масла;
чаша сметана или мляко;
100 мл пилешки бульон;
на щипка черен пипер и сол.
Метод за приготвяне
1. Черно и червено леща, за да се подреди и измие. Черно, пригответе го според указанията на опаковката. Кук варено пилешко месо на влакно. Сирене решетка на малък сегмент на ренде.
2. Запалете лещата в колче, оставете излишната течност да се отцеди, ако остане.
3. Поставете тигана на огнището, запържете лъжицата брашно в сух тиган и добавете масло. Разбъркайте добре, така че няма бучки, и изсипете мляко с тънка струя, като се разбърквате непрекъснато. Замразен сос, за да се премахне от огъня, неговата консистенция трябва да бъде като течна заквасена сметана. Сол и сезон с пипер.
4. Сурова червена леща, смесена с половината сирене. Оформете мазнината за печене с масло, изсипете смес от леща и сирене. Поставете следващия слой пиле. Всички изсипете със сос бешамел. Нагоре с варени черни леща, смесени с останалата част от сиренето. Изсипете пилешкия бульон и го изпратете в предварително подгрята фурна до 180 градуса за една четвърт час. Готвене леко готино, нарязани на порции и сервират на масата.
Леща с месо - съвети и трикове от готвача
- Червените леща могат да кипнат добре и бързо. Използва се за пюре, странични ястия, пастети и сосове.
- За да направите лещата да готви по-бързо, добавете малко количество сода по време на готвене.
- Накиснете леща за не повече от четвърт час, в противен случай това ще се превърне в бъркотия.
- Ако рецептата съдържа зеленчуци, е желателно да ги готвите предварително или да ги изпържите. Месото също се запържва с подправки и едва след това съчетава лещата с месо и зеленчуци, в който случай лещите ще бъдат по-добре абсорбирани от вкуса и вкуса си.
- Желателно е лещата, след накисване, да се разтрива в дланите, за да можете бързо да се отървете от обвивката. Ако тя не бъде премахната незабавно, тя ще започне да плава в процеса на кипене. Това със сигурност няма да разваля чинията, но ще доведе до някои неудобства.
- Можете да сервирате леща с месо с пресни или задушени зеленчуци, както и с кисели краставички.
