Някой се опитва да не комбинира много съставки в едно ястие, което прави огромна грешка.
Вероятно той просто не опита този лагман, в който можете да намерите всичко: зеленчуци, юфка, месо, всички видове подправки и билки.
Въпреки огромния брой продукти, вкусът на ястието е хармоничен. Пригответе го?
Лагман класик - общи принципи на готвене
• Макаронени изделия. Можете да го готвите сами, една от опциите е по-долу. Но все по-често те купуват макаронени изделия или макаронени изделия, които напълно заместват обичайните юфка, спестяват много време.
• Месо. Винаги присъства в чинията. Можете да използвате агнешко, свинско, говеждо и дори пиле. Всичко зависи от избраната рецепта и личните предпочитания.
• Картофи. Ние добавяме към класическия лагман почти винаги, но има и изключения. Кореноплодите се почистват, нарязват на малки кубчета.
• Репички. Можете да използвате ряпа. Не винаги налични, понякога тази съставка е изключена, но с нея се оказва, че е много по-вкусно.
• Домат. В класическия лагман това са домати, но можете да го замените с паста, кетчуп, подобен сос. Количеството трябва да бъде коригирано независимо, тъй като концентрацията варира.
• Други зеленчуци. Обикновено това са моркови, лук, сладки и остри видове пипер, чесън. Всички зеленчуци се добавят в определена последователност според рецептата.
Lagman classic с месо и картофи
Класическа рецепта на лагман с месо, картофи и други зеленчуци. Макароните се приготвят домашно, но ако желаете, и за да улесните процеса, можете да си купите готови тестени изделия.
Съставките
• 600 г месо;
• 1 пипер;
• 2 картофи (сурови, големи);
• 2 скилидки чесън;
• пара головок лука;
• 3 домата;
• 20 мл масла;
• 1 голям морков;
• подправки, билки, люти чушки.
За юфка:
• 2 яйца;
• 0,7 кг брашно;
• 0,2 литра вода;
• 2 ст. л. масла;
• сол.
подготовка
1. • Подгответе тестото за лагмана. Разбърква се в яйцата и солта, изсипете вода, напълнете брашното и разбъркайте с стръмна бучка, оставете за половин час. След това навийте наденица, разделете на няколко части, ръцете смазват маслото, от всяко парче разтегнете и завъртете тънките юфка. Или да вземем подвижен щифт, да извадим плоски торти, да го нарязваме с нож, който е по-удобен и по-прост.
2. • Ябълките Лагман трябва да се варят в продължение на 3-5 минути в солена вряла вода.
3. • Изсичаме месото, го слагаме в санте с горещо масло и се запържваме до кафяво.
4. • Нарязахме домати с луковици, луковици наполовина. Добавете към месото заедно. Загрява се на висока температура за няколко минути.
5. • Ние нарязани моркови и картофи, заспиваме на месото.
6. • Добавете вода, течността трябва да покрива основните съставки. Можете да използвате отвара след юфка, сосът ще се сгъсти. Ние готваме заедно за четвърт час.
7. • Изхвърлете нарязания български пипер. Пипер и сол, варете още няколко минути.
8. • Добавете зеленчуци и чесън, изсипете червения пипер или хвърлете настъргания шушул, покрийте и оставете ястието за известно време, така че да е пропито с аромата на последните съставки.
Лагман: класическа рецепта с репичка
Общ вариант на класическия лагман. За да подготвите ястието, имате нужда от репички. Можете да вземете Daikon, кръг бял, зелен или всякакви други.
Съставките
• 500 г говеждо или свинско месо;
• 2 головки лука;
• 2 средни репички;
• 2 картофелины;
• 1-2 перца;
• 60 г томата;
• някои моркови, чесън, зеленчуци и масло;
• всички юфка.
подготовка
1. • Изрежете малки парчета свинско или говеждо месо в котел с няколко лъжици месо и изпържете, докато се приготвите наполовина. Добре кафяви парчетата.
2. Нарежете лук и моркови, пригответе картофи и репички. Можете да сринете всичко с кубчета, защото продуктите са приготвени приблизително еднакви навреме.
3. Добавете моркови с лук към месо. Зеленчуците са облечени и подправени с домат. Сладкиш до тъмно.
4. • Хвърляне на ряпа, няколко минути, картоф, а след това и български пипер. Разбъркайте.
5. • Напълнете врящата вода, изсипете щипка сол, затворете котела. Смирете за около половин час, докато всички зеленчуци са готови.
6. • Запалете юфките за лагман, докато стане готов, съгласно инструкциите на опаковката.
7. • Добавете нарязан чесън, черен пипер, зеленчуци, ако желаете и готови!
8. Разстиламе юфките в купа, напълнете я с лагман и веднага я поднесете на масата.
Лагман класически с пиле и пресни домати
Рецепта за прост, бърз и достъпен класически лагман с птица. Не е необходимо да използвате парчета с кост, можете да вземете филета, но трябва да го подготвите бързо, да го добавите към пържени зеленчуци, така че бялото месо да остане сочно.
Съставките
• 0,4 кг пилешки парчета;
• 1 репичка;
• 3 домата;
• 1 морков;
• масло;
• големи картофи;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• 400 грама юфка.
подготовка
1. Нарежете пилето на парчета. Трябва да излеем маслото, да го затоплим и само да сложим птицата. При силна топлина, кафяв от двете страни.
2. • Почистваме репички, моркови, лук. Срязваме цялата голяма слама. Хвърляме го на пилето, готваме го на висока температура за около пет минути.
3. • Домати търкат или прекъснати с миксер, добавени към лагмана, без да се налага почистване на огъня. Готваме още пет минути.
4. • Ако картофите са малки, тогава можете да вземете две парчета. Разрязваме го на малки парченца, преместваме го в общата маса.
5. • Сега трябва да вземете вряла вода, изсипете съдържанието на котела. Количеството течност се регулира от самите нас. Някой харесва течен лагман, някой друг да вкуси дебела чиния.
6. • Изсипете щипка сол, затваряйте я и яжте за около двадесет минути.
7. • Сега лагманът трябва да бъде опитан, ако е необходимо, да добави още сол. Слагаме нарязан чесън, черен пипер и други подправки. Запълваме го със зелени и готова!
8. • Запалете юфките, изсипете лагман и сервирайте апетитно ястие на масата.
Лагман класика с кисели краставички
Една добре известна версия на класическия лагман с много ярък и богат вкус. За подготовката му е по-добре да се използват енергични бъчви краставици.
Съставките
• 0,4 кг от всяко месо;
• варени юфка;
• 0,2 кг краставици;
• 0,1 кг лук и моркови;
• 3 супени лъжици тестени изделия;
• 2 картофи;
Подправки, масло, чесън;
• български пипер 1 бр.;
• 0,5 кг остър пипер.
подготовка
1. Изрежете малкото месо на малки парченца, изпържете докато изсъхне кора.
2. Сега изхвърляме лука с голяма слама.
3. След няколко минути моркови, следвани и нарязани осолени краставици. Гответе, докато се изпари саламура.
4. • Веднага след като краставиците започват да препекат, добавете доматите. Ако пастата е дебела, първо първо разредете 100 ml вода.
5. • Започваме рязане на малки и фино нарязани картофи. Ако парчетата са големи, то кореновата култура ще се готви дълго време, заради кисели краставички и домат.
6. • Изсипете 2-3 чаши вряла вода, разбърквайте. Потопете се, докато не се нуждаете.
7. • Затваряме, претегляме ястието за около половин час на малък огън.
8. • Отваряме и опитаме. Ако краставиците дадоха малко сол, добавете.
9. • На този етап хвърлете чесън, пикантен и сладък пипер, подправки по Ваша преценка. Продължаваме да се запалваме още 5-7 минути и да го изключим. Зелените добавят, когато сервират ястия с юфка.
Лагман класическо месо без гъби
За гъби класически лагман, най-добре е да се използват малки и гъсти гъби.
Съставките
• 500 г шампанско;
• 0,5 чаши доматен сос;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 2 пиперки сладки;
• 2 картофи;
• 35 мл масла;
• 0,5 глави чесън;
• 0.3 пипер пипер;
• сол, магданоз.
подготовка
1. • Изплакнете гъбите, нарязани на половинки или четвъртини. Изсипете половината масло в котела, затоплете го добре и добавете гъбите. Кук, докато цялата вода излезе, гъбите леко кафяви, огънят е силен.
2. • Изсипете останалата част от маслото в тиган. Ние хвърляме нарязания лук и моркови. Изпържи се до лека червеникава кора, след което изсипете доматения сос. Можете да използвате разредена паста.
3. Разрязваме картофи със сламки, разстиламе ги на гъби, запържваме малко. Добавете пипер, нарязани със сламки и чаша вода, покрийте около десет минути.
4. • Прехвърляме зеленчуци с домат върху гъбите.
5. • Стискайте чесъна, изсипете нарязания много ситно нарязан пипер. Лагман Солим.
6. • Разбъркайте, оценете количеството вода. Ако е необходимо, изсипете още вряща вода.
7. • Затваряме котела, претегляме ястието на малък огън за още една четвърт час.
8. Сервирайте с обикновени или оризови юфка, поръсете с магданоз.
Лагман класически в мулти-марка
За подготовката на този лагман е по-добре да се използва говеждо месо, но ако е необходимо, то може да бъде заменено със свинско месо.
Съставките
• 500 г месо;
• 30 грама масло;
• 100 грама лук, моркови, сладък пипер;
• 150 г ряпа;
• 150 г картофи;
• 250 г домати;
• 10 грама чесън;
• 0,5 купчина магданоз, черен пипер и сол.
подготовка
1. • Поставихме мултиварка в режим на печене, добавете маслото към купата, загрейте го и поставете месото. Ние го готви за една четвърт час.
2. • С интервал от 3 минути хвърляме зеленчуци нарязани на слама: лук, след това моркови, последвани от картофи. В края на краищата хвърляме ряпа и пипер. Всеки път се разбърква добре.
3. Нарежете или разтрийте домати, напълнете зеленчуците.
4. • Подгответе врящата вода, след пет минути я напълнете.
5. Затворете мулти-маркера, задайте режима на охлаждане, подгответе лагмана за 30-40 минути.
6. • Solim, пипер, проверете готовността на месото и картофите.
7. • Поставете чесъна, затваряйте и оставете за 10-15 минути нагряване.
8. • Напълнете отделно приготвените юфка с лагман, поръсете с магданоз и го дайте на масата.
Lagman classic - полезни съвети и трикове
• По-добре е да не готвите лагмана юфка малко, за да остане твърда. Продуктите ще стигнат готови в чиния с горещо сос и зеленчуци. В противен случай те ще бъдат дехидратирани.
• В Лагман има много различни зеленчуци и е много важно да не се вари, ястието е красиво и изразително. За това, след изливане на водата, месната основа е гасена при най-малкия огън.
• Чесънът е важна, но незадължителна съставка на Лагман. Ако един от членовете на семейството или гостите не харесват аромата му, по-добре е да се обслужват зърната отделно в смачкана форма с подправки.