Кумкват - описание
Тъй като границите на страната напълно се отвориха за продукти в чужбина, нашият човек вече не изненадва. Въпреки това, този странен продукт - кумкуат - мнозина дори нямат представа, а това въпреки факта, че се отглежда в Русия, в Краснодарската територия. В Япония той се нарича kinkan, т.е. "златист оранжев", в Китай kumquat. Европейските държави я наричат "златен мандарин" или "фортунела".
Той има много сладка коричка, но кисела плът, и затова го ядат цели заедно с кожата. Външно прилича на продълговати мандарини или малки оранжеви оранжеви или ярко жълти цветове. В допълнение към Китай и Япония, тя се отглежда в САЩ и Израел, Аржентина, Бразилия, Испания, Грузия. В азиатските страни много го отглеждат за декорация на интериора като растениевъдство.
Kumquat - полезни свойства
Китайците, които много зачитат естествените свойства на растенията и се опитват да ги използват в полза на медицината, го наричат "златен" не само заради цвета. Kumquat е богат на хранителни вещества, като много други цитрусови плодове - това са витамини А, С, В, калий, калций, фосфор, желязо, натрий. Съдържа етерични масла, които имат бактерициден ефект. Мъдрите китайци го използват, за да унищожат гъбички и да лекуват настинки. Понижава нивото на холестерола в кръвта и не съдържа никакви нитрати. Има още едно златно оранжево действие, което привлича вниманието - само няколко от плодовете ще облекчат синдрома на махмурлука. Няма конкретни противопоказания за употребата му, но не си заслужава да се приема твърде много от него - може да има дразнене на бъбреците.
Kumquat - съдържание на калории
Калорийното съдържание на Kumquat е 60 kcal на 100 грама. Сухите плодове имат много по-голяма стойност - 180 kcal на 100 грама.
Kumquat - употреба при готвене
Кумкуат може да се консумира в обичайната чиста форма и в някои ястия. Това е особено в търсенето в производството на захаросани плодове, мармалад, конфитюр. През втория век пр.н.е. е познат в Китай като добавка към салати и леки закуски, елемент от сос за месо, птици или риба. И друг начин да го използвате - в изсушена форма, филийки или под формата на захаросани плодове.
Примери за рецепти с Kumquat
Рецепта 1: Турция със сос от кумкуат
За прясна и суха пуйка, кумкуатът прилича на никакъв друг продукт. Отделно изпържете месото и го изпечете в соса. В началото е необходимо да изстискате сок от плодове с помощта на месомелачка.
съставки: филе от пуйка (150 грама), масло за пържене, захар, черен пипер, сол, малко прясна рукола. Сок: кумкуат (100 грама), картофено нишесте (30 грама), захар (80 грама), сол, вода (1 литър).
Метод за приготвяне
Преминете кумкуат през месомелачка и напълнете с вода само плътта. Оставете да заври и гответе в продължение на 7 минути. Добавете захар, щам, а след това подправки, нишесте и отново да доведе до кипене. Добавете сока, който е изцеден по-рано. Ние побеждаваме филетата и се запържваме в масло. Поръсете с черен пипер и сол. Сок след пържене се смесва със соса, там се поставя пуйка и глазура за още 4-5 минути. Сервирайте, красиво полагайки се на плочата заедно с рукола.
Рецепта 2: Английско бриоче с кумкуат
Бриозите са малки кифли, направени от мая тесто. Те се приготвят на топло мляко и масло, с много яйца. Кумкуат се използва под формата на конфитюри. Рецепта за голяма сума, можете да вземете половината от съставките.
съставки:
1 бр. Брашно (1 куб.), Масло (600 грама), сол (20 грама), портокал (1 кг) , яйца (10 броя), мая (3 супени лъжици суха), захар (3 супени лъжици).
Метод за приготвяне
Задушаване: изрежете кумкуатите и извадете зърната. Поставете я в тенджера с портокалов сок и захар, гответе за 25 минути. Изваждаме плодовете и готвим отново, докато изваждаме пяната. След 30 минути отстранете от топлината и изстийте. Съхранявайте в бурканче в хладилника Brioshi: Смесете маята с брашно и захар, натрошете маслото и разбъркайте. Налейте постепенно мляко до формирането на гъста маса. След това сменете тестото в мухъл (можете да го вземете за тарталети) и го оставете да се побере. След 40 минути се налага да печете 20 минути в гореща фурна (при 230 градуса). Изваждаме от печката, от матриците, го охлаждаме. Нарязваме на парчета и я накисваме с конфитюр.
Рецепта 3: Мармалад от кумкуат
От същата маса кумкуат можете да приготвите няколко сладкарски ястия - confiture, сладко, мармалад. Те ще бъдат подобни по вкус, но ще се различават по последователност. Мармаладата има по-плътна маса, отколкото другите храни.
съставки: вода (0.5 литра), плодове от кумкуат (5 бр.), захар (2 чаши), лимонов сок (1 бр.).
Метод за приготвяне
Нарязваме плодове, избираме семена. Разпръснете в чаша и излейте вода (половината от нормата). При зърната става същото, само поотделно. Всичко това остава за няколко часа, можете да нощувате. След това се разбърква в тенджера и се заври. Налейте захарта и добавете лимонов сок. Готваме за един час, така че масата се сгъстява. Извадете от огъня и настоявайте за около 10 минути. Изсипваме в кутии и стоим за 2 седмици. Ако сте направили всичко правилно, можете да отрежете мармалад с резени.
Kumquat - полезен съвет от опитни готвачи
Kumquat е добро само по себе си или като съставка на различни ястия. Но идеалното допълнение към соса от самия кумкуат, пълен със сладолед или гъста сметана. За 2 фетуса трябва да вземете половин чаша захар и чаша вода. Пригответе вода със захар и добавете цитрусови квартали към сиропа. Изсипете сироп, докато парчетата плодове станат меки и прозрачни. След 15 минути изключете топлината и оставяте да се охлади, след това поставете в хладилника. Захарен карамел, поднесен със сос и сладолед, можете да добавите филии в зелени салати.
Това е интересно!
Тъй като възпроизводството на kunkwata със семена е проблематично, то се отглежда с ваксини. Интересно е, че днес има много хибридни растения. Например, от смес от плодове с лимон иянским се получава иангакут, в съчетание с вар-лимекат. Има и други сортове: lemonkvat, orangequat, tsitranzhkvat, kumandarin, kalamondin. Най-трудният начин е Procimequat - готовият хибрид на лимекат е засаден с кумкуат от Хонг Конг.
